BlažKuha
Sočni caprese piščančji file iz pečice je nedeljsko kosilo v poletni obleki. Piščanec dobi hitro zlato skorjico v ponvi, potem pa ga v pečici dokončajo paradižnik, mocarela in bazilika. Malo tradicije, malo Italije, pa veliko soka v pekaču za pomazat s kruhom.
Nedelja
Sočni caprese piščančji file iz pečice
Nedeljsko kosilo mora imeti malo tradicije, torej nekaj mesa, ampak v poletni, lahkotni izvedbi. Piščanec, prekrit s sladkim paradižnikom in stopljeno mocarelo, je definicija poletnega hedonizma.
Sestavine
- 2 kosa piščančjih prsi oziroma fileja
- 1 velik, sočen paradižnik
- 1 kepica sveže mocarele
- Sveža bazilika
- Sol, poper in olivno olje
Postopek priprave
- Priprava mesa: Piščančja fileja očisti, ju po dolgem prereži, da dobiš tanjše zrezke, ki se hitreje spečejo, ter ju dobro posoli in popopraj z obeh strani. Pečico vklopi na 200 °C.
- Hitro pečenje: V ponvi na močnem ognju segrej olivno olje. Piščanca peci le 2 do 3 minute na vsaki strani, ravno toliko, da dobi lepo zlato barvo. Notri bo še surov, ampak brez skrbi, pečica bo opravila svoje.
- Zlaganje v pekač: Popečeno meso prestavi v manjši pekač. Na vsak kos mesa položi debelo rezino paradižnika, čez pa debelo rezino mocarele.
- Peka v pečici: Pekač potisni v pečico za 10 do 12 minut, da se sir popolnoma stopi in mehurčkasto zapeče, paradižnik pa se zmehča in spusti sokove.
- Postrežba: Preden ponudiš, čez vroče meso natrgaj dovolj sveže bazilike. Sok, ki je ostal v pekaču, pa popivnaj s kosom dobrega kruha.
Namig: Piščanca ne peci predolgo že v ponvi. Tam naj dobi samo barvo, sočnost pa dokonča v pečici pod paradižnikom in mocarelo.
Še več idej, ko se ti ne da stati za štedilnikom
Če ti je ta recept prišel prav, skoči še na celoten tedenski meni ali v zbirke hitrih kosil. Tam je še več idej za dni, ko lakota pride hitreje kot motivacija za kuhanje.
.png)
Ni komentarjev
Objavite komentar