Koktejl iz morskih sadežev

Poletno osvežujoči okusi!

V poletnem času nas večina ljudi izbira nekoliko lažjo in osvežujočo hrano. Če poleg vsega še zdravo, je pa le še dodatna vrednost.

Če se omeni koktejl iz morskih sadežev z avokadom večina ljudi pomisli na osvežujočo hladno predjed. Tudi jaz... Vendar! Jas sem postregel kot hladno kosilo. Absolutno se bi mi pa odlično prilegel tudi kot zdrava, hladna in osvežujoča večerja. No ja, je bilo pa tudi malo grešenja. Po koktejlu se postregla še klasika med sladicami: vanilijeva strnjenka z jagodami.

Paradižnikova osnova zadostuje za 8 oseb, a morski dodatki z avokadom za 4 osebe. Ob koncu želim le poudariti, da naj bo paradižnikova osnova dobro ohlajena. 

Popoln okus sem zaokrožil z ekstra deviškim oljčnim oljem z okusom #CHILLI in #LEMON Slovenske Istre iz ekološke pridelave in z zaščiteno označbo porekla iz ⏩kmetije Morgan...

.

#ParadižnikovaOsnova 1 konzerva pelatov (800g) 120 g mlade čebule 80 g gomolja zelene 35 g korenine peteršilja 95 g kolerabe #Začimbe žlica posušenega česna granulat ⅓ čajne žlice tribarvnega grobo mletega popra žlica sladkorja žlica mešanice začimb za ribe čajna žlica soli ½ kocke za kokošjo juho #DodatkiOsnovi ⏩oljčno olje Morgan z okusom limona ⏩oljčno olje  Morgan z okusom čili en file vitkega soma 500 g morskih sadežev 2 avokada sveža zelišča (luštrek, peteršilj, drobnjak) sok ene limone

#SestavineZa morska osnova - 4 osebe omaka - 8 oseb #ČasPriprave 60 minut #Zahtevnostna Stopnja enostavno #Alergeni ribe raki mehkužci

Konzervo pelatov s sokom stresemo v kozico. Nato prilijemo konzervo in pol vode. Dodamo očiščeno in narezano zelenjavo. Začinimo.

Postavimo na štedilnik. Ko zavre, zmanjšamo toplotni dovod na minimum in kuhamo 45 minut. 

Kuhane pelate s paličnim mešalnikom zmeljemo v kremno tekočino. Dobro ohladimo.

Pelati iz konzerve so različnih kvalitet in tudi okusi se nekoliko razlikujejo. Pri uporabi kvalitetnejših se med kuhanjem prilije še nekoliko vode, da na koncu ne dobimo po mletju pregoste kremne tekočine. Kljub dodanemu sladkorju, pred koncem kuhanje poizkusite "kislost". Če se vam "zdijo" kuhani pelati nekoliko prekisli, uravnajte njihovo kislost s sladkorjem.

V kozic zavremo vodo z dodatkom soli, rezine limone in vejico rožmarina. V vodo stresemo morske sadeže in file vitkega soma, narezanega na manjše kose. Ko voda ponovno zavre kuhamo 8 minut.

Morske sadeže odcedimo, oplaknemo s hladno vodo in ohladimo.

SERVIRANJE: V kozarec na peclju nalijemo paradižnikovo osnovo. Dodamo morske sadeže. Obložimo z rezinami avokada in svežimi zelišči. Pokapamo z limoninim sokom in oljčnim oljem z okusom čili in limona.

V poletje z zdravimi in osvežilnimi prigrizki

Poletje je tu in z njim šolske počitnice!

Otroci dneve preživljajo na prostem ter uživajo v osvežilnih in sladkih prigrizkih, ki jih v vročini hladijo. Vendar pa lahko nezdravi prigrizki hitro privedejo do slabih prehranjevalnih navad, staršem pa lahko redna zdrava prehrana otrok predstavlja izziv. BEKO, vodilna evropska blagovna znamka na področju bele tehnike, želi družinam pomagati do enostavne in zabavne zdrave prehrane, zato vam ponuja ideje za osvežilne poletne prigrizke.

V sklopu kampanje JEJ KOT TVOJ JUNAK ('Eat like a pro') so kot premium sponzor FC Barcelona združili moči s profesionalnimi nutricionisti nogometnega kluba in pripravili številne recepte za okusne, zdrave in preproste recepte, ki jih lahko ustvarjate skupaj z otroci. Zakaj ne bi v otrokove najljubše poletne prigrizke recimo zmešali koščke sadja in zelenjave ter tako v hipu izboljšali sladico? Poskusite to poletje otroke razveseliti z zdravimi osvežilnimi prigrizki, ki jih najdete na spletni strani ⏩www.jej-kot.tvoj.junak.si.

Poskusite skupaj z otroci ustvariti enega izmed Beko prigrizkov, ki so slastna in zdrava alternativa manj zdravim sladicam:

SLADOLED IZ ZMRZNJENEGA JOGURTA

Če vaši otroci obožujejo sladoled, je to odlična zdrava in slastna alternativa običajnemu. 

Za pripravo potrebujete:

300 ml navadnega jogurta

30 g medu

Sadje po izbiri; mango, kivi, jagode

Sledite enostavnim navodilom:

Zmešajte jogurt in med, sadje pa v posodi posebej. Nato vse skupaj zmešajte.

Otroci naj vlijejo jogurt v modelček ali posodice za led in na vrh vsakega zapičite leseno palčko, ki bo služila kot držalo za zmrznjen sladoled.

Postavite v zmrzovalnik, dokler ni zmrznjeno in pripravljeno za uživanje.

SMOOTHIE IZ BANANE IN DATLJEV

Za velike sladkosnede bo ta okusen smoothie idealna izbira za poletno poslastico.

Za pripravo potrebujete:

250 g mleka

4 namočeni, razkoščičeni datlji

1 banana

3 mandlji- namočeni

4 g kakav v prahu

1 g cimet

½ skodelica ledenih kock

1 g ekstrakta vanilije

Sledite enostavnim navodilom:

S polovico mleka v blenderju zmešajte vse sestavine in ustvarite gladek pire.

Nato dodajte še preostalo mleko in nastali smoothie nalijte v kozarec in takoj postrezite.

Pametne BEKO tehnologije za najbolj sveže poletne prigrizke

Da bodo poletni prigrizki zares osvežilni in hranljivi, jih je dobro ustrezno hladiti ali zamrzniti. Ker poletne sladice vsebujejo veliko sadja in zelenjave, ki v vročini izgubijo veliko vode, sladice zelo hitro niso več sveže. Da se vam to ne bo zgodilo, bodo poskrbeli pametni BEKO hladilniki. S posebno NeoFrost tehnologijo, ki jo odlikujeta dva ločena sistema hlajenja, BEKO hladilniki ohranjajo optimalni nivo vlage, zaradi česa hrana ostane dlje časa sveža. Hlajenje je hitrejše in enakomerno, tako v hladilniku kot tudi v zmrzovalniku, hkrati pa je delovanje izjemno energijsko varčno. Neodvisna sistema hlajenja prav tako preprečujeta prenos vonjav iz enega predala v drugega. BEKO hladilniki imajo prav tako 'Blue light' tehnologijo, ki s posebno modro svetlobo podaljšuje proces fotosinteze, kar omogoča, da sadje in zelenjava ohranjata svoj naravni okus in hranilno vrednost.

Več zdravih jedi po receptih, ki so jih oblikovali nutricionisti FC Barcelona lahko najdete na spletni strani ⏩www.jej-kot.tvoj.junak.si.

Fotografije: CAN CÖMERT; ADRIAN T KUBICA; CEM GUENES

Skutina pogača

Preprosti okusi za prilogo k mesu iz žara!

Popoln dodatek na pikniku v naravi...

Recept za okusno skutino pogačo je nastal z določenim namenom. Servirala se naj bi kot priloga ob mesu iz žara na pikniku. Vreme je nekoliko ponagajala in dežne kapljice niso dovoljevale užitka v naravi. Tako, da smo ob popolnih okusih, ki se ujamejo med drugim tudi z mesom iz žara, uživali kar v domačem zavetju.

Za piko na "i" sem dodal luštrek. Njegov okus je v popolno celoto povezal testo z mandlji, skuto in rahlo okisane artičoke. Sveža začimba, ki mi je odlična in meni osebno daje popoln okus pri marsikateri jedi... Goveje juhe brez nje "sploh ni ne"...😉😂💖 

Luštrek odlično zaokroži okus...

Pogačo lahko servirate mlačno ali hladno. Je lahko tudi odlična ideja za brez mesno kosilo. Ob njej servirate skledo zelene listnate solate.

Kondenzirano mleko lahko nadomestite s sladko smetano.

.

Manjkata že dva kosa... 😉😋

#Testo 300 g moke tip 500 1 zavitek pecilnega praška (15,5g) 200 ml kondenziranega mleka (7,5% maščobe) 45 g masla ščep rjavega sladkorja 2 ščepa soli 3 žlice mandljevih lističev #Nadev 250 g domače skute slovenskega proizvajalca 2 jajci 2 ščepa soli ščep grobo mletega tribarvnega popra #Posip 1 kozarec narezanih artičok v sončničnem olju s kisom (280g) 2 žlici mandljevih lističev par vejic luštreka

#SestavineZa 8 kosov kot priloga #ČasPeke 35 minut #Zahtevnostna Stopnja enostavno #Alergeni laktoza gluten jajca oreški

V skledo stresemo moko, mandlje, pecilni prašek, sol in sladkor. Premešamo. Nato prelijemo s stopljenim maslom in kondenziranim mlekom. Vgnetemo testo. Skledo pokrijemo in pustimo počivati 30 minut.

Skuto stresemo v skledo. Dodamo jajci, sol in poper. Premešamo.

Artičoke iz kozarca odcedimo.

Od začetka do konca v sliki...

Testo na rahlo pomokani površini razvaljamo v krog debeline 3 do 4 milimetre. Zunanji rob v širini dveh prstov premažemo z mlačno vodo. Premazan del dvakrat zavijemo v notranji del kroga in ga nežno pritisnemo s prsti, da se zlepi.

Testno podlogo položimo na papir za peko. Nato vse skupaj preložimo na pekač.

Podlogo za pogačo nadevamo s pripravljeno skuto. Potrosimo z narezanimi artičokami in mandlji.

Pečemo v pečici ogreti na 190 stopinj 35 minut. Pečeno pito vzamemo iz pečice in pustimo nekaj minut, da se umiri. Pred serviranjem potrosimo z grobo zrezanim luštrekom.

Višnjevi pralineji

Čokoladno sadni okusi za poletne dni!

z eno besedo v mojem stilu #MljaskaMlaska ...

Trimesečni poletni projekt #cokoladniizziv uspešno napreduje.

Ideje se črpajo ob skodeli kavice ⏩Loka Special in knjigi "ČOKOLADNE DOBROTE" založbe Učila. Torej skozi poletne mesece 21 receptov, ki jim je osnova čokolada. A jaz nebi bil jaz, če nebi recepture iz knjige predstavil na svoj način... 😉😋😍 Vedno pravim prepustite se kulinarični domišljiji in ustvarjajte. Z ene recepture lahko nastane kopica novih receptur... 💖

Pri nadevu uporabil kondenzirano mleko, ki vsebuje 7.5% mlečne maščobe. Pri pripravi ga lahko nadomestite s sladko smetano. A namesto vloženih višenj lahko uporabite tudi jagode, češnje, borovnice... Če uporabite sveže sadje ga pred uporabo grobo pretlačite in na hitro popražite, da izhlapi voda. Saj sveže sadje vsebuje vodo, ki lahko končni izdelek "pokvari"... Receptura sestavljena za osem modelčkov za pralineje.

.

Višnje z belo čokolado so popolna kombinacija...

#Obliv1 100 g bele čokolade 1 žlica oljčnega olja #Nadev 2 čajni žlici kondenziranega mleka 8 vloženih višenj 1 čajna žlica arome z okusom višnje #Obliv2 50 g bele čokolade par kapljic oljčnega olja

#SestavineZa 8 kosov #ČasOsnovnePriprave 8 minut #Zahtevnostna Stopnja enostavno #Alergeni laktoza

Belo čokolado (Obliv1) nalomimo, dodamo oljčno olje in raztopimo nad vodno soparo.

Osnova za pripravo današnje čokoladne recepture je recept "KVADRATKI Z BELO ČOKOLADO"...

Na krožnik položimo kos papirja za peko. V silikonski modelček za pralineje nalijemo čajno žlico stopljene čokolade. Nato model v roki krožno obračamo, da notranje stranice prekrijemo s čokolado. Model obrnemo in položimo na krožnik. Postopek ponovimo z ostalimi silikonskimi modelčki. Postavimo v hladilnik, da se čokolada strdi.

Druga tretjina...

Višnje pokapamo z višnjevo aromo ter pretlačimo. Nato jih dodamo beli čokoladi, ki je ostala (Nadev1). Prilijemo kondenzirano mleko in premešamo, da se sestavine povežejo.

Modelčke obrnemo in napolnimo z višnjevim nadevom. Nato postavimo v hladilnik, da se nekoliko strdi.

Belo čokolado (Nadev2) z dodatkom oljčnega olja raztopimo nad vodno soparo. Nato z njo prekrijemo višnjev nadev v modelčkih. Postavimo v hladilnik, da se čokolada strdi oz. priporočam "čez noč".

Če boste uporabili sveže sadje - praženo sadje morate pred uporabo obvezno ohladiti. 

Pralineje previdno odstranite iz silikonskih modelčkov!

Pita s karameliziranim sadjem

Enostavno, hitro in sočno!

Pri nas prvi kosi bili še mlačni. Težko se bilo upreti...

Okusna pita je še ena od receptur, ki je nastala po trenutnem navdihu, na Instagramu MyStory @blazkuha.

Za pripravo pite si lahko izberete sadje po lastnem okusu. Jaz sem uporabil jagode, grozdje in jabolka v razmerju 1:1:1.

Pita naj bo pred serviranjem dobro ohlajena. Ob mlačnem ali hladnem kosu lahko servirate kepico sladoleda... V hladilniku imate lahko pokrito shranjeno do 4 dni.

dodaj sadje po svojem izboru...

.

#Testo 205 g masla 250 g moke 40 g kristalnega sladkorja 50 ml hladne vode ščep soli #Nadev 600 g mešanega sadja 200 g kristalnega sladkorja 500 g skute 150 g kisle smetane 40 g pšeničnega zdroba #Ostalo mleti sladkor pšenični zdrob za posip maslo za premaz pekača

#SestavineZa 10 kosov #ČasPeke 50 minut #Zahtevnostna Stopnja enostavno #Alergeni laktoza gluten

V skledo stresemo moko. Dodamo maslo narezano na kocke, sladkor, sol in vodo. Na hitro vgnetemo testo. Nato ga zavijemo v folijo za živila in shranimo v hladilnik za 20 minut.

Pekač premažemo z maslom in potrosimo s pšeničnim zdrobom. Krhko testo razvaljamo na debelino pol centimetra v obliko kroga premera pekača + višina pekača (pekač premera 28 cm). Z razvaljanim testom obložimo pekač. Nato prekrijemo s folijo za živila in napolnimo s fižolom (lahko z rižem, čičeriko...).

V pečici ogreti na 190 stopinj pečemo 10 minut. Nato odstranimo folijo s fižolom in pečemo še 5 minut.

Karamelna svežina...

Sladkor stresemo v vročo ponev. Pražimo toliko časa, da nastane svetlo rjav karamel (približno 4 minute). Dodamo na kocke narezano sadje in pražimo, da se sestavine povežejo (ko boste dodali sadje se bo karamel zaradi toplotne razlike strdil, a se bo po par minutnem praženju stopil zaradi tekočine iz sadja in povezal le s tem).

Karameliziranemu sadju dodamo skuto, kislo smetano in pšenični zdrob. Premešamo. Zmes stresemo v pekač s krhkim testom. Pečemo na 185 stopinj 35 minut.