hitri obrok: PURANJA KRAČA Z ZELENJAVO, ZELENA SOLATA

Zahtevnost:
enostavna


Čas priprave:
30 minut


Nasvet:
da se puranja krača hitreje speče, jo ob kosti do polovice obrežemo

SLIVOVI CMOKI

Zahtevnost:
srednja
Čas priprave:
1h
Nasvet:
slive lahko zamenjamo z drugim sadjem - marelice, breskve, borovnice, jagode... cmoke lahko tudi skuhamo, ohladimo in zmrznemo za zimske dni

MESNE PITICE

Zahtevnost:
srednja
Čas priprave:
30 minut
Nasvet:
jed lahko postrežemo kot predjed, prigrizek ali pa kot glavno jed s solato ; mleto meso lahko nadomestimo z kako drugo vrsto mesa ali pa zelenjavo

NABODALA S KOZICAMI

Zahtevnost:
enostavno
Čas priprave:
1.05h
Nasvet:
kozice lahko nadomestimo z lignji, morskim psom, osličem, dagnjami ali pa uporabimo kar vse naštete sestavine

PIZZA S SIROM CAMEMBERT

Zahtevnost:
enostavno
Čas priprave:
1.20h
Nasvet:
nadev za pizzo je lahko odvisen samo od vaše kuharske domišljije

hitri obrok: MESNI ŠPAGETI, RDEČA PESA

Čas priprave:
35 minut
Zahtevnost:
enostavno
Nasvet:
rdečo peso lahko nadomestimo z že pripravljeno ali zamenjamo s katero drugo solato

MESNA (PIŠČANČJA) PITA

Čas priprave:
1.20h
Zahtevnost:
enostavna
Nasvet:
piščančje meso lahko nadomestimo s kako drugo vrsto mesa, lahko pa uporabimo tudi mleto meso

KISLO ZELJE V JUHI

Čas priprave: 1.30h


Zahtevnost: enostavno


Nasvet: jed lahko nekoliko bolj zgostimo, dodamo prekajeno meso in dobimo JOTO

LIGNJI V SOLATI

Čas priprave: 35 minut


Zahtevnost: enostavno


Nasvet: jed lahko ponudimo kot predjed ali samostojno jed

SKUTINA TORTA Z BRESKVAMI

ČAS PRIPRAVE: 1.20h
ZAHTEVNOST: VIŠJA

NASVET: nadomestimo lahko z drugim sadjem (višnje, borovnice, jagode...)


Sestavine za model premera 26 cm:
BISKVIT
3 jajca
3 žlice moke
3 žlice sladkorja
noževa konica pecilnega praška
1 žlica olja
2 žlice hladnega mleka

Jajca in sladkor penasto stepemo (dovolj stepeno: ko masa naraste trikratno). Dodamo olje, mleko ter moko v katero smo zamešali pecilni prašek. Maso zlijemo v tortni model, ki smo ga predhodno namazali z margarino ter posuli z drobtinami. Pečico segrejemo na 200°C, vstavimo pekač in pečemo približno 20 minut. Testo prerežemo enkrat.

LINŠKA PODLOGA
0.20 kg moke
0.09 kg margarine
1 kom jajce
0.08 kg sladkor
1/2 vrečke vanili sladkorja
noževa konica pecilnega praška

Margarino, sladkor in vanili sladkor z električnim mešalcem penasto zmešamo, dodamo jajce in še enkrat z mešalcem dobro premešamo.  Dodamo moko, v katero smo vmešali pecilni prašek in na hitro umešamo v kepo testa. Testo pustimo počivati v hladilniku pol ure. Testo na pomokani podlagi razvaljamo (debelina 0.5cm) in izrežemo krog v velikosti tortnega modela. Testo prebodemo s konico noža. V pečici segreti na 180°C pečemo približno 10 minut.

NADEV
0.50 kg skute
0.20 kg sladkorja
0.50 lit sladke smetane
4 kom rumenjaki
0.25 lit mleka
10 listov želatine
1 konzerva breskovega kompota (400g)

Želatino namočimo v hladni vodi in jo pustimo namočeno najmanj 10 minut. V kozici segrevamo mleko, sladkor in rumenjake: vseskozi mešamo, dokler ne zavre. Odstavimo z ognja in takoj vmešamo ožeto želatino. Pustimo, da se masa ohladi. V tem času stepemo sladko smetano in grobo zmeljemo breskve. Skuto razmešamo z električnim mešalnikom, dodamo malo sladke smetane, da je skuta bolj gladka in jo bomo bolj enakomerno vmešali v zmes.

Ko opazimo, da se je masa začela strjevati, vmešamo najprej skuto, potem pa še stepeno smetano in breskve.

Model torte očistimo ter pripravimo za uporabo. Prvo v model položimo pečeno linško testo in ga na tanko premažemo z marelično marmelado. Prerezano biskvitno testo položimo čez linško. Prelijemo z maso, položimo drugi del biskvita, sledi še ena plast mase. Model položimo v hladilnik za nekaj ur, priporočam čez noč.

Torto okrasimo s delci čokolade, lahko pa naredimo tudi breskov preliv ( 1 vrečka želatine za tortne prelive, voda po recepturi in 4 žlice zmiksanih breskev).

hitri obrok: PEČENA HRENOVKA, KROMPIR S KUMARAMI

Čas priprave: 36 minut


Zahtevnost: enostavna


Obrok:
PEČENA HRENOVKA
KROMPIR S KUMARO
TRIS SOLATA (BELIVKA, MLADA ŠPINAČA IN RUKOLA)


Sestavine za hitri obrok po osebi:
1 večji krompir
1/4 sveže podolgovate kumare
1/2 rumene paprike
1 manjša čebula
1 par piščančjih hrenovk
sol
poper
majaron
muškatni orešček
1 strok česna

Predpriprava:
- krompir olupimo, operemo ter narežemo na tanke rezine
- kumaro in papriko očistimo ter operemo ; kumaro narežemo na tanke lističe, papriko narežemo na rezance
- česen olupimo in sesekljamo
- čebulo očistimo ter sesekljamo
- hrenovkam po eni strani zarežemo

Priprava:
Krompir, zelenjavo, čebulo in česen položimo v namaščen pekač. Dodamo začimbe, premešamo in položimo v pečico. Pečemo na 200°C približno 20 minut, nato dodamo še hrenovke in pečemo nadaljnih 8 minut.

HRUSTLJAVI LIGNJI

Čas priprave: 15 minut


Zahtevnost: enostavno








Sestavine za 2 osebe:
0.50kg lignjev
4 stroke česna
1 vejica pertršilja
4 žlice koruzne moke
olivno olje
sol, poper
rožmarin
sok 1/2 limone
0.03 lit belega vina

Predpriprava:
- lignje očistimo, operemo in osušimo (če kupimo zmrznjene, jih odtajamo, operemo in osušimo)
- česen in peteršilj sesekljamo
- ožamemo polovico limone

Priprava:
Osušene lignje potrosimo z mešanico moke (moki dodamo sol, poper in rožmarin) ter na hitro premešamo. Odstranimo odvečno moko. V ponvi segrejemo olivno olje in vanjo položimo lignje. Na hitro jih popečemo po vseh straneh (približno 8 minut). Pred koncem dodamo sesekljan česen in peteršilj. Ko česen zadiši zalijemo s sokom limone in belim vinom. Pražimo še toliko časa, da tekočina izpari.

Nasvet:
Kot prilogo lahko ponudimo blitvo ter krompir. Lahko pa tudi samo rukolo v solati s parmezanom in polnozrnati kruh.

hitri obrok: MESNI SIR IN KROMPIRJEVA SOLATA S SVEŽO BAZILIKO

Čas priprave: 35 minut
Zahtevnost: enostavno


Sestavine za 2 osebe:
0,40 kg mesnega sira
0,40 kg krompirja
1 kom paradižnika
1/2 kom kumare
1 kom čebule
1. konzerva koruze (4oog)
2 kom jajca
2 vejice sveže bazilike
sol, poper
jabolčni kis, olivno olje

Predpriprava:
- krompir operemo in ga damo kuhati ; ko je kuhan ga olupimo in narežemo na tanke kolobarje
- čebulo očistimo in narežemo na tanke lističe
- paradižnik in kumare operemo, očistimo ter narežemo na rezine
- koruzo stresemo v cedilko in splaknemo pod tekočo vodo
- jajca damo kuhati v slano vodo ; ko sta kuhana ju ohladimo, olupimo in narežemo na tanke kolobarje
- mesni sir narežemo za prst debele rezine
- liste bazilike operemo pod tekočo vodo in osušimo
Priprava:
Sestavine za solato položimo v posodo (krompir, čebula, koruza, paradižnik, kumara, listi bazilike, jajce), posolimo in poporamo, dodamo še kis ter olje in dobro premešamo. Po potrebi dodamo malo hladne vode. Mesni sir popečemo na olivnem olju (na vsaki strani približno 4 minute).

RIŽOTA Z LIGNJI

Čas priprave: 1 ura
Zahtevnost: enostavna

ŽOLCA V SOLATI

ČAS PRIPRAVE
15 minut


ZAHTEVNOST 
enostavno




Sestavine:
0,50 kg žolce (priporočilo okusne žolce z`dežele)
1 kom večje čebule
2 kom jajca
1 kom rdečega fižola (konzerva ; 400g)
bučno olje
vinski kis
sol
poper
Predpriprava:
- žolco narežemo na tanke rezine
- čebulo očistimo in narežemo na tanke lističe
- jajca skuhamo v trdo, olupimo in narežemo na tanke kolobarje
- fižol s konzerve stresemo v cedilko in operemo pod tekočo vodo
Priprava:
Žolco, čebulo, jajca in fižol položimo v posodo. Dodamo bučno olje, vinski kis, solimo ter popopramo. Po potrebi dodamo še malo hladne vode ter dobro premešamo. Jed strežemo ohlajeno kot predjed, samostojno jed ter v hladnem oz. hladno-toplem bifeju. Tako pripravljeno solato imamo lahko več dni shranjeno v hladilniku.