Hrustljava enolončnica z rdečo peso

Preprosta, zdrava in okusna ideja za enolončnico iz jesenskih pridelkov.

Kaj potrebujete za okusno enolončnico?

300 g piščančjih prs brez kosti in kože

1 večja čebula

2 rumena korenja

2 korenini peteršilja z vejicami

1 gomolj zelene

1 gomolj rumene kolerabe

2 pesti mlade špinače

3 gomolje rdeče pese

sol

tribarvni grobo mleti poper

1 čajna žlička majarona

par vejic svežega timijana

olivno olje

3 stroke česna

3 žlice temnega balzamičnega kisa

1 večji krompir

-->

PREDPRIPRAVA

- piščančja prsa operemo pod tekočo hladno vodo, osušimo in narežemo na manjše kocke

- čebulo očistimo in zrežemo na manjše koščke

- korenje operemo, očistimo in narežemo na kocke

- korenine peteršilja očistimo, operemo in narežemo na kocke / vejice peteršilja operemo, osušimo in grobo zrežemo

- gomolj zelene in kolerabe očistimo, operemo in narežemo na kocke

- špinačo operemo ter osušimo

- rdečo peso skuhamo v slani vodi (25 min - čas kuhanja se prilagodi velikosti), olupimo in narežemo na kocke

- česen olupimo in grobo sesekljamo
- krompir očistimo, operemo in s pomočjo strgala, na najtanjši nastavek, nastrgamo

PRIPRAVA

V kozico stresemo čebulo in narezana piščančja prsa. Pokapamo z olivnim oljem ter pražimo 4 minute.

Dodamo pripravljeno zelenjavo (korenje, koleraba, zelena, korenino peteršilja) in pražimo 4 minute.

Praženo mešanico začinimo s sesekljanim česnom (2/3), a ko zadiši zalijemo z 1.6 litra hladne vode. Dodamo nastrgan krompir, grobo zrezan peteršilj, timijan, majaron in po okusu sol ter poper.

Ko tekočina zavre, zmanjšamo dovod toplotne energije in kuhamo 25 minut.

Tik pred serviranjem kocke rdeče pese stresemo na vročo ponev. Začinimo s soljo, s preostankom česna, pokapamo z olivnim oljem in pražimo 3 minute. Na koncu, pokapamo z balzamičnim kisom in premešamo.

SERVIRANJE

Tik pred serviranjem v enolončnico stresemo mlado špinačo in premešamo. Nalijemo v servirne krožnike in potrosimo z rdečo peso.

Žametne tortice s pehtranom

Okusne mini tortice, ki se ob grižljaju kar topijo, se v prevodu imenujejo tudi red velvet mini tortica s pehtranom.

Kaj se potrebuje za tortice, ki se ob grižljaju kar topijo?

2 1/2 skodelice moke, tip 500

2 zvrhani žlici nastrgane temne čokolade

1 čajna žlička soli

1 1/2 skodelice kristalnega sladkorja

1 1/2 skodelice olivnega olja

2 jajci

1 žlica vanilijeve arome

1 skodelica kefirja

1 čajna žlička sode bikarbone

2 žlici alkoholnega kisa

en šopek in pol svežega pehtrana

1 čajna žlička pecilnega praška

2 tubi rdeče barve v gelu ( po 5g) (lahko tudi barvo v prahu - 2 žlici)

350 g kisle smetane

PS: MERA - ENA SKODELICA JE 250 ML

PRIPRAVA

V posodo ubijemo jajci. Dodamo kristalni sladkor. Nato, na najvišji hitrosti, z električnim mešalnikom stepamo toliko časa, da dobimo kremasto zmes (6 minut).

Jajčni zmesi dodamo vanilijevo aromo, nastrgano čokolado, sol, jedilno rdečo barvo, kefir, alkoholni kis in olivno olje. Z električnim mešalnikom, na najvišji hitrosti, dobro premešamo.

NASVET

Če želite dobiti lepo rdečo barvo biskvita, priporočam da uporabite jedilno barvo v prahu. Pred uporabo barvni prah raztopite v parih žlicah hladne vode.

V PVC posodo stresemo moko. Dodamo soda bikarbono, pecilni prašek in grobo zrezan sveži pehtran, ki smo mu odstranili stebelca (nekaj vejic pustimo za dekoracijo). 

Sestavine premešamo.

Mešanico iz moke postopoma vmešavamo v "mokri del" biskvita.

V odprtine pekača za mafine položimo papirnate skodelice za peko.

Skodelice do dve tretjine napolnimo z biskvitno zmesjo.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 185°C, za 23 minut.

Pečene žametne tortice pustimo v pekaču, da se ohladijo.

Pred serviranjem na vrh vsake tortice položimo eno čajno žličko kisle smetane in list pehtrana.

Jogurtova strjenka z malinami

Kaj dobite če združite 6 artiklov iz diskontne trgovine Hofer, ki so v uporabi vsak dan in FerFud, ki ponuja edinstveno kulinarično izkušnjo na slovenskih ulicah? Rezultat: MALINČICA, ki bo prepričala popolnoma vse!

Kaj potrebujete za jogurtovo strnjenko z malinami?

500 g naravnega tekočega jogurta MILFINA (3,2% mlečne maščobe)

0,25 l dalj časa sveže sladke smetane MILFINA

55 g sladkorja v prahu DIAMANT

30 g instant želatine - topna v hladnem BELLA

500 g zmrznjenih malin SWEET VALLEY

60 g kristalnega sladkorja DIAMANT

nekaj listov sveže mete

PRIPRAVA

V posodo nalijemo naravni jogurt. Dodamo sladkor v prahu, instant želatino in dobro premešamo.

Jogurtovi mešanici dodamo stepeno sladko smetano. Nato s pomočjo kuhinjske metlice dobro premešamo.

V kozico stresemo zmrznjene maline in potrosimo s kristalnim sladkorjem. Ko zavre, zmanjšamo dovod toplotne energije in kuhamo toliko časa, da dobimo kremasto zmes (15 min).

Kuhane maline ohladimo.

SESTAVLJANJE

Pripravljeno jogurtovo zmes, v enakem razmerju, razdelimo v šest steklenih kozarcev. Po potrebi poravnamo. 

Nato, prelijemo z ohlajenim malinovim prelivom. 

Kozarce z jogurtovo strjenko shranimo v hladilnik, za dve uri. Pred serviranjem okrasimo z listi sveže mete.


POKUKAJ: FerFud Hofer

Piščanec z grškim jogurtom

Preprosta za pripravo ter osvežujoča in zdrava solata je kot nalašč za kosilo ali večerjo.

Kaj se potrebuje za okusno in osvežujočo solato?

400 g piščančjih prs brez kosti in kože (2 kosa)

200 g belega zelja

150 g okrasnega paradižnika

3 rezine toasta

125 g grškega jogurta

1 zvrhana žlica kisle smetane

nekaj listov sveže bazilike

3 vejice svežega timijana

1 ščepec mlete kumine

sol

tribarvni grobo mleti poper

olivno olje

PRIPRAVA

Piščančja prsa splaknemo pod hladno vodo in dobro osušimo. Začinimo s soljo, poprom in timijanom. Nato meso postavimo v pekač, pokapamo z olivnim oljem in spečemo (spečete lahko v pečici ali ponvi).

Pečena piščančja prsa narežemo na tanjše rezine.

Belo zelje narežemo na tanke rezance. Nato ga stresemo v PVC posodo.

Dodamo kislo smetano, grški jogurt in okrasni paradižnik, ki smo ga oprali pod tekočo vodo.

Po okusu začinimo s soljo in poprom.

Dobro premešamo in do serviranja shranimo v hladilnik.

NASVET

Pustite solatno mešanico počivati vsaj 15 minut, saj se bo s tem zelje omehčalo in navzelo osvežujočega okusa grškega jogurta.

SESTAVLJANJE SOLATE

Na servirnem krožniku naredimo posteljico iz zeljne solate. Polovico narezanih piščančjih prs položimo na posteljico. Nato potrosimo s svežim timijanom, listi bazilike in kockami toasta, ki smo jih popekli na vroči ponvi, brez dodatka maščobe.

Postopek sestavljanja ponovimo z drugim servirnim krožnikom.

Pečena koruza s pestom

Pečena koruza, ki se v kombinaciji s pestom topi v naših ustih. Enostaven recept, ki vam bo vzel le 5 minut časa za pripravo! 

Kaj se potrebuje za pripravo okusnega koruznega storža?

4 koruzne storže

20 g ribanega parmezana

4 žlice pesta rosso (pesto iz suhega paradižnika)

sol

PRIPRAVA

Koruzne liste potegnemo do polovice in storžem znotraj odstranimo svilene nitke.

Nato z listi zopet pokrijemo koruzni storž in jih povežemo z vrvico. 

Storže namočimo v osoljeno hladno vodo, za 30 minut.

Koruzne storže vzamemo iz vode in jih položimo na pekač.

Nato pekač položimo v ogreto pečico na 195°C, za 30 minut.

Med peko koruzne storže večkrat obrnemo.

Iz pečene koruze odstranimo nit in odstranimo koruzne liste.

Storže s koruzo, s pomočjo kuhinjskega čopiča, premažemo s pestom in potrosimo s parmezanom.

Avokado z mocarelo

Hitra in okusna ideja za zdravo malico TO GO.

Katere sestavine potrebujete za okusno in zdravo malico v šoli ali službi?

hrustljavi rženi polnozrnati kruhki
avokado

sir mozzarella

tribarvni grobo mleti poper

sol

olivno olje 

maslo

Okusni kruhki z avokadom so odlična, zdrava in okusna ideja za malico TO GO.

Idejo lahko uporabite tudi za zajtrk, a priprava zahteva le par minut.

PRIPRAVA

Hrustljave kruhke na tanko premažemo z maslom. Nato jih obložimo s sirom mozzarella, pokapamo z olivnim oljem in začinimo s ščepcem soli in popra.

Pripravljene kruhke shranimo v posodo za TO GO. 

Avokado zapakiramo v PVC vrečko, a poleg priložimo še en manjši nož.

Ko želite zaužiti hitro malico, olupite avokado in odstranite koščico. Nato avokado narežete na tanke rezine in z njimi obložite kruhke, ki ste jih pripravili že doma.

NASVET

Ker avokado zelo hitro oksidira, ga olupite in narežete tik pred serviranjem. Če bo očiščen in narezan stal nekoliko dlje ga premažite s kosom limone.

Hrustek solata

Za okusno solato TO GO potrebujete le 12 minut. S sabo jo lahko odnesete v šolo, službo, na izlet ali pa si jo pripravite za večerjo.

Kaj se potrebuje za preprosto in okusno solato TO GO?

zelena solata
(za osebo: 120 g)

piščančja krača brez kosti in kože
(po osebi: dve krače)

šampinjoni
(po osebi: 3 kose)

parmezan

okrasni paradižnik
(po osebi: 10 kom)

limeta

olivno olje

toast
(po osebi: 2 kosa)

sol

tribarvni grobo mleti poper

PREDPRIPRAVA

- zeleno solato očistimo, operemo v hladni vodi in dobro odcedimo

- šampinjone operemo pod tekočo vodo, osušimo, narežemo na tanke rezine in pokapamo z limetinim sokom

- piščančjo kračo narežemo na trakce, začinimo s soljo in poprom ter na vroči ponvi popečemo (7 min), ohladimo

- toast narežemo na majhne kocke in popečemo na vroči ponvi, da kocke dobijo zlato rjavo barvo

- okrasni paradižnik operemo pod tekočo vodo

SESTAVLJANJE

V posodo za TO GO položimo solato in jo potrosimo s šampinjoni. Nato čez solato potrosimo še piščančje meso, okrasni paradižnik in popečene kocke toasta. Na koncu vse skupaj potrosimo s parmezanom in pokapamo z limetinim sokom in olivnim oljem.
Posodo pokrijemo in je že pripravljeno, da jo odnesete na ciljno destinacijo...

Hrustljavi artičokini kruhki

Hrustljavi in slastni kruhki z artičokami so popolna ideja za malico TO GO, izlet ali pa lahko postrežete kot večerni prigrizek ob vinu. Priprava traja le 14 minut.

Kaj se potrebuje za hrustljave in zelo okusne kruhke?

narezane artičoke v sončničnem olju

albuminska skuta (ricotta)

rdeči pesto iz suhih paradižnikov

parmezan

sir mozzarella

hrustljavi rženi polnozrnati kruhki

sol

tribarvni grobo mleti popoer

PREDPRIPRAVA

- če imate cele artičoke, jih narežete na 4 enake dele.

PRIPRAVA

V posodo stresete ricotto. Dodate še rdeči pesto, narezane artičoke ter začinite s soljo in poprom. Nato premešate.

Za tri hrustljave kruhke (ena oseba)  potrebujete : 2 žlici ricotte, 8 četrtink artičoke, eno čajno žličko pesta, dva ščepca soli in en ščepec popra.

Odrežete kos peki papirja in ga položite na pekač. Nato na pekač položite ržene polnozrnate kruhke. 

Kruhke obložite s pripravljenim nadevom iz artičok. Potrosite s parmezanom in obložite z nekaj koščki sira mozzarella.

Pekač postavite v ogreto pečico na 190°C, za 10 minut.

Pečene kruhke ohladite, shranite v PVC posodo in je že pripravljeno, da odnesete s sabo.

Jabolčni sendvički

Preprosta in hitra ideja, v obliki sadnega sendviča, je kot nalašč za okusen zajtrk ali malico TO GO.

Kaj se potrebuje za okusno idejo za malico TO GO?

jabolko

kikirikijevo maslo

ovseni kosmiči

rozine

cvetlični med

limona

PREDPRIPRAVA

- jabolko operemo pod tekočo vodo, osušimo in narežemo na šest enakih kolutov

- jabolčnim rezinam odstranimo srednji del, kjer se nahajajo semena

- jabolčne rezine z obeh strani premažemo z rezino limone, da jabolko ne oksidira in spremeni barve

SESTAVLJANJE SADNEGA SENDVIČA

Jabolčno rezino premažemo s kikirikijevim maslom. Nato potrosimo z ovsenimi kosmiči, rozinami in pokapamo s cvetličnim medom. Pokrijemo z drugo jabolčno rezino.

Postopek sestavljanja ponavljamo toliko časa, da porabimo vse jabolčne rezine.

Jabolčne sendvičke položimo v PVC posodo, pokrijemo in je že pripravljeno, da odnesemo s sabo v šolo, službo, izlet...