Enolončnica iz kisle repe s krompirjem in suhimi jurčki

Dan za nekaj res domačega, ampak brez težkih komadov mesa in brez kompliciranja. Kisla repa naredi svojo kislino, jurčki pa dodajo globino, da ni “samo repa”. Krompir pa poskrbi, da je kosilo konkretno.

Dnevni recept Sreda

Toplo, domače, na žlico

Količine: 2 osebi • Čas: 35–45 min • Zelo enostavno

Enolončnica iz kisle repe s krompirjem in suhimi jurčki

Jurčke najprej namočiš, da spustijo okus (to je tvoja “skrivna osnova”), potem pa gre vse v eno posodo. Če je repa zelo kisla, jo lahko na hitro splakneš, ampak raje poskusi najprej, da ne ubiješ značaja.

Sestavine (za 2 osebi)

• 350–400 g kisle repe (odcejene)
• 2 srednja krompirja (cca 300 g), na kocke
• 1 manjša čebula, sesekljana
• 2 stroka česna, sesekljana
• 10 g suhih jurčkov
• 1 žlica oljčnega olja
• 1 lovorjev list
• 1/2 žličke majarona
• 800 ml vode ali jušne osnove
• sol (po potrebi), poper
• po želji: žlica kisle smetane

Postopek

1. Namoči jurčke. Prelij jih z vročo vodo (cca 150 ml) in pusti 10 minut. Nato jih nareži. Tekočino prihrani.
2. Praži čebulo. V loncu segrej olje. Dodaj čebulo in praži 6–7 minut, da je mehka.
3. Dodaj česen. Vmešaj česen in mešaj 20–30 sekund, da zadiši.
4. Dodaj repo + začimbe. Dodaj kislo repo, lovor in majaron. Premešaj, da se repo “ogreje” in začne dišati.
5. Dodaj krompir. Vmešaj krompir. Zalij z vodo/osnovo in dodaj še tekočino od jurčkov (pazi na usedlino na dnu skodelice).
6. Kuhaj. Zavri, nato znižaj na zmerno vretje in kuhaj 25–30 minut, da je krompir mehak.
7. Popravi okus. Sol dodaj šele na koncu, ker je repa lahko že slana. Popraj. Če je preveč kislo, dodaj ščepec sladkorja.
8. Postrezi. Po želji dodaj žlico kisle smetane.

Nasvet: Za bolj gosto: 3–4 kocke krompirja pretlači ob rob lonca in premešaj nazaj.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Kam naprej?

Če ti je ta teden rešil kosilo, si tukaj naberi ideje še za naslednje dni.

Glavna jed

konkretna kosila brez kompliciranja

Juhe & enolončnice

na žlico, ko paše nekaj toplega

Solatne sklede

lahkotno, a še vedno konkretno

Predjedi

za začetek ali za deljeno mizo

Sladice

ker se mora končati dobro

Martinov meni – sodoben, topel in sezonski (za 4 osebe)

Martinovo me vsakič spomni, da je kuhinja najlepša, ko zadiši po pečenki, maslu in zeliščih – in ko se na mizi znajde kozarček mladega vina. Tokrat sem klasično pojedino preoblekel v sodoben, nekoliko lažji meni, ki še vedno ohranja jesensko toplino in domačnost.

7 hitrih kosil za en teden – preprosti recepti v manj kot 30 minutah

Vsak teden znova prinaša nove izzive, zato je dobro imeti kosila že vnaprej načrtovana. Za tiste, ki imate radi pregled na enem mestu, je tukaj “jump” verzija z vsemi recepti. Če pa ste bolj za klasičen pristop, se lahko vsak dan ob 7.00h ustavite na blogu in vas bo tam čakal recept tekočega dne.

➜ JUMP / KAZALO

• Ponedeljek – Piščančji file z limonino omako in bučkami
• Torek – Kremasta paradižnikova rižota z baziliko
• Sreda – Tortilje z zelenjavnimi trakovi in feta sirom
• Četrtek – Piščančji curry z jogurtom in koriandrom
• Petek – Popečene polnjene paprike z rikoto in špinačo
• Sobota – Špageti aglio e olio s popečeno špinačo
• Nedelja – Rižota z jurčki in parmezanom

Za nami je teden, poln obveznosti, pred nami pa nov – in prav zato je dober načrt zlata vreden. Kosila pogosto predstavljajo izziv: naj bodo dovolj nasitna, a ne pretežka, pripravljena v manj kot pol ure, hkrati pa raznolika, da se ne naveličamo vedno istih jedi. Zato je tu nov tedenski predlog – 7 receptov, ki so hitri, preprosti in hkrati polni okusa. V jedilniku se prepletajo mesne in brezmesne jedi, na nedeljo pa sem dodal rižoto, ki poskrbi za tisti občutek domačnosti in razvajanja.

Ponedeljek – Piščančji file z limonino omako in bučkami

Za začetek tedna nekaj lahkega, a sočnega – piščanec z limonino omako. Bučke dodajo svežino, omaka pa je ravno prav kremasta. Jed, ki ti dvigne energijo brez občutka teže.

Sestavine

• 2 piščančja fileja
• 1 večja bučka
• 2 stroka česna
• sok 1 limone
• 100 ml sladke smetane za kuhanje
• olivno olje
• sol in poper po okusu

Postopek

1. Piščančja fileja začini s soljo ter poprom.
2. Bučko nareži na kolobarje.
3. Na ponvi segrej malo olja, opeči piščanca (10 minut), odstrani iz ponve.
4. V isti ponvi prepraži česen, dodaj bučke in praži 4 minute.
5. Vlij limonin sok in smetano, zavri in vrni piščanca.
6. Kuhaj še 8 minut, da se omaka zgosti.

Namig: Postrezi s kuskusom ali basmati rižem – oboje se pripravi v nekaj minutah.

↑ Nazaj na vrh

---

Torek – Kremasta paradižnikova rižota z baziliko

Hitro, kremasto in vedno uspešno – paradižnikova rižota. Bazilika poskrbi za svežino, rižota pa je gotova v pol ure.

Sestavine

• 250 g riža za rižoto
• 1 čebula
• 1.5 žlice paradižnikovega koncentrata
• 700 ml zelenjavne jušne osnove ali voda + 1 jušna kocka
• 50 g parmezana
• sveža bazilika
• olivno olje
• sol in poper po okusu

Postopek

1. Na olju prepraži sesekljano čebulo.
2. Dodaj riž in ga rahlo popraži, nato zalij z malo osnove.
3. Počasi dodajaj osnovo in mezgo, ves čas mešaj.
4. Kuhaj približno 18–20 minut, da je riž kremast in al dente.
5. Na koncu vmešaj nariban parmezan in svežo baziliko.

Namig: Za bolj poln okus dodaj 1 žličko masla tik pred serviranjem.

↑ Nazaj na vrh

---

Sreda – Tortilje z zelenjavnimi trakovi in feta sirom

Malo bolj sproščeno kosilo – mehke tortilje, polnjene z zelenjavo in slanim feta sirom. Idealno, če ti zmanjkuje časa, a vseeno želiš nekaj barvitega.

Sestavine

• 4 tortilje
• 1 rdeča paprika
• 1 rumena paprika
• 1 korenje
• par listov bazilike
• 100 g feta sira
• 2 žlici grškega jogurta
• sol in poper po okusu
• olivno olje

Postopek

1. Papriki in korenje nareži na tanke trakove.
2. Na ponvi na malo olja hitro popeči zelenjavo (naj ostane hrustljava).
3. Tortilje segrej, nato jih namaži z jogurtom.
4. Dodaj zelenjavo, baziliko in nadrobi feta sir.
5. Zvij tortilje in postrezi tople.

Namig: Če želiš bolj nasitno, dodaj pečen piščančji trak ali malo čičerike.

↑ Nazaj na vrh

---

Četrtek – Piščančji curry z jogurtom in koriandrom

Če ti zadiši nekaj bolj eksotičnega – hiter piščančji curry z jogurtom. Je kremast, dišeč in ravno prav pikanten, da popestri teden.

Sestavine

• 2 piščančja fileja
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 2 žlički curry začimbne mešanice
• 150 g grškega jogurta
• 1 žlička paradižnikove mezge
• 200 g basmati riža
• olje
• sol in poper po okusu
• 2 vejici koriandra

Postopek

1. Riž skuhaj po navodilih.
2. Piščanca nareži na kocke in ga na olju hitro popeci.
3. Dodaj nasekljano čebulo in česen, praži 4 minute.
4. Vmešaj curry in paradižnikovo mezgo, pokrij in duši 10 minut.
5. Na koncu vmešaj jogurt in po potrebi razredči z malo vode.
6. Postrezi z rižem, potrosi s koriandrom.

Namig: Če ne maraš koriandra, ga brez težav zamenja s peteršiljem ali luštrekom.

↑ Nazaj na vrh

---

Petek – Popečene polnjene paprike z rikoto in špinačo

Barvite paprike so popolne za hitro polnitev – tokrat z rikoto, špinačo in malo parmezana. Zelo enostavno, a hkrati sveže in nasitno.

Sestavine

• 2 večji papriki
• 200 g rikote
• 100 g sveže špinače
• 50 g naribanega parmezana
• 1 strok česna
• olivno olje
• sol in poper po okusu

Postopek

1. Pečico segrej na 200 °C.
2. Papriki odreži vrh in odstrani semena.
3. Na ponvi na malo olja poduši česen in špinačo.
4. Primešaj rikoto, parmezan, sol in poper.
5. S to maso napolni paprike in jih zloži v pekač. Vrha paprike daš poleg v pekač.
6. Peči 20 minut, da postanejo rahlo zapečene. Pred serviranjem pokrij s pečenima vrhoma.

Namig: Odlično se podajo s preprosto paradižnikovo omako ali kosom svežega kruha.

↑ Nazaj na vrh

---

Sobota – Špageti aglio e olio s popečeno špinačo

Ena najbolj preprostih, a najboljših testeninskih jedi – česen, olivno olje in malo čilija. Tokrat z dodatkom špinače za več zelenja.

Sestavine

• 250 g špagetov
• 3 stroki česna
• 1 čili (ali ščepec suhega)
• 100 g sveže špinače
• olivno olje, sol

Postopek

1. Špagete skuhaj al dente. Nekaj vode od kuhanja shrani.
2. Na ponvi segrej par žlic olja, dodaj na tanke rezine narezan česen in čili, rahlo prepraži.
3. Dodaj špinačo in jo le na hitro poduši.
4. Dodaj testenine in malo vode od kuhanja in dobro premešaj.

Namig: Za polnejši okus potresi z naribanim parmezanom.

↑ Nazaj na vrh

---

Nedelja – Rižota z jurčki in parmezanom

Nedelja kliče po toplem in dišečem krožniku – jurčkova rižota je popolna izbira. Priprava je hitra, okus pa bogat in poln gozdne arome.

Sestavine

• 250 g riža za rižoto
• 200 g svežih jurčkov
• 1 čebula
• 1 strok česna
• 700 ml zelenjavne jušne osnove ali voda + 1 jušna kocka
• 50 g parmezana
• 1 žlica masla
• olivno olje
• sol in poper po okusu

Postopek

1. V loncu segrej malo olja in prepraži nasekljano čebulo ter česen.
2. Dodaj narezane jurčke in jih hitro popeci, da spustijo aromo.
3. Primešaj riž in ga malo prepraži, nato začni zalivati z jušno osnovo po zajemalkah.
4. Med stalnim mešanjem postopoma dodajaj osnovo, dokler riž ni kuhan (18–20 minut).
5. Na koncu vmešaj maslo in parmezan, da postane kremasto.

Namig: Za piko na i posuj s svežim peteršiljem in dodaj nekaj kapljic olivnega olja.

↑ Nazaj na vrh

---