Hitro torkovo kosilo: azijski riževi rezanci s piščancem in zelenjavo

Torkovo kosilo je lahko hitro, barvito in polno okusa, brez občutka, da moraš za dobro jed stati pred štedilnikom celo uro. Azijski riževi rezanci s piščancem in hrustljavo zelenjavo so pripravljeni v približno 20 minutah, največ pa naredijo visoka temperatura, hitro mešanje in preprosta sojina omaka.

Torek · hitro kosilo · 20 minut

Riževi rezanci so hvaležna osnova za kosilo med tednom, ker jih ni treba dolgo kuhati. V tej jedi se povežejo s trakovi piščanca, rdečo papriko, bučko in korenjem, zato je krožnik nasiten, svež in dovolj živahen, da torkovo kosilo ne deluje kot ostanek ponedeljka.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Recept

Azijski riževi rezanci s piščancem in hrustljavo zelenjavo

Lahka, barvita in okusna jed iz voka s sočnim piščancem ter zelenjavo, ki ostane prijetno hrustljava.

Čas priprave: 20 minut Količina: za 2 osebi Zahtevnost: enostavno (2/5)

Kaj potrebuješ

• 150 g riževih rezancev
• 250 g piščančjih prs
• 1 rdeča paprika
• 1 manjša bučka
• 1 večje korenje
• 3 žlice sojine omake
• 1 žlica limetinega ali limoninega soka
• 2 žlici olja za praženje
• 1 žlička sezamovega olja (po želji)

Postopek priprave

1. Riževe rezance položi v skledo, jih prelij z vrelo vodo in pusti stati 5 do 7 minut oziroma toliko časa, kot piše na embalaži. Nato jih odcedi in speri s hladno vodo.
2. Piščančji file nareži na tanke trakove. Papriko, bučko in korenje prav tako nareži na čim tanjše trakove.
3. V večji ponvi ali voku na močnem ognju segrej 1 žlico olja. Dodaj piščančje trakove in jih praži 8 do 10 minut, da se zlato obarvajo in so pečeni. Prestavi jih na krožnik.
4. V isto ponev dodaj preostalo žlico olja in narezano zelenjavo. Na močnem ognju jo med mešanjem praži 3 do 4 minute, da se nekoliko zmehča, vendar ostane hrustljava.
5. V ponev vrni piščanca ter dodaj odcejene riževe rezance.
6. Prelij s sojino omako, limetinim ali limoninim sokom in po želji dodaj sezamovo olje. Na močnem ognju mešaj še 1 do 2 minuti ter postrezi takoj.

Namig: Skrivnost dobrega praženja v voku sta visoka temperatura in hitro mešanje. Zelenjava naj ostane živih barv in hrustljava.

Ideje za cel teden

Kosilo za vsak dan: 7 hitrih receptov za ves teden

Če želiš imeti cel teden urejen na enem mestu, skoči na tedenski pregled s sedmimi kosili od ponedeljka do nedelje.

Odpri tedenski načrt

Še več idej

Kako nastajajo hitra kosila: 9 novih idej za enostavno kosilo

Za dodatni navdih poglej, kako iz osnovnih sestavin, ostankov in preprostih zamisli nastanejo nova hitra kosila.

Poglej ozadje idej

Pogosta vprašanja

Ali moram riževe rezance kuhati?

Ne nujno. Večino riževih rezancev je dovolj preliti z vrelo vodo in pustiti stati nekaj minut, nato jih odcediš in na hitro premešaš v ponvi.

Lahko piščanca zamenjam?

Da. Namesto piščanca lahko uporabiš puranje trakove, kozice ali tofu. Pomembno je, da izbrano beljakovino popečeš hitro in na dovolj visoki temperaturi.

Zakaj zelenjava ostane hrustljava?

Ker je narezana na tanke trakove in pražena kratek čas na močnem ognju. Tako se segreje, rahlo zmehča, vendar ne razpade.

Nazaj na vrh