Pečena mozzarella z mandeljni

Mozzarella je zelo okusno živilo, a tudi zelo kalorično. Vendar je mozzarella toliko koristna našemu telesu, da se lahko oprosti kar 44% maščob in 227 kalorij na 100 g.  Odličen sir namreč vsebuje niz sestavin, kot so beljakovine, ki ugodno vplivajo na naše mišičevje, nenasičena maščobne kisline, ki ščitijo naše srce in krvni obtok ter vitamin D in kalcij, ki krepita kosti. 

Marmelada iz grozdja

Čas je za ozimnico, a začenjam z marmelado iz belega grozdja.

Lahmacun - turška pizza

Popotovanje po svetu ponuja užitke v obilici znamenitosti, a tudi svet kulinarike je zanimiv in odličen za odkrivanje novih okusov. Danes vam predstavljam turško jed Lahmacun, ki jo mnogi imenujejo kar turška pizza. Turkom pa pomeni ta jed toliko, kot Američanom priljubljen hot dog – nekaj, brez česar si ne predstavljajo vsakdana. Tanka osnova iz kvašenega testa, premazana z začinjeno mesno-zelenjavno zmesjo, je prava kulinarična popestritev tudi na našem jedilniku.

posodobljeno 27.8.2025

Zahtevnost: enostavno
Čas priprave: 1 ura in 5 minut
Količina: 4 kosi (premer 30 cm, merica – skodelica 0,20 l)

Sestavine

Testo

• 3 skodelice moke

• 1 čajna žlička suhega kvasa

• 1/2 čajne žličke soli

• 1/2 čajne žličke sladkorja

• 1 1/2 skodelice mlačne vode

• olivno olje za premaz

Nadev

• 0,35 kg mlete jagnjetine

• 1 čebula

• 5 strokov česna

• 2 srednje velika paradižnika

• 1 srednje velika rumena paprika

• 1 svež chili jalapeno

• 1 čajna žlička rdeče mlete paprike

• po 3 vejice sveže mete in peteršilja

• 0,05 kg rukole in listov peteršilja

• 2 limoni

• sol, grobo mleti črni poper

Predpriprava

• Čebulo olupimo in narežemo na večje kose.

• Česen olupimo.

• Paradižnik, papriko in chili operemo, osušimo, očistimo in narežemo na večje kose.

• Metine in peteršiljeve vejice splaknemo, listke ločimo od stebelc.

• Pripravljeno zelenjavo z zelišči grobo sesekljamo v električnem mešalniku.

• V posodo stresemo mleto jagnjetino, dodamo sesekljano zelenjavo, meto in peteršilj.

• Potrosimo z mleto rdečo papriko, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke grobo mletega črnega popra ter dobro premešamo. Po potrebi še dosolimo.

Testo

1. V posodo presejemo moko, dodamo suhi kvas, sol in sladkor.

2. Prilijemo mlačno vodo ter z leseno žlico mešamo in gnetemo približno 4 minute, da nastane "cmok".

3. Testo stresemo na pomokano površino, pregnetemo 4 minute in oblikujemo hlebček.

4. Položimo ga nazaj v posodo, pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati 25 minut.

5. Nato testo razdelimo na 4 dele, oblikujemo hlebčke in jih razvaljamo v kroge (30 cm, debeline 0,5 cm).

6. Razvaljane kroge tanko premažemo z olivnim oljem.

Priprava

1. Na vsak krog testa enakomerno namažemo četrtino nadeva, pri robu pustimo približno 1 cm praznega roba.

2. Lahmacun položimo v ogreto pečico na 220 °C in pečemo 15 minut.

3. Po peki posujemo z rukolo in listi peteršilja, priložimo pol limone in postrežemo.

Kako lahko prilagodite recept?

• Jagnjetino lahko nadomestite s puranjim ali piščančjim mesom.

Kako se je?

Lahmacun je najboljši sveže pečen. Pokapajte ga z limoninim sokom, zavijte kot palačinko in uživajte v popolnih turških okusih.

Vanilijeva kocka s kakavovimi keksi

Marsikdaj si žaželimo nekaj sladkega za razvajanje, a hkrati želimo narediti nekaj hitrega in zelo okusnega. .... Zaradi tega razloga ali mogoče kakšnega drugega, vam ponujam popoln, okusen, enostaven in hiter recept za božansko sladico.

Divjačinski zvitek z brokolijem

Divjačinsko meso je bilo nekoč glavna hrana na mizi, a danes se v večini streže oz. vključuje le v slavnostne jedilnike. Divjačina je temnejše meso, je bolj žilavo in močnejšega okusa, a s pravilno kombinacijo začimb lahko pripravite odličen obrok.

Piščančja hrenovka z jajcem

Hrenovka spada med vrsto svežih klobas, a v povprečju vsebuje 60% vode. Mnenja o priljubljeni in hkrati osovraženi klobasi se močno razlikujejo, a z malo iznajdljivosti lahko prepričate še tako zapriseženega nasprotnika. Ponujam vam rešitev za okusen zajtrk, a če pripravite še solato imate že hitro in okusno kosilo.

Piščančji želodčki s krompirjevim polpetom

Drobovina je velikokrat zapostavljena, a z malo kulinarične iznajdljivosti lahko pripravite odličen in poceni obrok. Obstaja kopico odličnih starih receptov za piščančje želodčke, predvsem s krompirjem, a meni je uspelo pripraviti sodobno verzijo, ki bo očarala še tako zahtevne borbončice.

Kuhano oz. paljeno testo in recepti

Paljeno oz. kuhano testo je zelo hvaležna masa za uporabo, a hkrati se enostavno in hitro pripravi. S paljenega testa lahko naredimo slano in sladko. Ena najprepoznavnejših sladic s paljenega testa je "PRINCES KROF".

Sirovi svaljki

Krompir na sto načinov, riž, testenine, polenta... To so le nekatere priloge, ki se kar naprej pojavljajo na mizi. Občasno je potrebno zaviti z ustaljene poti in preizkusiti nekaj novega. Ponujam vam rešitev, da skrenete s poti in presenetite domače s preprostimi in odličnimi ocvrtki.

Pizza muffini

Pustite pot domišljiji in presenetite svoje goste s prigrizkom, ki bo prepričljivo zažgal. Obstaja kopica različnih pizz, a z igranjem okusov in oblik mi je uspelo ustvariti popoln pizza muffin, ki ga lahko postrežete tako ob pivo kot vino.

Grmada

Sladka naslada, ki vedno vžge, ima kar nekaj izpeljank. Predstavljam vam mojo verzijo priljubljene sladice grmada, ki je odličnega okusa.

Ocvrti goveji prašniki

Velikokrat zapostavljena drobovina je lahko odličen, cenovno ugoden ter okusen obrok. Danes vam ponujam rešitev za goveje prašnike, ki so odličnega okusa in lahko vsekakor nadomestijo ocvrti telečji zrezek.

Cupcakes - Pinki tortica s kislo smetano

Majhne tortice z različnimi kremnimi glazurami in posipi poznamo pod imenom cupcakes ali mini tortice. Osnovni recepti za biskvit se ne razlikujejo veliko od receptov za muffine, a z malo kulinarične domišljije se lahko igrate z okusi. Predstavljam vam moj 400-ti recept na kulinaričnem blog portalu Blaž`kuha, a ob tej priložnosti sem se igral z okusi in dobil popolen kolač z barvnimi odtenki bloga. »Hišni preizkuševalci« pa sporočajo le »ODLIČNO« … ;-)

Pečeni lignji s špageti

Poletje se počasi poslavlja, spomini na morske vragolije in mediteranske dobrote tudi počasi bledijo, a kljub vsemu si lahko na ta deževen in hladen dan pričarate popolno in okusno mediteransko vzdušje.

Zvitek s hrenovko in papriko

Med tednom velikokrat zmanjkuje časa za daljše kulinarične mojstrovine, a z malo iznajdlijvosti lahko pripravite odličen zvitek v zgolj petnajstih minutah. Med pečenjem pa lahko vzamete čas za sebe ...

Pečene fige s feto

Sveže fige vsebuje zelo malo sladkorja ter veliko vitaminov in mineralov, ki koristijo telesu, a v kombinaciji s feta sirom lahko pripravite odličen in okusen večerni obrok z malo kalorij.

Jušna zakuha: Profiteroli

Kuhano oz. paljeno testo ponuja kopico enostavnih, okusnih ter hitrih rešitev. Sladice, priloge, predjedi, prigrizek, a priljubljeni so tudi jušni profiteroli, ki jih lahko nadomestite z rezanci v goveji juhi.

Kraški krofki

Vikend večeri so velikokrat rezervirani za druženje, zabave... In zakaj nebi povabljencev presenetili z nečem novim in odličnim okusom. Ponujam vam popolno in odlično rešitev za večerno druženje...

Sadne tortice

Paljeno oz. kuhano testo nam ponuja neskončno število idej za sladico, prilogo ... Danes vam ponujam okusno rešitev s popolnimi okusi.

Profiteroli z mascarpone kremo

Ime sladice ponuja zapleten način priprave, a če imate vsaj veselje do priprave sladic boste opazili kako je vse skupaj enostavno. Moja malenkost pa vse skupaj še poenostavila in sladici dodala svoj podpis s pravimi in odličnimi okusi.

Piščančji zvitek s pečenim paradižnikom

Piščančje meso je odlična izbira za glavni obrok, a z nekaj preprostimi in okusnimi dodatki se da pripraviti odlično jed. Predlagam vam piščančje krače v kombinaciji s svežim rožmarinom in nadevanim paradižnikom.

Kruhove šnite z višnjevim prelivom

Dan se pozna po zajtrku, a preproste in okusne kruhove šnite z višnjevim prelivom vam ponujajo energijo za popoln in pozitiven začetek dneva.

Bučkina zloženka hokaido

Stereotip o bučah: buča velja za hrano »pujsekov« in ostalih živali ter osnova za dekoracijo na dan čarovnic. Vendar z leti stereotipi bledijo, a nekatere raziskave so pokazale rezultate, da so odlične za zdravje oči, ki ga lahko ohranjate tudi z bučo hokaido, ki je vse bolj priljubljena tudi na sončni strani Alp.