Šunka v testu

 Slastna ideja za večjo družbo!

Poleg šunke in osnovnih sestavin za kvašeno testo potrebujemo le še stojalo za šunko in nož.

Ob serviranju pečene šunke kot dekoracijo uporabite pečeno kvašeno testo, ki se je med peko napojilo okusov prekajene šunke. Mogoče ga bo kdo od povabljencev celo grickal. 😋😀😇😋

Količine za kvašeno masleno testo iz recepta zadostujejo za šunko velikosti 6,5kg. Seveda lahko uporabite tudi manjšo šunko s kostjo ali brez le te.

Za lažjo kalkulacijo še približek. Za šunko velikosti cca 2kg delite sestavine za kvašeno testo s 4. Poleg šunke lahko kot prilogo servirate med drugim nariban hren ali neko drugo verzijo hrena. S šunko se ujamejo tudi vloženi šampinjoni, suh vložen paradižnik, vložene srebrne čebulice ali artičoke ...

Orehovi rogljički

 Dišeča klasika!

Orehovi rogljički spadajo med najbolj priljubljene piškote v Sloveniji in ne manjkajo na mizi niti v času najbolj čarobnih praznikov.

Pivo z bučo

 Okusna mešanica!

Za ljubitelje piva popoln napitek v obdobju noči čarovnic.

Med pripravami na noč čarovnic iskal rešitev za nevsakdanji napitek. Kljub nižjim temperaturam zunaj, se iz sklopa napitkov, ki vsebujejo alkohol še vedno proda največ piva. In to je bila tudi iztočnica.

Osnovo dokaj hitro sestavil, ki je ustrezala mojim pričakovanjem. Osnovo beri "tekoče gladko gostljati bučni pire". 😇😋😊 Nekoliko sem se lovil pri izboru piva, ki se potrebuje za mešanje z osnovo. Med testiranjem s par pivci piva, padla odločitev, da je popolna mešanica s pivom IPA. Z običajnim oz. lager pivom je bil rezultat preveč voden. 

Pivo IPA ima polnejši okus, kar ponuja popoln rezultat.

Edino ni padla odločitev, pri kateri se tudi jaz ne morem odločiti. Mešal z IPO od Uniona in Pelicona, a se zelo težko odločim, katera kombinacija mi ljubša.

Ob uživanju pa itak opozorilo, da po meri. Ministrstvo za zdravje opozarja, da prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!

Čokoladni mafini

 Ena od najbolj popularnih sladic na svetu.

Če želite pripraviti desert ob toplem napitku je spodnji recept popolna rešitev.

Hitra in enostavna priprava sladice je vedno dobrodošla. Če je še okus popoln, je pa samo še dodatni plus.

Hitra skutina pita

 Pita za vse dni v letu!

Po petih minutah že v pečici...

Ideja za preprosto, hitro pripravo in zelo okusno pito, v kateri je osnova nepasirana skuta.

Pita z jajčevci

 Pita za vse dni v letu.

Sestavine ponujajo popoln kulinarični užitek.

Samo štiri sestavine ponujajo zelo okusen rezultat, ki ga lahko servirate kot samostojno jed ali kot prilogo kosu pečenega mesa.

Namig za manjšo spremembo. Iz spodnjega recepta umaknete dva jajčevca in dodate eno bučko in dve paprike.

Čokoladni grižjaji

 Okusna osnova iz dveh sestavin.

Uporabiš lahko malček svoje domišljije in izbereš še dodatek.

OB POSTOPKU IZ RECEPTA Ko se čokolada in smetana povežeta lahko izberete tudi dodatek po svojem okusu. Moj prvi izbor bi bile liofilizirane maline ali jagode, a jih žal ni bilo v shrambi. Uporabite lahko tudi karamelizirane lešnike, orehe, pinjole...

Avokadov tapas

 Obložena rezina za popoln začetek dneva.

Kombinacija okusov, ki navdušuje na vse zgodaj zjutraj...

Za osvežujoče okusen zajtrk so vse sestavine na trgovski polici. Vendar lahko dve sestavine pripravite tudi doma in na koncu bo vse skupaj še okusnejše... Recept za fokačo TUKAJ in recept za pesto TUKAJ.

Slivova marmelada

 

Kdo se nebi posladkal z domačo slivovo marmelado,...

..., ki ima par nepričakovanih dodatkov!

Ljudje imamo radi različne strukture in tudi okuse. S tega naslova slive kombiniral s korenjem, z bučo hokaido, jabolkom in nektarino. Osebno imam rad pri marmeladi delčke, ki so "na zob" in to tudi razlog, da v kombinacijo vključil korenje in bučo.

Količine v receptu veljajo za očiščeno sadje in zelenjavo.

Pri sestavljanju marmelade razmišljal, da dodam tudi cimet, vanilijev sladkor in limonin sok. Na kocu te tri sestavine črtal, saj hotel dobiti čim bolj naraven okus. Pomislil sem tudi na rum, a ga že v osnovi čtrtal, ker ga ni v shrambi... 😁😂😁 V vsem tem času ko pišem blog sestavil že par receptur za marmelado. Po okusu bi vsekakor izpostavil hruškovo in marmelado iz granatnega jabolka. Recepture si lahko ogledate TUKAJ

Limonin tiramisu v kozarcu

 Osvežitev za vse dni v letu!

Osvežujoča kombinacija z vitaminom C!

Kozarec je idealna rešitev za sladico. Ob uporabi malce kulinarične domišljije lahko dobimo vizualno popolno in tudi zelo okusno sladico. Skozi vsa ta leta pisanja bloga nastala kopica sladkih rešitev v kozarcu, a okusne predloge si lahko pogledate TUKAJ

Pred serviranjem naj bo sladica shranjena v hladilniku, da se dobro ohladi in se razvijejo osvežujoči okusi.

Primerjalnik cen živil

 Preglejte, primerjajte in si ustvarite svoje mnenje. 

Dostavljam popis cen treh slovenskih trgovcev, ki omogočajo spletno naročanje živil. Popis izbranih živil bil opravljen 16.8.2024 v spletnih trgovinah Spara, Mercatorja in Tuša.

Ob začetku naj spomnim, da ideja za nove periodične prispevke prišla iz akcije popisa cen primerjaj-cene.si, ki spada pod okrilje Ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano. Zadnji popis je bil opravljen 19.12.2023.

V prvem zapisu se posvečam trem glavnim trgovcem, ki omogočajo spletno naročanje živil. Že v naslednjem sledi obisk trgovin in fizični popis, da bom lahko zajel še ostale trgovce, ki pokrivajo celotno Slovenijo.

Pri prvem popisu sem zajel oz. izhajal iz spiska 15-ih osnovnih živil, ki so jih redno popisovali.

SNAP: Zadnji fizični popis živil na primerjaj-cene.si, z dne 19.12.2023

Zaradi posla, ki ga opravljam redno spremljam cene. V zadnjem obdobju opažam ponovno rast, a na podlagi pogovorov s poslovnimi partnerji ugotavljam, da še ni konec in se bo rast nadaljevala. V jesenskem obdobju naj bi bil na udaru meso, predvsem perutnina, zelenjava (delno tudi zaradi tega ker se bliža konec glavne sezone), oljčno olje, izdelki iz moke...

 

Analiza petnajstih osnovnih živil na podlagi cen, ki so objavljene v spletnih trgovinah Spara, Mercatorja in Tuša.

Kot že omenil, za prvi popis kot osnovo izbral živila, iz osnovne košarice primerjaj-cene.si. Dva artikla sem nadomestil, ker ju nisem našel pri vseh treh trgovcih. Sveže mleko sem nadomestil s trajnim mlekom, a sir gauda s sirom jošt. Vsi trije trgovci imajo gaudo, a kljub trudu mi ni uspelo najti artiklov, ki jih lahko primerjam. Ostale opombe ob popisu spodaj.

Med najdražjim in najcenejšim trgovcem je razlike kar 7,20€. Če bi naročil v spletni trgovini Tuša bi bil znesek 50,94€. Pri Mercatorju 45,00€ , a pri Sparu 43,74€.

Največje odstopanje sem opazil pri zrezkih iz svinjskega stegna. Pri Tušu je kilogram 11,44€, v Mercatorju 6,98€ in v Sparu 6,78€. Ker imajo trgovci različna pakiranja za popis vzel ceno za kilogram (T. - 400g ; M. - 500g ; S. - 600g).

Ena od ugotovitev, ob popisu in brskanju po spletnih trgovinah je tudi, da ima kar lepo število artiklov isto ceno. Predvsem sem bil presenečen pri cenah artiklov, ki imajo oznako trgovska znamka. Namreč po moji logiki, bi morale ravno tu biti največje razlike.

POPIS IN OPOMBE

* Trgovec Tuš ima 800 g belo štruco, a druga dva kilogramsko, zato pri prvem narejen izračun za kilogram.

** Trgovec Tuš nima na spletu govejih zrezkov, a druga dva nimata govejega stegna v kosu. Tako, da pri Tušu upošteval ceno na kg za kos, a pri drugih dveh narezane zrezke iz govejega stegna na kilogram. Vse tri ceno so približno v istem rangu, a je zanimivo, da so zrezki cenejši kot kos.

*** V Sparu je trenutno sončnično olje v akciji in je cena 1,16€. Vendar sem pri popisu upošteval redno prodajno ceno, ki je 1,79€.

**** Kot sem že zgoraj zapisal, je največje cenovno odstopanje pri zrezkih iz svinjskega stegna. Artikel ima v opisu oznako TT, kar pomeni trgovska znamka. Pri vseh artiklih iz popisa, ki so iz kolekcije trgovcev imajo pripis TT. Naj tukaj še pripomnim, da sem pri Sparu vzel artikle iz sklopa trgovske znamke in ne s-budget, ki so načeloma še par centov cenejši.

***** Trgovsko znamko (TT) testenine polžki št.26 imajo trgovci v različnih pakiranjih. Tuš 400g, Mercator 500g in Spar 1000g pakiranje. Popis prikazuje ceno za kilogram.

Piščančja prsa z italijanskim prelivom

 Hitro in okusno!

Preproste sestavine so idealna kombinacija za poletne dni!

Kot osnova v receptu so piščančja prsa. Vsekakor jih lahko zamenjate če vam je slučajno ljubši 😉😋 file lososa ali tune, mogoče rostbeef...

 

Kosmata pozitiva

 Pred dvema letoma končal letni dopust, a na vratih se pojavil on!

Težki začetki...

Pred dvema letoma so pojavil na vratih trimesečni maček, ki dobil ime Gus. Prvih par dni bilo napeto. Skrivanje, pihanje... Po slabih desetih dneh sobivanja z mojo malenkostjo, strahu... se je prvič nekoliko približal. Prvi kratki fizični kontakt šele po ene dvajsetih dneh. Jedel je popolnoma vse... 😂😁😃

In danes?

Popolno nasprotje... 😹😻😺

Danes me ima vseskozi vse pod kontrolo 😡 doseže vse, skače po "glavi" 🙀🙀, da o prehrani niti ne izgubljam besed... 😇😇

In med drugim mu "komad" iz spodnjih posnetkov eden ljubših... 🎤📻

@blazmehle SundayVibes 🐈‍⬛🩷 #cat #kitty #tiktokslovenia ♬ Uspavana Jovana Pustite me da Spavam - izgubljeneploce

@blazmehle MondayVibs 🥰🐈‍⬛🐈 #fyp #foryou #cat ♬ Uspavana Jovana Pustite me da Spavam - izgubljeneploce

@blazmehle MondayMood 🫣🐈‍⬛🐈😇 #foryou #slovenia #cat #fyp ♬ Uspavana Jovana Pustite me da Spavam - izgubljeneploce

Kje in kako shranjevati paradižnik?

 Paradižnik se v hladilniku hitro pokvari!

Velika napaka, ki jo delam tudi jaz.

Med brskanjem po spletu sem naletel na nasvet povezan s paradižnikom. Med prebiranjem članka prišel do zaključka, da ima le ta “rep in glavo”. Namreč strokovnjaki trdijo, da paradižniku ni mesto v hladilniku in tudi pojasnjujejo zakaj.

Greh je, da paradižnik kupite, prinesete domov in takoj shranite v hladilnik. Paradižniku je mesto v shrambi, pod pogojem, da je le ta temna in relativno hladna.

Sadež na trgovskih policah konča malo pred tem ko postane popolnoma zrel. To je razlog, da se ga ne shranjuje v hladilnik, saj to otežuje njegovo končno zrelost. Hladen zrak v hladilniku zavira zorenje, uničuje paradižniku okus, svežino in postane mehek in grizast.

In na drugi strani!? V shrambi ali katerem drugem temnem in hladnem prostoru bo dozorel, obdržal svežino in okus.

ZANIMIVA DEJSTVA: Prvi paradižnik v Evropi je bil rumene barve in so ga poimenovali pomo d’oro, kar v prevodu pomeni zlato jabolko. V začetku je veljal kot del prehrane revnih italijanov. V 18. stoletju so nadgradili skromni obrok ter ga začeli dodajati na kos kruha. V 19. stoletju je dobil paradižnik novo vlogo in tako je tudi nastala pica margarita. Namreč med obiskom italijanske kraljice Margherita di Savoia v Neaplju je lastnik taverne Raffaele Esposito pripravil testo za pico in dodal paradižnik, svežo baziliko in mocarelo.

Jogurtova zmrzlina

 Lahka kremna osvežitev!

Poletna osvežitev, ki je začela dobivati na priljubljenosti že v sedemdesetih prejšnjega stoletja.

Osvežitev iz jogurta in sadja med drugim sliši tudi na ime FROGURT. Osnova za poslastico je jogurt in zamrznjeno ali sveže sadje, ki se zamrzne.

UDON REZANCI Z JAJČEVCEM

 Hitro za poletne dni!

Preprost in zelo okusen rezultat, ki se prileže v poletnem času.

Spodnji recept spada v sklop hitrih obrokov za kosilo ali večerjo. "Lahki in osvežujoči" okusi se priležejo ravno v tem času ko seka 😁😂😓 prvi pravi vročinski val v letošnjem letu.

Koristen nasvet se nanaša na jajčevec oz. malancan. Zelenjava za polnejši okus potrebuje malček več maščobe. Hkrati na podlagi izkušenj vem, da veliko oseb ravno ne obožuje jajčevca. Namreč prepričan sem, da ga večina zavrača zaradi okusa. Priporočam, da jajčevec dobro termično obdelate. Najlažje bi opisal, po mojem okusu in mnenju, da vam mora delovati na izgled že nekoliko "zažgan". Rezultat bo prepričal tudi osebo, ki ni ravno pristaš le tega.

Video pogled v pripravo 

Figov zavitek

 Hitro do sladke rešitve!

Kombinacija okusov, ki bo navdušila še tako zahtevne sladokusce.

Hitro pripravljen zavitek, ki konča v pečici že po dobrih petih minutah priprave ... 👌😋😋 A okus bo definitivno prepričal še tako zahtevnega sladokusca... 😉😊😋

VIDEO PRIPRAVA

Limetini trufli

Kremno poletni okusi!

Kombinacija, ki kot nalašč za poletne dni.

S štirimi osnovnimi sestavinami do okusnih kremnih kroglic, ki bodo navdušile še tako zahtevne sladkosnede. 🌞🍋😋

Pri pripravi kroglic se lahko nekoliko igrate z okusi. Mogoče bi limetino lupino nadomestili z limonino ali pomarančno.

Kot osnovo za poletni sladek namig sem uporabil 👉BAM Belo vrhunsko univerzalno čokolado👌, ki je med drugim idealna za vlivanje, pripravo pralinejev, krem, mousse-ov, ganašev, sladoleda, piškotov, biskvitov in drugih kremastih čokoladnih struktur.

 

 

Pri pripravi kroglic se lahko igrate tudi z velikostjo. Jaz pripravil trufle velikosti kroglic za namizni tenis. Količina iz spodnjega recepta zadostovala za osem le teh.

Video hitri pogled 

Bam polžki

 Okusi za poletne dni!

Kombinacija okusov, ki bo navdušila na pikniku...

Pred današnjim zapisom sem kar nekaj časa brskal po spletu. Vedel sem kaj želim narediti, kaj sem naredil, a obstaja toliko izrazov, da nastala v moji 👦velika zmeda. Padla odločitev, da uradni prevod "OKROGEL ROGLJIČ". 😂😁😀 Čutim v kolenu 😂😂😂, da se bo kdo našel, ki se niti slučajno ne bo strinjal z mano... A ME GANE NE... 😝😇

Na družabnih omrežjih ste najverjetneje že zasledili okrogel rogljič, ki po večini polnjen s pistacijevo kremo, ki kar kliče probaj me.

Ideja za spodnji recept izhaja ravno iz teh posnetkov. V planu bilo, da listnato testo pripravim doma. Časovna stiska me prisilila, da uporabim alternativo. Torej, kupljeno testo. Končni rezultat vsekakor po pričakovanjih, a naslednjič bom vsekakor pripravil polžke iz doma pripravljenega listnatega testa.

Če vam časovno znese, vsekakor priporočam, da testo pripravite doma. Sem prepričan, da bo rezultat še odličnejši... 😘😋😋 Povezava do recepta >>> DOMAČE LISTNATO TESTO.

Namig za shranjevanje: sladico imate lahko shranjeno v hladilniku do tri dni. Približno pol ure pred serviranjem jo vzamete iz hladilnika, da se segreje na sobno temperaturo.

V veliko pomoč pri pripravi mi je bila spletna stran >>> MOJAČOKOLADA.SI s kolekcijo BAM. Med brskanjem po spletni trgovini dobil tudi idejo za glazuro in dekoracijo. Namreč, saj veste, vsi ki me že leta spremljate, da obožujem "pozitivo" "veselje" in "žive barve"...

Video+: recept