BlažKuha
Petkova varianta je malo bolj mediteranska, ampak še vedno dovolj domača, da ne pobegne v eksotiko. Tuna, limona in kapre naredijo krompirju zelo lep kontrast, zato je rezultat svež, malo slan, malo aromatičen in precej drugačen od klasične mesne ponve.
Moj kratki namig s povzetkom za lažjo pripravo: pri tej jedi je pomembno, da se krompir najprej dobro zapeče. Tuna pride šele proti koncu, da ostane rahla in ne razpade popolnoma.
Limona in kapre naredijo razliko. Brez njiju je jed samo krompir s tuno, z njima pa dobi tisti svež, skoraj poletni občutek.
Krompirjeva ponev s tuno, limono in kaprami
Sestavine (za 2 osebi)
- 450 g krompirja
- 1 pločevinka tune
- 2 žlici kaper
- sok 1/2 limone
- malo limonine lupinice
- 2 žlici olivnega olja
- sol in poper
- po želji pest peteršilja
Postopek
- Speči krompir. Krompir nareži na drobnejše kocke in ga v ponvi na olju peci približno 12 minut. Najprej naj dobi barvo, šele potem dodajaj ostalo.
- Pripravi tuno. Tuno odcedi. Če je v olju, jo vseeno dobro odcedi, da jed ne bo pretežka.
- Dodaj aromo. Ko je krompir skoraj gotov, dodaj kapre, tuno in malo limonine lupinice. Premešaj nežno, da tuna ne razpade čisto.
- Osvežitev. Na koncu pokapaj z limoninim sokom. To naredi razliko, ker krompir takoj deluje manj težek in bolj živ.
- Zaključek. Dodaj še poper in po potrebi malo soli. Če imaš pri roki peteršilj, ga na koncu vmešaj za svežino.
Če krompir nikoli ne postane hrustljav
Pri takih jedeh je prava tekstura krompirja polovica uspeha. Če ostane bled ali mehak, je jed takoj manj zanimiva.
Ta recept je del krompirjevega tedna
Če ti je všeč ta kombinacija iz ene ponve, poglej še celoten tedenski sklop. Tam te čakajo še druge ideje, kjer je krompir glavna zvezda.
.png)
Ni komentarjev
Objavite komentar