Riba malo drugače: oslič v hrustljavi skorjici, ki lepo uspe brez cvrtja

Petek si lahko privošči nekaj malo bolj zabavnega, pa še vedno povsem izvedljivega za domačo kuhinjo. Oslič v hrustljavi skorjici iz čipsa je ena tistih idej, ki na papirju zveni malo odbito, na krožniku pa presenetljivo dobro deluje.

To je dober recept za vse, ki bi radi ribe pripravili drugače, brez cvrtja in brez zapletenega paniranja. Zraven pride še krompirjeva solata, zato dobiš petkovo kosilo, ki je hkrati domače, hitro in malo drugačno od običajne rutine.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Petek

Oslič v hrustljavi skorjici iz čipsa

Petkovo kosilo je lahko preprosto, pa vseeno malo zabavno. Ta različica ribe je dober trik za vse, ki si želijo hrustljav rezultat brez cvrtja in brez večjega packanja. Čips naredi skorjico, ki je presenetljivo dobra, krompirjeva solata pa poskrbi, da je krožnik lepo zaokrožen in domač.

2 osebi približno 30 minut pečica + lonec

Sestavine

• 2 fileja osliča ali druge bele ribe
• 1 majhna vrečka slanega čipsa (cca. 40 g)
• 1 jajce
• 2 krompirja
• kis
• olje
• čebula
• sol
• poper

Postopek priprave

1. Najprej skuhaj krompir v lupini. Ko je mehak, ga malo ohladi, olupi in nareži na rezine. Dodaj na tanko narezano čebulo, olje in kis. Začini po okusu s poprom in soljo ter nežno premešaj. Tako bo krompirjeva solata do serviranja ravno prav povezana.
2. Pečico segrej na 200 °C in pripravi pekač, obložen s papirjem za peko.
3. Čips še v vrečki zmečkaj v drobtine. Ni treba, da je čisto fin prah, nekaj manjših koščkov bo naredilo skorjico še bolj zanimivo.
4. V krožniku razžvrkljaj jajce. Ribe dobro osuši s papirnato brisačo, da se bo panada bolje prijela.
5. Vsak file najprej pomoči v jajce, nato pa ga dobro povaljaj v zdrobljenem čipsu. Rahlo pritisni, da se drobtine oprimejo površine.
6. Ribo položi na pripravljen pekač. Peci približno 12 do 15 minut, odvisno od debeline filejev. Skorjica mora postati zlato obarvana, riba pa pečena, a še vedno sočna.
7. Postrezi s pripravljeno krompirjevo solato. Če želiš, dodaj še nekaj kapljic limone.

Namig: Ribe med peko ne obračaj po nepotrebnem. Če jo pustiš pri miru, bo skorjica ostala lepša in bolj hrustljava.

Cel teden na enem mestu

Če želiš plan za vseh 7 dni, tukaj te čaka cel tedenski jedilnik

Petek je samo en del zgodbe. Odpri celoten tedenski meni in poglej še ostala hitra kosila za vse dni v tednu.

Odpri tedenski jedilnik

Še več idej

Ne razmišljaj več, kaj bo za kosilo. Tukaj imaš 50 hitrih idej.

Če želiš imeti pri roki še več preverjenih idej za hitra kosila, od testenin in jedi iz ene ponve do juh in drugih preprostih rešitev, odpri ta velik vodič, ki ti lahko reši marsikateri dan.

Odpri 50 idej za hitro kosilo

Kaj skuhati danes? 7 hitrih kosil s krompirjem (ena ponev, malo posode)

Če iščeš ideje za hitro kosilo s krompirjem, si na pravem mestu. Spodaj te čaka sedem različnih jedi iz ene ponve, s katerimi brez večjega kompliciranja pokriješ skoraj cel teden. Manj posode, domači okusi in ravno dovolj različnih kombinacij, da krompir ne postane dolgočasen.

Moj kratki namig s povzetkom za lažjo pripravo: če želiš hitro kosilo s krompirjem, lahko iz ene ponve pripraviš sedem zelo različnih jedi. Spodaj so ideje za cel teden, od bolj domačih do bolj svežih kombinacij, vse pa imajo skupno eno stvar: krompir ostane glavna zvezda.

Tak moj članek je uporaben točno zato, ker ti ni treba vsak dan posebej razmišljati, kaj skuhati. Odpreš seznam, klikneš dan, ki ti najbolj sede, in greš kuhat.

Skoči na dan

Ponedeljek Torek Sreda Četrtek Petek Sobota Nedelja Krompirjeva klasika Še več receptov s krompirjem

7 hitrih kosil s krompirjem za cel teden

Krompir je pri nas ena tistih sestavin, ki skoraj vedno pali. Domač, hvaležen, nasiten in dovolj prilagodljiv, da iz njega brez težav narediš nekaj bolj klasičnega ali pa malo bolj svežega. Če ga povežeš še z logiko “ena ponev”, dobiš serijo kosil, ki niso samo okusna, ampak tudi zelo uporabna za čisto navaden teden.

Spodaj je vseh sedem idej. Vsak recept ima svoj zapis, kjer te čaka cel recept, natančen postopek in dodatni namig. Tukaj pa dobiš hiter pregled, da lažje izbereš, kaj ti danes najbolj sede.

• PONEDELJEK • ENA PONEV

Krompirjeva ponev s piščancem, papriko in česnom

Za začetek tedna pride prav nekaj konkretnega, hitrega in brez odvečnega cirkusa. Krompir se lepo zapeče, piščanec ostane sočen, paprika pa doda ravno dovolj barve in sladkobe, da jed ne deluje dolgočasno.

Zakaj deluje ta kombinacija: zelo domača kombinacija, ki je hkrati dovolj hitra za navaden delovni dan.

Poglej recept

↑ Nazaj na vrh

• TOREK • ENA PONEV

Krompirjeva ponev z gobami in timijanom

Krompir in gobe sta tiha klasika, ki pri meni skoraj vedno deluje. Timijan doda topel, skoraj pečen aromatičen občutek, zato je jed zelo preprosta, a ne pusta.

Zakaj deluje ta kombinacija: malo sestavin, veliko okusa in zelo domač, miren tip kosila.

Poglej recept

↑ Nazaj na vrh

• SREDA • ENA PONEV

Krompirjeva ponev s klobaso in porom

To je jed, ki jo skoraj zavohamo še preden je na krožniku. Klobasa da poln okus, por pa vse skupaj malo zmehča in zaokroži.

Zakaj deluje ta kombinacija: zelo slovenski občutek na krožniku, brez da bi za to porabil celo popoldne.

Poglej recept

↑ Nazaj na vrh

• ČETRTEK • ENA PONEV

Krompirjeva ponev z jajcem in špinačo

Ena tistih jedi, ki stoji nekje med konkretnim zajtrkom in hitrim kosilom. Krompir poskrbi za sitost, jajce za polnost, špinača pa doda bolj svež občutek.

Zakaj deluje ta kombinacija: hitro, preprosto in uporabno takrat, ko želiš nekaj brez mesa, pa še vedno dovolj konkretnega.

Poglej recept

↑ Nazaj na vrh

• PETEK • ENA PONEV

Krompirjeva ponev s tuno, limono in kaprami

Petkova različica je malo bolj mediteranska, a še vedno dovolj domača, da ne pobegne v eksotiko. Tuna, limona in kapre dajo krompirju zelo lep kontrast.

Zakaj deluje ta kombinacija: bolj sveža, manj težka različica, ko si zaželiš krompirja brez klasičnega mesnega občutka.

Poglej recept

↑ Nazaj na vrh

• SOBOTA • ENA PONEV

Krompirjeva ponev z bučkami, česnom in parmezanom

Sobotna verzija je malo lažja in bolj sveža, a še vedno dovolj nasitna. Bučke jed omehčajo, parmezan pa jo lepo zaokroži.

Zakaj deluje ta kombinacija: krompir ostane glavna zvezda, jed pa je vseeno malo bolj lahkotna.

Poglej recept

↑ Nazaj na vrh

• NEDELJA • ENA PONEV

Kremasta krompirjeva ponev s slanino in grahom

Nedeljska verzija je malo bolj udobna, malo bolj “še en krožnik prosim” in ravno prav bogata. Slanina doda globino, grah sladkobo, kisla smetana pa naredi bolj kremast zaključek.

Zakaj deluje ta kombinacija: zelo dober zaključek tedna, ko želiš nekaj malo bolj bogatega, pa še vedno enostavnega.

Poglej recept

↑ Nazaj na vrh

Krompir ni dolgočasen. Samo dobro in premišljeno ga je treba zavrteti.

Največja prednost takega sklopa je ravno to, da iz ene zelo znane sestavine dobiš več različnih kosil. Enkrat bolj domače, drugič bolj sveže, tretjič bolj kremasto. In vse brez občutka, da je vsak dan na mizi ista stvar.

Še več receptov s krompirjem Zakaj se krompir ne zapeče? Lepljiv pire?

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Pogosta vprašanja

Kaj skuhati danes s krompirjem?
Če želiš hitro kosilo s krompirjem, so zelo uporabne jedi iz ene ponve. V tem članku najdeš 7 idej za cel teden, od bolj domačih do bolj svežih kombinacij.

Ali so ta kosila primerna za med tednom?
Ja. Vse ideje so zasnovane tako, da so pripravljene hitro, z malo posode in z običajnimi sestavinami, ki jih ima veliko ljudi pogosto doma.

Ali lahko ta kosila pripravim brez mesa?
Seveda. Med idejami so tudi različice z gobami, jajcem, špinačo ter bučkami in parmezanom, ki so zelo uporabne za hitro kosilo brez mesa.

Zakaj so jedi iz ene ponve tako praktične?
Ker prihraniš čas pri kuhanju in pomivanju. Poleg tega se okusi med pripravo lepo povežejo, zato so takšna kosila pogosto še bolj polna in domača.

Glavna jed s krompirjem: hitro kosilo s slanino in grahom

Nedeljska verzija je malo bolj udobna, malo bolj “še en krožnik prosim” in ravno prav bogata, da lepo zaključi teden. Slanina doda okus in globino, grah pa prijetno sladkobo. Kisla smetana vse skupaj poveže v bolj kremasto jed, ki še vedno ostane dovolj enostavna.

Moj kratki namig s povzetkom za lažjo pripravo: pri tej jedi najprej pusti krompirju čas, da dobi osnovno mehkobo in nekaj barve. Slanina potem doda globino, grah malo sladkobe, kisla smetana pa naredi bolj mehak in povezan zaključek.

To je ena tistih nedeljskih variant, ki niso komplicirane, a še vedno delujejo malo bolj bogato. Vse je v eni ponvi, okus pa je dovolj poln, da recept brez težav zaključi cel krompirjev teden.

• HITRO KOSILO • NEDELJA • ENA PONEV

Količina: 2 osebi
Čas: 25–30 min
Zelo enostavno

Kremasta krompirjeva ponev s slanino in grahom

Sestavine (za 2 osebi)

• 450 g krompirja
• 80 g slanine
• 120 g graha
• 2 žlici kisle smetane
• 1–2 žlici olja
• sol in poper
• po želji malo drobnjaka

Postopek

1. Krompir. Krompir nareži na manjše kocke in ga na olju peci približno 10 minut. Najprej potrebuje čas, da dobi osnovno mehkobo in nekaj barve.
2. Slanina. Slanino nareži na trakove ali manjše koščke in jo dodaj krompirju. Peci še 4 do 5 minut, da spusti okus in se rahlo zapeče.
3. Grah. Dodaj grah in premešaj. Če uporabljaš zamrznjenega, ga lahko dodaš neposredno v ponev. Dovolj bo nekaj minut, da se segreje in zmehča.
4. Kremast zaključek. Vmešaj kislo smetano. Ogenj naj bo takrat že nekoliko nižji, da se smetana lepo poveže in ne postane preveč tekoča.
5. Začinjanje. Dodaj poper, po potrebi malo soli in po želji drobnjak. S slanino je spet smiselno paziti pri soli, da jed ne uide v preslano smer.
6. Postrežba. Jedi daj še minuto ali dve, da se vse poveže, nato jo takoj postrezi. Najboljša je sveže pripravljena.

Namig: če želiš še bolj poln okus, lahko dodaš žlico naribanega sira. Če pa želiš lažjo verzijo, kislo smetano zmanjšaš na eno žlico in dodaš malo vode.

Ta recept je del krompirjevega tedna

Če ti je sedla ta bolj kremasta nedeljska ponev, poglej še celoten tedenski sklop. Tam te čakajo še druge hitre krompirjeve ideje iz ene ponve, od bolj domačih do malo bolj svežih kombinacij.

Poglej vseh 7 idej Še več receptov s krompirjem

Če te pri krompirju največkrat zafrkne tekstura

Včasih ni problem recept, ampak samo način priprave. Če se ti krompir ne zapeče, pire postane lepljiv ali pečen krompir nikoli ni res hrustljav, spodnji članki hitro razložijo, kje se stvar običajno zalomi.

Lepljiv pire? Zakaj se krompir ne zapeče?

Krompir lepo zapre krog

Ta recept je lep zaključek serije, ker pokaže, da je lahko tudi zelo preprost krompir v eni ponvi dovolj za konkreten in dober krožnik. Malo slanine, malo graha, malo kisle smetane in stvar hitro deluje bolj bogato, kot je v resnici zahtevna.

Pražen krompir 9 napak pri pečenju

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Glavna jed s krompirjem: hitro kosilo z bučkami, česnom in parmezanom

Sobotna verzija je malo lažja in bolj sveža, a še vedno dovolj nasitna. Bučke jed nekoliko omehčajo, parmezan pa jo zaokroži, da ne deluje preveč “dietno”. To je dober primer, kako lahko krompir ostane glavna zvezda, ne da bi bila jed težka.

Moj kratki namig s povzetkom za lažjo pripravo: pri tej jedi najprej peci krompir samostojno. Bučke dodaj kasneje, ker spustijo vlago in lahko krompir hitro postane mehkejši, kot si želiš.

Parmezan pride na vrsto čisto na koncu. Tako se rahlo stopi in naredi tisti slan, kremast zaključek, ki lepo poveže celotno ponev.

• HITRO KOSILO • SOBOTA • ENA PONEV

Količina: 2 osebi
Čas: 25 min
Zelo enostavno

Krompirjeva ponev z bučkami, česnom in parmezanom

Sestavine (za 2 osebi)

• 450 g krompirja
• 1 večja bučka
• 2 stroka česna
• 30–40 g parmezana
• 2 žlici olivnega olja
• sol in poper

Postopek

1. Priprava sestavin. Krompir nareži na manjše kocke, bučko na polmesece, česen pa drobno sesekljaj.
2. Pečenje krompirja. V ponvi segrej olje in najprej samostojno peci krompir približno 10 do 12 minut.
3. Dodaj bučko. Ko je krompir že napol pečen, dodaj bučko in peci še približno 4 minute.
4. Česen za konec. Dodaj česen šele zadnji dve minuti, da se samo nežno prepraži.
5. Parmezan. Zmanjšaj ogenj in v jed vmešaj nariban parmezan.
6. Postrežba. Po želji dodaj še malo sveže mletega popra in jed takoj postrezi.

Namig: bučke soli šele proti koncu. Če jih posoliš prezgodaj, hitreje spustijo vodo in jed postane mehkejša.

Če krompir nikoli ni hrustljav

Pri takih ponvah je prav hrustljava skorja tista, ki naredi razliko.

Zakaj se krompir ne zapeče? 9 napak pri pečenju krompirja

Ta recept je del krompirjevega tedna

Če ti je ta kombinacija všeč, poglej še celoten tedenski sklop hitrih kosil s krompirjem.

Poglej vseh 7 idej Še več receptov s krompirjem

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Glavna jed s krompirjem: hitro kosilo s tuno, limono in kaprami

Petkova varianta je malo bolj mediteranska, ampak še vedno dovolj domača, da ne pobegne v eksotiko. Tuna, limona in kapre naredijo krompirju zelo lep kontrast, zato je rezultat svež, malo slan, malo aromatičen in precej drugačen od klasične mesne ponve.

Moj kratki namig s povzetkom za lažjo pripravo: pri tej jedi je pomembno, da se krompir najprej dobro zapeče. Tuna pride šele proti koncu, da ostane rahla in ne razpade popolnoma.

Limona in kapre naredijo razliko. Brez njiju je jed samo krompir s tuno, z njima pa dobi tisti svež, skoraj poletni občutek.

• HITRO KOSILO • PETEK • ENA PONEV

Količina: 2 osebi
Čas: 20–25 min
Zelo enostavno

Krompirjeva ponev s tuno, limono in kaprami

Sestavine (za 2 osebi)

• 450 g krompirja
• 1 pločevinka tune
• 2 žlici kaper
• sok 1/2 limone
• malo limonine lupinice
• 2 žlici olivnega olja
• sol in poper
• po želji pest peteršilja

Postopek

1. Speči krompir. Krompir nareži na drobnejše kocke in ga v ponvi na olju peci približno 12 minut. Najprej naj dobi barvo, šele potem dodajaj ostalo.
2. Pripravi tuno. Tuno odcedi. Če je v olju, jo vseeno dobro odcedi, da jed ne bo pretežka.
3. Dodaj aromo. Ko je krompir skoraj gotov, dodaj kapre, tuno in malo limonine lupinice. Premešaj nežno, da tuna ne razpade čisto.
4. Osvežitev. Na koncu pokapaj z limoninim sokom. To naredi razliko, ker krompir takoj deluje manj težek in bolj živ.
5. Zaključek. Dodaj še poper in po potrebi malo soli. Če imaš pri roki peteršilj, ga na koncu vmešaj za svežino.

Namig: limonin sok dodaj čisto na koncu. Če ga dodaš prezgodaj, izgubi del svežine, ki tej jedi res lepo sede.

Če krompir nikoli ne postane hrustljav

Pri takih jedeh je prava tekstura krompirja polovica uspeha. Če ostane bled ali mehak, je jed takoj manj zanimiva.

Zakaj se krompir ne zapeče? 9 napak pri pečenju krompirja

Ta recept je del krompirjevega tedna

Če ti je všeč ta kombinacija iz ene ponve, poglej še celoten tedenski sklop. Tam te čakajo še druge ideje, kjer je krompir glavna zvezda.

Poglej vseh 7 idej Še več receptov s krompirjem

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Glavna jed s krompirjem: hitro kosilo z jajcem in špinačo

To je eden tistih receptov, ki delujejo skoraj kot križanec med kosilom in zelo konkretnim zajtrkom. Krompir poskrbi za sitost, jajce za polnost, špinača pa jed nekoliko osveži. Če imaš doma še košček sira, si lahko z enim dodatkom narediš še boljšo verzijo.

Moj kratki namig s povzetkom za lažjo pripravo: pri tej ponvi največ pomeni pravi timing. Krompir naj dobi nekaj barve že prej, česen dodaj proti koncu, špinača potrebuje res malo časa, jajci pa zaključita jed šele čisto na koncu. Tako vse ostane lepo ločeno, a hkrati povezano.

To je zelo uporaben recept za dan, ko želiš nekaj hitrega, a ne prelahkega. Malo domače, malo brunch občutka, pa še vedno dovolj konkretno, da gre brez težav skozi kot pravo kosilo.

• HITRO KOSILO • ČETRTEK • ENA PONEV

Količina: 2 osebi
Čas: 20–25 min
Zelo enostavno

Krompirjeva ponev z jajcem in špinačo

Sestavine (za 2 osebi)

• 450 g krompirja
• 2 jajci
• 2 veliki pesti sveže špinače
• 1 strok česna
• 2 žlici olivnega olja
• sol in poper
• po želji malo parmezana

Postopek

1. Krompir. Krompir nareži na tanke rezine ali manjše kocke. V ponvi segrej olje in ga peci približno 12 minut, da se zmehča in rahlo zapeče.
2. Česen. Česen drobno sesekljaj in ga dodaj šele proti koncu pečenja krompirja. Tako ne bo zagorel in ne bo postal grenak.
3. Špinača. Dodaj špinačo in jo samo na hitro premešaj. V minuti ali dveh bo ovenela in se lepo povezala s krompirjem.
4. Jajci. Z žlico naredi v ponvi dva manjša prostora in vanju ubij jajci. Zmanjšaj ogenj, ponev pokrij in peci še 3 do 4 minute, odvisno od tega, kako mehko želiš rumenjak.
5. Zaključek. Jedi dodaj sol, poper in po želji še malo naribanega parmezana. Postrezi takoj, da jajce ostane lepo mehko.

Namig: če želiš bolj bogat okus, na koncu dodaj žličko masla. Ni nujno, ampak naredi lep, zaokrožen zaključek.

Še en krompirjev obvoz, ki se ga splača klikniti

Če si pri takem kosilu zaželiš še malo bolj klasične krompirjeve zgodbe, spodaj najdeš dve zelo uporabni smeri. Ena je bolj prilogarska klasika, druga pa širši izbor receptov, kjer je krompir glavna faca in ne samo spremljava.

Pražen krompir – več kot prilog Tag: KROMPIR

Ta recept je del krompirjevega tedna

Če ti sede ta bolj preprosta, hitra kombinacija, poglej še celoten tedenski sklop. Tam te čakajo še krompir s piščancem, gobami in timijanom, klobaso in porom ter druge ponve, kjer je glavni fokus isti: hitro, domače in uporabno.

Poglej vseh 7 idej Lepljiv pire?

Ko rabiš nekaj hitrega, a še vedno konkretnega

Ta recept je dober dokaz, da ni treba veliko, da dobiš pošten krožnik. Krompir, jajce in špinača niso zapletena kombinacija, ampak če je timing pravi, izpade veliko bolje, kot bi človek pričakoval od tako kratkega seznama sestavin.

Zakaj se krompir ne zapeče? 9 napak pri pečenju

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Glavna jed s krompirjem: hitro kosilo s klobaso in porom

To je jed, ki jo praktično zavohamo še preden je na krožniku. Klobasa da poln, domač okus, por pa zmehča zgodbo in doda prijetno sladkobo. Tak tip kosila je zelo slovenski, zelo uporaben in zelo dober za sredino tedna, ko nimaš volje za preveč filozofije.

Moj kratki namig s povzetkom za lažjo pripravo: pri taki ponvi največ naredi dober vrstni red. Najprej krompir, potem klobasa, por pa pride kasneje, da ostane lep in ne razpade. Tako dobiš boljši okus, boljšo teksturo in manj občutka, da je vse skupaj samo “vrženo v ponev”.

To je tisti tip kosila, ki ni nežen in se tega niti ne trudi skrivati. Domače, konkretno, hitro in dovolj nasitno, da te drži pokonci še dolgo po kosilu.

• HITRO KOSILO • SREDA • ENA PONEV

Količina: 2 osebi
Čas: 25 min
Zelo enostavno

Krompirjeva ponev s klobaso in porom

Sestavine (za 2 osebi)

• 450 g krompirja
• 2 domači ali kranjski klobasi
• 1 manjši por
• 2 žlici olja
• sol in poper
• po želji ščepec dimljene paprike

Postopek

1. Priprava krompirja. Krompir nareži na manjše kocke. Če želiš, da je jed hitreje gotova, naj bodo kocke res manjše in ne predebele.
2. Začetno pečenje. V ponvi segrej olje in dodaj krompir. Peci ga približno 10 minut na srednjem ognju, da se začne mehčati in barvati.
3. Klobasa. Klobaso nareži na kolobarje. Dodaj jo v ponev in jo peci skupaj s krompirjem še približno 5 minut. Tako bo spustila nekaj maščobe in okusa, ki se prime krompirja.
4. Por. Por dobro operi, nareži na kolobarje in ga dodaj šele potem, ko je klobasa že skoraj pečena. Tako ostane lep in ne razpade preveč.
5. Začinjanje. Dodaj poper, po potrebi še malo soli in po želji ščepec dimljene paprike. S soljo bodi previden, ker je klobasa že sama po sebi slana.
6. Zaključek. Vse skupaj peci še 4 do 5 minut. Jed je gotova, ko je krompir mehak, por rahlo ovenel, klobasa pa lepo zapečena po robovih.

Namig: če imaš občutek, da se krompir peče prepočasi, lahko ponev za 2 minuti pokriješ. Potem pokrov odstrani in nadaljuj brez njega, da dobi nazaj lepo barvo.

Krompir je dober, ko dobi pravo barvo

Pri takem kosilu je krompir res polovica zgodbe. Če ostane bled ali samo mehak, je jed takoj manj zanimiva. Spodnja članka sta dobra bližnjica, če hočeš boljši rezultat brez ugibanja in manj tistih momentov “zakaj se danes spet ni zapekel”.

Zakaj se krompir ne zapeče? 9 napak pri pečenju krompirja

Ta recept je del krompirjevega tedna

Če ti sedejo take konkretne jedi iz ene ponve, poglej še celoten tedenski sklop. Tam te čakajo še krompir s piščancem, gobami in timijanom, jajcem in špinačo ter druge ideje, kjer je krompir glavna zvezda in ne samo priloga.

Poglej vseh 7 idej Še več receptov s krompirjem

Če te potegne še malo bolj v klasiko

Krompir ima pri nas toliko močnih domačih različic, da se hitro zgodi, da iz ene ponve skočiš še v nekaj bolj stare šole. Včasih pač rabiš nekaj, kar zadiši po znani kuhinji in sede točno tako, kot mora.

Pražen krompir Krompiruša

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Glavna jed s krompirjem: hitro kosilo z gobami in timijanom

Krompir in gobe sta kombinacija, ki ima pri nas skoraj status tihe klasike. Ni glasna, ni komplicirana, ampak vedno deluje. Timijan doda malo bolj topel, skoraj pečen aromatičen občutek, zato je jed preprosta, a ne pusta.

Moj kratki namig s povzetkom za lažjo pripravo: pri gobah in krompirju največjo razliko naredi prostor v ponvi. Če je vsega preveč na kupu, se jed bolj kuha kot peče. Če ima ponev dovolj prostora, dobiš lepšo barvo, boljši okus in precej manj “mokro” teksturo.

To je recept za dni, ko želiš nekaj preprostega, nasitnega in dovolj domačega, da ne zgrešiš. Brez velike filozofije, brez kompliciranja in z zelo znano kombinacijo, ki še vedno dela.

• HITRO KOSILO • TOREK • ENA PONEV

Količina: 2 osebi
Čas: 20–25 min
Zelo enostavno

Krompirjeva ponev z gobami in timijanom

Sestavine (za 2 osebi)

• 500 g krompirja
• 250 g šampinjonov
• 1 manjša čebula
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlička timijana
• sol in poper
• po želji 1 žlica kisle smetane

Postopek

1. Nareži osnovo. Krompir nareži na manjše tanke kose, čebulo sesekljaj, gobe pa očisti in nareži na lističe ali četrtine, odvisno od velikosti.
2. Najprej krompir. V ponvi segrej olje in dodaj krompir. Na srednjem ognju ga peci približno 10 minut. Vmes ga 2- do 3-krat premešaj, ne več, da se lahko začne lepo zapekati.
3. Čebula za okus. Dodaj čebulo in peci še 2 minuti, da postekleni. Čebula bo dala jedi osnovno sladkobo in bolj poln okus.
4. Dodaj gobe. Vmešaj narezane gobe in nekoliko zvišaj ogenj. Gobe bodo najprej spustile tekočino, zato jih pusti, da se ta izpari. Šele potem bodo začele dobivati pravo praženo aromo.
5. Začimbe. Dodaj timijan, sol in poper. Če želiš malo bolj nežen, skoraj kremast rezultat, na koncu vmešaj še žlico kisle smetane.
6. Zaključek. Jedi daj še 2 minuti, da se vse poveže. Ko je krompir mehak, gobe pa lepo zapečene, je stvar gotova.

Namig: gob ne nalagaj v premalo veliko ponev. Če nimajo prostora, se bodo kuhale v lastnem soku in izgubile tisti lep pražen okus.

Ko krompir postane lepljiva gmota, je dan malo manj lep

Če si ob takem kosilu zaželiš še pire ali kakšno bolj kremasto krompirjevo prilogo, si shrani še spodnji vodič. Pri pireju ljudje naredijo več malih napak, kot si mislijo, rezultat pa je hitro lepljiv in težak.

Zakaj je pire krompir lepljiv? Še več receptov s krompirjem

Ta recept je del krompirjevega tedna

Če ti je všeč ta bolj mirna, domača kombinacija, te v tedenskem sklopu čakajo še druge variante iz ene ponve. Tam najdeš še krompir s piščancem, klobaso in porom, jajcem in špinačo ter nekaj bolj svežih kombinacij za proti koncu tedna.

Poglej vseh 7 idej Pražen krompir

Za vse, ki imate radi krompir tudi v bolj klasični obliki

Če te prime še malo stare šole, je krompir hvaležna osnova tudi za bolj domače stvari. Včasih ena hitra ponev zmaga, drugič pa bolj sede nekaj takšnega, kar diši po klasiki in malo nostalgije.

Krompiruša Beli žganci

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja