BlažKuha
Osvežilna limonina rižota z bučkami je četrtkovo kosilo za dneve, ko želiš nekaj kremnega, ampak še vedno lahkega in poletnega. Rižota ostane mehka in svilnata, limona jo lepo prebudi, bučke pa dodajo svežino, zaradi katere jed ne deluje težka.
Četrtek
Osvežilna limonina rižota z bučkami
Ko zunaj pritisne vročina, rabiš nekaj citrusnega in svežega. Ta rižota združuje kremno teksturo in svežino limone, bučke pa dodajo tisto pravo poletno noto.
Sestavine
- 150 g riža za rižote, na primer Arborio
- 1 manjša bučka
- Pol čebule
- Lupinica in sok polovice bio limone
- Okoli 500 ml vroče jušne osnove, lahko iz kocke
- Kozarec belega vina, izbirno, a priporočljivo
- 30 g masla
- 2 žlici parmezana
Postopek priprave
- Priprava zelenjave: Čebulo nasekljaj čim bolj drobno. Bučko nareži na res drobne kockice. Manjše kot so, hitreje bodo kuhane.
- Praženje: V kozici segrej malo olivnega olja, popraži čebulo, da postane steklena, nato dodaj riž. Riž praži približno minuto, da zrna postanejo svetleča.
- Zalivanje: Če uporabljaš vino, zdaj z njim zalij riž in mešaj, da alkohol izpari. Če vina ne uporabljaš, ta korak izpusti in začni dolivati vročo jušno osnovo. Vedno dodaj le eno zajemalko. Ko riž popije tekočino, dodaš naslednjo zajemalko in ves čas nežno mešaš.
- Dodatek bučk: Po 10 minutah kuhanja riža v kozico dodaj narezane bučke. Nadaljuj z dolivanjem jušne osnove še približno 5 do 7 minut. Riž mora biti al dente, torej še malo čvrst na ugriz.
- Pika na i: Kozico odstavi z ognja. Vmešaj maslo, parmezan, naribano limonino lupinico in sok polovice limone. Pokrij za 2 minuti, da rižota postane maksimalno kremna, nato postrezi.
Namig: Limono dodaj na koncu, ne med dolgim kuhanjem. Tako ostane okus svež in ne postane grenak priokus.
Še več idej, ko se ti ne da stati za štedilnikom
Če ti je ta recept prišel prav, skoči še na celoten tedenski meni ali v zbirke hitrih kosil. Tam je še več idej za dni, ko lakota pride hitreje kot motivacija za kuhanje.
.png)
Ni komentarjev
Objavite komentar