Hrustljavi tortiljini žepki s papriko, fižolom in sirom

Petkovo brezmesno kosilo prinaša hrustljavo zapečene tortiljine žepke s papriko, rdečim fižolom in stopljenim sirom. Nadev pripraviš v eni ponvi, žepke pa dokončaš v pečici brez cvrtja.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Petek

Hrustljavi tortiljini žepki s papriko, fižolom in sirom

Majhne zapečene tortilje so polnjene s papriko, fižolom in stopljenim sirom. Nadev je pripravljen v eni ponvi, žepki pa se nato hrustljavo zapečejo brez cvrtja.

Za 2 osebi Priprava: 15 minut Pečenje: približno 15 minut Pečica: 210 °C

Kaj potrebuješ za 2 osebi

• 4 manjše tortilje
• 1 večjo rdečo papriko
• 150 g odcejenega rdečega fižola
• 120 g naribanega sira
• 1 manjšo čebulo
• 1 strok česna
• 1 žlico paradižnikove mezge
• 2 žlici vode
• 1 žlico olja
• pol žličke sladke mlete paprike
• ščepec mlete kumine po želji
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. Segrej pečico. Pečico nastavi na 210 °C. Pekač obloži s papirjem za peko.
2. Pripravi papriko. Papriko operi, odstrani semena in jo nareži na majhne kocke. Čebulo in česen drobno nasekljaj.
3. Odcedi fižol. Fižol stresi v cedilo, ga speri pod hladno vodo in dobro odcedi.
4. Prepraži zelenjavo. V ponvi segrej olje. Dodaj čebulo in papriko ter ju praži približno 6 minut, da se zmehčata.
5. Dodaj fižol. V ponev dodaj fižol, česen, paradižnikovo mezgo, sladko mleto papriko, kumino, sol po okusu in poper po okusu.
6. Nadev dokončaj. Prilij dve žlici vode in dobro premešaj. Približno tretjino fižola zmečkaj s kuhalnico. Tako bo nadev bolj povezan in ne bo padal iz tortilj.
7. Nadev nekoliko ohladi. Ponev odstavi in nadev pusti stati približno 5 minut. Prevroč nadev bi tortilje zmehčal.
8. Napolni tortilje. Na polovico vsake tortilje položi četrtino nadeva. Ob robu pusti približno 2 centimetra prostora. Po nadevu potresi sir.
9. Tortilje zapri. Prazen del tortilje prepogni čez nadev in rahlo pritisni z dlanjo.
10. Premaži z oljem. Zunanjo stran tortilj zelo tanko premaži z oljem in jih položi na pekač.
11. Žepke zapeči. Peci jih približno 8 minut, nato jih previdno obrni in peci še od 5 do 7 minut.
12. Pred rezanjem počakaj. Pečene tortilje pusti stati 3 minute, nato jih prereži na polovico.

Namig: če se tortilje pri prepogibanju lomijo, jih pred polnjenjem za približno 15 sekund segrej v mikrovalovni pečici ali na suhi ponvi.

Celoten tedenski meniHitro kosilo s papriko: 7 jedi, ki niso polnjene paprike Kulinarični dvobojKatera je zmagovalka na krožniku? Po kosilu nekaj poletnegaLedena rulada: sladoledna rola, ki vedno uspe (in kako jo režeš brez drame)