Piščanec v kremni omaki iz pečene paprike s pire krompirjem

Sobotno nasitno kosilo združi sočnega piščanca, svilnato omako iz pečene rdeče paprike in domač pire krompir. Omaka se zmelje do gladkega, piščanec pa se v njej skuha do konca.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Sobota

Piščanec v kremni omaki iz pečene paprike s pire krompirjem

Popečena paprika se zmelje v gladko, svilnato omako, v kateri se do konca skuha piščanec. Omaka je dovolj polna za pire krompir, testenine ali riž.

Za 2 osebi Priprava: 15 minut Kuhanje: približno 30 minut Nasitno kosilo

Za pire krompir potrebuješ

• 500 g krompirja
• 30 g masla
• od 80 do 100 ml toplega mleka
• sol po okusu

Za piščanca v paprikini omaki potrebuješ

• 300 g piščančjega fileja
• 2 večji rdeči papriki
• 1 manjšo čebulo
• 2 stroka česna
• 150 ml jušne osnove ali vode
• 100 ml sladke smetane za kuhanje
• 1 žlico olja
• pol žličke sladke mlete paprike
• ščepec suhega timijana
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1. Pristavi krompir. Krompir olupi, nareži na enako velike kocke in ga daj v lonec. Prelij ga s hladno vodo, dodaj sol po okusu in zavri.
2. Krompir skuhaj. Kuhaj ga od 15 do 18 minut oziroma toliko časa, da ga brez težav prebodeš z nožem.
3. Pripravi papriko. Papriki operi, odstrani pecelj, semena in bele dele ter ju nareži na manjše kocke.
4. Pripravi piščanca. Piščančji file osuši in nareži na približno 2 centimetra velike koščke. Posoli ga in popopraj.
5. Popeci piščanca. V večji ponvi segrej olje. Dodaj piščanca in ga peci približno 5 minut, da se na vseh straneh rahlo zapeče. Nato ga prestavi na krožnik.
6. Prepraži papriko. V isto ponev dodaj nasekljano čebulo in papriko. Praži od 7 do 8 minut, da paprika postane mehka.
7. Dodaj česen in začimbe. Vmešaj česen, sladko mleto papriko in timijan. Mešaj približno 30 sekund.
8. Prilij osnovo. Dodaj jušno osnovo ali vodo in kuhaj približno 3 minute.
9. Omako zmelji. Vsebino ponve previdno prelij v visoko posodo in zmelji s paličnim mešalnikom. Uporabi lahko tudi običajen mešalnik, vendar vroče tekočine ne zapri popolnoma nepredušno.
10. Omako vrni v ponev. Zmleto omako vlij nazaj v ponev. Dodaj smetano in dobro premešaj.
11. Dokončaj piščanca. Popečene koščke piščanca vrni v omako. Na nizkem ognju kuhaj še od 5 do 7 minut, da je meso popolnoma kuhano tudi v sredini.
12. Pripravi pire. Kuhan krompir odcedi, dodaj maslo in ga pretlači. Postopoma prilivaj toplo mleko, dokler ne dobiš želene gostote.
13. Postrezi. Na krožnik naloži pire krompir in čez prelij piščanca s paprikino omako.

Namig: omako lahko zmelješ popolnoma gladko ali pa v njej pustiš nekaj drobnih koščkov paprike za bolj domačo teksturo.

Celoten tedenski meniHitro kosilo s papriko: 7 jedi, ki niso polnjene paprike Kulinarični dvobojKatera je zmagovalka na krožniku? Po kosilu nekaj poletnegaLedena rulada: sladoledna rola, ki vedno uspe (in kako jo režeš brez drame)