Pizza Gres

Kvašeno testo za pizzo lahko nadomestite z okusno podlogo iz pšeničnega zdroba. 

2 osebe

45 minut

Kaj potrebujete za okusno pico, s podlogo iz pšeničnega zdroba?

TESTO

250 ml pšeničnega zdroba

750 ml vode

1 žlica masla

3 žlice nastrganega parmezana

3 žlice sezamovih semen

en ščepec grobo mletega tribarvnega popra

1/3 čajne žličke soli

olivno olje za mazanje pekača

NADEV

150 g svinjskega mesa (stegno)

1/2 srednje velikega koromača

70 g sira (riban)

80 ml pretlačenih pelatov

1 žlica sezamovih semen

2 brinove jagode

ščepec tribarvnega grobo mletega popra

1/4 čajne žličke soli

1/3 čajne žličke origana

2 žlici olivnega olja

POSIP

ena pest svežih zelišč (rdeča in zelena bazilika, peteršilj, origano)

balzamični kis (okusnejše, če pripravite in pokapate z balzamično omako - RECEPT)

PRIPRAVA

V kozico nalijemo vodo. Dodamo maslo in začinimo s soljo in poprom. Ko voda zavre, zakuhamo pšenični zdrob.

Ob stalnem mešanju kuhamo 3 minute.

Kozico odstavimo, dodamo parmezan in sezam ter dobro premešamo.

Pripravljeno zmes stresemo v pekač (premer 26 cm), ki smo ga premazali z olivnim oljem.

Enakomerno porazdelimo in poravnamo po celotni površini pekača.

Pustimo počivati 10 minut.

Zdrob stresem na pekač. Nato ga premažemo s pretlačenimi pelati in potrosimo z origanom.

Svinjsko meso narežemo na tanke rezance in ga pražimo 5 minut na olivnem olju. Nato dodamo koromač narezan na rezance, začinimo (sol, poper, strti brinovi jagodi) in pražimo še 5 minut.

Praženo mešanico stresemo na pripravljeno podlogo za pico in porazdelimo po celotni površini.

Nato potrosimo še s sirom in sezamovimi semeni.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 185°C, za 30 minut.

Pečeno pico pustimo par minut, da se umiri. Potrosimo s svežimi zelišči in pokapamo z balzamičnim kisom ali omako. 

Narežemo na poljubne kose in serviramo.

Pizza Lubenica

Osvežujočo in dobro ohlajeno lubenico lahko uporabite na različne načine. Eden od načinov, je okusen dopoldanski ali popoldanski prigrizek, sladica... Z ostankov pa lahko pripravite slastno marmelado // džem iz lubenice.

4 OSEBE

10 MINUT

Kaj potrebujete za poletno-osvežujočo naslado?

2 koluta lubenice, debeline 2 cm

eno manjše jabolko

en kivi

6 jagod

120 g sira mozzarella

polovica manga

sok dveh limet

1/4 čajne žličke grobo mletega tribarvnega popra

eno čajno žličko fino nastrganega ingverja

nekaj listov sveže bazilike

PRIPRAVA

Sadje (jabolko, kivi, jagode, mango) očistimo in narežemo na majhne kocke. Prelijemo s sokom limete, začinimo s poprom in nastrganim ingverjem. Premešamo.

Sir narežemo na majhne kocke.

Dobro ohlajeno lubenico narežemo na kolute, debeline 2 centimetra.

Kolute obložimo s pripravljenim sadjem. Potrosimo z narezano mozzarello in potrosimo z listi bazilike.

Narežemo na trikotnike ter serviramo.

NAFTALIN

Z ostankov lubenice lahko pripravite okusno marmelado // džem - RECEPT.

Jagodni žepki

Okusno pecivo za vse ljubitelje jagod.

štirje žepki

45 minut

Kaj se potrebuje za preprosto in okusno jagodno pecivo?

750 g zmrznjenih jagod

5 žlic kristalnega sladkorja

5 zvrhanih žlic mandljevih lističev

1 zvrhana žlica jedilnega koruznega škroba (gustin)

1 žlica vanilijeve arome

400 g sveže valjanega vlečenega testa (štirje listi)

eno jajce

2 žlice masla

PRIPRAVA

Zmrznjene jagode stresemo v kozico in potrosimo s kristalnim sladkorjem.

Ko zmes zavre, zmanjšamo dovod toplotne energije in kuhamo 10 minut.

Jagode prelijemo z jedilnim škrobom, ki smo ga raztopili v 50 ml hladne vode. Ob stalnem mešanju, kuhamo še 2 minute.

Kozico odstavimo, primešamo polovico mandljevih lističev in vanilijevo aromo.

Jagodni nadev ohladimo.

POSTOPEK PRIPRAVE ŽEPKOV V OBLIKI TRIKOTNIKA

En list vlečenega testa položimo na delovno površino ter ga premažemo z raztopljenim maslom.

List testa, po dolgem, prepognemo na pol. Na začetek testa položimo dobre dve žlice jagodnega nadeva.

Zvitek v obliki trikotnika zložite po zgornji sliki. Postopek ponavljate, da porabite vse testo.

Jagodne žepke položimo na pekač, prekrit s peki papirjem. Premažemo z razžvrkljanim jajcem in potrosimo z mandljevimi lističi.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 185°C, za 30 minut.

Pečene žepke pustimo, da se ohladijo.

Regrat v solati

Sončno vreme in vikend izleti so idealna priložnost, da se nabere regrat. Zaključek dneva pa se naj konča z okusno solato iz regrata s krompirjem, slanino in jajcem.

2 OSEBE

 30 MINUT

Kaj se potrebuje poleg sveže nabranega regrata, za okusno solato?

200 g regrata

2 manjša krompirja

2 jajci

100 g prekajene mesnate slanine

2 stroka česna

2 žlice bučnega olja

80 ml vinskega kisa

80 ml vode

sol

grobo mleti tribarvni poper

PRIPRAVA

Regrat očistimo in dobro operemo v hladni vodi (2 krat), kateri smo dodali 1/3 čajne žličke soli (prvo pranje).

Nato ga dobro odcedimo in stresemo v servirno skledo.

- krompir skuhamo, olupimo in narežemo na manjše kocke

- jajci skuhamo v trdo (8 min), olupimo in narežemo na krhlje

- česen očistimo in grobo sesekljamo

- slanino narežemo na manjše rezine

Na vroči ponvi popečemo slanino, da dobi zlato-rjavo barvo. Dodamo česen in zalijemo z vinskim kisom in vodo. Mešanici dodamo krompirjeve kocke, bučno olje in začinimo s soljo in poprom.

Prevremo - 2 minute.

S še vročo mešanico prelijemo regrat, obložimo s krhlji jajca in serviramo.

Mariniran brokoli z ajdovo kašo

Naš prehranjevalne navade se prilagajajo letnim časom, a lahka in okusna solata z brokolijem je prav primerna za sončne dni.

2 osebe

15 minut

Kaj se potrebuje za okusno solato?

400 g brokolija

1 šop divjih špargljev

1 manjša čebula

2 stroka česna

100 g rukole

4 žlice ajdove kaše

3 žlice rozin

3 žlice mandljevih lističev

2 žlici olivnega olja

100 ml vinskega kisa

100 ml vode

60 ml balzamičnega kisa

sok ene limete

PREDPRIPRAVA

- brokoli razcvetkamo, operemo pod tekočo vodo in dobro odcedimo

- šparglje operemo pod tekočo vodo, očistimo in narežemo na manjše koščke

- čebulo očistimo in narežemo na manjše kocke

- rukolo operemo v hladni vodi in dobro odcedimo

- česen olupimo in grobo sesekljamo

PRIPRAVA

Čebulo in šparglje stresemo v kozico ter pokapamo z olivnim oljem. Pražimo toliko časa, da čebula postekleni. Dodamo brokoli in česen ter pražimo še 4 minute. Zalijemo z vinskim kisom in vodo. Nato dodamo še rozine in mandlje, začinimo s soljo ter pokrito dušimo 8 minut. 

Dušeno mešanico ohladimo.

V osoljeni vodi skuhamo ajdovo kašo (6 minut).

Kuhano kašo splaknemo s hladno vodo.

SERVIRANJE

Rukolo razdelimo na dva servirna krožnika. Pokapamo z balzamičnim kisom in sokom limete. Nato potrosimo z mariniranim brokolijem in ajdovo kašo.

Rižota iz ajdove kaše

Okusna rižota iz ajdove kaše je popolna in zdrava ideja za hitri obrok, ki jo lahko postrežete za kosilo, večerjo ali predjed.

4-5 oseb

35 minut

Kaj se potrebuje za okusno rižotko, za kosilo ali večerjo?

60 g čebule

150 g rumene kolerabe

250 g rumenega korenja

200 g gomolja zelene

80 g rdečega korenja

250 g ajdove kaše

90 g črne redkve

150 g mladega sira

kalčke rukole

začimbe (koščki suhega ingverja, tribarvni grobo mleti poper, sol, muškatni orešček, zelišča za solatni preliv, česen)

20 ml olivnega olja

2 l vode

PREDPRIPRAVA

Kalčke rukole lahko na zelo enostaven način vzgojite kar doma.

Tri žlice semen stresete v nizko posodo. Nato jih dobro poškropite z vodo.

Semena dvakrat na dan (zjutraj in zvečer) poškropite z vodo. Pripravljeni za uporabo že v 4-5 dneh.

Semena najdete v vseh bolje založenih trgovinah s semeni.

Zelenjavo (čebula, korenje, koleraba, gomolj zelene) očistite in narežete na manjše koščke.

Črno redkev očistite, narežete na tanke rezine in položite v hladno vodo.

PRIPRAVA AJDOVE RIŽOTE

V kozico stresete pripravljeno zelenjavo (korenje, čebula, koleraba, gomolj zelene), pokapate z olivnim oljem in pražite 6 minut.

Praženo zelenjavo zalijete z vodo in začinite (1 čajna žlička suhih koščkov ingverja, 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka, 1 zvrhana žlica suhih zelišč za solatni preliv, 2 stroka grobo sesekljanega česna, 1 čajna žlička soli, 1/4 čajne žličke grobo mletega tribarvnega popra).

Ko tekočina zavre, zmanjšate dovod toplotne energije in kuhate 15 minut.

V zelenjavno osnovo stresete ajdovo kašo. Ko tekočina zavre, kuhate 7 minut.

Kuhano rižoto pustite stati 5 minut. Nato jo servirate.

SERVIRANJE

Na krožnik položite rižoto. Nato vrh obložite s koščkom mladega sira, rezinami črne redkve in kalčki rukole.