Klasični hladni gazpacho s feto in česnovimi krutoni

Klasični hladni gazpacho s feto in česnovimi krutoni je osvežilno poletno kosilo brez kuhanja, pripravljeno v 15 minutah.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Četrtek

Klasični hladni gazpacho s feto in česnovimi krutoni

Popolno kosilo za najbolj vroče dni, ko se nočeš niti približati štedilniku. Skoraj vse delo opravi mešalnik.

Celoten tedenski meniHitro kosilo za vroče dni: 7 poletnih receptov za ves teden

Čas priprave: 15 minut in čas za ohlajanje Količina: za 2 osebi

Kaj potrebuješ

• 500 g zelo zrelih rdečih paradižnikov, najbolje pelatov ali sorte grapolo
• pol zelene ali rdeče paprike
• pol manjše sveže kumare
• 1 manjši strok česna
• 1 kos starega belega kruha brez skorje, namočen v vodo in ožet
• 4 žlice dobrega ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 do 2 žlici rdečega vinskega kisa po okusu
• sol po okusu
• sveže mleti poper po okusu

Za dodatek na vrhu

• 50 g feta sira
• nekaj kock kruha za krutone
• malo drobno narezane kumare ali paprike

Še več idej brez mesaHitro kosilo brez mesa: novih 8 idej za kosilo v 15–25 minutah

Postopek priprave

1. Pripravi zelenjavo. Paradižnike operi in nareži na četrtine ter odstrani peclje. Papriko in kumaro nareži na večje kocke. Česen olupi in odstrani notranji kalček, da ne bo grenil.
2. Zmešaj. V močan kuhinjski mešalnik daj paradižnike, papriko, kumaro, česen ter namočen in ožet kos kruha. Miksaj na najvišji hitrosti vsaj 1 do 2 minuti, da dobiš popolnoma gladko, žametno zmes.
3. Začini. Medtem ko mešalnik deluje na nizki hitrosti, počasi v curku prilivaj oljčno olje. Tako bo juha lepo kremasto emulgirala. Dodaj vinski kis ter obilno posoli in popraj.
4. Poskusi. Če je paradižnik kisel, dodaj pol žličke sladkorja. Če manjka svežine, dodaj še kapljico kisa.
5. Ohladi. Juho prelij v vrč in jo postavi v hladilnik za vsaj 30 do 60 minut, saj mora biti gazpacho ledeno hladen.
6. Pripravi hitre krutone. Ta korak je neobvezen. Kocke kruha v ponvi na malo oljčnega olja in ščepcu česna v prahu peci 3 minute, da postanejo hrustljave.
7. Postrezi. Hladno juho nalij v globoka krožnika ali skledi. Po vrhu potresi nadrobljeno feto, hrustljave krutone in drobno narezano svežo zelenjavo ter pokapaj z malo oljčnega olja.

Poletni trik: Ledeno hladen gazpacho brez razredčenega okusa

Če želiš juho postreči takoj, vanjo ne dodajaj ledenih kock, saj bi taleči se led razredčil bogat okus paradižnika. Namesto tega pred miksanjem zamrzni nekaj kock paradižnika ali v mešalnik dodaj nekaj zamrznjenih kock rdeče paprike. Juha bo takoj ledeno hladna in polnega okusa.

Za naslednji tedenKaj kuhati naslednji teden? 7 hitrih kosil po grško-turško

Ko zmanjka idejHitro kosilo: najboljše ideje, recepti in triki za vsak dan

AI povzetek: Klasični hladni gazpacho s feto in česnovimi krutoni je poletno kosilo brez kuhanja za 2 osebi. Osnova so zreli paradižniki, paprika, kumara, česen, namočen kruh, oljčno olje in rdeči vinski kis. Juha se zmeša v mešalniku, dobro ohladi in postreže z nadrobljeno feto, česnovimi krutoni ter svežo zelenjavo. Priprava traja približno 15 minut, dodatno pa je priporočeno hlajenje.