Falafel skleda s humusom in pečeno cvetačo za hitro kosilo

Sobota je lahko brez mesa, pa še vedno konkretna. Falafel bowl oziroma zelenjavna skleda s humusom, pečeno cvetačo, rdečim zeljem, korenčkom in kumaro je barvita, nasitna in dovolj sveža za tople dni.

Hitro kosilo

Ta sobotna skleda je vegetarijanska, ampak ne skromna. Falafli, humus in pečena cvetača poskrbijo za sitost, sveža zelenjava pa drži poletni ritem.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Falafel skleda s humusom in pečeno cvetačo

Ta recept je del tedenskega poletnega menija, kjer so kosila sestavljena kot lahke, a nasitne sklede. Če želiš videti celoten načrt za vseh sedem dni, je spodaj povezava na glavni članek.

Celoten tedenski načrt: V glavnem članku te čaka vseh 7 lahkih in hitrih kosil za vroče dni.

Kaj kuhati poleti? 7 lahkih in hitrih kosil za vroče dni

Sobota

Falafel bowl oziroma zelenjavna skleda s humusom in pečeno cvetačo

Sobota je vegetarijanska, ampak nič sramežljiva. Falafli, humus, pečena cvetača, rdeče zelje in sveža zelenjava naredijo skledo, ki je barvita, nasitna in zelo hvaležna za pripravo.

Sestavine za 2 osebi

• 8 do 10 falaflov
• 1/2 manjše cvetače
• 4 žlice humusa
• 120 g bulgurja ali kuskusa
• 2 pesti rukole ali mešane solate
• 1 večji korenček
• 1 pest tanko narezanega rdečega zelja
• 1/2 kumare
• 2 žlici olivnega olja
• 1/2 čajne žličke mlete paprike
• sok 1/2 limone
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1Bulgur ali kuskus pripravite po navodilih na embalaži. Kuskus samo prelijte z vročo vodo, bulgur pa običajno kuhajte približno 10 minut.

2Cvetačo narežite na manjše cvetove. Zmešajte jo z olivnim oljem, mleto papriko, soljo po okusu in poprom po okusu.

3Cvetačo specite v ponvi ali v pečici. V ponvi potrebuje približno 10 minut, v pečici pri 220 °C pa približno 18 minut.

4Falafle segrejte po navodilih. Lahko jih popečete v ponvi, pečici ali air fryerju.

5Korenček naribajte, kumaro narežite na tanke rezine, rdeče zelje pa čim bolj na tanko.

6Humus po želji razredčite z žlico vode in nekaj kapljicami limoninega soka, da ga lažje razporedite po skledi.

7V skledo naložite osnovo, solato, cvetačo, falafle, korenček, zelje in kumaro. Dodajte humus in zaključite z limoninim sokom.

Namig: Če želiš še več svežine, dodaj jogurtovo omako z limono in meto.

Še bolj domače: Če želiš to skledo pripraviti čisto od začetka, lahko doma narediš tudi humus in falafle. Ni zapleteno, okus pa je precej boljši kot pri večini kupljenih različic.

Kako narediti domači humusRecept za falafel oziroma čičerikine kroglice

Še nekaj idej iz arhiva Blaž kuha

Če po tej poletni skledi še malo brskaš po arhivu, sem spodaj zbral nekaj starejših receptov, ki še vedno pridejo prav. Malo sladkega, malo zelenjavnega, nekaj za okrasitev sladic in nekaj za takrat, ko zapaše domača klasika.

Čokoladni kozarecSladica v plasteh s pomarančo, kokosom in mascarponejem.Jajčna kremaPreprosta osnova za sladice, sadje, piškote in palačinke.Nadzemna koleraba z mozzarelloPreprosta zelenjavna jed s pršutom, mozzarello in sezamom.Hrustljava corn zelena s siromOcvrta gomoljna zelena z edamcem in solato.Karamel za dekoracijoPreproste ideje za okrasitev sladic.Mango in bela čokolada v kozarcuHitra sladica s sezamovim biskvitom.Sladica v kozarcu z borovnicamiBorovnice, maline, kisla smetana in bela čokolada.Višnjeva pitaSočna domača pita z višnjami, kislo smetano in čokolado.Šmorn s slivamiPuhast domači šmorn s karamelizirano slivovo omako.File postrvi z bučo hokaidoPečena riba z jesensko zelenjavo.Bananina naslada v kozarcuNutelina torta po moje z mascarpone kremo.

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim kupljene falafle?

Da, za hitro kosilo so kupljeni falafli čisto uporabna rešitev. Če imaš čas, so domači še boljši.

Ali lahko cvetačo spečem v ponvi?

Lahko. Nareži jo na manjše cvetove in jo peci približno 10 minut, da se zmehča in rahlo zapeče.

Kaj lahko uporabim namesto humusa?

Dobro deluje jogurtova omaka, tahini preliv ali namaz iz pečene paprike.

Je ta skleda primerna za pripravo vnaprej?

Da, vendar humus in preliv dodaj tik pred jedjo, da zelenjava ostane sveža.