BlažKuha
Kremne avokadove testenine so ena najhitrejših rešitev za ponedeljkovo kosilo. Omaka se ne kuha, ampak jo pripravite iz zrelega avokada, bazilike, česna, limone in olivnega olja, medtem ko se testenine kuhajo.
Kremne avokadove testenine z limoninim pridihom
Popolna osnova za omako brez kuhanja, ki je pripravljena hitreje kot se skuhajo testenine.
Sestavine
- 200 g vaših najljubših špagetov ali svedrcov
- 1 velik zrel avokado
- 1 strok česna
- pest sveže bazilike
- sok polovice limone
- 2 žlici olivnega olja
- sol po okusu
- poper po okusu
Postopek priprave
- V večji lonec nalijte vodo, jo dobro solite in počakajte, da zavre. Dodajte testenine in jih skuhajte po navodilih na embalaži.
- Tik preden testenine odcedite, z zajemalko previdno zajemite malo vroče škrobne vode od kuhanja in jo shranite v skodelici. Testenine nato odcedite.
- Medtem ko se testenine kuhajo, pripravite omako: v mešalnik (blender) dajte meso avokada, olupljen strok česna, baziliko, limonin sok, olivno olje, ščepec soli in popra ter 3–4 žlice tiste vroče vode, ki ste jo prihranili. Vse skupaj zmešajte v gladko, kremno omako.
- Vročo omako preprosto prelijte čez odcejene testenine, dobro premešajte v loncu in takoj razdelite na dva krožnika.
Pogosta vprašanja
Zakaj avokadove omake ne kuhamo?
Avokado ima najboljši okus in kremno teksturo, če ga ne izpostavljamo dolgotrajnemu kuhanju. Omako zato pripravimo posebej in jo vmešamo v vroče, odcejene testenine tik pred postrežbo.
Kako preprečim, da avokadova omaka potemni?
Limonin sok upočasni oksidacijo avokada. Testenine kljub temu postrezite takoj, saj bo omaka takrat najbolj sveža, svetla in kremna.
Zakaj moram prihraniti vodo od kuhanja testenin?
Škrobna voda pomaga povezati omako s testeninami in jo razredči brez izgube kremnosti. Dodajajte jo postopoma, dokler ne dobite gladke omake, ki lepo oprime testenine.
Ali lahko avokadovo omako pripravim brez blenderja?
Lahko. Avokado čim bolj gladko pretlačite z vilicami, česen zelo drobno sesekljajte ali stisnite, baziliko narežite in nato vse skupaj dobro premešajte z limoninim sokom, oljem ter škrobno vodo.
Katere testenine so najbolj primerne?
Uporabite lahko špagete, svedrce, peresnike ali druge testenine. Svedrci in peresniki ujamejo več omake, špageti pa ustvarijo bolj klasičen in svilnat krožnik.
.png)
Ni komentarjev
Objavite komentar