Jagode s čokolado in ingverjem

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 30 minut

Nasvet: sončnično olje dodamo, da dobimo sijoč videz ; afrodiziak za romantičen večer v dvoje

Sestavine za 2 osebe:
0,50 kg jagod
0,15 kg mlečne čokolade z lešnikovo maso (nugat)
1/2 čajne žličke mletega ingverja
2 žlice sončničnega olja

Priprava:
Jagode operemo pod tekočo vodo ter osušimo. Čokolado z dodatkom olja nad soparo raztopimo. Ko je čokolada stopljena,  dodamo ingver in dobro zmešamo. Jagode pomakamo v čokolado, jih polagamo na alu folijo ter jih nato vsaj za pol ure položimo v hladilnik.

Jagode so v trgovini na razpolago vse leto, tako, da imamo lahko romantičen večer v dvoje tudi ob zasneženih dnevih.

INGVER

Deluje tudi kot blagi afrodiziak, a uporabimo ga lahko tudi kot dodatek pri ustni vodi in grgranju za odpravo slabega zadaha iz ust.

Polenta s sezamom in bučkami

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 35 minut

Nasvet: jed ponudimo kot toplo predjed ; polento lahko uporabimo tudi kot prilogo mesni jedi z omako ; jed lahko pripravimo kot vegi: receptu odvzamemo slanino ter dodamo papriko, jajčevce in paradižnik

Sestavine za 2 osebe:

1 skodelica koruznega zdroba (polenta)(skodelica 0,20 l)
1 žlica masla
1 srednje velika bučka
2 žlice sezamovih semen
2 žlice parmezana
0,10 kg prekajene slanine
2 stroka česna
sol, poper
maslo - za mazanje posode in peko polente

Priprave polente:
0,40 l vode, 1/2 čajne žličke soli in žlico masla zavremo, nato počasi dodajamo koruzni zdrob in vse skozi mešamo. Kuhamo 5 minut. Na koncu dodamo sezamova semena in parmezan, dobro zmešamo in zlijemo v namaščeno posodo.
Ko se polenta ohladi ter strdi, jo stresemo na desko in zrežemo na prst debele rezine. V ponvi razpustimo maslo in spečemo polento, da na obeh straneh dobi zlato-rjavo barvo.

Omaka:
- slanino narežemo na tanke rezance
- bučko operemo, očistimo ter narežemo na tanke rezance
- česen olupimo ter fino sesekljamo

V ponvi slanino prepražimo do zlato rjave barve (ne dodajamo maščobe), dodamo bučke ter solimo in popramo. Pražimo približno 5 minut, dodamo česen in ko zadiši zalijemo s 0,10 l vode. Počasi dušimo, da tekočina izhlapi (5 min).

Serviranje: Na krožnik položimo dve rezine popečene polente in dodamo dušene bučke.

Povprečne hranilne vrednosti za 100 g koruznega zdroba

Energijska vrednost       1470 kJ / 346 kcal Maščobe                           0,6 g Ogljikovi hidrati              78,0 g Beljakovine                     7,2 g

Brezalkoholni jagodni koktajl

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 5 minut

Nasvet: za pripravo koktajla uporabimo zmrznjeno sadje ; jagode lahko zamenjamo z borovnicami, gozdnimi sadeži ali malinami 

Sestavine za 2 kozarca:

0,20 l tonic water
2 žlice rjavega sladkorja
0,30 kg zmrznjenih jagod
1 limeta

Priprava:
Tonic water, sladkor, zmrznjene jagode in sok ene limete damo v multipraktik ter dobro zmiksamo.

Postrežemo takoj!

Ajdovi žličniki s karamelo

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 1,50 ure

Nasvet: ajdova masa je okusnejša če jo pripravimo dan preje, a tudi lažje se oblikujejo žličniki

Sestavine:
1 skodelica ajdove kaše (0,20l)
1 večje jabolko (sladko)
6 žlic mletega maka
12 žlic kristalnega sladkorja
1 vrečka vanili sladkorja
0,20 l sladke smetane
0,30 l mleka
1 čajna žlička cimeta
maslo za peko

Priprava:
Ajdovo kašo kuhamo v mešanici mleka, sladke smetane in vode (0,20 l smetane ; 0,30 l mleka ; 0,20l vode) s sedmimi žlicami sladkorja, žličko cimeta in vanili sladkorjem približno 20 minut. 

Jabolku odstranimo koščice, operemo in narežemo na majhne kocke.
Pet minut pred koncem dodamo še mleti mak in narezano jabolko, med kuho večkrat premešamo.

Kuhano kašo odstavimo in pustimo počivati približno 20 minut, nato odcedimo preostanek tekočine in s pomočjo paličnega mešalnika grobo sesekljamo. Sesekljano maso pustimo počivati vsaj pol ure.

Na ponvi raztopimo maslo in spečemo ajdove žličnike (oblikujemo jih s pomočjo dveh žlic, ki jih namakamo v vodo), na najmanjšem dovodu toplotne energije jih pečemo na vsaki strani približno 4 minute, da dobimo zlato-rjavo barvo.

Karamel preliv: 
6 žlic sladkorja na teflon ponvi karameliziramo, da dobimo svetlo rjavo barvo, zalijemo s 0,15 l vode in kuhamo na najmanjšem dovodu energije približno 5 minut, da se tekočina zgosti.

V servirno posodo zlijemo karamel, čezenj položimo ajdove žličnike. Za dekoracijo lahko uporabimo mlete lešnike ali stepeno sladko smetano.

TRIBARVNI PRIGRIZEK

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 25 minut

Nasvet: suh rožmarin lahko zamenjamo s svežim, tako bomo dobili popolnejši in izrazitejši okus ; prigrizek se odlično poda k pivu ; prijetna osvežitev za zabavo ali druženju ob večerih

Sestavine za 4 oseb:
3 paprike (rdeča, zelena, rumena)
1 čajna žlička suhega rožmarina
5 strokov česna
4 vejice peteršilja
4 žlice olivnega olja
1 jajce
sol, pisan poper
zavitek valjanega svežega listnatega testa (375g)

Predpriprava:
- papriki odstranimo semena, operemo pod tekočo vodo in narežemo na tanke kolobarje
- jajce stepemo
- česen in peteršilj fino sesekljamo

Priprava:
Listnato testo razvijemo in narežemo na 12 enakih kvadratov. Testo premažemo z jajcem in ga poljubno oblikujemo (v košarico...), lahko pa ga pustimo v osnovni obliki.

Testo potrosimo s soljo, tribarvnim poprom in rožmarinom. Kvadrate dekorativno obložimo s papriko, polagamo jo tako, da se prepletajo barve.

Vse skupaj potrosimo z nasekljano mešanico česna in peteršilja ter pokapamo z olivnim oljem. Pečemo v ogreti pečici na 200°C 15 minut.

Čokoladni frape

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 10 minut

Nasvet: osvežitev, ki se priporoča tudi v zimskih dneh ; mandeljne lahko zamenjamo s štirimi jagodami

Sestavine za en napitek:
0,25 l hladnega mleka
4 žlice mlečnega čokoladnega sladoleda
3 žlice mandeljnov
1 reber jedilne čokolade
stepena smetana za dekoracijo

Priprava:
Mleko, sladoled, mandeljne in polovico rebra čokolade s pomočjo paličnega mešalnika fino zmešamo in zlijemo v kozarec. Okrasimo s stepeno smetano, prelijemo s čokolado (polovico rebra jedilne čokolade stopimo nad soparo) in potrosimo z lešniki.

Ingver in migrena

Človek je med prvimi začimbami spoznal prav ingver, ki uspeva v tropskih in subtropskih pasovih.

Ingver se uporablja v sadnih solatah, kot dodatek v kompotih iz jabolk in hrušk ter pri peki raznih kolačev. Ima pa tudi zdravilne učinke…

Ste vedeli?

MIGRENA

Med drugim se uporablja za povečevanje apetita, a že stari Rimljani so ga uporabljali kot zdravilo za migreno.

Nasvet:

V kozarcu hladne vode raztopite tretjino čajne žličke ingverja v prahu in popijte. Postopek ponovite tri do štirikrat na dan.

Puranji polpet s korenčkom

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 40 minut

Nasvet: puranje mleto meso lahko zamenjamo z mešanim mletim mesom, govedino ali svinjskim mesom ; poleg polpeta ponudimo paradižnikovo solato oz. zeleno solato

Sestavine za 4 osebe:
0,50 kg mletega puranjega mesa
4 večje krompirje
1 večje korenje
1/2 srednje velike rdeče paprike
1 manjša čebula
2 jajca
sol, poper
olivno olje za pečenje

Predpriprava:
- krompir očistimo in operemo, narežemo na kocke, skuhamo v osoljeni vodi, odcedimo, grobo pretlačimo in pustimo, da se ohladi
- korenje, čebulo in papriko očistimo ter s pomočjo paličnega mešalnika fino sesekljamo

Priprava:
Mleto puranje meso položimo v posodo, dodamo sol in poper, dva jajca in sesekljano zelenjavo (korenje, paprika, čebula) ter dobro premešamo. Dodamo še grobo pretlačen ohlajen krompir, še enkrat dobro premešamo. 

S pomočjo navlaženih rok oblikujemo polpete (prvo naredimo krog in nato ga potlačimo, da dobimo debelino enega prsta).

Polpete pečemo na vsaki strani približno 7 minut.

200 kalorij? Tako je pa na krožniku...

Tako radi preračunavamo kalorije, a kako dejansko zgleda 200 kalorij na krožniku?

ŽELE BONBONI V OBLIKI FIŽOLA

54 gramov = 200 kalorije

Kuhan ribji file s pršutom

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 25 MINUT

Nasvet: file vitkega soma lahko zamenjamo s filejem škarpene ; poleg se odlično poda solata z rukole in mlade špinače ; ribji file ne solimo

Kokosova kocka s kislo smetano

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 1 ura

Nasvet: sladica je osvežilna in odličnega okusa, če jo imamo čez noč v hladilniku

Hrenovka z ješprenjem v solati

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 45 minut

Nasvet: hrenovko lahko zamenjamo tudi z puranjim mesom ; solato ponudimo kot samostojni obrok ; če si želimo manj kislo zamenjamo količine kisa in vode

Mascarpone zloženka z orehovo čežano

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 30 minut

Nasvet: k mascarpone zloženki se odlično poda tudi borovničev preliv (10 žlic zmrznjenih borovnic zavremo s 4-imi žlicami sladkorja v 0,15 l vode - pustimo vreti 5 minut, dodamo 2 žlice jedilnega škroba (gustin, ki smo ga predhodno raztopili v malo hladne vode) in dobro prevremo - cca 2 minute