Tiramisu profiteroli

Hrustljavo kremna sladica za popoln užitek!

Hrustljavo osnovo lahko napolnite s svojo najljubšo kremo.

Prvi kontakt z jedmi so naše 👀 Pri izgledu želel doseči asociacijo oz. efekt #yummy #nomnom . S tem razlogom uporabil zlat in pinki odtenek jedilne barve v spreju. Vsekakor lahko sprej izpustite in potrosite le z mletim sladkorjem ali fino mletim kakavom ali čokolado. Mletemu sladkorju lahko primešate malo mlete kave ali kakav. Če vam te rešitve ne sedejo profiterole oblijete s temno ali belo čokolado.

Del popolnih in okusnih profiterolov je hrustljava osnova z "votlim izgledom". Rezultat ne zahteva kulinaričnih veščin. Potrebna le dobra volja in nekoliko več časa.

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓   TESTO MLEKO VODA MASLO SOL MOKA, T400 JAJCA   NADEV TIRAMISU PRIPRAVEK 100g SMETANA ZA KUHANJE TURŠKA KAVA KRISTALNI SLADKOR   JEDILNA BARVA V SPREJU   70 ml 180 ml 110 g sčep 160 g 4 kom     Zavitek 270 ml 80 ml zvrhana žlica

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓   KOLIČINA 14 kosov ČAS PIPRAVE 60 minut   ČAS PEKE 12+23 minut TEMPERATURA PRI PEČENJU 190+150 stopinj   ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno   ALERGENI gluten, laktoza, jajca     POSTOPEK PRIPRAVE ↓

1. Mleko in vodo vlijemo v kozico. Dodamo maslo in sol. Zavremo in počakamo, da se maslo raztopi.

2. V vrelo tekočino stresemo moko in ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da se naredi cmok in odstopi od stranic kozice. Odstavimo. Na dotik pokrijemo s folijo za živila. Pustimo, da se na pol ohladi.

3. Kuhanemu testu dodamo jajca. Z električnim mešalnikom na najvišji hitrosti dobro premešamo, da dobimo gladko zmes.

4. Na pekač položimo kos papirja za peko. Zmes za profiterole stresemo v vrečko za brizganje. Nato s presledki nabrizgamo testne kupčke, velikosti oreha. 

5. Nabrizgane kupčke dobro poškropimo z vodo. Pekač postavimo v ogreto pečico na 190 stopinj za 12 minut. Nato temperaturo znižamo na 150 stopinj in sušimo 23 minut. Pečico ugasnemo in počakamo, da se ohladi. Pekač vzamemo s pečice. Hrustljavi oklepi pripravljeni za nadevanje. 

Smetano za kuhanje (delež maščobe najmanj 22%) s sladkorjem stepemo do polovice. Dodamo hladno in precejeno turško kavo in tiramisu pripravek. Dobro premešamo, da se sestavine povežejo in zmes zgosti. Na vrečko za brizganje vstavimo nastavek s špico. Kremo stresemo v vrečko in z njo napolnimo hrustljavo osnovo za profiterole. Polnilo vnašamo na spodnjem delu. Na profiterole nanesemo barvo iz spreja.

Avokadov Mousse

 

Hitra in okusna hladna predjed iz priljubljenega sadeža!

Kombinacija sestavin, ki ne potrebuje začimb.

Predvsem v tem prazničnem obdobju ljudje brskamo tudi po receptih iz sklopa hladne predjedi. Kremna predjed z avokadom je popolna ideja za uvod v praznično kosilo ali večerjo. 

Pri pripravi avokadovega musa ni potrebe po dodajanju soli. Namreč sir feta doda jedi dovolj veliko stopnjo slanosti. Seveda smo ljudje pri doziranju soli različni in stopnjo slanosti prilagajamo svojemu okusu. Osebno že vrsto let načrtno in postopno zmanjšujem količino soli. Moje prepojene brbončice z močnimi okusi izpred let se z leti navadile na nove bolj naravne okuse brez nepotrebnih dodatkov... 

V domači shrambi tako ni več moč zaslediti raznih dodatkov in ojačevalcev jedi, ki po večini vsebujejo med drugim tudi večje količine soli. Omenjeno situacijo preslikavam tudi v posel. Glede na rezultate in odzive sem na dobri poti. Tako, da v bistvu od vseh možnih pripravkov uporabljam le še temno sojino omako za pravi odtenek jedi. Koncentrat za govejo juho vedno na zalogi, ki pa ga v večini uporabljam za pripravo enolončnic. Občasno se v shrambi da zaslediti le še ostrigina omaka brez glutena, ki je idealna za dvig okusa pri nekaterih jedeh.

Mešanico začimb za solatni preliv uporabil za piko na i. Namreč mešanica vsebuje meni eno najljubših začimb - luštrek.

Kot dodatek priporočam, da servirate kruhov čips. Na trgovski polici izberite svojo najljubšo štručko. Dodaten plus ob serviranju predjedi bo če izberete barvno kot je rdeča ali črna. Štručko narežete na čim tanjše rezine. Nato jih na hitro popečete na vroči ponvi brez dodatka maščobe. Pustite, da se ohladi.

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓   AVOKADO RDEČA PAPRIKA SIR FETA SMETANA ZA KUHANJE ZAČIMBE ZA SOL. PRELIV   1 kos 1/5 kosa 2 zvrh. žlice 30 ml ščep

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓   KOLIČINA 4 osebe ČAS PIPRAVE 3 minute   ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno   ALERGENI laktoza   POSTOPEK PRIPRAVE ↓

1. Avokado prepolovimo, odstranimo koščico in izdolbemo meso. Dodamo feto, smetano za kuhanje in solatne začimbe. S paličnim mešalnikom zmeljemo v gladko kremno zmes. 

2. Rdečo papriko narežemo na čim manjše kocke. Nato jih primešamo zmesi. Do serviranja shranimo v hladilnik.

Praznični Bakin`Kruh

Brezglutenski okusi za praznične dni!

Hitra priprava praznične verzije brezglutenskega kruha je zelo enostavna!

Brezglutenska mešanica BAKIN`MIX za pripravo kruha, peciv in pice mi ravno ob pravem času prišla pod roke. V svoji prehrani vse pogosteje črtam gluten in iščem nadomestke. Že nekajkrat pripravljal kruhovo pecivo iz sklopa #freegluten . Sredi prazničnega decembra ponovno zadišalo po ustvarjanju.

⇛Bakin Mix KRUH&PIZZA je mešanica brez glutena, narejena v nadzorovanih pogojih in je varna izbira za vse, ki uživate hrano brez glutena. Specite okusen domač kruh, pecivo ali pico, zelo enostavno in hitro. Bodite kreativni pri dovrševanju receptov, dodajte kapljico olivnega olja ali nekaj cvetne soli in se prepustite užitku. Brez konzervansov, palmovega olja, glutena, hidrogeniranih maščob, laktoze. Prostor napolnite z omamnimi aromami in se s srcem predajte spominom na svoje otroštvo.

Klasično kvašeno in brezglutensko testo za kruh se razlikuje tako po pripravi kot po strukturi. Priprava #glutenfree testa jaz uvrščam v rubriko malce bolj packasto 😂😉😂. Že pripravljene mešanice v večini večji del sestavlja jedilni koruzni škrob. Testo mora biti obvezno nekoliko bolj mokro oz. po moje packasto. 😉 Omenjena struktura omogoča sočen in okusen izdelek. 

Med prebiranjem proizvajalčevih navodil za pripravo testa so hrčki delali na polno. 🙈🙉🙊 Na koncu so vse predelali in se odločili za spodnjo verzijo. Cilj je bil pripraviti brezglutenski kruh s prazničnim pridihom, katerega lahko kombiniram tako s sladkimi kot slanimi dodatki. Na koncu je del le tega bil "zmazan" brez dodatkov. Tako struktura kot okus sta me resnično prepričala. Na kocu lahko zaključim, da bom sigurno še posegel po BAKIN`MIX pripravku. Kot ljubitelja klasičnega kruha me brezglutenski nadomestek zelo navdušil. Okus od klasike ne odstopa...

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓   MEŠANICA BAKIN`MIX OREHI ROZINE JABOLKO SUHI KVAS VODA OLJČNO OLJE SOL 500 g 100 g 80 g 170 g 14 g 440 ml 10 ml 10 g

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓   KOLIČINA hlebček  - 1.10kg ČAS PIPRAVE 4 minute   ČAS PEKE 38 minut TEMPERATURA PRI PEČENJU 190 stopinj   ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno   ALERGENI oreščki     POSTOPEK PRIPRAVE ↓

1. V skledo stresemo brezglutensko mešanico za peko kruha. Dodamo grobo zdrobljene orehe, rozine, suhi kvas in sol. Premešamo.

2. Pripravljeni mešanici dodamo neolupljena naribana jabolka, mlačno vodo in oljčno olje. Z leseno žlico dobro premešamo.

DELOVNI NAMIG Lahko si pomagate tudi z električnim mešalnikom.

3. Na pekač položimo kos papirja za peko. Roke si dobro naoljimo z oljčnim oljem in oblikujemo hlebček višine približno 3 centimetre in pol. Oblikovano testo postavimo na pekač. Pokrijemo z večjo skledo in pustimo počivati 60 minut na sobni temperaturi, da naraste za dvakrat.

4. Vzhajan hlebček nekajkrat po površini zarežemo. Pečemo v ogreti pečici na 190 stopinj 38 minut.

OPOMNIK 😛😀 BLAŽ NEBI BIL BLAŽ ČE NEBI MALČEK PROIZVAJALČEVE NAPOTKE NADGRADIL. 🙈🙉🙊Dobro poznam kako se obnaša pečen kruh brez glutena če se ga pripravlja doma. Namreč dokaj hitro se lahko izgubi prožnost in sočnost. Zato sem prilagodil količino kvasa in dodal še vlago v obliki naribanih jabolk. 

Ajdove palačinke z višnjami

 

Priljubljene, sladke ali slane!

Palačinke so svetovno priljubljena jed, ki se servirajo tako sladke kot slane.

Osnovna sestavina za maso je moka, mleko in jajca. Mleko se lahko delno nadomesti z vodo. Osebno vedno kombiniram mleko in vodo, saj je končni rezultat prožnejša palačinka.

SHRANJEVANJE PALAČINK

Palačinke imate lahko shranjene do 3 dni. Ohlajene in pokrijete s folijo za živila postavite v hladilnik. 

Palačinke lahko tudi zamrznete. Med posamezne palačinke položite kos papirja za peko, nato jih postavite v posodo za shranjevanje in postavite v skrinjo.

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓

OSTRA MOKA AJDOVA MOKA JAJCE MLEKO VODA OLJE SOL PECILNI PRAŠEK   NADEV VIŠNJEV KOMPOT KRISTALNI SLADKOR JEDILNI KORUZNI ŠKROB

80g 120 g 2 kom 180 ml 200 ml 20 ml ščep čajna žlica     680 g (en kozarec) 150 g dve žlici

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓ količina 5 OSEB   čas priprave - zmes 3 MINUTE zahtevnostna stopnja ENOSTAVNO   alergeni GLUTEN, JAJCA, LAKTOZA

1. Višnjev kompot vlijemo v kozico. Dodamo kristalni sladkor in zavremo. Dodamo jedilni koruzni škrob razmešan v nekaj žlicah hladne vode. Kuhamo 4 minute. Večkrat premešamo.

DELOVNI NAMIG Količino sladkorja prilagodite svojemu okusu. Odvisno od tega ali želite osvežujoče kiselkast ali sladek okus.

2. V skledo nalijemo mleko, vodo in olje. Dodamo jajca, sol in premešamo. Med mešanjem tekočine dodamo moko kateri smo primešali pecilni prašek. Dobro premešamo, da dobimo gladko zmes. Pustimo počivati 15 minut.

3. Pred peko maso dobro premešamo. Segreto ponev pokapamo z oljem. Odvečno olje odlijemo. Na ponev vlijemo maso in s hitrimi krožnimi gibi razporedimo po celotni ponvi in popečemo na obeh straneh.

4. Palačinke zavijemo v trikotnik, prelijemo z višnjevim nadevom  in serviramo.

SERVIRNI NAMIG Poleg lahko servirate še stepeno smetano in kremni vanilijev sladoled. Če se odločite in uporabite oba dodatka priporočam, da je višnjeva omaka nekoliko bolj kiselkastega okusa.

Losos z avokadom

 

#KvikTip zajtrk, večerja ali popoldanski prigrizek?

Kombinacija okusov za popoln začetek dneva...

... a je tudi odlična ideja za lahko večerjo.

Osnovo oz. t.i. štručko za burger izberite po svojem okusu. Raznovrstne štručke z različnimi okusi najdete v vsaki bolje založeni trgovini. Štručke lahko pripravite tudi doma, saj priprava ni tako zakomplicirana... 👍😉 Osebno predlagam barvno saj jemo tudi z 👀. 

⇶RUMEN STIL s koruzno moko in dodatkom kurkume

⇶RDEČ STIL z dodatkom rdeče pese

⇶ČRN STIL z dodatkom medicinskega oglja

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓   REZINE DIMLJENEGA LOSOSA AVOKADO MLADA ŠPINAČA RDEČE ZELJE PARADIŽNIK VEGANSKA ŠTRUČKA PO IZBORU   IN ŠE... SIR MASKARPONE SOL GROBO MLETI TRIBARVNI POPER ZAČIMBE ZA SOLATNI PRELIV ČESEN SUHI grobo mleti LIMONIN SOK

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓     ČAS PIPRAVE 5 minute   ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno   ALERGENI gluten, laktoza, riba, sezam         POSTOPEK PRIPRAVE ↓

NAMAZ

Avokado prepolovimo, odstranimo koščico in izdolbemo meso. Dodamo maskarpone, začinimo (sol, poper, začimbe za solatni preliv, česen) in limonin sok. Z jedilno vilico pretlačimo v kremno zmes.

DELOVNI NAMIG Za dve štručke potrebujete približno pol avokada, žlico kremnega sira maskarpone, po ščep začimb, dve žlice limoninega soka.

Spodnji del šrtučke premažemo z avokadovim namazom in obložimo s tankimi rezinami rdečega zelja, prekajenega lososa, avokada in paradižnika. Na vrh položimo liste mlade špinače, namaz in pokrijemo s kruhom.

DELOVNI NAMIG Za nadev dveh štručk potrebujete približno 60 g rdečega zelja, manjši avokado, dve rezine paradižnika, 150 g dimljenega lososa, 30 g mlade špinače.

Skutina pita z jagodami

 

Preprost recept za dolge zimske dni!

Ne velja brez veze pregovor bolj preprosto je bolj okusno je.

Hitri opomnik za pripravo sočne pite:  Za merjenje uporabite skodelico za čaj ali belo kavo, velikost 240 mililitrov. Žlica - jedilna žlica za juho.

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓   TEKOČI JOGURT MOKA, tip 400 JAJCE OLJE MLEKO KRISTALNI SLADKOR VANILIJEV SLADKOR PECILNI PRAŠEK SOL NADEV JAGODE SKUTA   1 skodelica 2 skodelice 1 kos 1/4 skodelice 2 žlice 3/4 skodelice zavitek (10 g) 10 g ščep 250 g 250 g

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓   KOLIČINA 8 kosov  ČAS PIPRAVE 5 minute  ČAS PIPRAVE- peka 30 minut TEMPERATURA PRI PEČENJU 185 stopinj  ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno  ALERGENI gluten, laktoza, jajca   POSTOPEK PRIPRAVE ↓

1. V skledo odmerimo vse sestavine. Z električnim mešalnikom na najvišji hitrosti dobro premešamo (4 minute).

2. Biskvitno zmes vlijemo v okrogel namaščen pekač premera 26 centimetrov. Potrosimo s skuto in obložimo z jagodami.

3. Pečemo na 185 stopinj 30 minut. Pečeno pito pustimo stati, da se ohladi. Pred serviranjem jo potrosimo z mletim sladkorjem.