Tortilja pizza s šunko in mocarelo

 Hitra tortilja pizza z mocarelo in šunko – pečeno v 10 minutah

Ko nimaš časa za pravo pice, je tortilja popolna rešitev. Tanka, hrustljava, z ravno prav sestavinami.

Sestavine

• 2 tortilji (premer 25cm)

• 4 žlice paradižnikove omake

• 120 g šunke (rezine)

• 100 g mocarele (rezine)

• par listov rukole

• 4 sveže šampinjone (rezine)

• origano

• olivno olje

Postopek

1. Tortilji položi na pomaščen pekač in premaži z omako.

2. Obloži z rukolo, šunko, mocarelo, šampinjoni in potresi z origanom.

3. Peci 8 minut pri 220 °C.

Pred serviranjem dodaj na vrh še rukolo za svežino.

Njoki s paradižnikovo omako

V spomin papežu Frančišku: Skromne jedi, ki so mu grele srce

Poglej, če ti sede 🧐

OSKUP ŠPILAT

Ponujam vam možnost sodelovanja preko trajnih oglasnih vključitev v receptih...

Poglej, če ti sede 🧐

OGLAS

ARHIV

Pripraviš kavo in pogledaš, kaj te čaka vse v arhivu.

Poglej, če ti sede 🧐

Emulgiranje – kaj pomeni in zakaj je pomembno?

Emulgiranje – kaj pomeni in kako ga uporabiti v kuhinji

Emulgiranje je eden tistih izrazov, ki zvenijo precej zapleteno, a se v resnici z njim srečujemo veliko pogosteje, kot si mislimo. Če si že kdaj pripravljal domačo majonezo, solatni preliv ali celo kakšno kremasto omako – si emulgiral! 

Kaj je emulgiranje?

Emulgiranje pomeni združevanje dveh sicer nezdružljivih tekočin – običajno vode in olja – v enotno, stabilno zmes. Ta zmes se imenuje emulzija.

V fizikalno-kemijskem smislu gre za to, da se ena tekočina razprši v drugi v obliki mikroskopskih kapljic. Čeprav se olje in voda običajno "ne marata", ju lahko s pomočjo mehanskega mešanja in emulgatorja povežemo v homogeno zmes.

• Solatni preliv (vinaigrette): olje + kis + gorčica (emulgator)

• Majoneza: olje + jajčni rumenjak + limonin sok ali kis

• Hollandaise omaka: maslo + jajčni rumenjak + limona

• Sladoledi in kreme: mleko + maščoba + sladkor

Kaj so emulgatorji?

To so sestavine, ki pomagajo povezati tekočini. Med najpogostejšimi so: jajčni rumenjak (lecitin), gorčica, med, sojin lecitin in majhni delci začimb ali česna (v olju na primer)

Dobro je vedeti, da ko dodajaš olje v kis (ali obratno), to delaj počasi in ob stalnem mešanju, da se emulzija ne "zlomi".

Kako prepoznaš dobro emulgirano mešanico?

• Je kremasta, brez ločenih slojev

• Ima enotno barvo in teksturo

• Je stabilna (ostane homogena vsaj nekaj minut ali ur)

In če emulzija ne uspe?!?

• Poskusi znova – začni s čisto posodo in novo osnovo.

• Dodaj malo emulgatorja (npr. rumenjaka ali gorčice).

• "Rešuj" razpadlo majonezo: v novo posodico daš 1 žlico vode in počasi prilivaš razpadlo zmes ob mešanju – včasih čudežno deluje!

Emulgiranje ni le kemija, je umetnost. Ko enkrat osvojiš osnovna pravila, lahko ustvariš čudovite, gladke omake in prelive, ki dvignejo tvoje jedi na višjo raven. Pa naj bo to domač solatni preliv ali pa popolna kremna omaka – naj bo tvoja kuhinja vedno v ravnovesju... vode in olja. 😄

Dolga leta so bile maščobe krivec za številne zdravstvene težave, a danes vemo...

Zdrave maščobe so ključne za dobro počutje in zdravje srca. Spoznaj najboljše vire in kako jih vključiti v vsakdanjo prehrano.

Poglej, če ti sede 🧐

Silikonska lopatica – tiha zaveznica vsakega pekača

 Silikonska lopatica – zakaj je nepogrešljiva v vsaki kuhinji

Ni glasna, ni bleščeča in ne reže kot nož, a je nepogrešljiva. Silikonska lopatica je tisti kuhinjski pripomoček, ki ga pogosto jemljemo za samoumevnega – dokler ne zmanjka biskvitne mase v skledi. Takrat se izkaže, kdo je pravi junak v kuhinji. Spoznaj, zakaj je silikonska lopatica eden najbolj vsestranskih pripomočkov, ki bi moral imeti svoj oder (ali vsaj čist predal). 😉😁

Kaj sploh je silikonska lopatica?

Gre za pripomoček z upogljivo, a trpežno silikonsko glavo (včasih s plastičnim ali lesenim ročajem), ki prenese visoke temperature in se z lahkoto prilagodi obliki posod. In je odlična za:

• postrgavanje mase ali kreme iz skled,

• mešanje brez praskanja posode,

• pripravo jedi na štedilniku (ker prenaša toploto).

In zakaj je tako uporabna?

• Zagrabi vsako kapljico: Silikon lepo "objame" stene sklede – adijo, odpadna masa!

• Ne poškoduje posode: Pozabi na praskanje teflona z žlico.

• Prenaša vročino: Večina silikonskih lopatic prenese tudi do 230 °C – brez stopljenih koncev ali vonja po plastiki.

• Zelo higienična: Ne vpija vonjav, hitro se opere, lahko gre v pomivalni stroj.

Triki?!

• Peka tort: Popolno razporedi biskvitno maso, postrgaj skledo do zadnje kapljice.

• Topljenje čokolade: Mešaj brez skrbi, da se kaj prime.

• Priprava krem, pudingov, omak: Nežno mešanje brez grudic in prask.

• Prelivanje solat: Hitro, enakomerno in brez packanja.

Če imaš silikonsko lopatico z odstranljivo glavo – loči oba dela in ju posebej operi, saj se pod spojem rada zadržuje vlaga ali ostanki hrane.

Kako v trgovini izbereš pravo?

• Z eno celoto: lažje čiščenje, bolj higienično.

• Trden notranji del (npr. jekleno jedro): za boljši oprijem in mešanje gostejših mas.

• Različne velikosti: večja za peke, manjša za vsakodnevno rabo. 

Silikon kot material izvira iz peska – natančneje iz silikona v kremenčevem pesku. Prve silikonske kuhinjske pripomočke so uporabljali profesionalni kuharji, ker se niso topili kot plastika.

Če še nimaš silikonske lopatice – jo nujno dodaj na svojo kuhinjsko listo. Če jo imaš, ji daj več priložnosti, ne samo takrat, ko ti zmanjka mase za palačinke. Ta mali pripomoček je dokaz, da je v kuhinji včasih res pomembna mehka moč.

Dolga leta so bile maščobe krivec za številne zdravstvene težave, a danes vemo...

Zdrave maščobe so ključne za dobro počutje in zdravje srca. Spoznaj najboljše vire in kako jih vključiti v vsakdanjo prehrano.

Poglej, če ti sede 🧐

Piščančji file s pomarančno omako in rižem

Piščanec v pomarančni omaki z rižem – sveže kosilo v 25 minutah

Hitra, osvežilna jed, ki spominja na azijsko klasiko – rahlo sladko, rahlo pikantno, ravno prav za torek.

Sestavine

• 350 g piščančjega fileja

• sok dveh pomaranč

• 2 žlici sojine omake

• 1 žlička medu

• 1 žlička koruznega škroba

• 1 strok česna

• 1 skodelica kuhanega riža

• sol, poper - po okusu

• olivno olje

Postopek

1. Piščančja prsa začini, pokapaj z oljčnim oljem in pokrito speči na ponvi. Nareži na rezine.

2. Zmešaj pomarančni sok, sojino omako, med, sesekljan česen in škrob.

3. V ponvi v kateri si pekel-a piščanca , dodaj rezine piščanca, prelij s pripravljeno mešanico in kuhaj 4 minute, da se zgosti. Po potrebi dodaj žlico ali dve vode.

4. Postrezi z rižem.

Dodaj pražena sezamova semena in malo naribanega svežega ingverja še za dodatni azijski “touch”.

Njoki s paradižnikovo omako

V spomin papežu Frančišku: Skromne jedi, ki so mu grele srce

Poglej, če ti sede 🧐

OSKUP ŠPILAT

Ponujam vam možnost sodelovanja preko trajnih oglasnih vključitev v receptih...

Poglej, če ti sede 🧐

OGLAS

ARHIV

Pripraviš kavo in pogledaš, kaj te čaka vse v arhivu.

Poglej, če ti sede 🧐

Sveža vs. suha zelišča – kaj ima več okusa?

Zelišča so duša vsake jedi – dodajo tisto piko na i, ki jedi vdihne značaj, globino in aromo. A v kuhinji pogosto pride dilema: sveža ali suha zelišča? Katera so boljša? Kdaj katera uporabiti? In ali je razlika sploh tako velika? Pokukajva skupaj v zeliščno dvobojevanje!

• Sveža zelišča so zeleni, dišeči listki, ki jih pogosto dodamo proti koncu kuhanja ali čisto na koncu – za aromo, barvo in teksturo.

• Suha zelišča so dehidrirane različice, pogosto bolj intenzivne, a manj živahne. Potrebujejo več časa, da sprostijo svojo moč, zato jih dodamo prej v kuhanju.

✅ Plusi in minusi

Lastnost	Sveža zelišča	Suha zelišča
Aroma	Naravna, osvežujoča	Intenzivna, koncentrirana
Uporaba	Za konec kuhanja, dekoracija	Na začetku, za kuhanje in dušenje
Trajnost	Hitro ovenijo	Dolg rok trajanja
Cena	Višja	Cenejša
Dostopnost	Sezonsko, odvisno od svežine	Vedno na voljo

Kdaj katera izbrati?

• Sveža zelišča uporabi, ko želiš vizualen učinek, osvežujoč pridih in naravno teksturo – idealno za solate, testenine, juhe, namaze.

• Suha zelišča pa zablestijo v dolgih kuhanjih – v omakah, enolončnicah, pečenkah in marinadah, kjer imajo čas, da razvijejo svojo aromo.

Za približno enako količino okusa velja pravilo 1 : 3 – torej, ena žlička suhega zelišča ustreza trem žličkam svežega. Ampak pozor: to ne pomeni, da so zamenljiva – okus in občutek v jedi se bosta razlikovala!

Sveža ali suha? Če imaš čas in dostop, sveža zelišča naredijo jed bolj živahno in estetsko dovršeno. A suha zelišča so praktična, močna in zanesljiva podpora vsaki shrambi.

V moji kuhinji imata prostor obe – in včasih jih uporabim kar skupaj! Kako pa ti začiniš svoje jedi? 

Dolga leta so bile maščobe krivec za številne zdravstvene težave, a danes vemo...

Zdrave maščobe so ključne za dobro počutje in zdravje srca. Spoznaj najboljše vire in kako jih vključiti v vsakdanjo prehrano.

Poglej, če ti sede 🧐

Testenine z limonino omako in pečeno cvetačo

 Testenine z limonino omako in pečeno cvetačo – hitro vegi kosilo

Za začetek tedna nekaj svežega, a toplega. Hrustljava cvetača iz pečice in kremna limonina omaka na testeninah ustvarita popolno harmonijo.

Sestavine (za 2 osebi)

• 200 g testenin

• 200 g cvetače

• 1 limona (sok + nastrgana lupinica)

• 100 ml smetane za kuhanje

• 1 strok česna

• olivno olje 

• sol, poper - po okusu

Postopek

1. Cvetačo nareži na manjše cvetke, pokapaj z oljem, začini in peci 20 min na 200 °C.

2. Skuhaj testenine.

3. V ponvi na malo olja popraži česen, dodaj smetano, limonin sok in lupinico.

4. Vmešaj testenine, dodaj pečeno cvetačo in postrezi.

Za piko na i  lahko potrosiš z mandljevimi lističi in parmezanom.

Njoki s paradižnikovo omako

V spomin papežu Frančišku: Skromne jedi, ki so mu grele srce

Poglej, če ti sede 🧐

OSKUP ŠPILAT

Ponujam vam možnost sodelovanja preko trajnih oglasnih vključitev v receptih...

Poglej, če ti sede 🧐

OGLAS

ARHIV

Pripraviš kavo in pogledaš, kaj te čaka vse v arhivu.

Poglej, če ti sede 🧐

Recepti za na pot: popoln nahrbtnik ali piknik košara

Ko narava zacveti in se sonce začne spogledovati z nami, je čas, da pobegnemo iz mestnega vrveža – na travnik, ob reko ali na gozdno jaso. Da pa piknik ali izlet ne postane zgolj iskanje bližnjega bifeja, sem zate pripravil izbor receptov, ki so okusni, enostavni za pripravo, prenosljivi in odlični tudi hladni. 🥖🥗

Ne glede na to, ali pripravljaš popolno piknik košaro ali praktičen nahrbtnik za pot pod noge, bodo spodnji recepti poskrbeli, da ne boš (samo) zavidal sosedovim sendvičem. 😄

Polnozrnati zavitki z zelenjavo in skuto

Sestavine (za 8 zavitkov)

• 4 večje polnozrnate tortilje (premer 25 cm)

• 200 g skute

• 1 manjša rdeča paprika

• 1 nariban korenček

• pest mlade špinače ali rukole

• 1 žlica kisle smetane

• sol, poper - po okusu 

• limonin sok

Postopek

1. Skuto zmešaj s kislo smetano, soljo, poprom in žlico limonovega soka.

2. Papriko in korenje nareži na trakce.

3. Tortilje razprostri, premaži s skutnim namazom, obloži z zelenjavo in špinačo.

4. Tesno zavij v zvitek in ovij v papir za peko.

5. Po želji razreži na polovico. Super tudi za otroke!

Mini korenčkove tortice za s sabo

Sestavine (za 6 mini tortic)

• 2 jajci

• 100 g rjavega sladkorja

• 60 ml olja 

• 120 g naribanega korenja

• 100 g moke (polovica bele, polovica polnozrnate)

• 1/2 žličke cimeta

• 1/2 žličke pecilnega praška

• ščepec soli

• 2 zvrhani žlici rozin in nasekljanih orehov

Postopek

1. Jajca stepaj s sladkorjem (penasta zmes), dodaj olje, nato nariban korenček in na rahlo premešaj.

2. Primešaj suhe sestavine in dobro premešaj.

3. Maso razporedi v silikonske modelčke ali papirčke za muffine.

4. Peci pri 185 °C približno 19 minut, da lepo porjavijo.

5. Pusti, da se ohladijo, zapakiraj v škatlico. Ostanejo mehke več dni! Pred serviranjem jih lahko okrasiš s stepeno smetano in naribanim korenčkom.

Osvežilni napitek iz mete, limone in jabolčnega soka

Sestavine

• 500 ml naravnega jabolčnega soka

• sok 1 večje limone

• pest sveže mete

• 1 žlica medu

• led in mineralna voda za razredčenje (300 ml)

Postopek

1. V vrču zmešaj jabolčni sok, limonin sok in med.

2. Dodaj led in raztrgane lističe mete.

3. Po želji razredči z mineralno vodo.

4. Nalij v termovko ali steklenico – sveže, sadno in idealno za v nahrbtnik.

📦 Namig za pakiranje

• Tortilje zavij v peki papir in zaveži z vrvico – praktično in lepo!

• Muffine daj v plastično posodico z nekaj suhim rižem na dnu (proti vlagi).

• Napitek hrani v termoski ali z ohlajenimi ledenimi vložki.

ŽAR SEZONA 2025

Ko pridejo prvomajski prazniki, zadiši po čevapih, piknikih in dolgem poležavanju v senci. Čeprav je klasika zakon, včasih paše malo zasukati tudi žar.

Poglej, če ti sede 🧐

Hitra kosila: Nov teden, novi recepti!

Tedenski meni: 7 hitrih kosil za vsak dan – pripravljena v 30 minutah

Znova je tu tisti trenutek tedna, ko si lahko oddahneš, si pripraviš kavo in pogledaš, kaj te čaka v prihajajočem tednu. Spodaj te čaka meni z jedmi, ki bodo vsak dan ob 7.00 zjutraj objavljene na blogu. Hitra kosila, polna okusa, brez kompliciranja – pripravljena v manj kot 30 minutah.

Kaj te čaka za prihajajoči teden

Ponedeljek: Testenine z limonino omako in pečeno cvetačo
Torek: Piščančji file s pomarančno omako in rižem
Sreda: Tortilja pizza s šunko in mocarelo
Četrtek: Fižolova solata s tuno in jajcem
Petek: Ajdova kaša z gobami in skuto
Sobota: Zelenjavna rižota z grahom in korenjem
Nedelja: Jajčna omleta z zelišči in kozjim sirom

In zakaj boš ta teden rad-a kuhal-a?

• Vse jedi so pripravljene v manj kot 30 minutah

• Jedi so raznolike: nekaj mesa, nekaj zelenjave, ena topla jed na žlico

• Primerne za vsak okus in urnik

• Vsak recept vsebuje jasne sestavine, postopek in nasvet za pripravo

Ne pozabi: vsako jutro ob 7.00 nov recept na blogu. Naj bo tvoj teden poln dobrih obrokov in še boljšega počutja.

Njoki s paradižnikovo omako

V spomin papežu Frančišku: Skromne jedi, ki so mu grele srce

Poglej, če ti sede 🧐

OSKUP ŠPILAT

Ponujam vam možnost sodelovanja preko trajnih oglasnih vključitev v receptih...

Poglej, če ti sede 🧐

OGLAS

ARHIV

Pripraviš kavo in pogledaš, kaj te čaka vse v arhivu.

Poglej, če ti sede 🧐

Solata z lososom in avokadom

Osvežujoča, hranljiva solata z lososom, avokadom in domačim prelivom iz olivnega olja je popoln obrok za kosilo ali lahko večerjo. Bogata z omega-3, vlakninami in antioksidanti.

Sestavine (za 2 osebi)

• 100 g dimljenega lososa (ali pečenega lososa)

• 1 zrel avokado

• 100 g rukole

• 10 češnjevih paradižnikov

• ¼ rdeče čebule

• pest orehov

• za preliv

  • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja

  • sok ene limone

  • 1 žlička gorčice

  • sol in poper po okusu

Postopek

1. Rukolo operi in odcedi in osuši.

2. Avokado razpolovi, odstrani koščico, izdolbi meso in nareži na rezine.

3. Češnjeve paradižnike prereži na pol, čebulo nareži na tanke kolobarje.

4. V skledo položi rukolo, paradižnik, čebulo in lososa.

5. Dodaj rezine avokada in posuj z orehi.

6. V manjši posodici zmešaj sestavine za preliv in prelij po solati tik pred serviranjem.

Če uporabljaš pečenega lososa, ga lahko predhodno začiniš z limono in zelišči ter rahlo popečeš v ponvi. 

RECEPTI - AVOKADO...

...je prava zvezda med živili z zdravimi maščobami. Vsebuje veliko mononenasičenih maščobnih kislin, ki podpirajo srce in zdravje možganov. Poleg tega je bogat z vlakninami, kalijem in antioksidanti – popolna izbira za hranljive, kremaste obroke.

Poglej, če ti sede 🧐

Riževa skleda z jajcem, blitvo in pečenimi paradižniki

 Riževa skleda z jajcem, blitvo in pečenimi paradižniki – hitro brezmesno kosilo

Popolna skleda za umirjen zaključek tedna. Kuhani riž, pečeni češnjevi paradižniki, hitro poparjena blitva in jajce na oko – sestavine, ki jih najdeš doma, priprava pa ti vzame komaj kaj časa. Ustvarjaš lahko različne kombinacije, dodaš sezonsko zelenjavo in sestaviš svoj "comfort bowl".

Sestavine (za 2 osebi)

• 1 skodelica kuhanega riža (ko kuhaš dodaš za okus 1/3 čaje žličke sladke rdeče paprike in sol)

• 2 jajci (na oko)

• 1 dobra pest mlade blitve

• 10 češnjevih paradižnikov

• 1 žlica olivnega olja

• sol, poper - po okusu

• po želji lahko na koncu pokapaš z limonin sok in potrosiš s karameliziranimi semeni (sončnična, sezam, bučna)

Postopek

1. Če imaš že kuhan riž, ga le pogrej. V nasprotnem primeru skuhaj svežega.

2. Paradižnike popeci v ponvi ali pečici z malo olivnega olja.

3. Blitvo na hitro blanširaj ali prepraži, le toliko, da oveni.

4. Jajci pripravi na oko.

5. Vse sestavine naloži v skledo – riž, blitva, češnjev paradižnik, jajce na vrh. Začini po okusu.

Pokapaj z limoninim sokom in dodaj hrustljave elemente, kot so semena ali popečeni kruhki. Čudovito tudi kot brunch!

ARHIV - hitra, okusna in pripravljena v manj kot 30 minutah!

Če si v taki situaciji kot jaz, potem veš, da je med tednom postala že vsaka minuta dragocen. Ampak to ne pomeni, da se moramo odreči okusnemu in domačemu kosilu.

Poglej, če ti sede 🧐

Prvomajska zelenjavna pojedina – recepti za brezmesni praznik

Prvomajski prazniki so sinonim za žar, čevape in pivo... ampak – hej, ne čisto za vse. Kaj pa, če ti bolj diši kaj svežega, sezonskega in lahkotnega? 🥬🥒
Zate sem pripravil pravi zelenjavni festival, ki bo razveselil vse, ki ne pogrešajo mesa (in tudi tiste, ki bodo potihoma segli po tvoji prilogi!).

Tale zelenjavna pojedina je okusna, nasitna, vizualno mamljiva – in popolna tako za domačo mizo kot za piknik na odeji.

Pečene polnjene bučke z zelišči in kvinojo

Sestavine (za 4 osebe)

• 2 večji bučki (po dolgem prerezani)

• 120 g kvinoje

• 1/2 rdeče paprike (narezane na drobno)

• 1 manjša čebula

• 1 strok česna

• žlica olivnega olja

• sol, poper - po okusu 

• limonin sok

• svež luštrek

Postopek

1. Kvinojo skuhaj po navodilih in jo ohladi.

2. Bučke izdolbi (pusti robove debele vsaj 1 cm), notranjost sesekljaj.

3. Na olju prepraži čebulo, česen in papriko. Dodaj sesekljano sredico bučke.

4. Vse skupaj zmešaj s kvinojo, začini z limono, soljo, poprom in zelišči.

5. Napolni bučke in peci 20 minut na 185 °C.

6. Po želji potresi s sončničnimi semeni ali malo naribanega sira.

Topla solata iz pečenega krompirja in zelene leče

Sestavine

• 500 g mladega krompirja

• 100 g zelene leče

• 1 rdeča čebula

• 1 žlica gorčice

• 3 žlice jabolčnega kisa

• 3 žlice olivnega olja

• sol, poper - po okusu

• sveža zelišča (timijan in drobnjak)

Postopek

1. Lečo skuhaj v osoljeni vodi do mehkega in odcedi.

2. Krompir nareži na kocke (ne lupiti, če je mlad) in peci v pečici 30 min na 200 °C.

3. Zmešaj preliv: gorčica, kis, olje, sol, poper. Dodaš lahko še 3 žlice vode.

4. Vse sestavine zmešaj še tople skupaj – preliv, krompir, leča, rezine čebule, zelišča.

5. Odlično kot glavna jed ali priloga.

Slane korenčkove pite z grškim jogurtom

Sestavine (za 6 pitic)

• 1 listnato testo (275 g)

• 2 večja korenja

• 1 jajce

• 120 g grškega jogurta

• po ščep soli, popra in muškatni orešček

• sezam za posip

Postopek

1. Korenje naribaj, zmešaj z jajcem, jogurtom, začimbami.

2. Listnato testo razreži na kvadrate, vsakega napolni z nadevom.

3. Zloži v žepe, stisni robove, premaži z vodo in posuj s sezamom.

4. Peci 23 minut pri 190 °C, da lepo porjavijo.

Postrezi z domačo limonado ali metinim ledenim čajem. Dodaj nekaj narezane kumare z limono in soljo, in imaš uravnoteženo, osvežilno pojedino, po kateri se ti ne bo dremalo. 😉

ŽAR SEZONA 2025

Ko pridejo prvomajski prazniki, zadiši po čevapih, piknikih in dolgem poležavanju v senci. Čeprav je klasika zakon, včasih paše malo zasukati tudi žar.

Poglej, če ti sede 🧐

V spomin papežu Frančišku: Skromne jedi, ki so mu grele srce

Papež Frančišek (roj. Jorge Mario Bergoglio), ki nas je zapustil 21. aprila 2025, bo ostal v spominu kot papež ljudstva, skromnosti in topline. Njegova ponižnost in bližina do preprostega človeka sta se odražali tudi v njegovih prehrambenih navadah. Ni bil ljubitelj razkošja in ekstravagance, temveč jedi, ki so bile preproste, domače in globoko povezane z njegovimi koreninami – argentinskimi in italijanskimi.

Rad je jedel to, kar bi si lahko privoščil vsak. Njegove najljubše jedi so odražale življenje brez odvečnih zapletov – življenje, v katerem ima vsak grižljaj svoj pomen. Skromnost na krožniku, a toplina v srcu.

🍽️ Top 5 papeževih priljubljenih jedi

1. Milanesa – argentinski dunajski zrezek

Popečen paniran zrezek iz telečjega ali piščančjega mesa, pogosto postrežen s krompirjevim pirejem ali solato. To je bila jed njegove mladosti in družinskih kosil v Buenos Airesu. "Najraje preprosto, brez omak, kot doma," naj bi dejal.

2. Njoki (gnocchi) – jed njegove študentske skromnosti

Vsak 29. dan v mesecu, ko v Latinski Ameriki tradicionalno jedo njoke kot simbol solidarnosti z revnimi, jih je zaužil tudi papež. To je bil njegov osebni ritual – poklon časom, ko si je jed kuhal sam v majhni kuhinji.

3. Empanadas – okus doma in srčnosti

Pečene ali ocvrte polnjene žemljice z mesom, sirom ali zelenjavo. Obiskovalcem v Vatikanu jih je včasih osebno delil, zlasti brezdomcem, s katerimi je redno delil mizo in pogovor.

4. Pasta aglio e olio – ko preprostost zasije

Med bivanjem v Vatikanu je pogosto prosil za čim bolj preproste testenine: olivno olje, česen, morda malo feferona. Brez parmezana, brez dodatkov. "To je dovolj," naj bi rekel.

5. Dulce de batata – sladkost spominov

Sladica iz sladkega krompirja, pogosto postrežena s sirom ali kot nadev v pecivu. To je bila ena redkih sladkih razvad, ki jih je res cenil. Povezoval jo je z otroštvom, zlasti s prazniki.

Recept v spomin: Njoki s paradižnikovo omako

Ta jed je bila papeževa osebna izbira vsak 29. dan v mesecu. Preprosta, cenovno dostopna in hkrati tolažilna – kot njegovo sporočilo svetu.

Sestavine (za 4 osebe)

• 800 g krompirja
• 200 g moke
• 1 jajce
• ščepec soli

Paradižnikova omaka

• 1 žlica olivnega olja
• 2 stroka česna
• 400 g pelatov (ali paradižnikove kaše)
• sol, poper, sladkor, sveža bazilika (po okusu)

Postopek

1. Krompir skuhaj v olupku, olupi in pretlači.
2. Dodaj moko, jajce in sol ter nežno in na hitro pregneti v mehko testo. Pusti počivati 20 minut.
3. Oblikuj svaljke, nareži na njoke in po želji oblikuj z vilico.
4. Kuhaj v slanem kropu, dokler ne priplavajo na površje.
5. Za omako na olju popraži česen, dodaj paradižnik, žačini in kuhaj 8 minut.
6. Njoke zmešaj z omako in postrezi – po želji potresi s parmezanom.

Papež Frančišek je z izbiro hrane pošiljal sporočilo – v ospredju niso črke menijev, temveč človek. Vse jedi, ki jih je vzljubil, so bile dostopne, preproste, a polne topline, ki je segla onkraj krožnika. Zelo dosledno je opozarjal tudi na problematiko zavržene hrane in je osebno poskrbel, da se ostanki porabijo ali razdelijo.
S hrano ni razkazoval moči, temveč bližino. In to je morda njegova najlepša zapuščina. 🕊️

🕯️ V spomin papežu Frančišku. Hvala za vsak nasmeh, vsako gesto človečnosti in za preprostost, ki si jo delil z nami – tudi skozi okus.
#BlažKuha #vspomin

ŽAR SEZONA 2025

Ko pridejo prvomajski prazniki, zadiši po čevapih, piknikih in dolgem poležavanju v senci. Čeprav je klasika zakon, včasih paše malo zasukati tudi žar.

Poglej, če ti sede 🧐

Perutničke s pikantno glazuro in krompirjevo solato

 Pečene perutničke z medeno čili glazuro in krompirjevo solato

Moj najljubši v tem tednu! 😋😋😋 Za vikend si lahko torej privoščimo nekaj bolj igrivega – in te perutničke s sladko-pikantno glazuro so prava eksplozija okusa. Hkrati pa ostajajo preproste za pripravo. Zraven postrežemo klasično krompirjevo solato š čebulo, oljem in kisom – svežina, ki odlično uravnoteži začinjenost.

Sestavine (za 2 osebi)

• 10 piščančjih perutničk prerezanih na pol

• 2 žlici medu

• 1 žlica čili omake

• 1 žlica sojine omake

• 3 srednje veliki krompirji

• 1 manjša čebula

• 3 žlice kisa 

• 2 žlici olja

• sol, poper - po okusu

• vejica koriandra

Postopek

1. Perutničke premaži z mešanico medu, čilija in sojine omake. Pecite v pečici 25 minut na 200 °C (Lahko jih pražite tudi v pokriti ponvi. Večkrat premešajte. V ponvi se čas priprave skrajša za par minut in po mojem mnenju so okusnejše.).

2. Medtem krompir skuhaj, ohladi, olupi in nareži na rezine.

3. Rezinam krompirja dodaj narezano čebulo, prelij z oljem, kisom, začini s soljo in poprom in premešaj. Potrosi s sesekljanim koriandrom

4. Solato pusti stati nekaj minut, da se okusi povežejo. Postrezi skupaj s perutničkami.

Za več svežine dodaj nekaj listov rukole ali mlado špinačo v solato. Če obožuješ pikantno, dodaj še ščepec kajenskega popra v glazuro.

ARHIV - hitra, okusna in pripravljena v manj kot 30 minutah!

Če si v taki situaciji kot jaz, potem veš, da je med tednom postala že vsaka minuta dragocen. Ampak to ne pomeni, da se moramo odreči okusnemu in domačemu kosilu.

Poglej, če ti sede 🧐

“Danes ne kuham” – recepti za leni prvomajski vikend

Včasih si je treba priznati – danes ne. Danes ne bom rezal, miksal, kuhal in pomival.
Ampak to še ne pomeni, da ne bo okusno! 😁
Tukaj so trije recepti za tiste dni, ko si zaslužimo pavzo – leni prvomajski vikend z jedmi, ki so pripravljene v nekaj minutah, skoraj brez kuhalnika in maksimalno brez stresa.

Namaz iz rikote, sušenih paradižnikov in oliv

Sestavine

• 200 g rikote

• 5 sušenih paradižnikov (v olju)

• 8 črnih oliv brez koščic

• 1 žlička limoninega soka

• ščep origana 

• sol, poper - po okusu

Postopek

1. Vse sestavine zmešaj v sekljalniku ali ročno sesekljaj in premešaj.

2. Postrezi z bageto, grisiniji ali krekerji.

3. Lahko dodaš tudi nasekljane orehe ali baziliko za še več okusa.

⏱ Priprava: 5 minut
🧊 Ostane do 3 dni v hladilniku

Solatna skleda “kar je v hladilniku”

Sestavine

• 1 pločevinka čičerike (400 g)

• nekaj češnjevih paradižnikov

• 1 avokado

• 1/2 kumare

• pest rukole

• 1/2 rdeče čebule 

• limonin sok 

• olivno olje 

• sol, poper - po okusu

Postopek

1. Vse sestavine nareži in zloži v skledo.

2. Začini z limoninim sokom, oljem in začimbami.

3. Dobro premešaj – in to je to!

💡 Lahko dodaš tudi ostanke pečene zelenjave, kuhan krompir ali feta sir.

⏱ Priprava: 7–10 minut
🧺 Idealna tudi za “na vrt” ali balkon lunch.

Hitra sladica v kozarcu – jogurt + piškoti + sadje

Sestavine (za 2)

• 300 g grškega jogurta

• 1 žlica javorjevega sirupa

• 4–5 piškotov (Savoiardi, Petit Beurre…)

• 1 pest jagod

• nekaj listkov mete

Postopek

1. Jogurt zmešaj javorjevim sirupom.

2. Piškote grobo nadrobi.

3. V kozarčke naloži: plast jogurta, jagode, plast piškotov – in ponovi.

4. Zaključi z jogurtom in okrasi z listkom mete.

❄️ Po želji lahko pripraviš 1–2 uri vnaprej in shraniš v hladilniku.

Tudi brez “resnega kuhanja” je lahko vikend slasten!
Lahko poležavaš, bereš, gledaš serije – ampak ko zagrabi lakota, veš kam klikneš. 😉

ŽAR SEZONA 2025

Ko pridejo prvomajski prazniki, zadiši po čevapih, piknikih in dolgem poležavanju v senci. Čeprav je klasika zakon, včasih paše malo zasukati tudi žar.

Poglej, če ti sede 🧐