Barvit azijski stir-fry s svinjino in hrustljavo zelenjavo iz voka

Barvit azijski stir-fry s svinjino in hrustljavo zelenjavo iz voka je hitro kosilo za dve osebi, pripravljeno v 15 minutah. Tanki trakovi svinjine, paprika, korenje, ingver in česen se pri visoki temperaturi povežejo s sojino omako v sočno, aromatično jed.

Čas priprave15 minut

Količinaza 2 osebi

Zahtevnostenostavno

Recept na kratko

• Pred kuhanjem narežemo in pripravimo vse sestavine.
• Trakove svinjine pri visoki temperaturi pražimo 5 do 6 minut.
• Papriko, korenje, česen in ingver med stalnim mešanjem pražimo približno 3 minute.
• Dodamo meso in sojino omako, nato vse skupaj pražimo še 1 minuto.

Zakaj je stir-fry pripravljen tako hitro?

Stir-fry je kralj hitrega kuhanja. Skrivnost je v visoki temperaturi, tanko narezanih sestavinah in hitrem mešanju, zaradi česar zelenjava ostane hrustljava, meso pa sočno. Ker kuhanje poteka hitro, pred segrevanjem voka pripravimo vse sestavine.

Še več novih idej za hitro kosilo

Poglej, kako nastajajo hitra kosila in odkrij 9 novih idej za enostavno kosilo →

Sestavine

• 250 g svinjskega stegna ali kareja (narezanega na tanke trakove)
• 1 rdeča paprika (narezana na tanke trakove)
• 1 manjše korenje (narezano na tanke palčke)
• 2 žlici sojine omake
• 1 mlada čebula z zelenjem
• 1 cm svežega ingverja (drobno naribanega)
• 1 strok česna (sesekljan)
• 1 žlica rastlinskega olja
• nekaj kapljic sezamovega olja (po želji)
• 1 žlica sezamovih semen za posip (mešanica belih in črnih)

Postopek priprave

Pripravimo sestavine: Za stir-fry je ključno, da imamo vse sestavine narezane pred začetkom kuhanja, saj postopek poteka zelo hitro.

Pečemo meso: V voku ali večji globoki ponvi močno segrejemo žlico olja. Dodamo trakove svinjine in jih na močnem ognju hitro pražimo 5 do 6 minut, da dobijo barvo. Meso stresemo na krožnik.

Pečemo zelenjavo: V isto ponev dodamo narezano papriko, korenje, česen in nariban ingver. Na močnem ognju ob stalnem mešanju pražimo približno 3 minute; zelenjava mora ostati hrustljava.

Združimo in začinimo: Meso vrnemo v ponev k zelenjavi. Prilijemo sojino omako in po želji nekaj kapljic sezamovega olja. Vse skupaj dobro premešamo in pražimo še 1 minuto, da se okusi povežejo.

Postrežemo: Posujemo s sezamovimi semeni in narezano mlado čebulo. Postrežemo s kuhanim rižem ali riževimi rezanci.

Nasveti za dober stir-fry

• Vse sestavine narežemo in pripravimo, preden segrejemo vok.
• Meso narežemo na tanke trakove, da se pri visoki temperaturi hitro popeče.
• Vok ali ponev pred dodatkom mesa dobro segrejemo.
• Zelenjavo pražimo le približno 3 minute, da ostane hrustljava.
• Sezamovo olje dodamo po želji, tik pred koncem kuhanja.

Kaj skuhati za kosilo?

Na enem mestu te čaka 70 idej in 7 preverjenih receptov za hitro kosilo →

Pogosta vprašanja

Kateri kos svinjine uporabimo?

Uporabimo 250 g svinjskega stegna ali kareja, narezanega na tanke trakove.

Zakaj moramo sestavine pripraviti vnaprej?

Stir-fry se pripravlja pri visoki temperaturi in zelo hitro, zato med praženjem ni časa za rezanje sestavin.

Kako zelenjava ostane hrustljava?

Na močnem ognju jo ob stalnem mešanju pražimo le približno 3 minute.

Ali je sezamovo olje obvezno?

Ne. Nekaj kapljic sezamovega olja dodamo po želji, sojina omaka pa ostane osnovna začimba.

Koliko časa traja priprava in za koliko oseb zadošča?

Jed je pripravljena v približno 15 minutah in zadošča za dve osebi.

Kaj predlagam za hitro kosilo po dnevih:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja