BlažKuha
Dan, ko si že malo utrujen od tedna, ampak še vedno hočeš pojest nekaj “normalnega”. Te paprike so taka varna izbira: polnjene, v paradižnikovi omaki, brez mesa, pa vseeno nasitne. In ja, uspejo tudi, če si začetnik.
Mehko, sočno, v omaki
Polnjene paprike (riž + skuta + zelišča) v paradižnikovi omaki
%20v%20paradi%C5%BEnikovi%20omaki.jpg "Polnjene paprike (riž in skuta) v paradižnikovi omaki")
Trik je, da riž najprej skuhaš “skoraj do konca” (ne do mehkega), ker se potem še kuha v omaki. Skuta naredi nadev mehak, jajce ga poveže, paradižnikova omaka pa poskrbi, da je vse sočno. Če se ti paprike nočejo postavit pokonci, jih samo stisni tesno skupaj v loncu. Tako se same “držijo”.
Sestavine (za 2 osebi)
- 2 veliki papriki
- 100 g riža
- 200 g skute
- 1 jajce
- 2 žlici sesekljanega peteršilja ali drobnjaka
- sol, poper
- Omaka: 1 žlica oljčnega olja
- Omaka: 1 manjša čebula, drobno sesekljana
- Omaka: 1 strok česna, sesekljan
- Omaka: 500 ml paradižnikove pasate
- Omaka: 150–200 ml vode
- Omaka: 1/2 žličke sladkorja (po potrebi)
Postopek
- Skuhaj riž “na pol”. Riž skuhaj v osoljeni vodi približno 8–10 minut, da je še malo čvrst. Odcedi in pusti 5 minut, da para odide (da nadev ne bo moker).
- Pripravi nadev. V skledi zmešaj riž, skuto, jajce in zelišča. Posoli in popopraj. Premešaj z žlico, da je nadev enakomeren (ne samo na vrhu zelišča).
- Pripravi paprike. Paprikam odreži vrh (pokrov). Odstrani semena in bele dele. Če želiš, vrh shrani in ga daš nazaj kot “pokrovček”.
- Napolni paprike. Nadev naloži z žlico. Ne tlači na silo do vrha, pusti 1 cm prostora, ker se riž med kuhanjem še malo razširi.
- Omaka: čebula. V loncu segrej olje. Dodaj čebulo in jo praži 5–6 minut na srednjem ognju, da se zmehča (naj ne porjavi preveč).
- Omaka: česen + paradižnik. Dodaj česen, premešaj 20 sekund, nato takoj dodaj pasato in vodo. Po potrebi dodaj sladkor (paradižnik je včasih kisel).
- Postavi paprike v omako. Paprike previdno postavi v lonec. Omaka naj sega približno do polovice paprik. Če je prenizko, dodaj malo vode.
- Kuhaj počasi. Pokrij in kuhaj 25–30 minut na rahlem vretju. Če premočno vre, se paprike lahko razpočijo in nadev uhaja.
- Zaključek. Poskusi omako in popravi sol. Če je omaka preredka, zadnjih 5 minut kuhaj brez pokrova.
Nasvet: Če so paprike velike, jih po 20 minutah nežno obrni za četrt obrata, da se vse enakomerno skuha v omaki.
Kam naprej?
Če ti je ta teden rešil kosilo, si tukaj naberi ideje še za naslednje dni.
.png)
Ni komentarjev
Objavite komentar