Kremna paradižnikova rižota s črnim sezamom

Lahka in zdrava kremna rižota, ki jo priporočam v poletnem času.

240 g pora

200 g okrasnega paradižnika

250 g paradižnikovih kock v lastnem soku iz konzerve

3 vejice bazilike

200 g riža

2 žlici kaljenih semen - črni sezam Pegan

2 žlici nastrganega parmezana

2 stroka česna

1 ščepec muškatnega oreščka

½ čajne žličke soli

¼ čajne žličke grobo mletega tribarvnega popra

1 žlica masla

olivno olje

Por narežemo na tanke kolobarje, operemo v stoječi vodi in dobro odcedimo. Okrasni paradižnik, poznan tudi kot češnjev paradižnik, operemo.

Por in paradižnik stresemo v kozico, pokapamo z olivnim oljem ter pražimo (3-4 min) toliko časa, da por oveni.

Dodamo grobo sesekljan česen, grobo zrezano baziliko, kocke paradižnika in riž. Premešamo ter zalijemo s toliko vode, da sestavine v kozici prekrijemo. Začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Kozico pokrijemo, zmanjšamo dovod toplotne energije in kuhamo 18 minut. Med kuhanjem nekajkrat premešamo.

Pred serviranjem rižoti primešamo nastrgan parmezan, maslo in kaljena semena - črni sezam.

Črni sezam je med vsemi vrstami sezama po sestavi najbogatejši, po okusu pa najbolj aromatičen. Včasih so ga imenovali črno zlato in res je prava zakladnica hranil. Bogat je z vitamini, minerali, beljakovinami in zdravimi maščobami. Zaradi svoje sestave je nepogrešljiv kot dodatek v prehrani aktivnih športnikov, nosečnic, vegetarijancev in veganov (beljakovine) in vseh, ki ne smejo uživati mleka. >>>

oglasno sporočilo

-->

Bezgov ledeni čaj z baziliko

Okusno in zdravo: domači ledeni čaj! 

Obstaja kopica razlogov za domači ledeni čaj, namesto da kupujete sladke in umetne ledene čaje s trgovskih polic. Ledeni čaj je odlična pijača za poletje, ki vas bo osvežila in ohladila.

5 filter vrečk naravnega zeliščnega čaja bezeg

3 limete

1 pest listov sveže mete

1 ščepec muškatnega oreščka

100 ml zgoščenega agavinega soka

½ melone

300 g borovnic

kocke ledu

3.5 l vode

V kozico nalijemo vodo in začinimo z muškatnim oreščkom. Vodo segrejemo do vrelišča. Dodamo čajne vrečke in pustimo stati 5 minut. Odstranimo čajne vrečke, dodamo sok ene limete in agavin zgoščen sok, premešamo ter ohladimo.

Melono očistimo in zmeljemo v kašo. Limeti narežemo na tanke rezine.

V kozarec stresemo eno žlico borovnic. Dodamo žlico melonine kaše, par listov sveže bazilike in par rezin limete. Grobo pretlačimo. Dodamo kocke ledu in prelijemo z dobro ohlajenim bezgovim čajem.

-->

Pica pesto

Pica izvira iz italijanske kuhinje in je iz vzhajanega testa, obloženega predvsem s paradižnikovim pirejem in sirom. Začini se z baziliko ali origanom in speče v pečici. A z malo iznajdljivosti in z dodatki dobimo zelo okusno kosilo, večerjo, prigrizek…

50 g pinjol

15 g listov sveže bazilike

50 g naribanega parmezana

2 stroka česna

50 ml olivnega olja

1 ščepec soli

1 ščepec tribarvnega grobo mletega popra

4 vejice svežega origana

120 g naribanega sira

145 g pora

100 g paradižnikovih kock z lastnim sokom iz konzerve

1 zavitek sveže valjanega kvašenega testa za pico 400 g

250 g okrasnega paradižnika

V posodo za mletje stresemo pinjole, liste sveže bazilike, polovico parmezana in česen. Začinimo s soljo in poprom ter prelijemo z oljem. S paličnim mešalnikom zmeljemo v gladko zmes.

Por narežemo na tanke kolobarje, operemo v stoječi vodi in dobro odcedimo. Okrasni paradižnik operemo, odcedimo in prerežemo na pol.

Testo za pico razvijemo (testo pustite na peki papirju, v katerega je zavit). Razvito testo premažemo s pripravljenim pestom iz bazilike in potrosimo z listi svežega origana. Nato potrosimo s paradižnikovimi kockami, sirom, porom in polovicami okrasnega paradižnika. Na koncu potrosimo z drugo polovico parmezana.

DODATEN NAMIG… Sestavine za okusno pico lahko uporabite tudi pri pripravi testenin, riža ali z domačimi njoki. Na olivnem olju prepražite por in okrasni paradižnik. Dodate pesto iz bazilike, zalijete z malo vode, na hitro prevrete in dodate testenine, riž, raviole, torteline ali okusne domače njoke (recept za preproste in okusne njoke TUKAJ). Na koncu primešate drugo polovico parmezana.

Obloženo testo, s peki papirjem, preložimo na pekač. Pekač postavimo v ogreto pečico na 200 °C, za 23 minut.

-->

Čevapčič tortilja na palčki

Enostavno okusne tortilje! Na spletu obstaja kopico receptov za svetovno priljubljene tortilje, a tukaj še moj prispevek... Hitra in zelo okusna receptura je nastala zaradi pomanjkanja časa, ki ga imam zaradi poslovnih obveznosti v poletnih mesecih...

1 zavitek čevapčičev na palčki 520 g

4 žlice koruze

4 žlice rdečega fižola

4 žlice ajvarja

4 vejice svežega origana

2 stroka česna

4 tortilje premer 26 cm

6 listov zelene solate

1 ščepec soli

1 ščepec grobo mletega tribarvnega popra

Koruzo in rdeči fižol iz konzerve odcedimo, splaknemo s hladno vodo ter dobro odcedimo. Stresemo v posodo. Dodamo ajvar, vejice origana, česen in začinimo s soljo in poprom. S paličnim mešalnikom zmeljemo v gladek namaz. Tortilje prepolovimo.

Čevapčiče na palčkah spečemo, na ponvi, brez dodajanja maščobe. Tortilje premažemo s pripravljenim namazom in potrosimo z zeleno solato, ki smo jo oprali, dobro odcedili in narezali na manjše koščke. Čevapčič na palčki položimo na pripravljeno tortiljo in zavijemo. Zvitke na hitro popečemo, na ponvi v kateri smo pekli čevapčiče. Med peko obračamo in pečemo le toliko časa, da dobi tortilja zlato rjavo barvo. Ob jedi serviramo preostanek namaza, lahko pa poleg servirate še nacho sir in kislo smetano.

-->

Zajtrk v kozarcu

Okusen namig za zajtrk ali malico "TO GO", za v službo, šolo, izlet...

2 žlici borovnic

100 g gorgonzole

200 g grškega jogurta

3 žlice ovsenih kosmičev

3 vejice svežega origana

½ nektarine

2 žlici kisle smetane

½ soka limete

Sadje operemo in odcedimo. Nektarino narežemo na tanke rezine.

Gorgonzolo narežemo na manjše kocke.

Sestavimo zajtrk v kozarcu. Na dno položimo borovnice, ki jih prekrijemo z grškim jogurtom. Jogurt potrosim z ovsenimi kosmiči in rezinami nektarine. Dodamo kislo smetano in potrosimo s kockami gorgonzole in lističi svežega origana. Pokapamo s sokom limete.

-->