Piščanec z grozdjem v gorčični omaki: hitro kosilo s kuskusom

Piščanec z grozdjem v gorčični omaki je hitro sladko-slano kosilo, ki v ponev prinese nekaj drugačnega, brez zapletenih sestavin. Piščančji trakci se povežejo s sočnim grozdjem, nežno gorčično omako in kuskusom, zato je kosilo za dve osebi pripravljeno v približno 25 minutah.

Torek · hitro kosilo · za 2 osebi

To je ena tistih jedi, ki deluje malo bolj posebna, priprava pa ostane čisto vsakdanja. Grozdje se v omaki ne spremeni v sladico, ampak doda ravno dovolj svežine in soka, da se piščanec, gorčica in kuskus povežejo v lahkotno kosilo.

Torek

Piščančji trakci z grozdjem in gorčično omako ter kuskusom

Grozdje ni samo za sadno skledo. V topli ponvi se nekoliko zmehča, spusti malo soka in prijetno dopolni gorčico. S piščančjimi trakci nastane nežno sladko-slano kosilo, kuskus pa je pripravljen kar med peko mesa.

Skupni čas: približno 25 minutPriprava sestavin: 10 minut · kuhanje in peka: 15 minutKoličina: za 2 osebiZahtevnost: enostavno (2/5)

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za piščanca in omako

• 300 g piščančjega fileja
• 150 g grozdja brez pečk
• 1 žlica oljčnega olja
• 1 žlička dijonske gorčice
• 80 ml sladke smetane za kuhanje
• 80 ml vode
• sol po okusu
• poper po okusu

Za kuskus

• 140 g instantnega kuskusa
• 170 ml vrele vode oziroma količina po navodilih na embalaži
• 1 žlička oljčnega olja
• 1 mlada čebula
• 1 žlica limoninega soka
• sol po okusu

Postopek priprave

1. Pripravi zelenjavo in grozdje. Grozdje operi in vsako jagodo razpolovi. Mlado čebulo očisti, operi in nareži na tanke kolobarje. Pripravi smetano, gorčico in odmerjeno vodo, da jih boš med peko imel pri roki.
2. Nareži piščanca. Piščančji file na ločeni deski nareži na približno 1 cm debele trakce. Popivnaj jih s papirnato brisačo ter dodaj sol po okusu in poper po okusu. Po delu s surovim mesom umij roke, nož in desko.
3. Prelij kuskus. Kuskus stresi v toplotno odporno skledo. Dodaj žličko olja in sol po okusu ter prelij s 170 ml vrele vode; če embalaža navaja drugačno razmerje, upoštevaj tisto. Premešaj, pokrij s krožnikom in pusti stati 5 minut oziroma po navodilih.
4. Popeci meso. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrej žlico olja. Dodaj piščanca. Peci 2 minuti brez mešanja, nato trakce obrni in peci še 5 minut. Zunaj naj rahlo porjavijo; do konca se bodo skuhali v omaki.
5. Dodaj grozdje in omako. V ponev dodaj grozdje ter ga z mesom praži 1 minuto. Prilij 80 ml vode, z lopatico postrgaj rjave ostanke z dna in vmešaj gorčico ter smetano. Zmanjšaj ogenj, da omaka le nežno brbota, in kuhaj še 4–5 minut. Piščanec mora biti povsem pečen; s kuhinjskim termometrom preveri, da najdebelejši trakec v sredini doseže 74 °C.
6. Dokončaj kuskus. Namočen kuskus razrahljaj z vilicami, da ločiš zrnca. Primešaj mlado čebulo in limonin sok. Poskusi ter po potrebi dosoli.
7. Postrezi. Če je omaka pregosta, dodaj žlico ali dve vode; če je preredka, jo še minuto nežno pokuhaj. Na krožnika razdeli kuskus, dodaj piščanca z grozdjem in prelij z omako.

Kuhinjski namig

Grozdje dodaj šele po začetnem pečenju piščanca. Tako se meso najprej zapeče, namesto da bi se kuhalo v sadnem soku.

Ideje za cel teden

7 hitrih kosil za nov teden: od špagetov s papriko do telečje saltimbocce

Če želiš imeti cel teden kosil na enem mestu, odpri tedenski izbor s sedmimi novimi idejami za vsak dan.

Odpri tedenski izbor

Še več hitrih idej

Kako nastajajo hitra kosila: 9 novih idej za enostavno kosilo

Za dodatni navdih poglej, kako iz preprostih sestavin, ostankov in majhnih zasukov nastanejo nova kosila.

Poglej ozadje idej

Pogosta vprašanja

Katero grozdje je najboljše za to omako?

Najbolj praktično je grozdje brez pečk, belo ali rdeče. Pomembno je, da jagode razpoloviš, ker tako hitreje spustijo malo soka in se lepše povežejo z omako.

Ali lahko kuskus zamenjam?

Lahko. Namesto kuskusa se zraven dobro poda kuhan riž, bulgur, pire krompir ali kos popečenega kruha, ki pobere gorčično omako.

Kako vem, da je piščanec dovolj pečen?

Piščanec mora biti v sredini povsem bel in sočen, brez rožnatega dela. Najbolj zanesljivo je merjenje s kuhinjskim termometrom: najdebelejši kos naj doseže 74 °C.

Nazaj na vrh

Jogurtova pita – osvežilna mini pita iz jogurta in sadja

Jogurtova pita je hitra, lahka in osvežujoča sladica, ki pride prav v vseh letnih časih. Osnova je nežna jogurtova zmes s sladko smetano, jajci, meliso, limetino lupino in vanilijo, po peki pa jo dopolnijo grozdje, marakuja, granatno jabolko in sveža melisa.

NOR NA PITE

Jogurtova pita

Hitra za pripravo, okusna in osvežujoča pita iz jogurta, za vse letne čase. Pripravljena je v porcijskih posodicah, zato je primerna tudi za lepo individualno postrežbo.

Osvežujoča mini pita iz jogurta

Jogurtova pita je pripravljena iz naravnega tekočega jogurta, sladke smetane, jajc, melise, limetine lupine, vanilije, pirine moke in jedilnega koruznega škroba. Zmes se speče v manjših ognjevarnih porcijskih posodicah.

Na koncu se vsaka mini pita dopolni z grozdjem, marakujo, semeni granatnega jabolka in meliso. Sladico lahko servirate mlačno ali hladno.

6 oseb Skupaj: 25 minut Zahtevnost: enostavna

Namig za serviranje

Osvežujočo in zelo okusno sladico servirate mlačno ali hladno. Sadje dodajte po peki, da ostane sveže, sočno in barvito.

Sestavine

Pita

• 400 ml naravnega tekočega jogurta
• 100 ml sladke smetane
• 3 vejice melise
• 3 žlice kristalnega sladkorja
• ½ čajne žličke limetine lupine
• 1 žlica vanilijeve arome
• 2 jajci
• 1 zvrhana žlica polnozrnate pirine moke
• 1 zvrhana žlica jedilnega koruznega škroba

Dekoracija

• 200 g grozdja
• 3 marakuje
• 1 granatno jabolko
• par listov melise

Postopek priprave

1. V skledo nalijemo jogurt in sladko smetano. Dodamo vanilijevo aromo, sladkor, jajci, pirino moko, jedilni škrob, nastrgano limetino lupino in na tanke lističe narezane liste melise. Dobro premešamo. V ognjevarne porcijske posodice (150ml) nalijemo po 120 ml zmesi. Posodice postavimo v ogreto pečico na 200 °C, za 20 minut.
2. Na vsako jogurtovo mini pito položimo po nekaj grozdnih jagod, polovico marakuje, dve žlice semen granatnega jabolka in potrosimo z meliso, narezano na tanke rezance.

Kako ti je všeč?

0.0 / 5 (0)

ŠE VEČ PIT

Če ti je všeč ta pita, pokukaj še sem

Tri sorodne ideje iz zbirke sladkih pit, da se lahko iz enega recepta hitro odpre še kakšna nova sladica.

Grški jogurt Pita z grškim jogurtom – osvežilna poletna pita s sadjem

Osvežilna poletna pita s sadjem in grškim jogurtom.

Borovnice Borovničeva pita – kremna pita z mascarponejem in belo čokolado

Kremna borovničeva pita z mascarponejem in belo čokolado.

Skuta Hitra skutina pita – preprost recept iz nepasirane skute

Preprost recept iz nepasirane skute, pripravljen tudi kot PDF za prenos.

FAQ

Za koliko oseb je jogurtova pita?

Recept je pripravljen za 6 oseb.

V kakšnih posodicah se peče jogurtova pita?

Zmes se nalije v ognjevarne porcijske posodice velikosti 150ml, in sicer po 120 ml zmesi v vsako posodico.

Koliko časa se peče jogurtova pita?

Posodice postavimo v ogreto pečico na 200 °C, za 20 minut.

Ali se jogurtova pita servira topla ali hladna?

Osvežujočo in zelo okusno sladico servirate mlačno ali hladno.

Marmelada iz grozdja

Marmelada iz grozdja je malo posebna zgodba med domačimi marmeladami. Grozdje ima veliko soka, veliko sladkobe in precej drugačno strukturo kot jagode, slive ali marelice, zato je pri kuhanju pomembno predvsem eno: ne hiteti in opazovati gostoto.

Marmelada iz grozdja

Domača marmelada iz belega grozdja, jabolčnega soka in kristalnega sladkorja.