Azijska goveja skleda z riževimi rezanci in mangom za hitro kosilo

Torek gre v bolj svežo azijsko smer, kjer ni težke omake in dolgega kuhanja, ampak hitro popečeno meso, riževi rezanci, mango in limetin preliv. Azijska goveja bowl oziroma skleda je dobra izbira za vroče dni, ker je nasitna, a zaradi sadja, kumare in korenčka ostane lahka.

Hitro kosilo

Torek je dan za malo drugačen ritem: hitro, sveže, rahlo sladko-kislo in z dovolj zelenjave, da skleda ne deluje težka.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Azijska goveja skleda z riževimi rezanci in mangom

Ta recept je del tedenskega poletnega menija, kjer so kosila sestavljena kot lahke, a nasitne sklede. Če želiš videti celoten načrt za vseh sedem dni, je spodaj povezava na glavni članek.

Celoten tedenski načrt: V glavnem članku te čaka vseh 7 lahkih in hitrih kosil za vroče dni.

Kaj kuhati poleti? 7 lahkih in hitrih kosil za vroče dni

Torek

Azijska goveja bowl oziroma skleda z riževimi rezanci in mangom

Torek gre v azijsko smer: hitro popečeni goveji trakci, riževi rezanci, svež mango, korenje in limetin preliv. Jed je nasitna, ampak zaradi manga, limete in sveže zelenjave ostane lahka.

Sestavine za 2 osebi

• 300 g govejega stegna, pljučne ali roastbifa
• 120 g riževih rezancev
• 1 zrel mango
• 1 večji korenček
• 1/2 kumare
• 2 mladi čebuli
• 1 žlica olja
• 3 žlice sojine omake
• 1 čajna žlička medu
• sok 1 limete
• 1 žlica sezama
• sol po okusu
• poper po okusu

Preliv

• 2 žlici sojine omake
• sok 1/2 limete
• 1 čajna žlička medu
• 1 žlica vode
• po želji malo čilija

Postopek priprave

1Riževe rezance pripravite po navodilih na embalaži. Ko se zmehčajo, jih odcedite in sperite s hladno vodo, da se ne sprimejo.

2Govedino narežite na zelo tanke trakove. Če meso režete predebelo, bo potrebovalo več časa in lahko postane žilavo.

3Meso zmešajte z 1 žlico sojine omake, medom, limetinim sokom in poprom po okusu. Sol dodajte previdno, ker je sojina omaka že slana.

4Ponev močno segrejte. Dodajte olje in goveje trakce. Pecite jih hitro, približno 2 do 3 minute, da se zapečejo, vendar ostanejo sočni.

5Mango olupite in narežite na tanke rezine ali kocke. Korenček naribajte ali narežite na tanke trakove, kumaro pa narežite na tanke palčke.

6Za preliv zmešajte sojino omako, limetin sok, med, vodo in po želji malo čilija.

7V skledi razporedite riževe rezance, govedino, mango, korenček, kumaro in mlado čebulo. Prelijte s prelivom in potresite s sezamom.

Namig: Če mango še ni dovolj zrel, ga zamenjaj z breskvijo ali nektarino.

Še nekaj idej iz arhiva Blaž kuha

Če po tej poletni skledi še malo brskaš po arhivu, sem spodaj zbral nekaj starejših receptov, ki še vedno pridejo prav. Malo sladkega, malo zelenjavnega, nekaj za okrasitev sladic in nekaj za takrat, ko zapaše domača klasika.

Čokoladni kozarecSladica v plasteh s pomarančo, kokosom in mascarponejem.Jajčna kremaPreprosta osnova za sladice, sadje, piškote in palačinke.Nadzemna koleraba z mozzarelloPreprosta zelenjavna jed s pršutom, mozzarello in sezamom.Hrustljava corn zelena s siromOcvrta gomoljna zelena z edamcem in solato.Karamel za dekoracijoPreproste ideje za okrasitev sladic.Mango in bela čokolada v kozarcuHitra sladica s sezamovim biskvitom.Sladica v kozarcu z borovnicamiBorovnice, maline, kisla smetana in bela čokolada.Višnjeva pitaSočna domača pita z višnjami, kislo smetano in čokolado.Šmorn s slivamiPuhast domači šmorn s karamelizirano slivovo omako.File postrvi z bučo hokaidoPečena riba z jesensko zelenjavo.Bananina naslada v kozarcuNutelina torta po moje z mascarpone kremo.

Pogosta vprašanja

Katero govedino naj uporabim za hitro skledo?

Najboljše so mehkejše vrste, na primer pljučna, roastbif ali tanko narezano goveje stegno. Ključno je, da meso narežeš zelo na tanko in ga spečeš hitro.

Ali lahko riževe rezance zamenjam?

Lahko. Uporabiš lahko tudi jasminov riž, soba rezance ali tanke jajčne rezance, samo prilagodi čas kuhanja.

Ali je mango obvezen?

Ne. Če ni zrel, ga raje zamenjaj z breskvijo ali nektarino, ker nezrel mango pokvari svežino jedi.

Ali lahko skledo pripravim za malico?

Lahko, vendar preliv hrani posebej in ga dodaj tik pred jedjo.