Riževa ponev s klobaso in tremi vrstami paprike

Četrtkovo hitro kosilo iz ene ponve združi dolgozrnati riž, klobaso ter rdečo in zeleno oziroma rumeno papriko. Jed je sočna, nasitna in pripravljena brez dodatnega lonca za kuhanje riža.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Četrtek

Riževa ponev s klobaso in tremi vrstami paprike

Sočna riževa ponev združi sladko papriko, nekoliko močnejšo zeleno papriko in dimljeno mleto papriko. Riž se skuha neposredno v ponvi skupaj s klobaso in zelenjavo.

Za 2 osebi Priprava: 12 minut Kuhanje: približno 25 minut Ena ponev

Kaj potrebuješ za 2 osebi

• 200 g klobase za kuhanje ali pečenje
• 1 rdečo papriko
• 1 manjšo zeleno ali rumeno papriko
• 150 g dolgozrnatega riža
• 1 manjšo čebulo
• 1 strok česna
• 400 ml vroče jušne osnove ali vode
• 1 žlico paradižnikove mezge
• 1 žlico olja
• pol žličke dimljene mlete paprike
• ščepec suhega timijana
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. Speri riž. Riž daj v cedilo in ga pod hladno vodo spiraj, dokler voda ne postane skoraj bistra. Nato ga dobro odcedi.
2. Pripravi papriko. Obe papriki operi, odstrani pecelj, semena in bele dele ter ju nareži na majhne kocke.
3. Pripravi klobaso. Klobaso nareži na približno pol centimetra debele kolobarje. Čebulo in česen drobno nasekljaj.
4. Popeci klobaso. V veliki ponvi s pokrovom segrej olje. Dodaj kolobarje klobase in jih peci približno 4 minute, da se na obeh straneh rahlo zapečejo.
5. Dodaj čebulo in papriko. V ponev stresi čebulo in obe papriki. Praži od 5 do 6 minut, da se zelenjava zmehča.
6. Dodaj mezgo in začimbe. Vmešaj česen, paradižnikovo mezgo, dimljeno mleto papriko in timijan. Mešaj približno minuto.
7. Dodaj riž. Odcejen riž stresi v ponev in ga med mešanjem praži približno minuto.
8. Prilij tekočino. Dodaj vročo jušno osnovo ali vodo. Dobro premešaj in počakaj, da tekočina zavre.
9. Riž skuhaj. Temperaturo zmanjšaj, ponev pokrij in kuhaj približno 15 minut. Med kuhanjem pokrova ne dviguj prepogosto.
10. Preveri riž. Po 15 minutah preveri, ali je riž mehak. Če je še trd in je ponev suha, dodaj nekaj žlic vroče vode ter kuhaj še od 3 do 5 minut.
11. Jed pusti počivati. Ponev odstavi z ognja in jo pusti pokrito 5 minut. Nato riž razrahljaj z vilicami ter dodaj sol po okusu in poper po okusu.

Namig: pred soljenjem poskusi jed, saj so nekatere klobase že same po sebi zelo slane in dajo določeno stopnjo slanosti.

Celoten tedenski meniHitro kosilo s papriko: 7 jedi, ki niso polnjene paprike Kulinarični dvobojKatera je zmagovalka na krožniku? Po kosilu nekaj poletnegaLedena rulada: sladoledna rola, ki vedno uspe (in kako jo režeš brez drame)

Glavna jed s krompirjem: hitro kosilo s klobaso in porom

To je jed, ki jo praktično zavohamo še preden je na krožniku. Klobasa da poln, domač okus, por pa zmehča zgodbo in doda prijetno sladkobo. Tak tip kosila je zelo slovenski, zelo uporaben in zelo dober za sredino tedna, ko nimaš volje za preveč filozofije.

Moj kratki namig s povzetkom za lažjo pripravo: pri taki ponvi največ naredi dober vrstni red. Najprej krompir, potem klobasa, por pa pride kasneje, da ostane lep in ne razpade. Tako dobiš boljši okus, boljšo teksturo in manj občutka, da je vse skupaj samo “vrženo v ponev”.

To je tisti tip kosila, ki ni nežen in se tega niti ne trudi skrivati. Domače, konkretno, hitro in dovolj nasitno, da te drži pokonci še dolgo po kosilu.

• HITRO KOSILO • SREDA • ENA PONEV

Količina: 2 osebi
Čas: 25 min
Zelo enostavno

Krompirjeva ponev s klobaso in porom

Sestavine (za 2 osebi)

• 450 g krompirja
• 2 domači ali kranjski klobasi
• 1 manjši por
• 2 žlici olja
• sol in poper
• po želji ščepec dimljene paprike

Postopek

1. Priprava krompirja. Krompir nareži na manjše kocke. Če želiš, da je jed hitreje gotova, naj bodo kocke res manjše in ne predebele.
2. Začetno pečenje. V ponvi segrej olje in dodaj krompir. Peci ga približno 10 minut na srednjem ognju, da se začne mehčati in barvati.
3. Klobasa. Klobaso nareži na kolobarje. Dodaj jo v ponev in jo peci skupaj s krompirjem še približno 5 minut. Tako bo spustila nekaj maščobe in okusa, ki se prime krompirja.
4. Por. Por dobro operi, nareži na kolobarje in ga dodaj šele potem, ko je klobasa že skoraj pečena. Tako ostane lep in ne razpade preveč.
5. Začinjanje. Dodaj poper, po potrebi še malo soli in po želji ščepec dimljene paprike. S soljo bodi previden, ker je klobasa že sama po sebi slana.
6. Zaključek. Vse skupaj peci še 4 do 5 minut. Jed je gotova, ko je krompir mehak, por rahlo ovenel, klobasa pa lepo zapečena po robovih.

Namig: če imaš občutek, da se krompir peče prepočasi, lahko ponev za 2 minuti pokriješ. Potem pokrov odstrani in nadaljuj brez njega, da dobi nazaj lepo barvo.

Krompir je dober, ko dobi pravo barvo

Pri takem kosilu je krompir res polovica zgodbe. Če ostane bled ali samo mehak, je jed takoj manj zanimiva. Spodnja članka sta dobra bližnjica, če hočeš boljši rezultat brez ugibanja in manj tistih momentov “zakaj se danes spet ni zapekel”.

Zakaj se krompir ne zapeče? 9 napak pri pečenju krompirja

Ta recept je del krompirjevega tedna

Če ti sedejo take konkretne jedi iz ene ponve, poglej še celoten tedenski sklop. Tam te čakajo še krompir s piščancem, gobami in timijanom, jajcem in špinačo ter druge ideje, kjer je krompir glavna zvezda in ne samo priloga.

Poglej vseh 7 idej Še več receptov s krompirjem

Če te potegne še malo bolj v klasiko

Krompir ima pri nas toliko močnih domačih različic, da se hitro zgodi, da iz ene ponve skočiš še v nekaj bolj stare šole. Včasih pač rabiš nekaj, kar zadiši po znani kuhinji in sede točno tako, kot mora.

Pražen krompir Krompiruša

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Krompirjeva enolončnica s klobaso in ohrovtom

Sreda je idealna za enolončnico, ki je “na ziher”: malo dimljenega okusa, krompir, ki zgosti sam od sebe, in zelenje, ki vse skupaj uravna. Klobasa tukaj ni “glavna zvezda”, je pa tisti del, ki naredi, da en lonec zadiši kot prava kuhinja. In ja, če se ti enolončnice včasih zdijo vodene, je tu rešitev preprosta: del krompirja na koncu samo pretlačiš kar v loncu. Brez dodajanja moke, brez kompliciranja, samo pameten vrstni red.

DNEVNI RECEPT SREDA

Količina: 2 osebi
Čas: 25–30 min
Zelo enostavno

Krompirjeva enolončnica s klobaso in ohrovtom

Klobasa da okus, krompir zgosti, ohrovt uravna. Če se ti enolončnice včasih zdijo vodene, tukaj ne bo tega problema. Na koncu samo pretlačiš nekaj krompirja in je “gosta prav”, brez dodatkov.

Sestavine (za 2 osebi)

• 200 g dimljene klobase, koluti
• 1 čebula, sesekljana
• 2 stroka česna
• 350 g krompirja, kocke
• 700 ml jušne osnove
• 2 pesti ohrovta (listi narezani na kvadrate ali špinača)
• sol, poper
• po želji: lovor, majaron

Postopek

1. Klobasa. V suhem loncu jo popeci 2–3 minute, da spusti aromo. Če je suha, dodaj čajno žličko olja.
2. Čebula. Dodaj in praži 3–4 minute. Če se prijema, žlica vode in postrgaj dno.
3. Česen. 15–20 sekund, da zadiši.
4. Krompir + osnova. Dodaj krompir, zalij z osnovo, po želji lovor. Zavri.
5. Kuhaj. Rahlo vrenje 12–15 minut, da je krompir kuhan.
6. Ohrovt. Dodaj, kuhaj 2–4 minute (špinača ~1 minuto).
7. Gostota. Nekaj kock krompirja pretlači z vilico kar v loncu in premešaj.
8. Začini. Sol previdno (klobasa je slana), poper na koncu.

Namig: 1 žlica kremnega sira na koncu naredi super “krem” zaključek.

Nazaj na vrh ↑

Prihaja kmalu: KUHLA – Sladki trenutki v dvoje
10 sladic za dva. Valentinova mini izdaja.
Če želiš biti takoj ob izidu obveščen, napiši “dvoje” v komentar.

NAMIG ZA SLADICO SREDA

Sreda je točka, ko si zaslužiš “nekaj malega”, da gre teden lažje naprej. En klik, pa je sladko rešeno.

Poglej sladico za danes →

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

HITRA KOSILA / IDEJE Trije “safe” kliki za naprej:

Kako zgostiti enolončnico

Ko je vodeno: 7 trikov, ki delajo.

Poglej vodič →

Zgoščevanje (kaj to sploh je)

Da beseda ne zveni huje kot je.

Preberi razlago →

Pretvornik merskih enot

Da ne loviš “koliko je 1 žlica”.

Odpri pretvornik →