Kremna polenta z gobjim golažem in luštrekom

Kremna polenta z gobjim golažem in luštrekom je sobotno kosilo, ki diši po domači kuhinji, ampak ne zahteva nedeljskega kuhinjskega maratona. Polenta je mehka, maslena in kremna, gobji golaž pa s paradižnikovim koncentratom in luštrekom dobi tisti globok, skoraj počasi kuhan okus, čeprav je pripravljen precej hitreje.

Hitro kosilo

Kremna polenta z gobjim golažem in luštrekom

Udobna domača hrana na žlico, kjer luštrek poskrbi za tisti globok, nepozaben "golažast" profil.

Sobota Hitro kosilo Polenta Gobe Priprava: približno 30 minut Alergeni: mleko

Zakaj ta krožnik deluje?

Ker sta kremna polenta in gobji golaž popoln par. Polenta da mehko osnovo, gobe ustvarijo globino, luštrek pa prinese tisti domač, skoraj golažast okus, ki jedi doda značaj brez dolgega kuhanja.

Sobota

Sestavine

• 100 g instant polente
• 300 g mešanih gozdnih gob (lahko zamrznjenih ali svežih: šampinjonov, lisičk oziroma jurčkov)
• 1 srednja čebula
• 1 strok česna
• 1 žlica paradižnikovega koncentrata (iz tube)
• 1 žlička sušenega luštreka (ali 1 žlica svežega, drobno nasekljanega)
• 2 žlici masla
• 30 g parmezana (naribanega)
• 2 žlici olja (za praženje)
• sol in poper

Postopek priprave

1. Gobji golaž: Čebulo nareži na tanke rezine in česen drobno nasekljaj. Gobe nareži na poljubne kose (ne preveč majhne).
2. Praženje: V globlji ponvi segrej olje. Dodaj čebulo in jo praži na zmernem ognju 5 minut, da postane mehka in steklena. Dodaj česen in gobe. Peci na močnejšem ognju približno 6–7 minut. Gobe bodo najprej spustile vodo, nato pa bo ta izparela in gobe se bodo začele rjaveti.
3. Začinjanje golaža: Ko so gobe popražene, dodaj paradižnikov koncentrat in luštrek. Premešaj in praži 1 minuto. Nato prilij približno 1,5 dl tople vode (ali jušne osnove, če jo imaš). Zmanjšaj ogenj, pokrij in pusti rahlo vreti 10 minut, da se omaka zgosti. Na koncu posoli in obilno popopraj.
4. Kuhanje kremne polente: Medtem ko golaž vre, v ločenem loncu zavri 4 dl osoljene vode. Ko voda zavre, zmanjšaj ogenj na minimum in med nenehnim mešanjem z metlico počasi vsuvaj polento, da ne nastanejo grudice. Kuhaj po navodilih (običajno 2–3 minute za instant različico) in mešaj s kuhalnico.
5. Obogatitev polente: Lonec s polento umakni z ognja. Vmešaj 2 žlici masla in nariban parmezan, da postane polenta svilnata in izjemno kremna.
6. Serviranje: V globoka krožnika najprej razporedi kremno polento, na sredino pa z zajemalko dodaj bogat gobji golaž z luštrekom.

0.0/ 5 (0)

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Še nekaj idej, ko zmanjka časa za kosilo

Če ti sede domače, hitro in konkretno, so tukaj še ideje, ki rešijo kosilo brez kuhinjskega doktorata.

Najbolj priljubljeno

Riž z zelenjavo in jajcem “na ponvi”

Domači stir-fry za takrat, ko potrebuješ hitro kosilo v 20–25 minutah.

Poletna kosila

Kaj kuhati poleti? 7 lahkih in hitrih kosil za vroče dni

Lahke ideje za dneve, ko kuhinja ne sme postati savna.

Sladko po kosilu

24 sladkih receptov za pite, ki jih je vredno imeti pri roki

Ko po hitrem kosilu paše še nekaj sladkega, domačega in preverjenega.

Pogosta vprašanja

Katere gobe lahko uporabim za gobji golaž?

V receptu so predvidene mešane gozdne gobe, lahko zamrznjene, ali sveži šampinjoni, lisičke in jurčki. Pomembno je, da jih ne narežeš preveč na drobno.

Zakaj je luštrek pomemben v tem receptu?

Luštrek doda globok, domač in rahlo golažast okus. Ravno zato je ta recept bolj izrazit, kot bi bil navaden gobji preliv na polenti.

Kako dosežem kremno polento brez grudic?

Polento počasi vsuvaj v vrelo vodo na nizkem ognju in ves čas mešaj z metlico. Nato jo obogatiš z maslom in parmezanom, da postane svilnata.

Za konec

To je sobotna hrana na žlico, ki ima domač karakter in malo več globine, kot bi pričakoval od tako hitre priprave. Polenta je mehka osnova, gobji golaž pa tisti del, ki naredi krožnik resen, topel in prijetno nasiten.