Testenine s sušenimi paradižniki, rukolo in parmezanom

Kremast, poln okusa in brez mesa: sušeni paradižniki dodajo globino, rukola svežino, parmezan pa zaokroži. Skleda, ki je vedno “na mestu”.

Mimo vrste: 20 minut.

Sestavine (za 2 osebi)

• 200 g špagetov; sol za kuhanje
• Pesto: 80 g sušenih paradižnikov v olju (odcejeni), 1 majhen strok česna, 30 g parmezana, 20 g pinjol/orehov/mandljev, 3 žlice oljčnega olja, 1–2 žlici vode od testenin; sol, poper
• 1 pest rukole; dodatni parmezan; po želji čilijevi kosmiči ali bazilika

Priprava

1. Testenine skuhaj v obilno soljeni vodi do al dente.
2. Pesto: Sušene paradižnike, česen, parmezan in oreške zmiksaj; vmešaj olje. Po potrebi razredči z vodo od testenin in začini.
3. Testenine premešaj s pestom; po potrebi dodaj še malo vode od testenin za svilnatost.
4. Na koncu na kratko vmešaj rukolo in potresi s parmezanom.

0.0/ 5 (0)

Namig: Žlica rikote vse skupaj naredi še bolj kremno; za proteine dodaj hrustljavo čičeriko iz pečice.

Skoči na:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Pogosta vprašanja

Ali lahko pesto shranim?

Da, v hladilniku 3–4 dni v zaprtem kozarčku z malo olja na vrhu.

Kaj namesto pinjol?

Orehi ali mandlji so super zamenjava.

Martinovo • članki & recepti

Dvoboj okusov: Račka ali goska za Martinovo?

Legenda o gosi, krst mošta in bogata martinova pojedina — plus preverjeni recepti na enem mestu.

Odpri članke & recepte