Piščančji giros bowl: lahka grška skleda za hitro poletno kosilo

Ko je zunaj vroče, težka kosila hitro izgubijo ves čar. Takrat pride prav skleda za kosilo, ki je dovolj nasitna, a še vedno lahka, sveža in hitro pripravljena. Piščančji giros bowl oziroma grška skleda združi popečenega piščanca, kuskus, kumare, paradižnik, rukolo in jogurtovo omako v kosilo, ki ne zahteva veliko časa, vseeno pa deluje kot konkreten krožnik.

Hitro kosilo

Ponedeljek naj bo praktičen, svež in brez nepotrebnega kompliciranja. Ta piščančji giros bowl oziroma grška skleda je pripravljen tako, da dobiš vse v eni skledi: mehko osnovo, sočno meso, hrustljavo zelenjavo in jogurtovo omako, ki vse skupaj lepo poveže.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Piščančji giros bowl oziroma grška skleda za hitro poletno kosilo

Ta recept je del tedenskega poletnega menija, kjer so kosila sestavljena kot lahke, a nasitne sklede. Če želiš videti celoten načrt za vseh sedem dni, je spodaj povezava na glavni članek.

Celoten tedenski načrt: V glavnem članku te čaka vseh 7 lahkih in hitrih kosil za vroče dni.

Kaj kuhati poleti? 7 lahkih in hitrih kosil za vroče dni

Ponedeljek

Piščančji giros bowl oziroma grška skleda s kumarami, paradižnikom in jogurtovo omako

Ponedeljek začnemo z grško obarvano skledo za kosilo, ki je sveža, dišeča in ravno prav nasitna. Piščanec se hitro popeče v ponvi, kuskus je pripravljen v nekaj minutah, jogurtova omaka pa poskrbi, da jed ne deluje suho.

Sestavine za 2 osebi

• 300 g piščančjega fileja
• 120 g kuskusa
• 160 ml vroče vode ali jušne osnove
• 1 večja kumara
• 200 g češnjevih paradižnikov
• 1 manjša rdeča čebula
• 2 pesti rukole ali mlade špinače
• 2 žlici olivnega olja
• 1 čajna žlička suhega origana
• 1/2 čajne žličke mlete sladke paprike
• sok 1/2 limone
• sol po okusu
• poper po okusu

Jogurtova omaka

• 4 žlice grškega jogurta
• 1 manjši strok česna
• sok 1/2 limone
• 1 žlica olivnega olja
• sol po okusu
• poper po okusu

Postopek priprave

1Kuskus stresite v skledo. Dodajte ščepec soli in ga prelijte z vročo vodo ali jušno osnovo. Skledo pokrijte s krožnikom in pustite stati približno 5 minut, da kuskus vpije tekočino.

2Piščančji file narežite na tanjše trakove. Tanjši kosi se hitreje spečejo in ostanejo bolj sočni.

3Meso začinite s soljo po okusu, poprom po okusu, origanom, mleto papriko, olivnim oljem in limoninim sokom. Dobro premešajte, da se začimbe oprimejo vseh kosov.

4Ponev dobro segrejte. Dodajte piščanca in ga pecite 6 do 8 minut, vmes večkrat premešajte. Meso mora biti lepo zapečeno in popolnoma pečeno.

5Kumaro narežite na polmesece, paradižnike prepolovite, rdečo čebulo pa narežite na tanke rezine. Če je čebula zelo ostra, jo za nekaj minut namočite v hladno vodo.

6Za omako zmešajte grški jogurt, drobno nariban česen, limonin sok, olivno olje, sol po okusu in poper po okusu. Omaka naj bo kremasta, sveža in rahlo limonasta.

7Kuskus razrahljajte z vilicami. V skledo razporedite kuskus, rukolo, kumare, paradižnik, čebulo in piščanca. Na koncu prelijte z jogurtovo omako.

Namig: Če želiš bolj “gyros” občutek, dodaj še nekaj koščkov popečene tortilje ali pita kruha. Za bolj svež zaključek lahko dodaš tudi malo nasekljanega peteršilja ali kopra.

Še nekaj idej iz arhiva Blaž kuha

Če po tej poletni skledi še malo brskaš po arhivu, sem spodaj zbral nekaj starejših receptov, ki še vedno pridejo prav. Malo sladkega, malo zelenjavnega, nekaj za okrasitev sladic in nekaj za takrat, ko zapaše domača klasika.

Čokoladni kozarecSladica v plasteh s pomarančo, kokosom in mascarponejem.Jajčna kremaPreprosta osnova za sladice, sadje, piškote in palačinke.Nadzemna koleraba z mozzarelloPreprosta zelenjavna jed s pršutom, mozzarello in sezamom.Hrustljava corn zelena s siromOcvrta gomoljna zelena z edamcem in solato.Karamel za dekoracijoPreproste ideje za okrasitev sladic.Mango in bela čokolada v kozarcuHitra sladica s sezamovim biskvitom.Sladica v kozarcu z borovnicamiBorovnice, maline, kisla smetana in bela čokolada.Višnjeva pitaSočna domača pita z višnjami, kislo smetano in čokolado.Šmorn s slivamiPuhast domači šmorn s karamelizirano slivovo omako.File postrvi z bučo hokaidoPečena riba z jesensko zelenjavo.Bananina naslada v kozarcuNutelina torta po moje z mascarpone kremo.

Pogosta vprašanja

Ali lahko piščančji giros bowl pripravim vnaprej?

Da, vendar shrani kuskus, piščanca, zelenjavo in jogurtovo omako ločeno. Omako dodaj tik pred serviranjem, da skleda ostane sveža.

Lahko namesto kuskusa uporabim drugo osnovo?

Lahko. Dobro delujejo bulgur, riž, kvinoja ali tudi samo večja količina zelene solate. Kuskus je najhitrejša izbira, ker je pripravljen v nekaj minutah.

Ali lahko piščanca spečem že dan prej?

Lahko, vendar je najboljši sveže popečen. Če ga pripraviš vnaprej, ga shrani v hladilniku in ga pred serviranjem na hitro pogrej v ponvi.

Kako naredim jogurtovo omako bolj svežo?

Dodaj več limoninega soka, malo naribane limonine lupinice ali sesekljan svež koper. Pri česnu bodi zmeren, da ne povozi ostalih okusov.