Losos poke skleda z avokadom, edamamom in sezamom

Nedeljsko kosilo je lahko malo bolj posebno, ne da bi zaradi njega pol dneva stal v kuhinji. Losos bowl oziroma poke skleda z avokadom, edamamom, kumaro in sezamovim prelivom je sveža, barvita in pripravljena dovolj hitro, da nedelja ostane nedelja.

Hitro kosilo

Nedelja naj ostane sproščena. Losos se hitro popeče, riž lahko pripraviš že prej, avokado in edamame pa dodata tisti občutek, da je skleda malo bolj vikend.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Losos poke skleda z avokadom in edamamom

Ta recept je del tedenskega poletnega menija, kjer so kosila sestavljena kot lahke, a nasitne sklede. Če želiš videti celoten načrt za vseh sedem dni, je spodaj povezava na glavni članek.

Celoten tedenski načrt: V glavnem članku te čaka vseh 7 lahkih in hitrih kosil za vroče dni.

Kaj kuhati poleti? 7 lahkih in hitrih kosil za vroče dni

Nedelja

Losos bowl oziroma poke skleda z avokadom, edamamom in sezamom

Nedelja je malo bolj “vikend”, ampak še vedno brez kompliciranja. Losos se hitro popeče, riž lahko skuhaš že prej, avokado, kumara in edamame pa dodajo svežino in barvo.

Sestavine za 2 osebi

• 2 fileja lososa
• 130 g riža za sushi ali jasminovega riža
• 1 avokado
• 120 g edamame fižolčkov
• 1 kumara
• 2 mladi čebuli
• 1 žlica sezama
• 1 žlica olja
• sol po okusu
• poper po okusu

Sezamov preliv

• 2 žlici sojine omake
• 1 žlica limetinega ali limoninega soka
• 1 čajna žlička medu
• 1 čajna žlička sezamovega olja
• 1 žlica vode

Postopek priprave

1Riž dobro sperite in ga skuhajte po navodilih na embalaži. Ko je kuhan, ga pustite nekaj minut pokritega, nato ga razrahljajte z vilicami.

2Edamame fižolčke skuhajte v rahlo osoljeni vodi. Običajno potrebujejo 3 do 5 minut. Nato jih odcedite.

3Lososa osušite s papirnato brisačo. Začinite ga s soljo po okusu in poprom po okusu.

4Ponev segrejte, dodajte malo olja in lososa pecite približno 3 do 4 minute na eni strani ter 2 do 3 minute na drugi strani, odvisno od debeline fileja.

5Avokado prerežite, odstranite koščico in ga narežite na rezine. Kumaro narežite na tanke kolobarje ali palčke, mlado čebulo pa na kolobarje.

6Za preliv zmešajte sojino omako, limetin ali limonin sok, med, sezamovo olje in vodo.

7V skledo razporedite riž, lososa, avokado, edamame, kumaro in mlado čebulo. Prelijte s sezamovim prelivom in potresite s sezamom.

Namig: Avokado nareži tik pred serviranjem in ga pokapaj z limoninim sokom, da ne potemni.

Še nekaj idej iz arhiva Blaž kuha

Če po tej poletni skledi še malo brskaš po arhivu, sem spodaj zbral nekaj starejših receptov, ki še vedno pridejo prav. Malo sladkega, malo zelenjavnega, nekaj za okrasitev sladic in nekaj za takrat, ko zapaše domača klasika.

Čokoladni kozarecSladica v plasteh s pomarančo, kokosom in mascarponejem.Jajčna kremaPreprosta osnova za sladice, sadje, piškote in palačinke.Nadzemna koleraba z mozzarelloPreprosta zelenjavna jed s pršutom, mozzarello in sezamom.Hrustljava corn zelena s siromOcvrta gomoljna zelena z edamcem in solato.Karamel za dekoracijoPreproste ideje za okrasitev sladic.Mango in bela čokolada v kozarcuHitra sladica s sezamovim biskvitom.Sladica v kozarcu z borovnicamiBorovnice, maline, kisla smetana in bela čokolada.Višnjeva pitaSočna domača pita z višnjami, kislo smetano in čokolado.Šmorn s slivamiPuhast domači šmorn s karamelizirano slivovo omako.File postrvi z bučo hokaidoPečena riba z jesensko zelenjavo.Bananina naslada v kozarcuNutelina torta po moje z mascarpone kremo.

Pogosta vprašanja

Ali lahko lososa pripravim vnaprej?

Lahko, vendar je najboljši sveže popečen. Riž in edamame pa lahko pripraviš prej.

Kaj je edamame?

Edamame so mlada sojina zrna. V tej skledi dodajo beljakovine, svežino in lepo zeleno barvo.

Lahko uporabim dimljenega lososa?

Lahko, vendar bo jed bolj slana in drugačnega značaja. V tem primeru preliv dodajaj previdno.

Kateri riž je najboljši za poke skledo?

Najboljši je sushi riž, dobra izbira pa je tudi jasminov riž.