Hrustljavi polpeti iz paprike, koruze in sira

Torkovo brezmesno kosilo prinaša hrustljave polpete iz paprike, koruze in sira ter hitro jogurtovo omako. Priprava je preprosta, polpeti pa so pečeni v približno 15 minutah.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Torek

Hrustljavi polpeti iz paprike, koruze in sira

Paprika je lahko tudi glavna sestavina zelenjavnih polpetov. Drobno narezana paprika, koruza in sir ustvarijo sočno sredico, zunaj pa se polpeti zapečejo v tanko hrustljavo skorjico.

Za 2 osebi Priprava: 15 minut Pečenje: približno 15 minut Brez mesa

Kaj potrebuješ za 2 osebi

• 1 večjo rdečo papriko
• 120 g odcejene koruze
• 100 g naribanega sira
• 2 jajci
• 5 žlic moke
• 2 žlici drobtin
• 2 mladi čebuli ali polovico manjše čebule
• 2 žlici olja
• pol žličke sladke mlete paprike
• sol po okusu
• poper po okusu

Za jogurtovo omako potrebuješ

• 150 g navadnega ali grškega jogurta
• 1 žličko limonovega soka
• ščepec soli
• ščepec popra

Postopek priprave

1. Pripravi papriko. Papriko operi, prereži in odstrani pecelj, semena ter bele dele. Nareži jo na zelo majhne kocke. Večji koščki bi otežili oblikovanje polpetov.
2. Pripravi čebulo. Mlado čebulo nareži na tanke kolobarje. Če uporabljaš navadno čebulo, jo drobno nasekljaj.
3. Odcedi koruzo. Koruzo stresi v cedilo in jo dobro odcedi. Če je zelo mokra, jo popivnaj s papirnato brisačo.
4. Zmešaj osnovo. V večji skledi z vilicami razžvrkljaj jajci. Dodaj papriko, koruzo, čebulo, nariban sir, sladko mleto papriko, sol po okusu in poper po okusu.
5. Dodaj moko in drobtine. Vmešaj moko in drobtine. Masa mora biti gosta in mora na žlici obdržati obliko. Če je še tekoča, dodaj eno dodatno žlico moke.
6. Maso pusti počivati. Skledo pusti stati 5 minut. V tem času moka in drobtine vpijejo del tekočine.
7. Segrej ponev. V večji ponvi segrej eno žlico olja na srednje močnem ognju.
8. Oblikuj polpete. V ponev položi po dve žlici mase za vsak polpet. Z zadnjo stranjo žlice maso splošči v približno 1 centimeter debele kroge.
9. Speci prvo stran. Polpete peci od 3 do 4 minute. Ne obračaj jih prehitro. Pripravljeni so za obračanje, ko so robovi videti čvrsti, spodnja stran pa zlato rjava.
10. Polpete obrni. S široko lopatico jih previdno obrni in peci še približno 3 minute. Po potrebi pred drugo serijo dodaj preostalo olje.
11. Pripravi omako. Jogurt zmešaj z limonovim sokom, soljo in poprom.
12. Postrezi. Polpete postrezi še tople z jogurtovo omako in zeleno solato.

Namig: če se prvi polpet med obračanjem razlije, v preostalo maso vmešaj še eno žlico moke ali drobtin.

Celoten tedenski meniHitro kosilo s papriko: 7 jedi, ki niso polnjene paprike Kulinarični dvobojKatera je zmagovalka na krožniku? Po kosilu nekaj poletnegaLedena rulada: sladoledna rola, ki vedno uspe (in kako jo režeš brez drame)