Tedenski avokadov izziv: 7 hitrih kosil za vsak dan, tudi za začetnike

Saj poznamo tisti občutek, ko med tednom zmanjka časa, želodec pa javlja, da je ura za kosilo. Preden posežete po dostavi ali hitri hrani, imam za vas super novico: cel teden lahko jemo kraljevsko, zdravo in neverjetno okusno, ne da bi za štedilnikom preživeli več kot 15 do 25 minut.

Glavna zvezda našega tedna je avokado. Ta čudoviti sadež doma služi kot vrhunska, kremna osnova, s katero lahko nadomestimo težke smetane ali zapletene omake.

Spodaj vas čaka preprost načrt od ponedeljka do nedelje. Vsi recepti so količinsko odmerjeni za 2 osebi, opremljeni s časom priprave in stopnjo zahtevnosti. Postopki so napisani tako enostavno, da se jih lahko lotite, tudi če v kuhinji še nikoli niste držali kuhalnice. Pod vsakim receptom pa vas čaka še domači nasvet iz shrambe, saj se nikomur ne da sredi tedna teči v trgovino po eksotične sestavine. Gremo kuhat!

Avokadov meni od ponedeljka do nedelje

Količine za 2 osebi. Izberi dan in skoči neposredno na recept.

Hitri skok po tednu:

PONKremne avokadove testenine TORAvokadovi polpeti s fižolom SREAvokadove barke s tunino ČETQuesadille z avokadom PETRiževa skleda z lososom SOBTopli sendvič z jajcem NEDHladna avokadova juha

Ponedeljek

Kremne avokadove testenine z limoninim pridihom

Popolna osnova za omako brez kuhanja, ki je pripravljena hitreje kot se skuhajo testenine.

Čas priprave: 15 minutZahtevnost: Popoln začetnik 

Sestavine

• 200 g vaših najljubših špagetov ali svedrcov
• 1 velik zrel avokado
• 1 strok česna
• pest sveže bazilike
• sok polovice limone
• 2 žlici olivnega olja
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. V večji lonec nalijte vodo, jo dobro solite in počakajte, da zavre. Dodajte testenine in jih skuhajte po navodilih na embalaži.
2. Tik preden testenine odcedite, z zajemalko previdno zajemite malo vroče škrobne vode od kuhanja in jo shranite v skodelici. Testenine nato odcedite.
3. Medtem ko se testenine kuhajo, pripravite omako: v mešalnik (blender) dajte meso avokada, olupljen strok česna, baziliko, limonin sok, olivno olje, ščepec soli in popra ter 3–4 žlice tiste vroče vode, ki ste jo prihranili. Vse skupaj zmešajte v gladko, kremno omako.
4. Vročo omako preprosto prelijte čez odcejene testenine, dobro premešajte v loncu in takoj razdelite na dva krožnika.

Pika na i: Če imate radi pikantno, potresite s čilijevimi kosmiči.

Domači nasvet za shrambo: Če nimate sveže bazilike, jo zamenjajte s pestjo svežega peteršilja z vrta ali pa vmešate žlico kupljenega zelenega pesta. Namesto limone bo kislino odlično nadomestila žlička domačega jabolčnega kisa, čilijeve kosmiče pa zamenjajte z navadnim mletim poprom.

0.0/ 5(0)

↑ Nazaj na vrh

Torek

Hrustljavi avokadovi polpeti s črnim fižolom in koruzo

Pozabite na zapleteno oblikovanje kroglic; ti ploski polpeti so sočni znotraj in hrustljavi zunaj.

Čas priprave: 20 minutZahtevnost: Enostavno 

Sestavine

• 1 zrel avokado
• 1 majhna pločevinka črnega fižola (cca. 240 g odcejenega)
• 4 žlice sladke koruze (iz pločevinke)
• 2–3 žlice krušnih drobtin
• sol po okusu
• poper po okusu
• mleta rdeča paprika
• malo olja za peko

Postopek priprave

1. Fižol in koruzo dobro sperite pod tekočo mrzlo vodo in ju odcedite.
2. V skledi z vilicami dobro zmečkajte avokado, da dobite pire.
3. Dodajte odcejen fižol, koruzo, drobtine (te bodo povezale maso) in začimbe (sol, poper, mleta paprika). Vse skupaj z vilicami dobro premešajte in maso malo stisnite, da se fižol delno zmečka in lepo poveže z avokadom.
4. Maso razdelite na pol in z rokami oblikujte dva večja ploska polpeta (lahko tudi 4 manjše, če vam je lažje).
5. V ponvi segrejte žlico olja in polpete pecite na zmernem ognju približno 3–4 minute na vsaki strani, da dobijo zlato-rjavo in hrustljavo skorjico.

Pika na i: Postrezite z osvežilno jogurtovo omako z malo limete.

Domači nasvet za shrambo: Črni fižol lahko brez težav zamenjate s klasičnim rdečim ali rjavim fižolom (npr. češnjevcem), ki ga imamo vedno doma. Če pri roki ni limete, bo navadna limona ali žlica kisle smetane v jogurtu poskrbela za ravno pravo mero svežine.

0.0/ 5(0)

↑ Nazaj na vrh

Arhiv kosil po dnevih

Ko ne iščeš enega recepta, ampak idejo za točno določen dan, uporabi tedenski ritem.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Sreda

Polnjene avokadove "barke" s tunino solato

Kosilo popolnoma brez kuhe, idealno za dni, ko se vam res nikamor ne mudi ali pa nimate dostopa do štedilnika.

Čas priprave: 10 minutZahtevnost: Popoln začetnik 

Sestavine

• 1 velik zrel avokado (da dobite dve lepi polovici)
• 1 večja pločevinka tunine v olivnem olju ali lastnem soku (cca. 160 g)
• 2 žlici koruze
• pol rdeče čebule
• 1 zvrhana žlica grškega jogurta
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. Avokado prerežite po dolgem na pol, zavrtite polovici v nasproti smeri, da ju ločite, in previdno odstranite koščico. Polovici avokada položite na dva krožnika – služili bosta kot skledici.
2. V manjši posodi zmešajte odcejeno tunino, koruzo in drobno sesekljano rdečo čebulo.
3. Dodajte žlico grškega jogurta, ščepec soli in popra ter vse skupaj dobro premešajte z vilicami, da dobite povezano tunino solato.
4. Z žlico zajemite tunino solato in jo bogato, na kupček naložite v vdolbini obeh polovic avokada.

Pika na i: Zraven si privoščite kos hrustljavega opečenega kruha.

Domači nasvet za shrambo: Grški jogurt lahko zamenjate z navadnim čvrstim jogurtom ali kislo smetanom, ki jo ima večina vedno v hladilniku. Rdečo čebulo zamenjajte s klasično rumeno čebulo oziroma šalotko – če je njun okus premočan, sesekljano čebulo pred mešanjem preprosto sperite pod mrzlo vodo, da izgubi ostrino.

0.0/ 5(0)

↑ Nazaj na vrh

Četrtek

Hitre quesadille z avokadom, sirom in piščancem

Topel, hrustljav in slasten obrok, kjer se sir in avokado zlijeta v popolno celoto.

Čas priprave: 15 minutZahtevnost: Enostavno 

Sestavine

• 4 tortilje
• 1 zrel avokado
• 150 g naribanega sira (npr. gavda ali edamec)
• 150 g vnaprej pečenega piščanca (lahko ostanki od nedelje) ali 1 pločevinka čičerike
• sol po okusu

Postopek priprave

1. Avokado narežite na tanke rezine ali pa ga v skodelici z malce soli grobo zmečkajte z vilicami. Piščančje meso natrgajte ali narežite na manjše koščke.
2. Pripravite tortilje: Na eno polovico vsake tortilje potresite malo naribanega sira, dodajte rezine avokada, piščanca (ali sprano čičeriko) in čez ponovno potresite sir. Sir deluje kot "lepilo", ki bo držalo tortiljo skupaj.
3. Tortilje prepognite na pol, da dobite obliko polmeseca, in jih nežno pritisnite z dlanjo.
4. Položite quesadillo na suho, segreto ponev (brez olja) in pecite na zmernem ognju približno 2–3 minute na vsaki strani. Sir se mora popolnoma stopiti, tortilja pa postati hrustljava in zlato-rjava. Pecite eno po eno ali dve hkrati, če imate dovolj veliko ponev.

Pika na i: Vsak polmesec narežite na tri trikotnike in pomakajte v paradižnikovo salso.

Domači nasvet za shrambo: Če nimate tortilj doma, to jed pripravite kot bogat topli sendvič med dvema rezinama navadnega kruha. Uporabite katerikoli sir, ki se dobro topi (trapist ali domači bohinjski sir). Paradižnikovo salso pa hitro nadomestite z mešanico navadnega kečapa in domačega ajvarja.

0.0/ 5(0)

↑ Nazaj na vrh

Še več receptov z avokadom
Od hitrih namazov do toplih kosil: odpri celoten arhiv receptov, kjer je avokado glavna zvezda ali kremni pomočnik.

Petek

Riževa skleda z avokadom in dimljenim lososom

Sveža, hranljiva in barvita skleda, ki spominja na razstavljen suši.

Čas priprave: 15 minut (če uporabite predpripravljen riž)Zahtevnost: Popoln začetnik 

Sestavine

• 2 skodelici kuhanega riža (lahko basmati ali riž za suši)
• 1 zrel avokado
• 100 g dimljenega lososa v rezinah
• pol sveže kumare in pest edamame fižola
• sojina omaka
• sezam

Postopek priprave

1. V dve večji skledi enakomerno razdelite topel ali hladen kuhan riž (za ekspresno kosilo je odličen tisti riž v vrečkah, ki se skuha v par minutah).
2. Avokado prerežite, olupite in narežite na lepe tanke rezine. Dimljen losos z rokami natrgajte na manjše trakove. Kumaro narežite na tanke kolobarje ali kocke.
3. Na riž v vsaki skledi estetsko (eno poleg drugega) zložite rezine avokada, trakove lososa in pripravljeno kumaro in edamame fižol.
4. Obe skledi pred postrežbo bogato pokapljajte s sojino omako in potresite s sezamovimi semeni.

Pika na i: Če imate radi svežino, čez vse skupaj stisnite še par kapljic limoninega soka.

Domači nasvet za shrambo: Eksotični edamame fižol lahko popolnoma enakovredno zamenjate z mladim grahom, ki ste ga na hitro pokuhali (odličen bo tudi tisti iz zamrzovalnika). Dimljen losos lahko zamenjate s tuno iz pločevinke ali pa preprosto dodate trdo kuhano jajce. Namesto sojine omake pa uporabite preliv iz domačega bučnega ali olivnega olja in kisa.

0.0/ 5(0)

↑ Nazaj na vrh

Sobota

Topli sendvič z avokadom, jajcem in hrustljavo slanino

Vikend si zasluži nekaj malce bolj bogatega, a še vedno ekspresno pripravljenega.

Čas priprave: 15 minutZahtevnost: Enostavno 

Sestavine

• 4 rezine kruha (ali toasta)
• 1 zrel avokado
• 2 jajci
• 4 rezine slanine
• sol po okusu
• poper po okusu
• malo masla

Postopek priprave

1. V ponvi brez dodanega olja hrustljavo zapecite rezine slanine, nato jih vzemite ven in položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo.
2. V isti ponvi (kjer je ostala dišeča maščoba od slanine) specite dve jajci na oko. Pazite, da rumenjak ostane še lepo tekoč.
3. Medtem ko se jajca pečejo, opecite kruh v opekaču ali pa ga na hitro popecite na ponvi z malce masla, da postane hrustljav.
4. V skodelici z vilicami grobo zmečkajte avokado, ga solite, poprajte in izdatno namažite na vse štiri opečne rezine kruha (ali pa pripravite dva zaprta sendviča).
5. Na dve rezini kruha z avokadom položite slanino, nanjo pa pečeno jajce na oko. Pokrijte s preostalima rezinama kruha ali pa uživajte v odprtih sendvičih.

Pika na i: Ko zarežete v sendvič, bo rumenjak stekel čez avokado in ustvaril božansko naravno omako.

Domači nasvet za shrambo: Če nimate slanine, jo izpustite ali uporabite navadno šunko oziroma suho salamo. Navaden bel ali črn kruh, popečen v ponvi na malce masla, bo še boljši, bolj rustikalen in bolj hrustljav kot klasičen toast.

0.0/ 5(0)

↑ Nazaj na vrh

Nedelja

Osvežilna avokadova hladna juha s hrustljavimi krutoni

Lahkotno nedeljsko kosilo, ki vas bo napolnilo z energijo brez težkega občutka v želodcu.

Čas priprave: 15 minut (plus čas za hlajenje)Zahtevnost: Popoln začetnik 

Sestavine

• 2 zrela avokada
• 1 srednje velika sveža kumara
• 1 in pol lončka tekočega jogurta ali kefirja (cca. 250–300 ml)
• sok polovice limone
• sol po okusu
• poper po okusu
• 2 kosa starega kruha
• 1 strok česna
• 2 žlici olivnega olja

Postopek priprave

1. Kumaro olupite in narežite na večje kose. Avokado prerežite, odstranite koščico in z žlico zajemite meso.
2. V blender (ali globoko posodo, če uporabljate palični mešalnik) dajte avokado, kumaro, tekoči jogurt (ali kefir) in limonin sok. Vse skupaj dobro zmešajte, da dobite popolnoma gladko, žametno juho. Če se vam zdi zmes predgosta, dodajte le nekaj žlic mrzle vode. Solite in poprajte po okusu ter postavite v hladilnik, da se ohladi.
3. Pripravite krutone: star kruh narežite na majhne kocke. V ponvi segrejte olivno olje, dodajte malce strtega česna (za vonj) in kocke kruha. Pecite med mešanjem par minut na zmernem ognju, da postane kruh zlato-rumen in zelo hrustljav.
4. Hladno juho nalijte v dva globoka krožnika ali skledici in tik pred postrežbo potresite s toplimi, dišečimi krutoni.

Pika na i: Po vrhu pred postrežbo pokapljajte še nekaj kapljic vrhunskega olivnega olja.

Domači nasvet za shrambo: Kefir ali grški jogurt lahko zamenjate z navadnim kislim mlekom ali navadnim tekočim jogurtom. Namesto svežih zelišč lahko uporabiš suh koper ali suh peteršilj iz začimbnega kotička. Za krutone pa obvezno porabite tisti malo starejši kruh, ki je že izgubil svežino – v ponvi bo oživel in postal prava poslastica.

0.0/ 5(0)

↑ Nazaj na vrh

Piknik 2026: veliki vodič za žar, priloge, sladice in brezstresno organizacijo
Ko hitro kosilo preraste v druženje, je tukaj celoten načrt za žar, priloge, sladice in organizacijo brez zadnje minute.

💬 Pogosta vprašanja - Moja mala šola avokada

Kako sploh vem, ali je avokado v trgovini dovolj zrel za najino kosilo?

Najboljši test je nežen stisk. Avokado primite v celo dlan (ne stiskajte ga močno s prsti, saj boste naredili modrice in rjave lise) in ga nežno stisnite. Če se malce vpogne pod pritiskom, je pripravljen za uporabo. Če je trd kot kamen, bo potreboval še nekaj dni na pultu. Super trik je tudi, da odstranite majhen pecelj na vrhu: če je spodaj lepa, svetlo zelena barva, je avokado popoln. Če je rjava, je verjetno že prezrel in znotraj pikast.

Kaj storiti, če kupim popolnoma trd avokado, kosilo pa moram skuhati kmalu?

Trd avokado dajte v papirnato vrečko skupaj z zrelim jabolkom ali banano. To sadje sprošča plin etilen, ki deluje kot naravni pospeševalec zorenja, zato bo avokado pripravljen bistveno hitreje (običajno že v enem do dveh dneh namesto v enem tednu).

Kako preprečiti, da preostanek avokada porjavi, če kdaj porabim le polovico?

Avokado porjavi zaradi oksidacije (stika s kisikom). Če porabite le polovico, tisto drugo polovico obvezno pustite skupaj s koščico. Površino mesa pokapljajte z malce limoninega soka ali premažite s tanko plastjo olivnega olja, nato pa jo tesno ovijte s folijo za živila tako, da se folija neposredno dotika mesa avokada (da iztisnete zrak). Shranite v hladilnik in porabite naslednji dan.

Je avokado sploh primeren za tople jedi? Se lahko kuha?

Avokado je odličen v toplih jedeh, vendar z eno pomembno opombo: ne marata se z dolgim kuhanjem na močnem ognju, saj lahko zaradi visoke temperature postane grenak. Zato ga v testenine vmešamo čisto na koncu (ko so te že odcejene in lonec odstavljen z ognja), v quesadillah pa se v ponvi ravno prav nežno segreje in stopi skupaj s sirom, ne da bi izgubil svoj nežen, maslen okus.

Zlati piščančji zrezki z ajdovo kašo in solato

Nedelja je dan za klasiko – a v hitri in lažji obliki. Zlati piščančji zrezki so hrustljavi zunaj in sočni znotraj, ajdova kaša pa doda prijetno orehovo aromo in veliko hranil. Sveža listnata solata prinese ravno prav svežine in naredi jed popolno za zaključek tedna ter lep uvod v novega.

Sestavine (za 2 osebi):

• 2 manjša piščančja fileja (300 g)
• 1 jajce
• 100 g zdrobljenih koruznih kosmičev
• 2 žlici pirine moke
• 150 g ajdove kaše
• 2 pesti mešane listnate solate + polovica naribanega korenja
• olje za cvrtje
• sol, poper, česen granulat
• 30 g naribanega parmezana
• Solatna omaka: 3 žlice olivnega olja, 3 žlice limoninega soka, sol, poper

Praznični sklop

Naj se blešči ✨

Odkrij vse decembrske recepte iz mojega adventnega projekta – vsak dan dva nova!

Postopek priprave:

1. Priprava piščanca: Fileja narežemo na manjše zrezke, jih potolčemo in začinimo s soljo, poprom in česnom.
2. Paniranje: Pripravimo tri posode – eno z jajcem, eno z moko in eno s koruznimi kosmiči. Zrezke povaljamo v moki, potopimo v jajce in povaljamo v kosmičih.
3. Cvrtje: V ponvi segrejemo olje in zrezke cvremo 4 minute na vsaki strani, da postanejo zlato hrustljavi.
4. Kuhanje ajdove kaše: Kašo skuhamo v razmerju 1 : 2 (kaša : voda) – 5 minut kuhanja in 8 minut počivanja pod pokrovom.
5. Priprava solate: Solato operemo, posušimo in prelijemo z limonino-olivno omako.
6. Postrežba: Na krožnik damo ajdovo kašo, nanjo položimo zrezke, dodamo solato in potrosimo parmezan.

Nasvet:

Ajdovo kašo lahko obogatimo s praženimi šampinjoni. Zrezke lahko pripravimo tudi v pečici (200°C, 20 minut). Za lažjo verzijo smetano nadomestimo z jogurtom.

Skoči na:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

PRIPRAVE NA DECEMBER

Najbolj čaroben del leta – pod kontrolo, brez panike

Ideje za darila, logistični načrti, trendski okraski, brezstresni nasveti in drobni triki za praznično mizo. Vse decembrske vsebine na enem mestu – da bo tvoj december res topel, urejen in malo manj nor.

Razišči decembrske članke →

7 hitrih kosil za vsak dan – preprosto, sveže in brez kompliciranja

Nedelja je pri meni vedno dan za povzetek tedna – tudi v kuhinji. Tokrat sem na en kup zbral sedem hitrih kosil, od ponedeljka do nedelje, ki so pripravljena v približno 30 minutah ali manj. Od svežih piščančjih wrapov in kremaste brokolijeve rižote, do udobne “cmok enolončnice”, hrustljave polente, petkovih quesadill, sobotne gobove sklede in zlatih nedeljskih zrezkov z ajdovo kašo. Vsi recepti so zbrani na enem mestu, vsak v svojem okvirju – kot mini knjižica idej, ki ti olajša planiranje tedna in reši tiste večne misli “kaj naj danes skuham?”.

0.0/ 5 (0)

Skoči na:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja
• Na vrh

Ponedeljek – Hitri piščančji wrapi s sredozemsko solato

Hitro, sveže in popolno za začetek tedna.

Ob začetku tedna si pogosto želimo nekaj hiter, okusnih in raznovrstnih, da premagamo ponedeljko melanholijo. Ti wrapi so prava rešitev! Priprava je hitrejša od dostave pice, rezultat pa je svež, poln hranil in neverjetno zadovoljiv. Solata z notranje strani wrapa se rahlo zmehča od topline, piščanec pa ostane sočen in aromatičen. Popolno kosilo za v pisarno ali na domač kuhinjski oder.

Sestavine (za 2 osebi):

• 2 velika pita kruha ali tortilji
• 1 manjši piščančji file (cca. 250 g)
• 1 žlica olivnega olja
• 1 žlička začimbne mešanice (česen v prahu, paprika, origano)
• 2 šopka solate po izbiri (ledenka, mešana)
• 1 manjši paradižnik
• 5 cm kumare
• Za omako: 3 žlice grškega jogurta, sol, poper, po želji česen v prahu in sok limone

Postopek priprave:

1. Priprava piščanca: Piščančji file nareži na manjše, enakomerne kocke ali trakove. Dodaš olje in začimbno mešanico. Vse skupaj dobro premešaš z rokami, da se vsak košček piščanca pokrije z začimbami.
2. Praženje piščanca: V široki ponvi na srednje visoki temperaturi segreješ olje. Dodaš začinjen piščanec in ga pražiš približno 5–7 minut, občasno premešaš, da se enakomerno porjavi z vseh strani. Ko je piščanec pečen, ponvo snameš z ognja.
3. Priprava solate in omake: Medtem ko se piščanec praži, opereš solato in jo dobro odcediš. Solato s prsti natrgaš na manjše kose. Paradižnik in kumaro narežeš na majhne kockice. V skledi zmešaš jogurt s soljo, poprom in po želji s česnom in limoninim sokom da dobiš kremasto omako.
4. Gretje tortilj: Tortilje ali pita kruh segreješ v suhi ponvi na srednjem ognju približno 30 sekund na vsaki strani, da postanejo tople in voljne. Lahko jih tudi za 20 sekund postaviš v mikrovalovno pečico, zavite v vlažno kuhinjsko krpo.
5. Sestavljanje wrapov: Na ogrejano tortiljo na sredino položiš pripravljeno solato. Nanjo dodaš pečenega piščanca, narezan paradižnik in kumaro. Po vrhu pokapaš z jogurtovo omako.
6. Zavijanje wrapa: Spodnji rob tortilje zaviješ navzgor preko nadeva. Nato stranska robova zložiš proti sredini in nato še zvrneš wrap naprej, da dobiš compacten paket. Če uporabljaš pito kruh, jo preprosto prepogneš na pol.
7. Postrežba: Wrape takoj postrežeš, lahko jih po želji prerežeš na pol za lepšo predstavitev. Odlični se ujame če poleg servirano sveže sadje ali jogurt.

Nasvet:
Če želiš da je wrap še bolj svež okus, lahko v notranjost dodaš še nekaj listov sveže mete ali avokado. Za hitrejšo varianto lahko uporabiš že pečen piščanec iz prejšnjega dne. Wrap lahko tudi nežno segreješ v ponvi ali tovsterju, da se sir (če si ga dodal) stopi in tortilja postane hrustljava.

← Nazaj na vrh

Torek – Kremna brokolijeva rižota

Kremasta skleda udobja, pripravljena v manj kot pol ure.

Rižota je jed, ki zveni sofisticirano, a je pravzaprav neverjetno preprosta in odpuščajoča. Ta brokolijeva različica je še posebej prijazna začetnikom - kremasta, udobna in polna hranil. Brokoli se delno zmehča v kremo, ki rižoto obarva v čudovito zeleno barvo, delno pa ostane v rožičkih za prijetno grizljajočo teksturo. To je toplo objemanje v skledi, pripravljeno v manj kot pol ure.

Sestavine (za 2 osebi):

• 1 manjši šop brokolija
• 150 g riža za rižoto
• 1 manjša čebula
• 1 strok česna
• 1 žlica olivnega olja
• 700 ml vroče zelenjavne osnove ali voda + jušna kocka
• 50 g naribanega parmezana
• sol in sveže mleti poper po okusu

Postopek priprave:

1. Priprava brokolija: Brokoli operemo in ga razdelimo na majhne rožičke. Debelo steblo olupimo in narežemo na kocke. V ponev z vrelo slano vodo dodamo brokoli in kuhamo 4 minute, da se zmehča. Polovico brokoli rožičkov vzamemo iz ponve, drugo polovico se nekoliko pokuhamo in z vodo zmeljemo v kremo..
2. Praženje osnove: V široki ponvi na srednjem ognju segrejemo olje. Dodamo drobno sesekljano čebulo in jo pražimo 3–4 minute, da postane prozorna. Dodamo zdrobljen česen in ga pražimo še 30 sekund.
3. Dodajanje riža: V ponev dodamo riž in ga pražimo 1–2 minuti, da se zrnca obrobijo in postanejo prozorna. Pomembno je, da se riž ne zažge.
4. Postopno dodajanje juhe: V ponev dodamo prvo zajemalko vroče jušne osnove in mešamo, dokler je riž ne vsrka. Ko se juha skoraj popolnoma vpije, dodamo naslednjo zajemalko. Nadaljujemo s postopkom, dokler riž ne postane al dente (približno 15–18 minut).
5. Dodajanje brokolija: Ko je riž skoraj mehak, dodamo brokolijevo kremo in rožičke. Premešamo in kuhamo še 2–3 minute. Če je rižota presuha, dodamo še malo juhe.
6. Dokončanje z maslom in sirom: Ponev odstranimo z ognja. Vmešamo nariban parmezan in košček masla. Pokrijemo in pustimo stati 2 minuti, da se okusi povežejo.
7. Postrežba: Rižoto serviramo takoj v globokih krožnikih, po vrhu posujemo s sveže mletim poprom in dodatnim parmezanom.

Nasvet:
Za še bolj kremasto teksturo lahko na koncu dodamo žlico kisle smetane ali mascarponeja. Če želimo bolj jedrnato jed, lahko dodamo ocvrte piščančje koščke ali pražene gobe. Rižota se najbolje uživa takoj, saj riž sčasoma absorbira vso tekočine in postane preveč suh.

← Nazaj na vrh

Sreda – Hitri cmoki s klobaso in zeljem

Enolončnica iz ene posode, ki diši po domačem.

Ko potrebujemo toplo, nasitno in udobno jed, ki nas bo pogrela do kosti, je ta enolončnica prava izbira. Kombinacija okusne kmečke klobase, sladkega zelja in mehkih cmokov ustvarja harmonijo okusov, ki nas takoj razvedri. Najboljše pa je, da vse pripravimo v eni sami posodi, kar pomeni minimalno pomivanja. Popolna sredinska tolažba v skledi.

Sestavine (za 2 osebi):

• 400 g mini kruhovih cmokov (1 paket)
• 1 prekajena kmečka klobasa (cca. 200 g)
• 1/2 manjše glave belega zelja
• 1 čebula
• 1 žlica olja
• 1 žlička sladke paprike v prahu
• 1/2 žličke mlete kumine
• 500 ml vode + jušna kocka ali jušne osnove
• sol in poper po okusu

Postopek priprave:

1. Priprava sestavin: Klobaso narežemo na kose debeline približno 1 cm. Zelje na tanko narežemo ali naribamo, čebulo drobno sesekljamo.
2. Praženje klobase: V večji kozici, v kateri bomo kuhami vso jed, segrejemo olje na srednjem ognju. Dodamo klobaso in jo pražimo 3–4 minute, da se porjavi z vseh strani. Klobaso odstranimo iz kozice in jo začasno postavimo ob stran.
3. Dušenje zelenjave: V isto kozico dodamo sesekljano čebulo in narezano zelje. Pražimo 5–7 minut, občasno premešamo, da se zelje zmehča in rahlo zlato porjavi. Če se zelje prime na dno, dodamo malo vode.
4. Dodajanje začimb: V ponev dodamo sladko papriko in kumino, hitro premešamo, da se začimbe "odprejo". Pražimo še 30 sekund.
5. Dodajanje tekočine in cmokov: V kozico vrnemo klobaso in vodo in jušno kocko ali jušno osnovo, da pokrije sestavine. Posolimo in popopremo po okusu.
6. Kuhanje: Povečamo ogenj in zavremo. Nato zmanjšamo na srednji ogenj, dodamo cmoke, pokrijemo s pokrovom in kuhamo 10–12 minut, da se cmoki skuhajo in jed malo zgosti. Občasno premešamo.
7. Postrežba: Jed serviramo vročo v globokih krožnikih. Po želji posujemo s svežim nasekljanim peteršiljem.

Nasvet:
Za bolj gosto jed lahko uporabimo manj tekočine. Če imamo radi bolj kremasto teksturo, lahko na koncu dodamo žlico kisle smetane. Jed lahko kombinirate z dodajanjem druge zelenjave, kot so korenje ali paprika. Ostanki so še boljši naslednji dan, ker so okusi še bolj povezani.

← Nazaj na vrh

Četrtek – Pečena polenta s parmezanom in špinačo

Polenta na hrustljav, skoraj restavracijski način.

Polenta ni vedno dolgočasna kaša! Ta hitra verzija nas popelje v svet krhkih, zlato rjavih rezin, ki se topijo v ustih in jih spremlja aromatična špinača. Instant polenta nam omogoča, da imamo to gourmet jed pripravljeno v rekordnem času. Popolna kombinacija hrustljavega in kremastega, preprosta za pripravo, a videz ima kot iz restavracije.

Sestavine (za 2 osebi):

• 150 g polente
• 500 ml vode
• 1 vrečka sveže mlade špinače
• 50 g naribanega parmezana
• 1 žlica masla
• sol in sveže mleti poper po okusu
• olje za pečenje

Postopek priprave:

1. Kuhanje polente: V loncu zavremo vodo s ščepcem soli. Počasi v lonec stresamo polento, medtem ko mešamo s kuhinjsko metlico, da se ne naredijo grudice. Kuhamo 3–5 minut po navodilih na pakiranju, dokler ni polenta gosta.
2. Dodajanje sira in začimb: Odstavimo z ognja in vmešamo parmezan in maslo. Dobro premešamo, da se sir stopi. Začinimo s svežim poprom.
3. Oblikovanje polente: Polento vlijemo v majhno pravokotno posodo, poravnamo površino in jo pustimo da se ohladi, vsaj 30 minut. Lahko jo pripravimo dan prej in hranimo v hladilniku.
4. Priprava špinače: Medtem ko se polenta ohlaja, v veliki ponvi na srednjem ognju segrejemo žlico olja. Dodamo špinačo in jo pražimo 2–3 minute, da oveni. Začinimo s soljo in poprom.
5. Rezanje in cvrtje polente: Ohlajeno polento prevrnemo iz posode in narežemo na rezine želene debeline. V široki ponvi segrejemo olje na srednje visoki temperaturi. Polento pečemo 3–4 minute na vsaki strani, da postane zlato rjava in hrustljava.
6. Postrežba: Na krožnik najprej postavimo ocvrte rezine polente, nanje položimo pripravljeno špinačo. Po želji posujemo z dodatnim parmezanom.

Nasvet:
Polento lahko ocvrete, povaljate v moki, potopite v razžvrkljanem jajcu in povaljate v panko drobtinah za še bolj hrustljavo skorjo. Špinači lahko dodate česen za bolj intenzivno aromo. Jed lahko postrežete s popečenimi češnjevimi paradižniki ali s poširanim jajcem.

← Nazaj na vrh

Petek – Mehiške posnete tortilje (Quesadillas)

Petkov “cheat” obrok, ki je vseeno pripravljen doma.

Petek je dan za malo drugačen, zabaven obrok, ki naj nas popelje v vikend. Te quesadillas so prava zabava - hrustljave tortilje, polne stopljenega sira in sočnega piščančjega mesa. Pripravimo jih v 15 minutah, kar je hitreje kot naročiti hrano. Popolna jed za družinsko večerjo ali za sproščen začetek vikenda.

Sestavine (za 2 osebi):

• 4 tortilje
• 200 g že kuhanega piščančjega mesa
• 150 g naribanega sira (cheddar, mozzarella ali mešanica)
• 1 zrel avokado
• 1 žlica limetinega soka
• 1 žlička čilijevih kosmičev (po okusu)
• kisla smetana za serviranje
• sol in poper po okusu

Postopek priprave:

1. Priprava nadeva: Piščančje meso raztrgamo na majhne kose ali vlakna. Avokado olupimo in zmečkamo v skledi z limoninim sokom, soljo in poprom.
2. Polnjenje tortilj: Eno tortiljo položimo v suho ponev na srednjem ognju. Na polovico tortilje enakomerno razporedimo polovico sira, piščančjega mesa in avokadove kreme. Po želji posujemo s čilijem.
3. Zapiranje in pečenje: Prazno polovico tortilje prepognemo čez polnjeno polovico. Pritisnemo z lopatico in pečemo 2–3 minute na vsaki strani, dokler tortilja ne postane zlato rjava in sir se ne stopi.
4. Ponovitev: Postopek ponovimo z ostalimi tortiljami.
5. Rezanje: Vsako quesadillo narežemo na tri ali štiri trikotne kose.
6. Postrežba: Serviramo takoj, obložene z žlico kisle smetane in po želji s paradižnikovo salso in koriandrom.

Nasvet:
Za vegetarijansko različico lahko piščanca nadomestite s črnim fižolom, tofujem ali popečenimi gobami. Quesadillas lahko narežete na manjše kose in jih servirate kot prigrizek na zabavi. Če želite bolj zdravo verzijo, lahko uporabite koruzno ali polnozrnato tortiljo.

← Nazaj na vrh

Sobota – Hitra gobova skleda

Elegantna gobova jed za vikend, brez kompliciranja.

Vikend včasih želimo malo bolj poseben, a še vedno hiter obrok. Ta gobova skleda je elegantna jed, ki jo pripravimo v manj kot 30 minut. Kombinacija različnih gob ustvarja kompleksne, zemeljske arome, ki jih kremasta omaka lepo zaokroži.

Sestavine (za 2 osebi):

• 400 g mešanih svežih gob (šampinjoni, ostrigarji... odvisno kaj imajo v vaši najljubši trgovini)
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 100 ml smetane za kuhanje
• 1 žlica olja
• 1 žlica masla
• 1 vejica svežega timijana
• 2 žlici sveže nasekljanega peteršilja
• sol in sveže mleti poper po okusu

Postopek priprave:

1. Priprava gob: Gobe hitro operemo in jih posušimo s papirnato brisačo. Večje gobe narežemo na rezine, manjše pustimo cele. Čebulo drobno sesekljamo, česen stisnemo.
2. Praženje čebule: V široki ponvi segrejemo olje in maslo na srednjem ognju. Dodamo čebulo in jo pražimo 2–3 minute, da postane prozorna.
3. Dodajanje gob: V ponev dodamo gobe in jih pražimo 8–10 minut, da ovenejo in da lepo porjavijo.
4. Aromatiziranje: Dodamo stisnjen česen in sveži timijan. Pražimo še 1 minuto, da se aromi sprostijo.
5. Dodajanje smetane: V ponev vlijemo smetano in dodamo večino nasekljanega peteršilja. Premešamo in pustimo, da se jed malo zgošča (2–3 minute).
6. Začinjanje: Okusimo s soljo in svežim poprom. Po potrebi dodamo še malo vode, če je pregosto.
7. Postrežba: Serviramo v globokih krožnikih, posut z ostalim peteršiljem. Odlično se poda s svežim kruhom ali pa kot omaka čez testenine ali njoke.

Nasvet:
Za bolj intenzivno gobovo aromo lahko dodate sušene jurčkr, ki jih predhodno namočite v vroči vodi. Če želite bolj jedrnato jed, lahko dodate ocvrte piščančje koščke. Za bolj zdravo verzijo lahko uporabimo grški jogurt namesto smetane.

← Nazaj na vrh

Nedelja – Zlati piščančji zrezki z ajdovo kašo in solato

Nedeljska klasika v hitrejši, lažji izvedbi.

Nedelja je dan za klasikO, a v hitri in lažji obliki. Zlati piščančji zrezki so hrustljavi zunaj in sočni znotraj, ajdova kaša pa dodaja orehovo aromo in je polna hranil. Sveža solata prinaša svežino, ki jed naredi uravnoteženo. Popolna nedeljska jed, ki nas prijazno spremeni v nov teden.

Sestavine (za 2 osebi):

• 2 manjša piščančja fileja (300 g)
• 1 jajce
• 100 g zdrobljenih koruznih kosmičev
• 2 žlici pirine moke
• 150 g ajdove kaše
• 2 pesti mešane listnate solate (rukola, mlada špinača, motovilec) + polovica naribanega korenja
• olje za cvrtje
• sol in poper po okusu, česen granulat
• 30 g naribanega parmezana
• Za solatno omako: 3 žlice olivnega olja, 3 žlica limoninega soka, sol, poper

Postopek priprave:

1. Priprava piščanca: Piščančja fileja razrežemo na manjše zrezke in jih potolčemo s kladivom za meso ali dnom težke sklede, da so enakomerno debeli. Začinimo s soljo, poprom in česnom.
2. Paniranje: V eni plitvi posodi stepemo jajce, v drugi pa imamo pripravljene koruzne kosmiče, v tretji pirino omoko. Zrezke najprej povaljamo v moki, potopimo v jajce, nato povaljamo še v koruznih kosmičih. Dobro potisnemo, da se lepo primejo.
3. Cvrtje zrezkov: V široki ponvi segrejemo olje na srednji temperaturi. Zrezke cvremo 4 minute na vsaki strani, da postanejo zlato rjavi in pečeni v notranjosti.
4. Kuhanje ajdove kaše: Medtem ko se zrezki cvrejo, skuhamo ajdovo kašo (1 del kaše na 2 dela vode, kuhaj 5 minut, odstavi in pusti stati še 8 minut).
5. Priprava solate: Solato operemo in posušimo. V majhni posodi zmešamo sestavine s sestavinami za solatno omako.
6. Postrežba: V krožnik najprej damo ajdovo kašo, nanjo postavimo piščančje zrezeke in vrh obložimo s solato. Potrosimo s parmezanom.

Nasvet:
Ajdovo kašo lahko nadgradite in v njo umešate pražene šampinjone. Zrezke lahko spečete tudi v pečici na 200°C približno 20 minut (pekač s papirjem za peko, enkrat obrnete), če se želite izogniti maščobi.

← Nazaj na vrh