Zakaj so Figaro rezine brezčasna klasika, ki se vedno vrača

Nekatere sladice pridejo in gredo. So modne, zanimive, nekaj časa povsod prisotne, potem pa jih preprosto ne dela več nihče. In potem so tu sladice, ki se jim ni treba truditi, da bi ostale. Vedno so nekje v ozadju. Tiho čakajo, da pride pravi trenutek. Figaro rezine so točno takšna sladica.

Skoraj vsak jih je že jedel. Skoraj vsak ima nanje kakšen spomin. In skoraj vsak pozna nekoga, ki jih “dela malo drugače”. Ravno v tem je njihova moč.

Sladice, ki preživijo trende

Če pogledaš nazaj, se kuhinja ves čas spreminja. Pridejo novi okusi, novi postopki, nove tehnike. Veliko sladkih idej izgine tako hitro, kot so se pojavile. Figaro rezine pa ostanejo.

Ne zato, ker bi bile spektakularne ali zapletene. Ampak zato, ker so zanesljive. Ker veš, kaj dobiš. In ker se jih ne naveličaš.

To niso sladice za dokazovanje. To so sladice za mizo.

Brez peke, brez zapletov – in to ni naključje

Ena največjih prednosti Figaro rezin je to, da ne zahtevajo pečice. To danes morda ne zveni posebno, a v praksi pomeni ogromno. Še posebej v času praznikov ali večjih druženj, ko je pečica že tako polno zasedena.

Figaro rezine lahko pripraviš vnaprej. Lahko jih narediš mirno, brez časovnega pritiska. In ko jih narežeš, izgledajo lepo, čisto in enakomerno. To ni nepomembno. To je razlog, zakaj se jih toliko ljudi loteva znova in znova.

Zakaj ima skoraj vsaka družina svojo verzijo

Osnova Figaro rezin je preprosta. In ravno zato dopušča prilagoditve. Nekdo prisega na več orehov, drugi doda rozine, tretji vmeša marcipan ali ščepec cimeta. Vse te verzije so “prave”.

Osnovna ideja ostaja ista, detajli pa se prilagajajo okusu, času in navadam. In ravno zato Figaro rezine niso nikoli točno iste. So pa vedno prepoznavne.

Ko iščeš preverjeno osnovo

Če iščeš osnovo, ki vedno deluje in jo potem po želji prilagodiš, je klasičen recept najboljše izhodišče. Tak, ki je že prestal čas in se ni izgubil med trendi.

👉 Klasične Figaro rezine, brez zapletov in brez bližnjic, najdeš tukaj:
PREVERJENA OSNOVA - FIGARO REZINE

Sladica, ki se ne vsiljuje

Figaro rezine niso trend. Ne potrebujejo novega imena, nove oblike ali posebne zgodbe. So to, kar so. In prav zato se vedno vračajo na mizo.

Včasih ni treba iskati novega. Včasih je dovolj, da se spomniš, zakaj je nekaj delovalo že prej.

Rafaelo kroglice iz krompirja s kokosom in mandlji

Rafaelo kroglice iz krompirja so dokaz, da se v kuhinji včasih najbolj nenavadne ideje spremenijo v nekaj presenetljivo dobrega. Krompir v sladici se na prvi pogled sliši kot majhen upor proti logiki, ampak v kombinaciji s kokosom, maslom, sladkorjem in mandljem nastane mehka, sočna in zelo kokosova kroglica, ki po okusu spomni na tiste znane bele kroglice iz trgovine.

Posodobitev recepta iz 25. 6. 2017

Rafaelo kroglice iz krompirja

Slastno omamno dobre kroglice, v katerih se harmonično prepleta krompir in kokos v popolno celoto.

Rafaelo kroglice sem pripravljal prvič in že takoj eksperimentiral. Začetni delovni naslov pa kr »KROMPIRJEVI ČUPAVCI«. 😀😁😜Že nekaj časa sem imel zabeleženo recepturo, a sedaj prišel čas, da jo obdelam in izpopolnim. Za vse skupaj porabil slabih 14 dni, a največji izziv je bil kateri krompir izbrati. V večini primerov osebno uporabljam rdeči krompir, ki se uporablja za pečenje in cvrtje. Po prvih poizkusih z njim mi okus ni bil tisto kar sem želel, nato sem uporabil še običajni beli krompir. V tretje sem poizkusil s krompirjem, ki je na trgovskih policah označen z »ZA KUHANJE« in končno prišel do okusa, ki ga želel. Potrebno je bilo uskladiti samo še količine, da se dobi prava struktura… Kroglice so enostavne za pripravo, poleg tega pa okus dejansko spominja na tiste prave rafaelo kroglice, ki jih kupimo v trgovini.

Sestavine Postopek Namig FAQ

Sestavine

• 500 g očiščenega krompirja za kuhanje
• 80 g masla
• 250 g mletega sladkorja
• 200 g kokosove moke

In še…

• celi mandeljni
• kokosova moka

Vrsta sladice kroglice brez peke

Glavna sestavina krompir in kokos

Hlajenje priporočeno čez noč

Alergeni laktoza, mandlji

Okus je res božanski. Če ste ljubitelji kokosa, potem tega recepta nikakor ne spreglejte.

Nazaj na vrh ↑

Postopek priprave

Krompir olupimo, narežemo na manjše kose in operemo. Nato ga stresemo v kozico, zalijemo s hladno vodo in skuhamo.

Kuhan krompir odcedimo. Dodamo maslo in pretlačimo v gladek krompirjev pire. 

Pireju dodamo kokosovo moko in mleti sladkor. Dobro premešamo. Pustimo stati približno 20 minut, da se zmes ohladi in nekoliko strdi.

Naredimo kroglice, ki jim v sredino porinemo po en mandelj. Povaljamo v kokosovi moki.

Rafaelo kroglice s krompirjem shranimo v hladilnik, da se dobro ohladijo.

Nazaj na vrh ↑

Recepti namig

Moje priporočilo je, da so shranjene v hladilniku "čez noč" (pri meni v hladilniku že tretji dan in so še vedno božanske 😋).

Pri pripravi gladkega krompirjevega pireja vedno uporabljam kuhinjsko metlico. saj se mi zdi, da dobim najboljši rezultat. Lahko pa uporabite tudi cedilo ali ročni tlačilec za pire. Odsvetujem uporabo paličnega mešalnika, saj boste dobili čudno lepljivo zmes...

Nazaj na vrh ↑

Pogosta vprašanja

Ali so Rafaelo kroglice res narejene iz krompirja?

Da. Osnova recepta je 500 g očiščenega krompirja za kuhanje, ki se skuha, pretlači z maslom in nato zmeša s kokosovo moko ter mletim sladkorjem.

Kateri krompir je najboljši za ta recept?

V originalnem zapisu je navedeno, da je najboljši rezultat dal krompir, ki je na trgovskih policah označen z »ZA KUHANJE«.

Ali se kroglice pečejo?

Ne. To je sladica brez peke. Krompir se skuha, masa se oblikuje v kroglice, nato pa se kroglice dobro ohladijo v hladilniku.

Zakaj ne uporabiti paličnega mešalnika za pire?

V namigu je zapisano, da uporaba paličnega mešalnika ni priporočljiva, saj nastane čudno lepljiva zmes. Boljša izbira je kuhinjska metlica, cedilo ali ročni tlačilec za pire.

Koliko časa naj bodo Rafaelo kroglice v hladilniku?

Priporočilo v receptu je, da so shranjene v hladilniku čez noč, da se dobro ohladijo.

Kaj gre v sredino kroglice?

V sredino vsake kroglice se porine po en celi mandelj, nato pa se kroglice povaljajo v kokosovi moki.

Nazaj na vrh ↑

Svet piškotov

Če ti dišijo kroglice, piškoti, kokosove sladice in drobno pecivo, ki hitro izgine iz hladilnika, pokukaj še v zbirko piškotov na blogu Blaž kuha.

Odpri Svet piškotov →

Figaro rezine

Figaro rezine – klasičen recept iz 2011 (posodobljeno 21. 12. 2025)

Figaro rezine so ena tistih sladic, ki jih pozna skoraj vsak, a jih vsak pripravi malo po svoje. Gre za klasično sladico brez peke, ki je bila dolga leta stalnica na prazničnih pladnjih, rojstnih dnevih in domačih pogostitvah.

Ta recept je nastal že leta 2011 in se od takrat ni bistveno spreminjal – ne zato, ker ne bi bilo novih idej, ampak zato, ker preprosto deluje. Kombinacija piškotov, orehov, kakava in čokoladne glazure je preverjena klasika, ki vedno uspe in se lepo reže tudi po več dneh.

Figaro rezine so idealne, kadar želiš sladico pripraviti vnaprej, brez peke in brez zapletenih postopkov, hkrati pa jih lahko po želji prilagodiš tudi prazničnemu času.

Čas priprave: približno 30 minut + hlajenje (3–4 ure)
Zahtevnost: srednja
Nasvet: Nadev lahko prilagodiš prazničnemu času – orehe lahko delno ali v celoti nadomestiš z rozinami, marcipanom ali mletimi mandlji. Po okusu lahko dodaš tudi cimet.

Spodnje količine zadostujejo za klasičen velik pladenj Figaro rezin.

Sestavine:

600 g piškotov (Albert keksi)

300 g grobo mletih orehov

1 margarina (500g)

500 ml vode

600 g sladkorja

7 žlic kakava

1 vrečka vanilijevega sladkorja

rum po okusu

1 zavoj oblatov za napolitanke

Glazura:

300 g jedilne čokolade

2 žlice olja

100 g masla

Opomba: V originalnem receptu je uporabljena margarina, kot je bila takrat običajna. Po želji jo lahko nadomestiš z enako količino masla, ki bo nadevu dodalo nekoliko bolj poln okus.

Priprava:

Piškote zdrobimo in grobo zmeljemo s pomočjo multipraktika. Orehe grobo zmeljemo. V kozici zavremo vodo, dodamo margarino, sladkor in vanilijev sladkor. Ko se sladkor in margarina popolnoma razpustita, primešamo mlete kekse, orehe, rum in kakav ter dobro premešamo, da dobimo enakomeren nadev.

Z nadevom mažemo oblate in sestavljamo »napolitanko« tako, da zaključimo z oblatom. Vse skupaj prekrijemo z aluminijasto folijo in otežimo (posoda z vodo, knjiga …) ter postavimo v hladilnik za približno tri ure, da se plasti dobro sprimejo. Hlajenje je pomembno, saj se v tem času plasti lepo povežejo in rezine se kasneje lepše režejo.

Pripravimo čokoladno glazuro: nad vodno kopeljo ali na nizki temperaturi raztopimo čokolado, maslo in olje. Ko se vse tri sestavine povežejo, z glazuro prelijemo dobro ohlajene rezine. Glazuro nanašamo na dobro ohlajene rezine, da se enakomerno razporedi in lepo strdi.

---

Preberi tudi:
Zakaj so Figaro rezine brezčasna klasika, ki se vedno vrača – kratek osebni zapis o tem, zakaj ta sladica preživi trende in zakaj jo ima skoraj vsaka družina malo po svoje.
👉 Preberi članek

Če si prišel do sem, potem očitno rad kuhaš (ali pa vsaj rad dobro ješ 😄). Spodaj sem ti pustil še nekaj idej, ki se lepo nadaljujejo na ta okus.

Pehtanova potica

Klasičen okus, ki vedno zadiši po domu.

Poglej recept →

Sladice iz listnatega testa

Ko želiš nekaj sladkega brez kompliciranja.

Poglej recepte →

1 žlica je koliko gramov?

Da bo mera vedno prava, tudi brez tehtnice.

Odpri vodič →

Pogosta vprašanja o Figaro rezinah (FAQ)

❓ Ali lahko namesto margarine uporabim maslo?

Da. V originalnem receptu je uporabljena margarina, kot je bila takrat običajna, vendar jo lahko brez težav nadomestiš z enako količino masla. Maslo bo nadevu dodalo nekoliko bolj poln in izrazit okus, struktura pa bo ostala enaka.

❓ Kako dolgo morajo Figaro rezine počivati v hladilniku?

Najmanj 3 ure, še bolje pa čez noč. Daljše hlajenje omogoči, da se plasti lepo povežejo, zato se rezine kasneje lepše režejo in imajo boljšo strukturo.

❓ Ali lahko Figaro rezine pripravim dan ali dva vnaprej?

Seveda. Figaro rezine so idealne za pripravo vnaprej, saj z nekaj časa celo pridobijo na okusu. V hladilniku jih lahko brez težav hraniš 2–3 dni.

❓ S čim lahko nadomestim orehe v nadevu?

Orehe lahko delno ali v celoti nadomestiš z rozinami (namočenimi v rumu), mletimi mandlji ali koščki marcipana. V prazničnem času se lepo poda tudi ščepec cimeta.