SLADKI NAMIGI

SLADKI KOZAREC, TORTA, BISKVIT, ČOKOLADA

MORŠ POGLEDAT

NASVET, HITRO KOSILO

MOJ IZBOR

HITRO KOSILO, PRIPOMOČEK, KUHARSKI IZRAZ

VIDEO

VIDEO

Špageti aglio e olio s popečeno špinačo

Ni komentarjev 0

 

Ena najbolj preprostih, a najboljših testeninskih jedi – česen, olivno olje in malo čilija. Tokrat z dodatkom špinače za več zelenja.

Sestavine

  • 280 g špagetov
  • 3 stroki česna
  • 1 čili (ali ščepec suhega)
  • 100 g sveže špinače
  • olivno olje 
  • sol po okusu

Postopek

  1. Špagete skuhaj al dente. Nekaj vode od kuhanja shrani.
  2. Na ponvi segrej par žlic olja, dodaj na tanke rezine narezan česen in čili, rahlo prepraži.
  3. Dodaj špinačo in jo le na hitro poduši.
  4. Dodaj testenine in malo vode od kuhanja in dobro premešaj.

Za polnejši okus potresi z naribanim parmezanom.

0.0/ 5 (0)

Pet najboljših načinov, kako uživati v kavi čez vikend

Ni komentarjev 0

Vikend je čas, ko se tempo življenja končno malo umiri. Namesto hitenja in kavice na poti si lahko privoščimo trenutek za užitek – skodelico kave, ki jo pripravimo počasneje, lepše postrežemo in z njo resnično uživamo. Kava ob sobotnem ali nedeljskem jutru je lahko pravi mali obred, ki da danu poseben ton.

1. Turška kava za počasno jutro
Čeprav morda vzame kakšno minuto več, turška kava s svojo gosto strukturo in bogatim okusom vedno navduši. Postrežena v majhni skodelici in z malo pene na vrhu je odlična izbira za počasna jutra.

2. Cold brew – osvežitev za tople dni
Če je vikend sončen in topel, je hladno prekuhana kava (cold brew) odlična izbira. Pripraviš jo lahko že dan prej – mleta kava namočena v hladni vodi čez noč, zjutraj pa samo precediš in uživaš v ledeno hladnem napitku.

3. Latte art doma
Čeprav latte art večinoma povezujemo s kavarnami, lahko tudi doma poskusiš ustvariti majhen srček ali listič na kavi. Ni pomembno, da je popolno – pomemben je užitek in igrivost pri pripravi.

4. Kava z začimbami
Dodaj kanček cimeta, kardamoma ali celo muškatnega oreščka v mlečno kavo. Presenečen boš, kako malo začimbe lahko popolnoma spremeni značaj napitka.

5. Affogato – kava in sladica v enem
Za pravo vikend razvajanje pripravi affogato: kepica vanilijevega sladoleda in čez njo sveže prelita vroča kava. Kombinacija vročega in hladnega je preprosto božanska.

Namig za vikend užitek
Karkoli izbereš, si vzemi čas, da kavo postrežeš v lepi skodelici, se udobno namestiš in resnično okusiš vsak požirek. Vikend jutra so namenjena temu, da si privoščimo tisto malo več.

Ali veš, da je kava druga najbolj trgovana surovina na svetu – takoj za nafto? Čeprav jo pijemo vsak dan, ima v resnici kava za sabo eno največjih gospodarskih zgodb na svetu.

❓ FAQ vprašanja in odgovori

Katera kava je najboljša za počasna jutra?
Za počasna vikend jutra je odlična turška kava, ker priprava traja nekaj minut več in ponuja bogat okus.

Kako pripraviti cold brew doma?
Mleto kavo prelij z mrzlo vodo, pusti stati čez noč v hladilniku, nato precedi. Nastane osvežilen in manj kisel napitek.

Kaj je affogato?
Affogato je italijanska sladica, pri kateri vročo kavo preliješ čez kepico vanilijevega sladoleda.

Ali lahko latte art naredim doma brez profesionalnega aparata?
Da, z mlečnim penilcem ali francosko stiskalnico lahko ustvariš peno, nato jo previdno vliješ v kavo in poskusiš ustvariti obliko.

Katere začimbe se najbolje podajo h kavi?
Najpogosteje se uporabljajo cimet, kardamom, muškatni orešček ali vanilija – dodajo tople arome in drugačno dimenzijo okusu.

Namaz iz rdeče pese – barvit in zdrav

Ni komentarjev 0

Če bi morala imeti jesen eno barvo, bi bila to prav gotovo barva rdeče pese. Ta živahna korenovka je kot nalašč za nekaj drugačnega – recimo namaz, ki preseneti s svojo svežino in barvo. Poleg tega pa ima pesa tisto lepo prednost, da jo lahko uporabiš tako v slanih kot sladkih jedeh, pri namazih pa se pokaže v najboljši luči.

Ta namaz je idealen za mazanje na popečen kruh, kot dodatek k sendviču ali kot dip k hrustljavim palčkam. Z nekaj osnovnimi sestavinami dobiš kremast, hranljiv in popolnoma “instagramabilen” namaz, ki vedno požanje navdušenje.

Zakaj poskusiti?

  • Barva je osupljiva in takoj poživi mizo.

  • Okus je uravnotežen: sladkoba pese, kislina limone in oreškasta nota oreščkov.

  • Priprava je hitra in enostavna – vse skupaj zmešaš v blender in že je pripravljeno.

👉 Recept tukaj

❓ Pogosta vprašanja (FAQ)

Ali moram peso za ta namaz prej skuhati?
Da, najbolje je uporabiti kuhano ali pečeno peso. Lahko jo skuhaš doma ali pa uporabiš že kuhano vakuumsko pakirano peso.

Kako dolgo zdrži namaz v hladilniku?
V dobro zaprti posodici zdrži 3–4 dni. Pred serviranjem ga le na hitro premešaj.

S čim lahko postrežem namaz iz rdeče pese?
Odličen je na popečenem kruhu, v sendvičih, kot priloga k mesnim jedem ali pa kot dip za svežo zelenjavo in krekerje.

Popečene polnjene paprike z rikoto in špinačo

Ni komentarjev 0

Barvite paprike so popolne za hitro polnitev – tokrat z rikoto, špinačo in malo parmezana. Zelo enostavno, a hkrati sveže in nasitno.

Sestavine

  • 2 večji papriki
  • 200 g rikote
  • 100 g sveže špinače
  • 50 g naribanega parmezana
  • 1 strok česna
  • olivno olje
  • sol in poper po okusu

Postopek

  1. Pečico segrej na 200 °C.
  2. Papriki odreži vrh in odstrani semena.
  3. Na ponvi na malo olja poduši česen in špinačo.
  4. Primešaj rikoto, parmezan, sol in poper.
  5. S to maso napolni paprike in jih zloži v pekač. Vrha paprike daš poleg v pekač.
  6. Peči 20 minut, da postanejo rahlo zapečene. Pred serviranjem pokrij s pečenima vrhoma.

Odlično se podajo s preprosto paradižnikovo omako ali kosom svežega kruha.

0.0/ 5 (0)

Deglaziranje (Deglazing): Kaj je to in zakaj je ključno za odličen okus?

Ni komentarjev 0

Ste se kdaj vprašali, kaj kuharski mojstri počnejo, ko po pečenju mesa v ponev zlijejo malo tekočine, kot je vino ali jušna osnova? Gre za tehniko, imenovano deglaziranje, ki je eden najpreprostejših in najučinkovitejših načinov za ustvarjanje bogatih omak in izboljšanje okusa jedi.

Kaj je deglaziranje?

Deglaziranje je kuharska tehnika, pri kateri s tekočino (vinom, jušno osnovo, vodo) postrgamo in raztopimo rjavkaste, karamelizirane delce, ki so se prijeli na dno ponve med pečenjem mesa ali zelenjave. Ti delci so znani kot "fond" (francoska beseda za dno) in so polni intenzivnega, koncentriranega okusa.

Ko v vročo ponev dodamo tekočino, ta takoj zavre in pomaga dvigniti vse te okusne delce. Z mešanjem in strganjem se fond raztopi v tekočino, kar ustvari osnovo za omako, ki bo ponesla vašo jed na povsem novo raven.

Zakaj je deglaziranje tako pomembno?

  1. Ustvarja bogato omako: Namesto da bi te okusne delce zavrgli, jih uporabite za pripravo hitre in izjemno okusne omake.

  2. Zmanjša pomivanje: Deglaziranje olajša čiščenje ponve, saj raztopi prilepljene delce.

  3. Povzdigne vsako jed: Preprost pečen piščanec, zrezek ali svinjska ribica postanejo gurmanska jed, če jih postrežete z bogato omako iz ponve.

Kako izvesti deglaziranje v nekaj preprostih korakih?

Postopek je preprost in hiter, vzame vam le nekaj minut.

  1. Popečite sestavine: V ponvi na srednje močnem ognju popecite meso ali zelenjavo, dokler se na dnu ne ustvari lepa rjava plast. Nato sestavine odstranite iz ponve in jih postavite na stran.

  2. Dodajte tekočino: Ponev pristavite nazaj na ogenj in vanjo vlijte majhno količino tekočine (približno 1/4 skodelice).

  3. Postrgajte dno: Medtem ko tekočina brbota, z leseno kuhalnico ali lopatko postrgajte po dnu ponve in dvignite vse rjavkaste delce.

  4. Zaključite omako: Lahko se ustavite tukaj in uporabite nastalo tekočino kot omako, ali pa ji dodate še maslo, zelišča ali smetano, da ustvarite še bolj kompleksno in kremasto omako.

Katere tekočine so najboljše za deglaziranje?

Izbira tekočine je odvisna od jedi. Uporabite tisto, ki se ujema z okusi, ki jih želite ustvariti.

  • Vino: Belo ali rdeče vino je klasična izbira, saj kislost uravnoteži bogate okuse mesa.

  • Jušna osnova: Goveja, piščančja ali zelenjavna jušna osnova doda globino in slanost.

  • Kis: Balzamični ali rdeči vinski kis lahko dodata pikanten, kiselkast poudarek.

  • Pivo: Tudi pivo je lahko zanimiva izbira za ustvarjanje edinstvenega okusa omake.

Poskusite to tehniko naslednjič, ko boste pekli, in opazujte, kako preprosto lahko izboljšate okus svojih jedi.

❓ FAQ vprašanja in odgovori

Kaj je deglaziranje?
Deglaziranje je tehnika, pri kateri s tekočino, kot je vino ali jušna osnova, raztopimo karamelizirane delce na dnu ponve in tako ustvarimo osnovo za bogato omako.

Katere tekočine so najboljše za deglaziranje?
Najpogosteje se uporablja vino, jušna osnova, kis ali pivo – izbira je odvisna od jedi in želenega okusa.

Zakaj je deglaziranje pomembno?
Ker izkoristi okusne delce, ki bi jih sicer zavrgli, hkrati pa olajša čiščenje ponve in povzdigne okus jedi.

Ali lahko deglaziranje uporabim tudi pri zelenjavi?
Da, odlično deluje tudi pri popečeni zelenjavi, saj raztopljeni delci dodajo globino in sladkobo omakam.

Kako izboljšati omako po deglaziranju?
V nastalo tekočino lahko vmešaš maslo, smetano ali zelišča in ustvariš kompleksnejšo, kremasto omako.

Kuhinjski pripomoček za rezanje jajc – več kot samo za jajca

Ni komentarjev 0

Kuhinja je polna malih trikov in pripomočkov, ki nam olajšajo življenje. Eden takšnih je tudi rezalnik za jajca – na videz čisto preprost, a v resnici nadvse uporaben. Če ga uporabljaš samo za trdo kuhana jajca, potem še nisi odkril vseh njegovih skrivnosti.

Kuhinjski pripomoček za rezanje jajc med rezanjem trdo kuhanega jajca, ob njem pa rezine jajca, kivi in šampinjon.

Kaj je rezalnik za jajca?
Gre za majhen pripomoček z okvirjem in žičkami, ki z enim pritiskom jajce razreže na enakomerne rezine. Nastali kosi so popolni za solate, sendviče ali hladne krožnike. Poleg lepšega videza pa nam prihrani tudi čas in packanje z nožem.

Uporaba pri jajcih:

  • Rezine za solato s krompirjem ali jajčno solato.

  • Lepo narezana jajca kot dekoracija na narezku ali kanapejih.

  • Kockice (če jajce najprej režeš v eno, potem še v drugo smer).

Kaj še lahko narežemo z njim?
Čeprav nosi ime “rezalnik za jajca”, se odlično obnese tudi pri drugih živilih:

  • Gobe (šampinjoni) → popolne tanke rezine za pizzo ali testenine.

  • Jagode in kivi → za sadne solate, okrasitev tort in palačink.

  • Mozzarella → hitro in enakomerno narezana za caprese solato.

  • Kuhana pesa → za solate in hladne krožnike.

  • Avokado (mehkejši, zrel) → za toaste in sendviče.

Nasvet za uporabo:
Vedno uporabljaj pripomoček na mehkejših živilih. Trša (npr. surova korenje, suha klobasa) lahko poškodujejo žičke. Po uporabi ga takoj speri pod vodo, saj se ostanki hrane hitro zasušijo.

Prvi rezalnik za jajca je bil patentiran v Nemčiji okoli leta 1909. Postal je pravi hit v gospodinjstvih po vsem svetu, ker je obljubljal eleganten krožnik brez napora – nekaj, kar je bilo v tistem času precej moderno.

Buča – več kot samo juha

Ni komentarjev 0

Ko se začne jesen, buča skoraj samodejno dobi oznako “za juho”. Ampak buča je veliko več kot to – prava kameleonka v kuhinji. Njena sladkoba, kremasta struktura in čudovita barva omogočajo, da jo uporabiš na sto načinov, ne le v klasični kremni juhi.

Najlepše pri buči je, da poveže sladko in slano. Od testenin in rižot, kjer zaokroži okuse, do peciva, kjer doda tisto sočnost, ki jo običajno pripisujemo maslu ali olju. In da, tudi na pici se znajde prav odlično. Če pa jo spečeš v pečici s kapljico oljčnega olja in malo zelišč, dobiš prigrizek, ki ga lahko ješ kar z rokami.

Tri ideje, ki jih moraš preizkusiti:

  1. Bučne testenine
    Pečeno bučo daj v blender skupaj z malo smetane za kuhanje, parmezanom in ščepcem muškatnega oreščka. Zmiksaj. Nastala bo svilnata omaka, ki jo samo premešaš s kuhanimi testeninami in zaključiš z nekaj listi sveže žajblja, popečenega na maslu. Rezultat je kremasta in dišeča jesenska jed, pripravljena v manj kot 20 minutah.

  2. Bučna solata
    Bučo (neolupljeno) nareži na kocke, jo premaži z oljčnim oljem, začini in speci v pečici do zlato rjave barve. Ko se ohladi, jo zmešaj z rukolo, grobo nasekljanimi orehi in zdrobljenim feta sirom. Ta solata je odlična kot samostojna jed ali kot priloga k mesu in perutnini – kombinacija sladkega, slanega in hrustljavega vedno navduši.

  3. Bučni kolač
    Iz pečene in pretlačene buče pripravi testo z jajci, oljem, moko, rjavim sladkorjem in veliko cimeta. Med peko se po hiši razleze vonj, ki ga povezujemo z jesenjo. Kolač je sočen, dolgo ostane svež, še boljši pa je naslednji dan, ko se okusi prepojijo. Postrezi ga s kepico vaniljevega sladoleda ali z mascarpone kremo.

🍂 In ker buča res zasluži svoj prostor pod jesenskim soncem, že pripravljam novo izdajo PDF knjižice Kuhla – Jesenska toplina, ki bo posvečena prav njej. Od juh in prilog do sladic in pijač – prava zbirka bučnih receptov, ki ogrejejo v hladnejših dneh.

❓ Pogosta vprašanja (FAQ)

Ali moram bučo vedno olupiti?
Ne vedno. Pri sortah, kot je hokaido, lahko lupino po peki kar pojemo. Pri masleni ali muškatni buči pa je bolje, da jo odstraniš. Če kuhaš, a če pečeš ni potrebe - dobiš polnejši okus.

Kako dolgo se pečena buča hrani v hladilniku?
Pečeno in ohlajeno bučo lahko v zaprti posodi hraniš do 3 dni. Če jo želiš shraniti dlje, jo pretlači in zamrzni – tako bo uporabna za juhe, omake ali peciva.

Katero vrsto buče je najboljše uporabiti za sladice?
Najboljše so muškatne in maslene buče, ker so bolj sladke in kremaste. Hokaido se prav tako dobro obnese, še posebej za kolače in pite.

Piščančji curry z jogurtom in koriandrom

Ni komentarjev 0

Če ti zadiši nekaj bolj eksotičnega – hiter piščančji curry z jogurtom. Je kremast, dišeč in ravno prav pikanten, da popestri teden.

Sestavine

  • 2 piščančja fileja
  • 1 čebula
  • 2 stroka česna
  • 2 žlički curry začimbne mešanice
  • 150 g grškega jogurta
  • 1 žlička paradižnikove mezge
  • 200 g basmatega riža
  • olje
  • sol in poper po okusu
  • 2 vejici koriandra

Postopek

  1. Riž skuhaj po navodilih.
  2. Piščanca nareži na kocke in ga na olju hitro popeci.
  3. Dodaj nasekljano čebulo in česen, praži 4 minute.
  4. Vmešaj curry in paradižnikovo mezgo, pokrij in duši 10 minut.
  5. Na koncu vmešaj jogurt in po potrebi razredči z malo vode. Pokuhaj.
  6. Postrezi z rižem, potrosi s koriandrom.

Če ne maraš koriandra, ga brez težav zamenja s peteršiljem ali luštrekom.

0.0/ 5 (0)
Naročite se na: Objave (Atom)

NE SPREGLEJ

GLAVNA JED, SLADICA, NOVIČKE
Copyright © Blaž Kuha 2025. Vse pravice pridržane.
izdelal by templateszoo