Maline z belo čokolado

Sladica v kozarcu za vse okuse!

Dobro ohlajeni kozarci za popoln sladki užitek...

Velikokrat se "spravim" 😉pripravljati sladico v kozarcu. Pripravo le teh se lotim iz večih razlogov. Med njimi so enostavna in hitra priprava, popolno sočen okus, uporaba kulinarične domišljije in vizualni učinek... Danes vam predstavljam maline z belo čokolado😋, a v arhivu si lahko ogledate še ⏩27 mojih receptur za vizualno lepo in sladko naslado v kozarcu. So pa kozarci s sladko vsebino kot nalašč za zabave ob koncu leta...

Pri pripravi lahko uporabite tudi zamrznjene borovnice ali višnje. Če boste uporabili višnje dodajte nekoliko več mletega sladkorja, da uravnate njihovo naravno kislost in hkrati s tem zaokrožite okus kot celoto.

Prepustite se kulinarični domišljiji pri pripravi sladkih kozarcev...

#Drobljenec 250 g moke 205 g masla 3 zvrhane žlice čokolade v prahu 30 g mletega sladkorja ščep soli 55 g vode #MalinovaKrema 450 g zamrznjenih malin 100 g mletega sladkorja 3 liste želatine #KremaBeleČokolade 150 g bele čokolade 250 g sladke smetane + 4 žlice 100 g kremnega sira maskarpone 2 lista želatine 40 g mletega sladkorja #Dekoracija listi mete zamrznjene maline

#SestavineZa 12 kozarcev po 150 ml #ČasCelotnePriprave 120 minut #Zahtevnostna Stopnja enostavno #Alergeni gluten laktoza

Pri kombinaciji z belo čokolado lahko uporabite tudi zamrznjene borovnice ali višnje! Se tudi odlično ujamejo z belo čokolado...

#PostopekPriprave

Moko, mleti sladkor, sol in čokolado v prahu stresemo v posodo. Premešamo. Dodamo na kocke narezano maslo in prelijemo z vodo. Umešamo krhko testo. Testo zavijemo v folijo za živila in postavimo za 20 minut v hladilnik.

Krhko testo na papirju za peko razvaljamo na debelino pol centimetra. Testo s papirjem postavimo na pekač. Pečemo v ogreti pečici na 185 stopinj 25 minut.

Ohlajeno in pečeno krhko testo s kuhinjskim valjem zdrobimo v sladki drobljenec. 

Maline stresemo v kozico. Dodamo mleti sladkor in segrevamo toliko časa, da se odtalijo. S paličnim mešalnikom jih zmeljemo. Nato jih ponovno segrevamo do vrelišča. Kozico odstavimo in primešamo liste želatine, ki so bili 5 minut namočeni v hladni vodi.

Pripravljeno kremo nalijemo do ene četrtine v kozarce. Postavimo za slabih 30 minut v hladilnik, da se strdi.

Kremo iz malin v kozarcih prekrijemo s sladkim drobljencem.

Sladko smetano s sladkorjem stepemo na ¾ . Belo čokolado stopimo nad vodno soparo. Stopljeni čokoladi primešamo maskarpone. Želatino za 5 minut namočimo v hladno vodo. Segrejemo 4 žlice sladke smetane. Ožete liste želatine položimo v segreto smetano in premešamo, da se razpustijo.

Stopljeno belo čokolado z maskaponom umešamo v stepeno smetano. Nato umešamo še stopljeno želatino. S kremo prekrijemo drobljenec v kozarcih. Postavimo v hladilnik, da se krema strdi.

Kremo iz bele čokolade prekrijemo s sladkim drobljencem. Kozarce postavimo v hladilnik, da se dobro ohladijo. Pred serviranjem okrasimo z zamrznjenimi malinami in listi sveže mete.

Pri stepanju smetane bodite pozorni. Stepite jo le do ¾, saj se vam lahko drugače zgodi, da se sesiri ko boste umešavali belo čokolado in želatino.Sladke kozarce z malinami, belo čokolado in sladkim drobljencem imate lahko pokrite in shranjene v hladilniku do 3 dni.

Voščilo in novosti v 2018

Življenje je potovanje,
za katerega nihče ne dobi zemljevida.
Vsakdo potuje po svoje, in si sproti riše svoj zemljevid.
Vsaka risba je nov smerokaz za vse,
ki hodimo po poteh življenja.
Naj bo prihajajoče leto pot vsega dobrega!

.

Najverjetneje tako kot jaz ob koncu leta naredite inventuro iztekajočega leta in plane za prihajajoče leto. Če pogledam leto kot celoto se končuje uspešno, v katerem pa ni manjkalo tako padcev kot vzponov. Če se osredotočim na moj blog ugotavljam, da počasi a vztrajno pridobivam na priljubljenosti. Pred slabim mesecem je minilo 9 let od prvega zapisa na blogu. Pred dobrimi tremi leti me "pisanje" posrkalo, postalo "življenjski stil", ki mi je odprl marsikatera vrata v poslu... 
V vsem tem času se je na blogu nabralo že 1.704.773 (23.12.2017 ob 14.30) obiskovalcev, a v letošnjem letu je blog obiskalo že nekaj več kot 100.000 "unique visitors". S povratniki pa trenutno številka na nekaj več kot 150.000 in ogledi strani nekaj čez 290.000. V iztekajočem letu je bila največkrat pregledana naslovnica. Med TOP5 receptov so se uvrstili: BUHTELJNI, MLINCI, NADEVAN PIŠČANEC, POTRATNA POTICA in KROMPIRUŠA - KROMPIRJEV ZAVITEK. Med ostalimi prispevki si je zaslužil prvo mesto zapis "1 ŽLICA JE KOLIKO GRAMOV?"
Vsi omenjeni in neomenjeni rezultati me polnijo z novimi energijami!
Hkrati hvala za vsako podporo posebej in seveda tudi kritiko, a skupek vsega mi daje svež zagon za prihajaoče leto, ki se ga bo držal slogan "preprosto, hitro in okusno za vse okuse"

#NovostiNaKulinaričnemBloguBlažKuhaV2018

Nedeljski prispevek...

Neodvisne ocene za artikle in storitve s katerimi se srečujem v vsakodnevnem življenju kot potrošnik. Med drugim v ta zavihek uvrščam ocene artiklov, ki jih uporabljam v kuhinji. Marsikdaj se zgodi, da kupim "končni" artikel po katerem ponovno posežem, a občasno je rezultat nakupa razočaranje... Čez prihajajočo redno tedensko rubriko na blogu #BlažKuha želim z neodvisno oceno pomagati vam dragi sledilci in opozoriti ponudnike na morebitne napake... Vse skupaj boste lahko spremljali tudi na družabnih omrežjih s poudarkom na MyStory - Instagram @blazkuha.

K pripravi nove rubrike na blogu me med drugim že nekaj časa napeljuje eden čokoladni izdelek iz trgovske police. Pade "sladkor" in ko ni časa grem po nakupih, da potešim sladke želje. Največkrat si omislim čokoladni okus... Tukaj se začne pa zatikati! V eni od večjih trgovskih trgovin sem vedno posegel po čokoladnem izdelku "SACHER KOCKA". Po mojih znanjih vem, da gre za izdelavo, ki jo lahko poimenujem za lažjo razlago "po tekočem traku". In če kupujem tak izdelek v eni in isti trgovini, pričakujem, da kakovost oz. okus ne odstopa toliko. Ko je prišel izdelek na tržišče sem ga kupoval zaradi meni popolnega okusa. V zadnjem obdobju pa sem ga začel občasno kupovati iz "principa" in preverjanja "nihanja okusa" in s tem kakovosti... Ravno dva dni nazaj ponovno izdelek končal v košari, a ponovno okus niha... Lahko pa le jaz kompliciram in ima vsak "slaščičar" proivajalca pri pripravi te sladice svoj recept... 😤 Bo pa to tudi prva ocena iz rubrike... 

Sredi tedna namig...

Skozi vsa ta leta sem skozi delo spoznal kopico trikov, bližnjic, enostavnejših rešitev... Uporabljam preizkušene in lažje poti za rezultat  z "istim" ciljem. Med drugim vam bom v novi tedenski rubriki predstavil svojo rešitve, postopke katere uporabljam v kulinariki in jih priporočam...

Ponedeljek čas za načrtovanje...

Vsa ta leta se je na blogu nabralo že nekaj več kot 1100 receptov in je prišel čas, da s te zakladnice začnem črpati moje predlog za "JEDILNIK TEDNA". V tej rubriki se bodo znašle preizkušene jedi in tudi "tahitri" in sveži recepti, ki ob današnjem življenjskem tempu pridejo zelo prav... 

Kunec s sladkim krompirjem

Za obliznit prste!

Okusna kombinacija za konec leta...

Pred vami še zadnja receptura iz sklopa mojih letošnjih predlogov s sloganom "preprosto, hitro in okusno za vse okuse" za ⏩pet hodni jedilnik za praznične dni. Za glavni del sem izbral okusno kunčje meso, a popoln okus mesa sem zaokrožil s kombinacijo začimb. Kot prilogo sem pripravil pečen sladek krompir in solatko iz koromača. Sladkost krompirja in kiselkast okus solate se odlično dopolnjujeta z mesom kunca... 😋👍

Meso mladega kunca je mehko in svetlo roza barve. Meso je mogoče pripravljati na enak način kot perutnino. Kunčje meso vsebuje veliko proteinov in nenasičenih maščob. Vsebuje manj maščob kot puran, piščanec, govedina in svinjina. Kunčje meso vsebuje tudi zelo nizko raven holesterola – veliko manj kot prej omenjene vrste mesa. Meso je primerno za ljudi, ki imajo posebno dieto zaradi bolezni srca in ožilja. Primerno pa je tudi za ljudi, ki želijo izgubiti nekaj odvečne teže. Kos kunčjega mesa ima manj kalorij kot katera koli druga vrsta mesa (pol manj kot ovčje meso in dvakrat manj kot svinjina).

Kombinacija za popoln obrok...

#Meso 4 kunčja bedra (zadnje noge) 2 žlici sojine omake 2 žlici ostrigine omake 2 žlici kečapa 2 žlici medu 1 čajna žlica soli 1 čajna žlica grobo mletega česna 2 čajni žlici rdeče paprike v prahu 1 žlica olivnega olja #PrvaPriloga 3 sladki krompirji ½ čajne žlice soli ⅓ čajne žlice grobo mletega čilija olivno olje #Druga priloga 2 koromača 4 rdeče redkve sok dveh limon ⅓ čajne žlice soli olivno olje

#SestavineZa 4 osebe #ČasPekeKunca 60 minut #Zahtevnostna Stopnja enostavno #Alergeni gluten** ** odvisno ali uporabite sojino in ostrigino omako z ali brez glutena

Zdravi okusi...

#PostopekPriprave

Sestavine iz sklopa #Meso zmešamo v mokro kvašo (marinada). Bedra premažemo z mokro kvašo. Vsakega posebej zavijemo v kos ALU folije. Zavito meso položimo na pekač.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 190 stopinj za 60 minut. Pečeno kunčje meso pustimo nekaj minut zavito v foliji. Pred serviranjem ga prelijemo z omako, ki je nastala med peko v foliji.

Sladek krompir olupimo, operemo in narežemo na večje krhlje. Na pekač položimo kos papirja za peko. Nanj stresemo krhlje, začinimo s soljo in čilijem ter pokapamo z olivnim oljem. Premešamo. Pečemo na 190 stopinj 30 minut.

Koromač operemo pod hladno tekočo vodo. Prepolovimo in odstranimo koreninski del (trdi del). Narežemo na čim tanjše rezine. Dodamo na lističe narezano rdečo redkev. Začinimo z olivnim oljem, soljo in limoninim sokom. Premešamo.

Na trgovskih policah v večini dobite cele kunce. Narežete ga na kose in sledite napotkom iz recepture.

Mandljeva rezina

Zimski okusi!

Popolni okusi za zaključek prazničnega jedilnika...

Recept za mandljevo rezino je nastal v sklopu sestavljanja prazničnega jedilnika za božično novoletno obdobje. Še kot pripravnik sem se srečal s tisto pravo dobro orehovo rezino. Za njo nimam recepta, a po spominu sestavil nekaj podobnega oz. mi je bila navdih za sladko kreacijo. Recepturo preizkušal in sestavljal slabe tri tedne, a končna verzija, ki je prepričala tudi mene je pred vami. Okus so potrdili že "dvorni preizkuševalci" z velikim plusom... 😉😋😋😋😉👍

Preprosta priprava...

#Oblati 140 g mletih mandljev 60 g moke 100 g mletega sladkorja 1 jajce 60 g masla #Nadev 100 g celih mandljev 3 zvrhane žlice mletega sladkorja 1 čajna žlica vanilijeve paste 350 g kremnega sira mascarpone #Dodatek 100 g temne čokolade celi mandlji

#SestavineZa 4 osebe #ČasPekeOblatov 25 minut #Zahtevnostna Stopnja enostavno #Alergeni gluten oreščki jajca laktoza

Prirejeni okusi iz mladih let...

#PostopekPriprave

Maslo z mletim sladkorjem zmešamo v penasto zmes. Nato v stepeno maslo umešamo jajce, moko in mlete mandlje.

Na kosu papirja za peko zarišemo pravokotnik 27*24 cm. Zmes stresemo na sredino zarisanega pravokotnika. Enakomirno razmažemo po zarisanem liku. 

Pekač postavimo v ogreto pečico na 185 stopinj za 25 minut. Še vroč oblat razrežemo (križno, da dobite štiri enake dele). Ohladimo.

Brez čokolade ne gre, saj pri meni... 😜😉😋🍫

Cele mandlje z mletim sladkorjem grobo zmeljemo. Stresemo na vročo ponev in karameliziramo (pražite toliko časa, da dobite zlato rjavo barvo - približno 4 minute).

Maskarponu dodamo ohlajene pražene mandlje, mleti sladkor in vanilijevo pasto. Dobro premešamo.

Na oblat stresemo četrtino nadeva. Razmažemo. Pokrijemo z drugim oblatom, ponovno razmažemo nadev in ponavljamo postopek, da porabimo vse. Postavimo v hladilnik, da se dobro ohladi.

Ohlajeno sladico razrežemo na štiri enake rezine. Nato rezine po vrhu prelijemo s stopljeno čokolado in pustimo, da po stranicah teče "prosto". Rezine obložimo z mandlji povaljanami v stopljeni čokoladi. Postavimo v hladilnik, da se čokolada strdi.

Priporočam, da je sladica pred serviranjem shranjena "čez noč" v hladilniku. Dobro ohlajena ponuja popoln užitek!

Korenčkova juha z ingverjem

Del mojega predloga za praznični jedilnik so med drugim zdravi okusi!

Jesenski odtenki za konec leta...

Del mojega predloga za praznični meni, katerega se drži slogan "preprosto, hitro in okusno za vse okuse" je tudi korenčkova juha z ingverjem. Okusna in zdrava juha bo ogrela želodčke in je popolni uvod v glavno jed. Jutri oz v sredo sledita še dve recepturi in in s tem bo moj pet hodni meni v celoti na ogled... 👌😉 

Pred uporabo je vsekakor potrebno očistiti korenje. 😉 Za juho potrebujete 480 g očiščenega korenja oz. 600 g neočiščenega.

Svežina šampinjonov in redkvice zaokroži okus...

#Juha 480 g očiščenega korenja 30 g očiščenega ingverja 1 žlica mešanice zelišč in zelenjave za solato 1 kocka jušne osnove za zelenjavno juho 1 čajna žlica suhega grobo mletega česna 3 brinove jagode ščep kopra ½ čajne žlice soli #Dodatek 2 šampinjona 2 rdeči redkvici

#SestavineZa 4 osebe #ČasPriprave 24 minut #Zahtevnostna Stopnja enostavno  #Alergeni zelena

Ingver se odlično dopolnjuje s korenjem...

#PostopekPriprave

Korenje in ingver narežemo na manjše kose. Zalijemo s 1600 ml vode in začinimo. Ko voda zavre, zmanjšamo dovod toplotne energije in kuhamo toliko časa, da se korenje omehča.

S paličnim mešalnikom zmeljemo v kremno juho (če se vam zdi pregosta lahko dodate nekoliko vode).

Pred serviranjem juhi dodamo tanke rezine svežih šampinjonov in rdeče redkvice.

Koruzne palčke s česnovo kremo

Okusen prigrizek!

Popolna hrustljava ideja tudi za zabavo...

Tako kot pri meni so se najverjetneje tudi pri vas že začele priprave na praznike. Med drugim spada med opravila sestavljanje jedilnika ... Rad se pošalim in rečem, da sem v večini, vsaj kar se prehrane tiče slab mesec dni pred vami. 😉😋 Prvi osnutki za praznični meni bili sestavljeni že sredi novembra. Končna podoba z okusi pa zaključena konec meseca. Tako, da lahko sedaj brez zamud zapišem na blog #BlažKuha moje praznične predloge. Predvčerajšnjim že predstavil hladno predjed ⏩AVOKADOV IN PIŠČANČJI PATE. Danes sledi prigrizek "pozdrav iz kuhinje" in juha. V ponedeljek in torek pa še sladica in glavna jed...

Tako imenovani "pozdrav iz kuhinje" sem sestavil z namenom, da zamotite goste za mizo. Medtem ko vi pripravljate še zadnje detajle prazničnega menija. Vsekakor se pa lahko hrustljav prigrizek uvrsti tudi na predpraznično zabavo. Odlično se ujame tako z vinom 🍷kot pivom🍺...

Hrustljavo s česnovo kremo...

o 2 glavi česna o 3 koruzne tortilje (premer 20 cm) o 1 zvrhana žlica kremnega sira maskarpone o ščep soli o ščep začimb za solatni preliv o ščep grobo mletega čilija

#SestavineZa 4 osebe #ČasPekeČesna 60 minut #Zahtevnostna Stopnja enostavno  #Alergeni gluten laktoza

S peko in kremnim sirom se močan okus česna ublaži... In ni zadaha... 😂😂😂Tako da si boste ob prehodu iz starega v novo leto brez zadrege voščili...

#PostopekPriprave

Glavi česna zavijemo v ALU folijo. Postavimo v ogreto pečico na 190 stopinj za 60 minut.

Koruzne tortilje narežemo na trakove širine centimeter in pol. Nato jih ocvremo v vročem olju, da dobijo trakovi zlato rjavo barvo (približno 40 sekund). Ocvrte trakove položimo na kos papirnate brisače, da se odteče odvečna maščoba in postanejo trdi in hrustljavi.

Pečen česen prerežemo na pol (prečno). Nato polovice stisnemo, da izločimo česnove stroke. Dodamo maskarpone in začimbe. Z jedilno vilico dobro pretlačimo, da dobimo gladko kremo.

SERVIRANJE: Tako palčke kot kremo serviramo v kozarcih.

Česnovo kremo imate lahko shranjeno v hladilniku do 4 dni. Če bo stala v hladilniku več kot en dan se bo malenkost strdila. Pred serviranjem jo razmešajte s par žlicami sladke smetane ali mleka.