BlažKuha
Krompir in gobe sta kombinacija, ki ima pri nas skoraj status tihe klasike. Ni glasna, ni komplicirana, ampak vedno deluje. Timijan doda malo bolj topel, skoraj pečen aromatičen občutek, zato je jed preprosta, a ne pusta.
Moj kratki namig s povzetkom za lažjo pripravo: pri gobah in krompirju največjo razliko naredi prostor v ponvi. Če je vsega preveč na kupu, se jed bolj kuha kot peče. Če ima ponev dovolj prostora, dobiš lepšo barvo, boljši okus in precej manj “mokro” teksturo.
To je recept za dni, ko želiš nekaj preprostega, nasitnega in dovolj domačega, da ne zgrešiš. Brez velike filozofije, brez kompliciranja in z zelo znano kombinacijo, ki še vedno dela.
Krompirjeva ponev z gobami in timijanom
Sestavine (za 2 osebi)
- 500 g krompirja
- 250 g šampinjonov
- 1 manjša čebula
- 2 žlici olivnega olja
- 1 žlička timijana
- sol in poper
- po želji 1 žlica kisle smetane
Postopek
- Nareži osnovo. Krompir nareži na manjše tanke kose, čebulo sesekljaj, gobe pa očisti in nareži na lističe ali četrtine, odvisno od velikosti.
- Najprej krompir. V ponvi segrej olje in dodaj krompir. Na srednjem ognju ga peci približno 10 minut. Vmes ga 2- do 3-krat premešaj, ne več, da se lahko začne lepo zapekati.
- Čebula za okus. Dodaj čebulo in peci še 2 minuti, da postekleni. Čebula bo dala jedi osnovno sladkobo in bolj poln okus.
- Dodaj gobe. Vmešaj narezane gobe in nekoliko zvišaj ogenj. Gobe bodo najprej spustile tekočino, zato jih pusti, da se ta izpari. Šele potem bodo začele dobivati pravo praženo aromo.
- Začimbe. Dodaj timijan, sol in poper. Če želiš malo bolj nežen, skoraj kremast rezultat, na koncu vmešaj še žlico kisle smetane.
- Zaključek. Jedi daj še 2 minuti, da se vse poveže. Ko je krompir mehak, gobe pa lepo zapečene, je stvar gotova.
Ko krompir postane lepljiva gmota, je dan malo manj lep
Če si ob takem kosilu zaželiš še pire ali kakšno bolj kremasto krompirjevo prilogo, si shrani še spodnji vodič. Pri pireju ljudje naredijo več malih napak, kot si mislijo, rezultat pa je hitro lepljiv in težak.
Ta recept je del krompirjevega tedna
Če ti je všeč ta bolj mirna, domača kombinacija, te v tedenskem sklopu čakajo še druge variante iz ene ponve. Tam najdeš še krompir s piščancem, klobaso in porom, jajcem in špinačo ter nekaj bolj svežih kombinacij za proti koncu tedna.
Za vse, ki imate radi krompir tudi v bolj klasični obliki
Če te prime še malo stare šole, je krompir hvaležna osnova tudi za bolj domače stvari. Včasih ena hitra ponev zmaga, drugič pa bolj sede nekaj takšnega, kar diši po klasiki in malo nostalgije.
.png)
Ni komentarjev
Objavite komentar