BlažKuha
Za začetek tedna pride prav kosilo, ki je konkretno, hitro in brez odvečnega cirkusa. Krompir se v ponvi lepo zapeče, piščanec ostane sočen, paprika pa doda ravno dovolj sladkobe in barve, da jed ne deluje dolgočasno. To je tip kosila, ki diši po domačem, a še vedno deluje dovolj hitro za navaden delovni dan.
Moj kratki namig s povzetkom za lažjo pripravo: za dober rezultat krompir nareži enakomerno, ponev res dobro segrej in ga prvih nekaj minut ne mešaj preveč. Tako dobi lepo barvo, boljši okus in tisto zapečeno površino, zaradi katere je jed takoj boljša.
Če imaš rad hitra kosila iz ene ponve, je to eden tistih receptov, ki ga lahko brez težav vrtiš večkrat. Osnova je zelo domača, priprava pa dovolj enostavna, da jo spraviš skozi tudi na bolj navaden, deloven ponedeljek.
Krompirjeva ponev s piščancem, papriko in česnom
Sestavine (za 2 osebi)
- 450 g krompirja
- 250 g piščančjih prsi
- 1 rdeča paprika
- 2 stroka česna
- 2–3 žlice olivnega olja
- 1 žlička sladke paprike
- sol in poper
- po želji malo peteršilja za konec
Postopek
- Priprava krompirja. Krompir operi, po želji olupi in nareži na manjše enakomerne kocke ali tanke polmesece. Pomembno je, da so kosi približno enake velikosti, da se spečejo istočasno.
- Začetek pečenja. V večji ponvi segrej 2 žlici olja. Dodaj krompir, ga rahlo posoli in ga na srednje močnem ognju peci približno 8 do 10 minut. Vmes ga premešaj le občasno, ne nonstop, da se začne lepo barvati.
- Priprava mesa. Medtem piščančje meso nareži na tanke trakove ali manjše koščke. Rahlo ga posoli, popopraj in potresi s sladko papriko.
- Dodajanje piščanca. Ko je krompir že napol zapečen, ga potisni bolj na rob ponve. Po potrebi dodaj še malo olja in na sredino položi meso. Najprej ga pusti minuto ali dve pri miru, nato ga premešaj, da se na hitro zapeče z vseh strani.
- Paprika in česen. Papriko nareži na trakove ali manjše kocke, česen sesekljaj. Oboje dodaj v ponev, ko je meso že skoraj pečeno. Peci še približno 4 do 5 minut, da paprika ostane rahlo čvrsta, česen pa samo zadiši.
- Zaključek. Vse skupaj dobro premešaj, po potrebi dodatno začini in peci še minuto ali dve. Če želiš bolj sočen rezultat, dodaj žlico vode in ponev za kratek trenutek pokrij.
- Postrežba. Na koncu dodaj malo sesekljanega peteršilja in jed postrezi takoj, ko je krompir lepo mehak in robovi že rahlo hrustljavi.
Krompir ni samoumeven. Dober je šele, ko ga pravilno spečeš.
Če se ti kdaj zgodi, da krompir v ponvi ostane bled, mehak ali brez tiste prave skorje, sta spodnja članka res uporabna. To sta zapisa, ki ju je dobro odpreti že pred kuhanjem, ker hitro vidiš, kje največkrat nastane problem.
Ta recept je del krompirjevega tedna
Če ti je sedla ta ponev, te v tedenskem sklopu čaka še več podobnih idej. Tam najdeš še gobovo različico, krompir s klobaso in porom, verzijo z jajcem in špinačo, pa tudi nekaj bolj svežih kombinacij za proti koncu tedna.
Še en uporaben obvoz za krompir
Če boš zraven kdaj pripravljal še pire ali iskal bolj klasično prilogo, si shrani še spodnje povezave. Krompir je preprost, ampak zna biti tudi mali saboter, če ga primeš v napačnem trenutku ali pečeš na napačen način.
.png)
