BlažKuha
Dan, ko si lahko malo bolj “počasen”, ampak ne bi ravno stal pri štedilniku celo dopoldne. Buča se speče sama, ti pa medtem skuhaš testenine in pripraviš rjavo maslo z žajbljem. Rezultat: diši po oreških in izgleda, kot da si se ful trudil.
Oreškasto, masleno, “wow”
Testenine s pečeno bučo, žajbljem in rjavim maslom
Najprej buča v pečico, ker rabi čas. Medtem skuhaš testenine in pripraviš rjavo maslo. Rjavo maslo je samo maslo, ki ga pustiš minuto dlje, da dobi oreškast vonj. Samo pazi: ko začne temnet, gre hitro.
Sestavine (za 2 osebi)
- 200 g testenin
- 300–350 g buče (hokaido ali muškatna), na kocke
- 2 žlici oljčnega olja
- 60 g masla
- 8–10 listov žajblja
- 30–40 g parmezana (po okusu)
- sol, poper
- po želji: malo limoninega soka
Postopek
- Segrej pečico. Nastavi na 220 °C (ventilatorsko 200 °C). Pekač obloži s papirjem.
- Pripravi bučo. Bučo nareži na približno 2 cm kocke. Daj na pekač, pokapaj z oljem, posoli in premešaj.
- Peci bučo. Peci 18–22 minut, da je mehka in ima zapečene robove. Če želiš več barve, zadnje 2 minuti dvigni na 230 °C.
- Skuhaj testenine. Zavri osoljeno vodo. Testenine skuhaj al dente (da so še rahlo čvrste). Preden odcediš, prihrani 1/2 skodelice vode od testenin.
- Rjavo maslo. V ponvi stopi maslo na srednjem ognju. Naj se peni, nato začne dobivati zlato-rjave pikice in oreškast vonj.
- Žajbelj. Dodaj liste žajblja. Praži 30–60 sekund, da postanejo hrustljavi. Pazi, da ne zažgejo (potem so grenki).
- Združi. V ponev dodaj testenine in pečeno bučo. Dodaj nekaj žlic prihranjene vode, da se maslo “razrahlja” v omako.
- Zaključi. Dodaj parmezan in poper. Po želji kapljico limone. Premešaj in postrezi takoj.
Nasvet: Maslo umakni z ognja sekundo prej, kot misliš. Ponev ga potemni še sama, tudi ko že ne kuhaš.
Kam naprej?
Če ti je ta teden rešil kosilo, si tukaj naberi ideje še za naslednje dni.
.png)
