BlažKuha
Hrustljave tortilje z bučo, špinačo in topljenim sirom so sproščeno vegetarijansko kosilo za dve osebi. S pripravljenim bučnim pirejem so nared v približno 15 minutah, po želji pa jih postrežeš z mešano sezonsko solato ali žlico kisle smetane.
%20z%20bu%C4%8Do%20in%20sirom.jpg "Jesenske tortilje z bučo in sirom")
Recept na kratko
- Bučni pire začinimo s soljo, poprom in papriko ali kumino.
- Tortilje napolnimo z bučnim pirejem, špinačo ali rukolo in naribanim sirom.
- Prepognjene tortilje v ponvi popečemo do hrustljave skorjice in stopljenega sira.
Jesenske quesadille s kremnim bučnim nadevom
Sladkast bučni pire, sveža špinača ali rukola in topljivi sir ustvarijo preprost nadev za hrustljave tortilje. Če pire pripraviš vnaprej, je jed hitro na mizi; če ga kuhaš sproti, računaj na približno 30–35 minut skupnega časa.
Sestavine
- 4 večje pšenične tortilje
- 250 g bučnega pireja (iz kuhane ali pečene in pretlačene buče)
- 100 g naribanega sira (gavda, mocarela ali edamec)
- 50 g mlade špinače ali rukole
- ½ žličke mlete sladke paprike ali mlete kumine
- sol po okusu
- poper po okusu
- kapljica olja za ponev
Postopek priprave
Pripravi bučni pire. Če ga še nimaš, očisti bučo, nareži jo na manjše kocke in kuhaj v malo vode, dokler ni mehka (približno 10–15 minut, odvisno od velikosti kock). Dobro jo odcedi in pretlači z vilico. Odmeri 250 g pireja. Lahko uporabiš tudi prej pečeno bučo, ki jo pretlačiš. Pire ne sme biti preveč voden.
Začini nadev. V skledi zmešaj bučni pire, malo soli in popra ter mleto sladko papriko ali kumino.
Napolni tortilje. Prvo tortiljo položi na desko. Na eno polovico namaži približno četrtino bučnega pireja, dodaj četrtino špinače ali rukole in potresi s četrtino naribanega sira. Tortiljo prepogni na pol v obliko polmeseca in rahlo pritisni. Enako pripravi še ostale tri.
Segrej ponev. Večjo ponev segrej na srednji temperaturi. Pusti jo suho ali jo premaži s kapljico olja.
Speci tortilje. Prepognjeno tortiljo položi v ponev. Peci 2–3 minute na prvi strani, da postane zlato rjava in hrustljava. Previdno jo obrni in peci še približno 2 minuti na drugi strani, da se sir stopi. Ponovi s preostalimi tortiljami.
Postrezi. Tortilje prereži na polovice oziroma trikotnike. Postrezi jih tople, po želji z mešano sezonsko solato ali žlico kisle smetane.
Pogosta vprašanja
Kakšen bučni pire je primeren za nadev?
Uporabi pire iz kuhane ali pečene in pretlačene buče. Pomembno je, da bučo po kuhanju dobro odcediš, saj preveč voden pire zmehča tortilje.
Ali lahko uporabim špinačo ali rukolo?
Da. Recept deluje z mlado špinačo ali rukolo. Izberi zelenje, ki ga imaš pri roki, in ga pred polnjenjem operi ter dobro osuši.
Kako tortilje ostanejo hrustljave?
Ponev segrej na srednji temperaturi, uporabi le kapljico olja in tortilje postrezi takoj po peki. Pire naj ne bo preveč voden.
Koliko časa potrebujem, če pire pripravim sproti?
S pripravljenim pirejem je jed nared v približno 15 minutah. Če bučo skuhaš in pretlačiš tik pred pripravo, računaj na približno 30–35 minut.
.png)
Ni komentarjev
Objavite komentar