Borovničeva pita na palčki

Okusna in hrustljava ideja za sladico, na palčki oz. cake pops!

KAJ POTREBUJETE ZA PRIPRAVO HRUSTLJAVE SLADICE NA PALČKI?

TESTO

150 g moke tip 500

100 g masla

20 g mletih mandljev

60 g kristalnega sladkorja

1 ščepec soli

1 čajna žlička pecilnega praška

2 žlici hladne vode

NADEV

100 g borovnic

2 marakuje

7 listov sveže mete

1 žlica kisle smetane

3 žlice mletih mandljev

1 zavitek vanilijevega sladkorja

2 žlici javorjevga sirupa

OSTALO

eno jajce, mleti mandlji za posip, lesene palčke za ražnjiče

POSTOPEK PRIPRAVE testo

V posodo stresemo moko. Dodamo sol, pecilni prašek, sladkor in mandlje. Premešamo. Nato dodamo še maslo, ki je bilo nekaj časa na sobni temperaturi. Na hitro premešamo. Stresemo na pomokano delovno površino, pokapamo z vodo in dobro pregnetemo. Testo zavijemo v PVC folijo in ga shranimo v hladilnik, za 30 minut.

POSTOPEK PRIPRAVE nadev

Borovnice operemo pod tekočo vodo. Dobro odcedimo. Nato jih z vilico pretlačimo. Dodamo marakujo, na rezance narezano meto, kislo smetano, javorjev sirup, vanilijev sladkor in mlete mandlje. Dobro premešamo.

Pri nadevu se ponuja kopica rešitev. Jaz sem uporabil zgornje sestavine, ki se odlično ujemajo, vendar lahko uporabite tudi kakšen drug nadev. Pripravite lahko jabolčni, skutin, orehov ali makov nadev...

 POSTOPEK PRIPRAVE sladice na palčki

Krhko testo razvaljamo na debelino 4 milimetre. Z razvaljanega testa izrežemo kroge, premera 6 centimetrov. Ostanke testa ponovno pregnetemo, razvaljamo in izrežemo kroge.

Na izrezan krog (do polovice) postavimo leseno palčko in jo nežno pritisnemo. Na sredino položimo eno čajno žličko nadeva. Pokrijemo z drugim kosom izrezanega testa. Zunanji rob kroga s prsti nežno pritisnemo. Pripravljeno palčko preložimo na pekač. Postopek ponavljamo toliko časa, da porabimo vse izrezane kroge.

Testo premažemo z razžvrkljanim jajcem in potrosimo z mletimi mandlji. Pekač postavimo v ogreto pečico na 180 °C, za 20 minut.

Pečene palčke pustimo na pekaču, da se dobro ohladijo.

Sladico pred serviranjem dobro ohladite, saj se vam bodo drugače v "stoječem položaju" lomile!

Sladice na palčki lahko servirate v kozarcu, zapičite jih v gobo za cvetlični aranžma, ki ste jo napojjili z vodo in zavili v alu folijo...

-->

Domači njoki

Preprost recept za okusne njoke!

KAJ POTREBUJETE ZA PRIPRAVO PREPROSTIH IN OKUSNIH NJOKOV?

1000 ml vode

1 žlica soli

125 g masla

640 g moke tip 500

3 jajca

POSTOPEK PRIPRAVE

V kozico nalijemo vodo. Dodamo sol in maslo. Ko voda zavre dodamo moko. Ob stalnem mešanju, kuhamo toliko časa, da se naredi testni cmok.

Kdaj je zmes za njoke kuhana? Takrat ko se naredi testni cmok in odstopi od stranic posode. Čas kuhanja cca 3 minute!

Belo moko lahko zamenjate s polnozrnato. Če bi želeli pripraviti koruzne ali ajdove, mešajte ajdovo oz. koruzno moko z belo, v razmerju 3/1.

Delovno površino potrosimo z eno pestjo moke. Nato stresemo kuhano zmes in jo nekoliko razpotegnemo, da se na pol ohladi. Dodamo razžvrkljana jajca in dobro pregnetemo.

Med gnetenjem ne dodajajte več moke. Uporabite le tisto, ki je na delovni površini.

Osebno sem uporabil zgornji postopek. Lahko pa si ga olajšate s tem, da jajca v zmes umešate z električnim mešalnikom. Nato stresete na delovno površino in pregnetete. Delovno površino samo malenkost pomokate. 

S tem drugim načinom si boste prihranili "malo" več čiščenja...

 Pripravljen hlebček testa za njoke razrežemo na 8 enakih delov. Kose razvaljamo v velike svaljke, premera cca 2 centimetra. Nato jih razrežemo na kose, širine 2 cm.

Okusne domače njoke kuhamo v slanem kropu 4-5 minut.

Njoki so kuhani, ko priplavajo na vrh.

Njoke lahko tudi zamrznete!  Pripravljene njoke potrosite z moko in jih preložite na pekač. Postavite v skrinjo. Ko njoki zamrznejo, jih preložite v vrečko, za živila. Označite z napisom "domači njoki in datum izdelave" ter shranite nazaj v skrinjo.

-->

Nadevan toast

Preprosta in okusna ideja za zajtrk ali malico.

KAJ POTREBUJETE ZA HRUSTLJAV ZAJTRK?

8 rezin polnozrnatega toasta

4 jajca

nekaj rezin sveže zelenjave kumara in rdeča paprika

20 g nastrganega parmezana

par vejic luštreka

nekaj listov radiča

tribarvni grobo mleti poper

POSTOPEK PRIPRAVE

Na pekač položimo kos peki papirja. Nato na pekač položimo (en na drugega) rezino toasta in rezino z izrezanim krogom, na sredini. Postopek ponavljamo, da porabimo vse rezine toasta.

V izrezan krog ubijemo jajce. Potrosimo z mešanico iz sveže paprike in kumare, narezano na majhne rezine ter parmezan. Pekač postavimo v ogreto pečico na 200°C, za 10 minut.

Pečene rezine toasta obložimo z nekaj listi radiča in potrosimo z luštrekom ter grobo mletim poprom.

Pri pripravi zgornje recepture lahko uporabite tudi običajen toast ali pa rezine kruha...

Pri pripravi nisem uporabil nič soli, saj že rezine toasta in parmezan ponujata določeno stopnjo slanosti.

-->

Radičeve palčke

Okusna, osvežujoča in lahka ideja za večerjo, zdrav prigrizek, piknik v naravi...

KAJ POTREBUJETE ZA PRIPRAVO SOLATE NA MALO DRUGAČEN NAČIN?

250 g radiča treblenc

250 ml navadnega jogurta

2 žlici kisle smetane

sveža zelišča
sol, tribarvni grobo mleti poper, muškatni orešček

POSTOPEK PRIPRAVE

Radič očistimo, operemo pod tekočo vodo in dobro odcedimo.

Preglavice z imenom! Branjevka na tržnici mi ga prodala pod "RADIČ TREBLENC". Ker se želel malo bolj podučiti o njem, sem začel brskati po spletu. Splet mi vrgel kopico podatkov, imen in slik z obliko kakršen se je nahajal v mojem koritu. Zaradi vse zmede, ostal kar pri "RADIČ TREBLENC".

 "Cvet radiča" nataknemo na leseno palčko za ražnjič. Palčko z radičem postavimo v kozarec. Postopek ponavljamo toliko časa, da porabimo ves radič.

Za serviranje radičevih palčk lahko uporabite tudi gobo za pripravo cvetličnega aranžmaja (gobo napojite z vodo in zavijete v alu folijo). Uporabite lahko tudi kos stiropora, ki ga pobarvate z alkoholnim flomastrom... 

 PRIPRAVA JOGURTOVE OMAKE

 Jogurt nalijemo v posodo. Dodamo kislo smetano in grobo zrezana zelišča. Začinimo s soljo, grobo mletim tribarvnim poprom in muškatnim oreščkom. Dobro premešamo.

Pri pripravi jogurtove omake sem od svežih zelišč uporabil meto, koper in luštrek.

Priporočam, da kolikor boste imeli gostov, toliko posodic pripravite z omako. Drugače bo na koncu veliko dela s čiščenjem...

-->

Hrustljava sadna torta

Kombinacija hrustljavih oblatov iz rdeče pese, kremnega sira mascarpone, jagod, malin, borovnic in listov sveže mete ponuja popoln in osvežujoč okus.

KAJ POTREBUJETE ZA PRIPRAVO ZELO OKUSNE TORTE?

PESINI OBLATI

240 g kristalnega sladkorja

125 g moke tip 500

125 ml 100% soka rdeče pese

110 g masla

NADEV ZA TORTO

300 g jagod

125 g malin

125 g borovnic

1 marakuja

500 g kremnega sira mascarpone

250 ml sladke smetane

liste sveže mete cca 7 vejic

POSTOPEK PRIPRAVE - HRUSTLJAVI OBLATI IZ RDEČE PESE

V posodo stresemo kristalni sladkor in moko. Premešamo. Nato prelijemo s sokom rdeče pese. Z električnim mešalnikom, na najvišji hitrosti, mešamo 8 minut. Postopoma dodajamo stopljeno maslo. Na najvišji hitrosti mešamo še 6 minut, da dobimo popolnoma gladko zmes.

Pripravljeno zmes prelijemo v drugo posodo, pokrijemo s PVC folijo in postavimo v hladilnik, za najmanj 3 ure.

Odrežemo kos peki papirja in ga položimo na pekač. Na pekaču naredimo kupček iz ene tretjine mase. S pomočjo žlice oblikujemo krog, premera 14 centimetrov. Pekač postavimo v ogreto pečico na 175°C, za 12 minut. Nato postopek ponovimo še z drugo in tretjo tretjino.
Pečico ugasnemo. Oblate preložimo na pekač in ga položimo v pečico. Ko se pečica in oblati ohladijo so pripravljeni za uporabo.

Pripravljeno zmes imate lahko shranjeno v hladilniku, do 6 dni. Bolj je ohlajena, lepše oblate boste dobili.

Če boste oblate uporabili kasneje ali naslednji dan, jih shranite v suh prostor.

Oblati so pečeni, ko dobijo nežno rjav rob in po celotni površini majhne luknjice. Čas peke od 12 do 14 minut (odvisno od vaše pečice).

POSTOPEK SESTAVLJANJA SADNE TORTE

1. Kremni sir mascarpone stresemo v posodo, prelijemo s sladko smetano in s pomočjo električnega mešalnika zmešamo v gladko zmes. 2. Jagode operemo pod tekočo vodo, dobro odcedimo, očistimo in narežemo, po dolgem, na štiri dele. 3. Borovnice in maline operemo pod tekočo vodo in dobro odcedimo. 4. Marakujo prepolovimo in v skodelico izdolbemo semena.

Oblat iz rdeče pese postavimo na servirni krožnik. Z dresirno vrečko, po celotni površini, enakomerno nabrizgamo polovico kreme. Obložimo s pripravljenimi jagodami in potrosimo z listi sveže mete.

Pokrijemo z drugim oblatom. Nanj, nabrizgamo drugo polovico kreme. Obložimo z jagodami in borovnicami ter potrosimo z listi mete.

Pripravljeno plast iz jagod in borovnic pokrijemo s tretjim oblatom iz rdeče pese. Potrosimo s semeni marakuje in listi sveže mete.

Torto razrežete na poljubne kose in jo lahko takoj servirate.

Med sestavljanjem recepture in testiranjem, sem imel kos torte v hladilniku dva oz. tri dni. Krema in sadje ter shranjevanje v hladilniku oblate navlažijo. Kljub temu, da je bil kos torte dva oz. tri dni v hladilniku, je bil še vedno zelo okusen.

-->

Zelenjavna čabata

Najverjetneje se kdaj vprašate kako porabiti star kruh. Pred vami je ena hrustljava in okusna ideja...

KAJ POTREBUJETE ZA PRIPRAVO HITREGA PRIGRIZKA, KI GA LAHKO SERVIRATE TUDI ZA ZAJTRK?

1 čabata 300 g

½ podolgovate rdeče paprike

¼ podolgovate gladke kumare

1 čebula z zelenjem

30 g parmezana

2 stroka česna

4 vejice luštreka

sol, tribarvni grobo mleti poper

olivno olje

KAKO PRIPRAVITI HRUSTLJAV ZAJTRK?

Zgornji del čabate odrežemo (od pol do enega centimetra). Nato izdolbemo sredico, ki jo s pomočjo roke razdrobimo. "Pokrov" čabate narežemo na majhne kocke. 

Za pripravo recepta lahko uporabite tudi kruh, žemljo, kajzerico...

 Zelenjavo (kumara, čebula, paprika) očistimo, operemo pod tekočo vodo, osušimo ter narežemo na manjše kocke. Pripravljeno zelenjavo stresemo v vročo ponev, pokapamo z olivnim oljem in pražimo 4 minute. Dodamo grobo sesekljan česen ter začinimo s soljo in poprom. Premešamo.

Za nadev lahko uporabite tudi šunko in sir, samo različne kocke sira, zelenjavo po lastnem izboru, skuto...

 Zdrobljeni sredici dodamo praženo zelenjavo, polovico nastrganega parmezana in grobo zrezan luštrek. Premešamo.

Z nadevom napolnimo čabato.

Nadev prekrijemo z narezanimi kockami čabate. Potrosimo s preostankom parmezana.

Nadevano čabato postavimo na pekač ter ga položimo v ogreto pečico, na 200°C. Pečemo 12 minut. 

Nadevano čabato lahko servirate za zajtrk, prigrizek ob pivu, ideja za piknik ali pa jo odnesete s sabo v službo ali šolo za malico.

-->

Čipke iz rdeče pese

Slasten prigrizek s priokusom rdeče pese, ki ga lahko uporabite tudi za dekoracijo, za osnovo sladici...

KAJ POTREBUJETE ZA PRIPRAVO PRIGRIZKA, V OBLIKI ČIPKE?

240 g kristalnega sladkorja
125 g moke tip 500

125 ml 100% soka rdeče pese

110 g masla

POSTOPEK PRIPRAVE

V posodo stresemo kristalni sladkor in moko. Premešamo. Nato prelijemo s sokom rdeče pese.

Z električnim mešalnikom, na najvišji hitrosti, mešamo 8 minut. Postopoma dodajamo stopljeno maslo. Na najvišji hitrosti mešamo še 6 minut, da dobimo popolnoma gladko zmes.

Pripravljeno zmes prelijemo v drugo posodo, pokrijemo s PVC folijo in postavimo v hladilnik, za 3 ure. 

Zmes za čipke mora biti zelo dobro ohlajena.

Po 14-dnevnem sestavljanju in preizkušanju mi uspelo točno to kar sem si zastavil na začetku.

Najlepše in najpopolnejše čipke boste dobili, če boste imeli zmes dan do dva v hladilniku. Po testiranjih, končni kvaliteti in moji oceni, imate lahko zmes shranjeno v hladilniku do 6 dni.

 PEKA ČIPK

Odrežemo kos peki papirja in ga položimo na pekač. Na pekaču, iz dobro ohlajene zmesi, naredimo kupčke (1 čajna žlička), s presledkom (cca 7 cm). Pekač postavimo v ogreto pečico na 175°C, za 6 minut. 

Čipke z rdeče pese so pečene takrat, ko začne rob dobivat nežno rjavo barvo (časovni razmik od 5-7 minut).

Priporočam vam, da čipke pečete postopoma (6-7 rund)! 

 Pekač s čipkami pustimo slabo minuto na delovni površini. Nato jih odstranimo iz pekača in po želji oblikujemo in dobro posušimo. Posušene čipke preložimo v posodo in dobro zapremo. Shranimo v suh prostor.

Pri oblikovanju se prepustite domišljiji. Ustvarite  lahko popolno dekoracijo, skodelico za kremo, rolo za "moderno šamrolo"... ali pa servirate le kot prigrizek. Lahko pa greste še dlje in ustvarite krispi jagodno torto...

V eni od naslednjih objav pa vam bom predstavil krispi torto...

-->