Rustikalna kolerabna pita

Po krivem zapostavljena zelenjava! Koleraba ima nežen in značilen okus, ki je posledica kombinacije gorčičnega olja in nekaterih hranilnih snovi.

sestavine

420 g očiščene kolerabe

3 stroke česna

2 vejice rdeče bazilike

⅓ čajne žličke soli

100 g solatne kumare

1 žlica masla

2 žlici mleka
8 listov toast sira

Koleraba je po krivici zapostavljena zelenjava, saj se le malokrat poudarja, kako zdrava je in na kakšne načine jo vse lahko uporabimo. Ima nežen in značilen okus, a poleg tega je preprosta za pripravo, uporabimo pa jo lahko v zelo različnih receptih. Čiščenje – odpadka približno 20 %.

Očiščeno in na kocke narezano kolerabo stresemo v kozico. Dodamo česen, rdečo baziliko, sol in zalijemo z vodo. Kolerabo skuhamo do mehkega.

Kuhano kolerabo odcedimo. Dodamo maslo in mleko ter pretlačimo v gladko zmes.

Polovico pireja stresemo v ognjevarno posodo in enakomerno porazdelimo po celotni površini. Obložimo s tankimi rezinami solatne kumare in štirimi listi sira. Prekrijemo z drugo polovico pireja. Obložimo s preostankom sira.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 185 °C, za 35 minut.

Slastno rustikalno kolerabno pito lahko servirate kot samostojno vegetarijansko jed ali kot prilogo, k mesu, zelenjavnemu zrezku... Ni potrebe, da je meso v omaki, saj sočna in zelo okusna pita dopolnjuje pečeno meso. 

***

Včeraj Božiček, danes Santa Clara!

Lidl v letošnji praznični reklamni kampanji ob bok Božičku postavlja Santo Claro. Novi lik, ki nam bo pričaral radost in veselje, a je hkrati tudi ambasador prijaznega Božiča.

Predpraznični stresi so postali v današnji družbi nekaj vsakdanjega, a predvsem so na udaru ženske, saj poleg poslovne karier podpirajo tudi tri stebre v hiši. Prav med prazniki, nevede ali vede je neenakost še bolj čutiti. Zato so ustvarjalci ob pomoči Lidla predstavili Santa Claro, ki neopazno in nevsiljivo sporoča "ENAKOPRAVNOST ZA VSE!".

Leto 2016 je čas za spremembo definicije "Božiček"!?

Tema "spol" je vseskozi na dnevnem redu. Ženske na vodilnih mestih v t.i. "moških trdnjavah", kot je industrija. Dekleta nosijo brado. Otrok ima dve mamice ali dva očeta... In ob vsem, a ni ona tudi tista, ki opravi vse, a zasluge pobere Božiček?! A kljub vsemu, ženska še vedno ne zaseda mesto, ki ji pripada. 

Božični čas je eden tistih dni, ki pooseblja srečo in ljubezen!

Oh, ja!? Je pa tudi čas največjih stresov, pred vsem za ženske, mame, babice, hčere, žene, ki jih čaka kopica opravil. Nakupovanje, kuhanje, zavijanje daril, okraševanje božično novoletne jelke... 

Naj vas novi praznični lik spodbudi in zaupajte svojim bližnjim 👪, da si želite pri nekaterih opravilih dodaten par pridnih rok 👐. Vse ste naše zvezde ⭐ in radi vas imamo 💝. A med tokratnimi prazniki ne pozabite tudi na sebe! Prazniki so za vse. Tudi za vse naše - Sante Clare. 😉

Pop praznična pesem z ritmi hip hopa nosi močno sporočilo, a je hkrati Santa Clara tudi Lidlov ambasador za lepši in bolj sproščen Božič. In ne pozabite, ob enakopravnosti bodo prazniki veliko lepši in popolnejši…

»Kako to, da vsako leto gospod z brado dobi slavo? Kaj pa vse delo, ki ga ženske, mame, babice, hčere, žene opravijo v njegovem imenu? Ali ni nekaj narobe?» se v himni #santaclara sprašuje odlična pevka, Emily Roberts. 
Santa Clara je tukaj, da se to spremeni…

#SANTACLARA >>>  LIDL SLOVENIJA FACEBOOK TWITTER INSTAGRAM

OGLASNO SPOROČILO 

Črno bela gola torta

[Blaž`Kuha] [8LET] [VSE NAJBOLJŠE ZA ME! 😘]

Preproste sestavine, ki ponujajo popolno sladko naslado!

sestavine

BISKVIT…

8 jajc

8 žlic kristalnega sladkorja

7 žlic moke

2 žlici čokolade v prahu

2 žlici olja

5 žlic mleka

2 žlici aktivnega oglja v zrncih

NADEV…

500 g kremnega sira maskarpone

3 žlice mletega sladkorja

1 žlica vanilijeve arome

OSTALO…

100 g bele čokolade

1 čajna žlička olja

200 g mešanih vafelj keksov

nekaj listov sveže mete
barvi svetleči sladkor - siva

Receptura črno bela gola torta je nastala z namenom. Namreč jutri (27.11.2016) mineva 8 let od prve objave na mojem blogu Blaž`Kuha. Okusna torta vsebuje sestavine s katerimi zelo rad ustvarjam, a hkrati so vsakodnevne in preproste, tako kot jaz... No ja, mogoče z izjemo - aktivno črno oglje, 😜 kar nakazuje, da z malenkostjo in malo iznajdljivosti osnovo popestrim... V končni fazi, imamo prvi stik s hrano preko "oči" in to šteje tako v privat kot poslovnem življenju...

Jajca in kristalni sladkor stepemo v penasto zmes. Dodamo olje in oglje, raztopljen v mleku. Premešamo. V zmes umešamo mešanico, ki smo jo pripravili iz moke in čokolade v prahu.  

Biskvitno zmes nalijemo v namaščen tortni model (premer 26 cm). Pekač postavimo v ogreto pečico na 185 °C, za 35 minut.

Ohlajen biskvit, prečno, prerežemo na pol. Nato, z vsake polovice izrežemo po dva kroga, premera 8 centimetrov.

Meni eno najljubših svežih zelišč je meta. Rastlino ostrega vonja s podolgastimi listi in rdečimi, vijoličastimi cveti uporabljam tako pri pripravi sladic kot pri pripravi napitkov. Liste sem uporabil tudi že v solati in pri pripravi mesnih jedi, a okusi so se odlično dopolnjevali…

Kremni sir maskarpone in mleti sladkor stresemo v posodo. Dodamo vanilijevo aromo in premešamo, da se sestavine povežejo. Belo čokolado, z dodatkom ene čajne žličke olja, raztopimo nad vodno soparo.

Na kos biskvita položimo eno tretjino kreme in enakomerno porazdelimo po celotni površini. Pokrijemo s kosom biskvita in postopek ponovimo še dvakrat. 

Med »TOP« pregrehami pri meni je »KRALJICA« - čokolada. 👌 In ko se popolna naslada znajde v mojih roka, velja verz »ŽIVLJENJE JE KRATKO, A SLADKO!« 😋

Zgornji biskvit prelijemo s stopljeno čokolado in pustimo, da neenakomerno steče po stranici torte.  Na vrh torte dekorativno položimo mešanico vafljev in potrosimo s svetlečim sladkorjem. Postavimo v hladilnik, da se krema ohladi in čokolada strdi. Pred serviranjem črno golo torto okrasimo še z listi mete.

8 letna pot je doživela tako padce kot vpoze, a skupek vsega mi daje energijo za nadaljevanje, da s počasnimi koraki korakam do začrtanega cilja, a na cilju se vedno pojavi že nov cilj... Resnično "HVALA" vsem, ki spremljate moje delo krajši ali daljši čas, ker sem tukaj tudi zaradi vas…

Pa še to ane, noben ni popoln in tud jaz ne! 😇😈 Med prebiranjem receptur najverjetneje naletite na pisne napakice, ki jim jaz pravim "GOVORNA NAPAČA"! 😉 To pač sem jaz, to me dela posebnega, in kljub nekaterim komentarjem z rubrike »lektor« ostajam na tej poti… 😛

***

Enolončnica Po`Nočka

Preprosto za pripravo in okusi, ki se priležejo po decembrskih zabavah!

sestavine

1 čebula

1 podolgovata zelena paprika

250 g očiščenega puranjega stegna

4 stroke česna

500 g kislega zelja

1 konzerva čičerike

2 lovorjeva lista

1 čajna žlička soli

⅓ čajne žličke grobo mletega čilija

250 g češnjevega paradižnika

150 g arašidov v testu, z okusom japonskega hrena – wasabi

olivno olje

Pri pripravi tele preproste in okusne enolončnice sem izhajal iz tega, kaj se meni prileže po decembrskih večernih norčijah... Itak, da paše kislo! 😏 Pa tudi ime je dobila v tem stilu... 

Čebulo in papriko očistimo ter narežemo na majhne kocke. Stresemo v kozico, pokapamo z olivnim oljem in začinimo s soljo ter pražimo toliko časa, da čebula oveni. Dodamo na kocke narezano puranje stegno in pražimo 6 minut.

Puranje stegno lahko zamenjate z mesom po lastnem izboru, lahko uporabite pa tudi prekajeno klobaso ali kranjsko klobaso, narezano na kolute.

Praženi mešanici dodamo kislo zelje, na tanke lističe narezan česen, lovorjeva lista in grobo mleti čili. Dodamo še čičeriko (s tekočino iz konzerve), premešamo in pokrijemo. Dušimo 15 minut. Med dušenjem večkrat premešamo.

KISLO ZELJE - Pri pripravi jedi iz kislega zelja uporabljam, v večini primerov, zelje iz trgovske police. Tega zelja pa nikoli ne operem, ker po mojih izkušnjah izgubi na okusu in kislosti, ki je že tako bolj švoh ... 😉 Hkrati pa jed izgubi tisti popolni zimski okus, ki ponuja dodano vrednost...

Dušeno mešanico zalijemo z 1.20 litra vode in ko zavre, kuhamo 25 minut.

Okusni enolončnici pred serviranjem primešamo popečen češnjev paradižnik in potrosimo z arašidi v testu, z okusom japonskega hrena.

Češnjev paradižnik popečete na vroči ponvi, brez dodajanja maščobe. Pečete ga toliko časa, da dobi rjave pikice. Jaz temu pravim, videz pikapolonice... 😊

***

Čokoladni prigrizek - mandarina

Okusen sadno-čokoladni prigrizek, ki je idealna in hitra rešitev za decembrski prigrizek na zabavah...

sestavine

6 mandarin

100 g čokolade za kuhanje
1 žlica olja

Ljudje pademo v situacijo, v kateri se sem in tja česa ne spomnimo tisti moment... A ko nas nekdo na nekaj spomni, to zabeležko iz "naših sivih celic" povlečemo na plano! Saj pri meni je tak ... 💭😄 Zato je tudi nastala naslednja objava! Že videno, a z objavo te recepture želim obuditi vaš spomin in z malo kulinarične iznajdljivosti lahko vse skupaj nadgradite po svojem okusu...

Čokolado z dodatkom olja raztopimo nad vodno soparo. Mandarine olupimo ter jih razdelimo na krhlje. Nato, krhlje mandarin, do polovice, pomočimo v čokolado. Polagamo na kos peki papirja. Postavimo v hladilnik, da se čokolada strdi.

Z dodajanjem olja čokoladi, se doseže svetlikajoči učinek.

Sadne krhlje tik pred serviranjem vzamete iz hladilnika, zložite v posodico ali kozarec ter priložite lesene palčke za ražnjič.

Brez slabe vesti lahko uporabite tudi kakšno drugo sadje ali pa kar več vrst.  Nekatere vrste sadja hitro oksidirajo, zato priporočam, da te koščke sadja v celoti pomočite v čokolado. Uporabite pa lahko tudi orehe, mandlje, lešnike, suho sadje...

***

Preprosto - sveže, domače in okusno

Na police vseh Lidlovih trgovin po Sloveniji prihaja četrta številka revije Preprosto. Revija, ki nastaja v sodelovanju s slovenskimi kuharji, pisci, oblikovalci in fotografi, združuje številne recepte, dekorativne ideje in praznično navdihujoče zgodbe. 

Poleg Lidlovih kupcev kakovost revije Preprosto prepoznava tudi domača in tuja strokovna javnost. Prav pred nekaj dnevi je revija v New Yorku namreč prejela srebrno nagrado za vsebinski marketing Pearl. S tem je revija Preprosto postala prva slovenska korporativna revija, ki je nagrajena z najstarejšo nagrado za vsebinski marketing v ZDA. 

»Skoraj celo letošnje leto je bilo v znamenju revije Preprosto, saj smo aprila prvič izdali poletno različico revije. Aktualna, praznična izdaja revije nam je še posebej ljuba, saj zaznamuje naše začetke na področju ustvarjanja navdihujočih vsebin za naše kupce, zato se njenega izida vedno znova iskreno razveselimo,« je ob predstavitvi revije dejala glavna in odgovorna urednica Tina Cipot, vodja službe za korporativno komuniciranje v Lidlu Slovenija. Dodala je še: »Z vsebino revije stremimo k aktualnosti, lokalnosti, nadpovprečni kakovosti, relevantnosti za ciljno skupino, zanimivosti in povezanosti s ponudbo kakovostnih izdelkov, ki so na voljo v Lidlovih trgovinah.«

Revija, ki ponuja več kot 100 strani zanimivega branja, je plod dela slovenskih avtorjev. Podobno kot minula leta, so tudi letos k sodelovanju pristopili številni blogerji, kuharji, pisci, ustvarjalci in fotografi. Skupaj so ustvarili bogato vsebino, ki ponuja številne kreativne namige za praznično dekoracijo doma, slastne recepte za malce drugačne praznične večerje in navdihujoče zgodbe o čarobnosti praznikov s strani družin slovenskih znanih umetnikov, kot so Marlenka Stupica in Hana Stupica, Jelka Reichman in Darja Reichman ter drugi. Med drugimi se je letos ustvarjalcem prvič pridružil modni oblikovalec Aljoša G. Krošlin, ki je oblikoval prav posebno, modno navdihnjeno božično drevesce. Svoj košček prazničnega navdiha so z bralci delile članice kulturno ekološkega društva Smetumet, ki se ukvarjajo z edinstvenim oblikovanjem recikliranih izdelkov. Zgodbo o tem, kako se pripravljajo na decembrske praznike, je z bralci delila tudi Veselka Pevec, prejemnica zlate kolajne na paraolimpijskih igrah v Riu. 

»Predvsem nam je pomembno, da z revijo zaobjamemo kar se da veliko različnih življenjskih slogov in razmišljanj, ki jih imajo Lidlovi kupci. Tako pobrskamo po zakladnici idej za tiste, ki radi sami ustvarjajo doma, pa se dotaknemo veganske ali presne kuhinje, se lotimo kakšnih že pozabljenih tradicionalnih receptov in seveda vedno poskrbimo za dobro branje, za zanimive zgodbe in ljudi, ki jih vključujemo v revijo,« je na dogodku povedala Vanja Hočevar iz PM, Poslovni mediji, ki je bila izvršna urednica revije Preprosto Prazniki 2016.

Kakovost revije že večkrat nagrajena

Revija je odlično sprejeta le med Lidlovimi kupci, žanje pa tudi pohvale med strokovno javnostjo. Poleg prestižne Pearl nagrade je revija v minulem letu že drugič zapored prejela slovensko nagrado POMP za najboljšo tiskano revijo in prvič za najboljšo naslovnico, bila pa je že drugo leto zapored tudi med finalisti za nagrade ameriškega Inštituta za vsebinski marketing (CMI).

Svoj delček mozaika v ustvarjanju revije Preprosto so tudi letos dodali Lidlovi kupci. Na Facebook strani Lidl Slovenija je namreč potekalo glasovanje o naslovnici revije. Naslovnica, ki krasi aktualno izdajo revije Preprosto, je med tremi predlogi prepričljivo zmagala. 

Foto: Marko Pigac

***

Lešnikovi zvitki s karamelo

Jesensko-zimsko obdobje in predpraznični dnevi, ko pomislim na sladko, mi je ena od prvih asociacij kvašeno testo. In med drugim je tudi zato nastala ta receptura. Kombinacija lešnikove nugat kreme, lešnikov in karamelnega preliva je popolna kombinacija za praznično mizo!

sestavine

TESTO… 350 g moke

50 g masla

100 ml mleka

70 g kristalnega sladkorja

2 jajci

½ kocke svežega kvasa Fala

1 ščepec soli

⅓ čajne žličke nastrgane limonine lupine

NADEV… 3 zvrhane žlice lešnikove nugat kreme Nutella…

80 g mletih lešnikov

KARAMEL PRELIV… 120 g kristalnega sladkorja
250 ml sladke smetane

V posodico nalijemo mleko, dodamo razdrobljen sveži kvas Fala in premešamo, da se razpusti. Moko stresemo v posodo. Dodamo kristalni sladkor in sol. Premešamo. Prelijemo s stopljenim maslom, razžvrkljanim jajcem in kvasnim pripravkom. Premešamo, da dobimo testno gmoto.

Testno gmoto stresemo na pomokano delovno površino in z močnimi pritiski pregnetemo v hlebček. Testo postavimo v posodo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 25 minut.

Čas ročnega gnetenja je približno 8 minut. Seveda si pa lahko tudi olajšate delo in naredite testo z univerzalnim kuhinjskim strojem. KAKO VEŠ, DA JE TESTO DOVOLJ PREGNETENO?! Hlebček testa prerežete na pol in če ne vidite sledi moke, bo dovolj...

Kvašeno testo stresemo na delovno površino in razvaljamo na debelino pol centimetra, v obliko pravokotnika. Razvaljano testo premažemo z lešnikovo nugat kremo in potrosimo z mletimi lešniki. Zavijemo.

Da boste lažje mazali lešnikovo nugat kremo, jo imejte nekaj časa na sobni temperaturi. Še lažje jo boste razmazali, če jo postavite za 20 sekund v mikrovalovno pečico.

Lešnikov zvitek razrežete na 3 centimetre široke rezine. Rezine polagate v namaščen okrogel pekač, premera 26 cm. Pokrijete s kuhinjsko krpo in pustite počivati 25 minut.

V pekač polagate tako, da notranjost rezin gleda navzgor. Med rezinami pustite približno pol centimetrske presledke. 

 Pekač postavimo v ogreto pečico na 185 °C, za 40 minut. Pečene lešnikove zvitke pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo, da se ohladijo. Nato, jih prelijemo s karamelnim prelivom.

↪ Kristalni sladkor stresemo v ponev in ga karameliziramo (4-5 minut), da dobi zlato-rjavo barvo. Prelijemo s sladko smetano in kuhamo toliko časa (približno 3 minute), da se karameliziran sladkor raztopi in dobimo kremasto tekočino. 

Med postopkom priprave karamelnega preliva vseskozi mešajte z leseno žlico, a ko boste prelivali s sladko smetano, previdno! Preden boste prelili s smetano, zmanjšajte dovod toplotne energije na minimum. Kombinacija karameliziranega sladkorja in smetane na začetku povzroči "močno vretje" in se lahko ob nepozornosti opečete.

Resnično okusno sladko naslado servirajte kar v pekaču, saj sem prepričan, da s tem dobi sladica še dodatno vrednost. Domače je le domače... 😋 Zato pa sem, pri pripravi tudi uporabil steklen pekač...

***