VOŠČILO 2013

Življenje nam že ponuja vse, kar potrebujemo za prehrano in zdravje. Bolj ko preprosto jemo, bolj smo zdravi.

Kuhinja pozitivnih misli in sijajnih odsevov...

SREČNO V 2013 vam želi TRAČKOgurman ob zbirki slik in legendarni skladbi Alfija Nipiča - Silvestrski Poljub!

TOP TRIJE RECEPTI V 2012

Katere tri recepte ste največkrat prebirali v letu 2012?

POVEZAVA





POVEZAVA






POVEZAVA

AJDOVI OCVRTKI

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 40 minut

Nasvet: ocvrtki se odlično podajo kot priloga k divjačini ; postrežete jih lahko tudi kot samostojni prigrizek, saj njihov sladkast okus ne potrebuje še kosa mesa

BROKOLIJEVA ZLOŽENKA S SKUTO

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 35 minut

Nasvet: brokoli lahko nadomestimo s cvetačo ali z listi špinače, ki jih blanšramo ; zloženko ponudimo kot predjed (postrežemo lahko toplo ali hladno, kot dodatek lahko prelijemo s sladko smetano) ali kot prilogo k glavni mesni jedi z omako (odlično se kot priloga poda k divjačini) 

POTRATNA POTICA

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 2 h 45 minut

Nasvet: obstajajo različna imena, uporablja se tudi ime - ponarejena potica; kljub dolžini recepta se ne ustrašite, ko boste začeli s pripravo boste videli, da je bolj enostavno kot se zdi ; plasti lahko sestavite tudi drugače

Svinjski rezanci s sezamom in gorčico

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 35 minut

Nasvet: svinjsko meso lahko nadomestimo s perutninskim mesom ali ribjim (tuna, losos, oslič) ; naredimo lahko tudi vegetarijansko različico -  bučke, jajčevec ali papriko ; poleg ponudimo solato ter imamo že hitro, okusno in poceni kosilo, kar je v današnjih dneh vse popularnejše

MESNE KROGLICE V SOLATI

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 22 minut

Nasvet: mesne kroglice lahko serviramo tople ali hladne ; kroglice lahko nadomestimo z ocvrtimi šampinjoni ali koščki ocvrte mozzarelle ; mesne kroglice lahko ponudimo kot samostojno jed ali kot predjed

FILE OSLIČA S ŠPINAČO

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 25 minut

Nasvet: file osliča lahko zamenjamo z lososom ali filejem piščanca ali purana ; zelo okusno je tudi z jajčevcem (jajčevec prepolovimo na štiri dele ; popečemo in nato nadaljujemo kot pri fileju osliča)

HRUŠKINE TORTICE

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 35 minut

Nasvet: izbiro sadja  lahko prepustimo domišljiji ; sladico lahko serviramo takoj, lahko jo shranimo za kasneje, a prepričljivo boste presenetili povabljence

Hitra in poceni ideja za kosilo: Čevap zvitek in paradižnikova solata

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 30 MINUT

Nasvet: MESO LAHKO NADOMESTIMO TUDI S HRENOVKO, KI VSAKO POSEBEJ NEKAJKRAT POREŽEMO

JEŠPRENJEVA RIŽOTA

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 1,20h

Nasvet: svinjsko meso lahko zamenjamo s puranjim ali piščančjim mesom ; rižoto lahko pripravimo tudi brez mesa - dodamo še na kocke narezano kolerabo in gomoljno zeleno

MUFFINI - čokoladni malo drugače

Čas priprave: 45 MINUT

Zahtevnost: *****

Nasvet: osnovna mera je skodelica, ki drži 250 ml 

Prigrizek grisini

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 5 minut

Nasvet: prigrizek pripravimo, tik pred serviranjem ; če pripravljene grisini palčke stojijo predolgo se razmočijo in izgubijo svežino ; puranjo pašteto lahko nadomestimo s sirnim namazom ali tunino pašteto

Krompirjevi njoki z mesnimi kockami in sojino omako

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 45 minut

Nasvet: kuhane njoke na hitro ohladimo s hladno vodo (uporabimo jih lako tudi naslednji dan ali pa jih shranimo v zamrzovalno skrinjo) ; svinjsko mesto lahko nadomestimo s perutnino ali morskimi sadeži

Ješprenj v solati

Čas priprave: 1,20 ure

Zahtevnost: *****

Nasvet: ješprenj lahko nadomestimo z ajdovo kašo ; pri solati z ajdovo kašo lahko dodamo še pražene šampinjone na čebuli ; ješpenj v solati je enkratna priloga k pečenemu mesu, predvsem svinjskemu

Jabolčna palačinka z ajdovo moko in praženimi mandeljni

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 30 minut

Nasvet: maso lahko obogatimo z dvema žlicama nepasirane polnomastne skute

Jabolčna palačinka z ajdovo moko in praženimi mandeljni
slika: TRAČKOgurman

Bučkina juha s kostanjevimi zvitki

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 25 minut

Nasvet: kuhan in vložen ali zmrznjen kostanj lahko kupimo v bolje založenih trgovinah ; ostanek listnatega testa lahko uporabimo med drugim tudi za bučkin zavitek

slika: TRAČKOgurman

Testenine Carbonara malo drugače

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 20 minut

Nasvet: prekajeno mesnato slanino lahko zamenjate z dimljenim tofujem ; jed lahko ponudite kot toplo predjed ali glavno jed

Testenine Carbonara malo drugače
slika: TRAČKOgurman

BRESKVICE

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 50 minut

Nasvet: Pri nadevu oz. koščici lahko uporabimo svojo domišljijo. Odlična kombinacija: suhe slive z mletimi mandeljni ; oreščki s čokolado ; suhe mandarine...

TRAČKOstil - DIETA! Pravila za uspešno hujšanje!

TRAČKOstil: DIETA! Pravila za uspešno hujšanje!: Če smo močno zmanjšali dnevni energijski vnos, moramo paziti na dovolj velik vnos beljakovin.

Perutničke s sirom na rukoli

Čas priprave: 20 minut

Zahtevnost: *****

Nasvet: perutničke lahko zamenjamo z drugim delom piščanca ali izberemo svinjsko oz. puranje meso ; v recepturi lahko uporabimo tudi file lososa ali tune ; vegetarijanci lahko meso nadomestijo z bučko ali jajčevcem (se le prepolovi)

Osvežujoča brezalkoholna Pina Colada

Čas priprave: 45 minut

Zahtevnost: *****

Nasvet: ananasov sok lahko nadomestimo s 100% sokom drugega sadeža, ki se mu poda okus kokosa (bananin, višnjev, breskov, mangov...)

Sestavine za 4 osebe:
0,60lit 100% ananasovega soka
0,20lit tekoče sladke smetane
0,20lit mleka
4 žlice kokosove moke
3 žličke sladkorja
cca 15 kock leda

Priprava:
Kokosovo moko vsaj za pol ure namočimo v mleko (če želimo popolnejši okus namočimo kokosovo moko čez noč in položimo v hladilnik).
Namočeno kokosovo moko s paličnim mešalnikom pretlačimo ali pa si pomagamo z multipraktikom in nato dobro odcedimo.
Kokosovo mleko, ananasov sok, sladko smetano, sladkor, led in polovico ostankov kokosove moke s paličnim mešalnikom dobro zmiksamo in postrežemo. Kozarec okrasimo z rezino ananasa, višnjo ali pa nekaj s čemer bomo pustili svoj pečat.

TRAČKOstil

Osrečujejo še tako majhne malenkosti. Eleganten prstan s tremi rožicami za damo, ki ve kaj hoče.

ACAI - južnoameriški sadež osvaja

Ljudje vse bolj strmimo k zdravemu prehranjevanju, a potrebna je tudi popestritev v obliki kakšne žličke prahu ali kapsule. Večinoma sadež ACAI pripravljajo v obliki raznih pripravkov za hujšanje, a je več kot le za uravnavanje telesne teže. Drobne jagode, ki prihajajo iz Južne Amerike po imenu ACAI so svetovni hit, saj ponujajo vrsto snovi koristnih za naše telo.

VROČE VIŠNJE

ZAHTEVNOST: *****

ČAS PRIPRAVE: 10 MINUT

NASVET: VIŠNJEV KOMPOT LAHKO NADOMESTIMO Z DRUGIM SADNIM KOMPOTOM ; ČE UPORABIMO SVEŽE SADJE (JABOLKA, JAGODE, BOROVNICE) DODAMO NA PEST SADJA 0,10lit VODE (pest sadja - 1 oseba)

Sestavine za dve osebe:
0,30 lit višnjevega kompota
3 žlice sladkorja
1 vrečka vanili sladkorja
3 žlice jedilnega škroba - fini koruzni škrob (gustin)
4 kepice sladoleda po izboru
sladka smetana za dekoracijo

Priprava:
Višnjev kompot s sladkorjem in vanili sladkorjem zavremo. Dodamo gustin, ki smo ga predhodno raztopili v malo hladne vode, premešamo in pustimo približno štiri minute, da se na najmanjšem dovodu energije kuha.
V servirno posodo položimo sladoled, prelijemo z vročimi višnjami ter okrasimo s smetano.
Kuhane višnje lahko ohladimo in jih uporabimo kot hladen preliv ali za nadev torte.
Višnjeva torta s tem nadevom je prav okusna, a večina, ki pozna tisto pravo staro torto "TEMNI GOZDIČEK", ve da je notri ta krema s dodatkom stepene sladke smetane.

TRAČKO ŠPAROVČEK

30% VIKEND POPUST NA IZBRAN ARTIKEL!

ČOKOLADNA REZINA

Čas priprave: 3,5 h

Zahtevnost: *****

Nasvet: količino primerno zmanjšamo za velikost pekača ; za klasičen okrogel tortni model recepturo razpolovimo ; namesto orehov lahko uporabimo mandeljne, lešnike ali kokos

Sestavine za klasičen kvadratni pekač (30*25):
BISKVIT
0,30 kg moke
0,30 kg masla
0,30 kg čokolade
0,30 kg sladkorja
10 jajc
3 žlice mleka
1  zavitek vanili sladkorja
1/2 zavitka pecilnega praška
NADEV
0,40 lit sladke smetane
6 žlic čokoladne kreme (nutella)
1 pest grobo mletih orehov
DEKORACIJA
bela in temna mlečna čokolada
sladkor, voda
marelična marmelada

Priprava biskvita:
- beljake stepemo v trd sneg
- moki primešamo pecilni prašek

Nad vročo vodo v posodi raztopimo maslo in čokolado z dodatkom mleka. Ko se vse skupaj stopi vmešamo sladkor in vanili sladkor ter ob koncu še rumenjake.

V čokoladno zmes prvo vmešamo tretjino stepenih beljakov in moko, a ko smo dobro zmešali na rahlo primešamo še preostanek stepenih beljakov. Biskvitno zmes zlijemo v naoljen pekač in pečemo v segreti pečici na 190°C približno 40 minut.

Priprava nadeva:

Sladko smetano stepemo do polovice, nato dodamo čokoladno kremo in orehe ter stepemo do konca, da dobimo gosto mazljivo maso.

6 žlic sladkorja in 0,40lit vode zavremo in pustimo, da počasi vre 10 minut. Tekočino ohladimo, saj bomo potrebovali hladno za preliv preko biskvita.

Priprava čokoladne rezine:

Pečen biskvit trikrat prečno prerežemo, da dobimo tanke plasti biskvita. Biskvit namočimo s sladko vodo in premažemo z nadevom. Vse skupaj ponovimo dvakrat, da ob koncu dobimo na vrhu biskvit. Čokoladno kocko premažemo z marelično marmelado in jo položimo vsaj za eno uro v hladilnik. 

Temno čokolado z dodatkom olja raztopimo in glaziramo čokoladno kocko premazano z marelično marmelado. Po vrhu potrosimo naribano belo in temno čokolado.

TRAČKO PRIPOROČA

PREBUDI ENERGIJO V SEBI IN PRIDOBI MOČ AMAZONSKEGA PRAGOZDA! Acai so najprej uporabljala plemena živeča v amazonski džungli kot energijski spodbujevalnik pri lovu in kot vir seksualne energije. Sadje z visoko energetsko vrednostjo pomaga graditi močan imunski sistem, bojevati se proti okužbami, ohranjati dobro razpoloženje in uživati življenje.

SIR

Legenda govori, da je sir pred več kot 4000 leti odkril arabski trgovec, ki je potoval preko puščavo z zalogo mleka. Vročina je mleko sesirila, sirotka se je ločila od skute, popotnik pa je potem lahko jedel sir in pil sirotko.

V Evropo naj bi po zapisih prvi siri prispeli iz Male Azije, a so se kaj kmalu po Evropi razvile nove vrste sirov. V Italiji je okoli leta 1597 nastal legendarni sir Parmezan, najbolj znan francoski sir Camembert je nastal v letih okoli 1791, v Švici je začel svojo slavno pot Ementalski sir, a tudi v Sloveniji so predvsem v samostanih izdelovali že v srednjem veku različne vrste sira.

Poleg klasičnih sirov iz kravjega mleka so najbolj priljubljeni še ovčji in kozji sir. Sir je mlečni izdelek iz prešane sirnine, ki v kombinaciji s sirotko nastane pri koagulaciji mleka. Mleko se sesiri, ko mu sirarji dodajo sirilo, to je encim, ki razkraja mlečni protein.

Sir, ki je pogosto na naših jedilnikih, vsebuje veliko hranilnih in drugih dragocenih snovi. Je vsestransko pomembno živilo, ki je zaradi bogate prehranske vrednosti primerno za obogatitev dnevnega obroka hrane, saj je odličen vir beljakovin, vitaminov B, kalcija, ogljikovih hidratov in mlečnih maščob. Marsikdo si dneva brez mlečnih proizvodov in sira ne predstavlja, zato je smiselno uživati sir, ki vsebuje čim manj maščobe.

Poleg telesnih aktivnosti je pomembno, da se posvetimo tudi zdravi prehrani. V ospredje prihajajo lahki obroki in prigrizki, saj težki obroki obremenijo našo prebavo, še posebej v poletnih dneh.

Sir Šmarski Rok v primerjavi z drugimi slovenskimi siri vsebuje manj maščob, in sicer le 25%.  Sir je pridelan izključno iz slovenskega mleka, nima dodanih konzervansov, je nosilec znaka Višja kakovost.

Popestrite si jedilnik z zdravjem, predvsem v poletnih dneh, saj vročina še dodatno obremenjuje naše telo.
SADNA SOLATA S SIROM
Sestavine:
mešano sadje (marelice, ananas, grozdje, jagode, melona...)
30 dag sira Šmarski Rok
sok ene limone
Priprava:
Sadje operemo, očistimo ter narežemo na manjše kocke. Dodamo še sir narezan na kocke in limonin sok, dobro premešamo in postrežemo.
POPEČENI INDIJSKI OREŠČKI Z ZAČIMBAMI IN SIROM
Sestavine:
sir Šmarski Rok
1 čajno žličko soli
1 žlico vroče vode
1 pest indijskih oreščkov (indijski oreščki veljajo za najbolj zdrave med vsemi oreščki, a lahko izberete oreščke tudi po svojem okusu)
2 vejice luštreka ( lako tudi rožmarin ali timijan)
1 žličko olivnega olja
Priprava:
V pekač stresemo sol, dodamo vodo ter premešamo, da se sol stopi. Dodamo še oreščke in sesekljan svež luštrek, vse skupaj dobro premešamo in pečemo približno 18 minut v segreti pečici na 200°C. Pekač vzamemo s pečice, oreščke poškropimo z olivnim oljem ter počakamo, da se ohladi. Ko so oreščki ohlajeni dodamo še na kocke narezan sir, premešamo in postrežemo.
Postrežemo na rukoli kot hladno predjed ali pa kot popoldanski prigrizek k kozarcu odličnega vina.

TRAČKO PRIPOROČA

PREBUDI ENERGIJO V SEBI IN PRIDOBI MOČ AMAZONSKEGA PRAGOZDA! Acai so najprej uporabljala plemena živeča v amazonski džungli kot energijski spodbujevalnik pri lovu in kot vir seksualne energije. Sadje z visoko energetsko vrednostjo pomaga graditi močan imunski sistem, bojevati se proti okužbami, ohranjati dobro razpoloženje in uživati življenje.

Pečen nadevan jajčevec

Čas priprave: 45 minut

Zahtevnost: *****

Nasvet: pri receptu lahko namesto govejega mesa uporabimo kuhano govedino in jušno zelenjavo iz goveje juhe ; meso in zelenjavo lahko zamenjamo s skuto in mlado špinačo

Sestavine za 2 osebe:
0,20 kg govejega mesa
2 manjša jajčevca
1 manjše korenje
1 jajce
1/2 zavitka ribanega parmezana (40g vrečka)
1 manjši paradižnik
1 žlica gorčice
1 vejica listov gomolja zelene
limonin sok 1 limone
sol
poper
olivno olje
česen po okusu
začimbe (majaron, timijan)

Predpriprava:
- goveje meso in očiščeno korenje ter strok česna skuhamo v soljeni vodi (dodamo lahko še malo govejega koncentrata in dobimo hitro juho)
- jajčevec operemo, prepolovimo ter izdolbemo sredico ; sredico sesekljamo ; notranjost jajčevca premažemo z mešanico (2 žlice olivnega olja, sol, poper)
- paradižnik in liste zelene operemo pod tekočo vodo

Priprava:
Kuhano goveje meso, korenje, strok česna, jajce, parmezan, izdolbeno sredico jajčevca in začimbe položimo v električni mešalnik ter zmiksamo v kompaktno maso. Z maso nadevamo izdolbene polovice jajčevca, po dve polovici združimo ter ob robovih na vsaki strani zapičimo zobotrebec. Nadevan jajčevec položimo v pekač, poškropimo z olivnim oljem ter pečemo na 200°C 35 minut. V pekač lahko poleg položimo še mešano zelenjavo ali mlad krompir.
Omaka:
S paličnim mešalnikom zmiksamo v gost preliv: sok ene limone, paradižnik, liste zelene, ščepec soli in popra ter gorčico.
Jed lahko ponudimo kot toplo ali hladno predjed ali kot samostojno jed.

TRAČKO PRIPOROČA: POIŠČI SVOJ STIL!

Modni nakit je nepogrešljiv modni dodatek za dopolnitev vašega osebnega stila. S primerno izbrano ogrlico, zapestnico, uhani … bo vaš stil še popolnejši!

PEČENA PAPRIKA - hitro, enostavno, okusno

Čas priprave: 28 minut

Zahtevnost: *****

Nasvet: enostavno, hitro, okusno; trikot topljeni sir lahko nadomestimo s sirom po svojem okusu; začimba kurkuma (mešanica začimb s kančkom arome pomaranče in ingverja) da jedi orientalski priokus, a lahko recept naredimo tudi brez nje

MESNI ŠTRUDELJ

čas priprave
1 URA
zahtevnost
*****
nasvet
Meso lahko nadomestimo s poparjeno blitvo ali špinačo, kateri primešamo malo skute

Testo: 1 kisla smetana 0,35kg moke 0,22kg margarine ščep soli ščep sladkorja

Iz naštetih sestavin zgnetemo testo in ga pustimo pol ure počivati. Na tanko razvaljamo ter nadevamo z mesnim nadevom.

Nadev: 0,40kg mletega mesa 1 srednje velika čebula 1 srednje velik korenček 1 zrel paradižnik Česen po okusu Majaron Timijan Sol poper 3 žlice olja

Predpriprava:           Čebulo očistimo in sesekljamo           Korenček olupimo ter naribamo           Paradižnik operemo pod tekočo vodo in narežemo na majhne kocke        Česen očistimo in sesekljamo               Priprava: Na olju prepražimo čebulo, da se razpusti. Da bo postopek hitrejši: ko čebulo pražimo jo posolimo. Praženi čebuli dodamo meso in korenje ter začimbe (poper, majaron, timijan), pražimo približno 10 minut. Dodamo česen, a ko zadiši dodamo še sveži paradižnik ter dušimo pokrito približno 10 minut.

Z mesnim nadevom potrosimo razvaljano testo ter ga zavijemo v rolo. Pečemo ga na 200°C približno pol ure. Med pečenjem ga nekajkrat  premažemo z mešanico olja in vode.

Vaflji z jagodami in kokosom

Zahtevnost:

*****

Čas priprave:

25 minut

Nasvet:

Nadev za vaflje lahko popolnoma prepustimo domišljiji; v predlaganem receptu lahko zamenjate čokolado z drugim nadevom

VAFLJI: Sladkor, maslo, vanili sladkor in jajca dobro zmešamo z električnim mešalnikom. Počasi dodajamo izmenično moko pomešano s pecilnim praškom ter mleko pomešani z vodo. Ob koncu mora biti masa goste tekoča. Gostosto uravnavamo z moko ali mlekom. Maso pečemo v aparatu za peko vafljev,  a si lahko pomagamo rudi s ponvijo.

Sestavine za 5 oseb (testo): 0,30 kg moke 3 žlice  masla 3 žlice sladkorja 1 vrečka vanili sladkorja 3 jajca 1 žlica ruma 0,1 lit mlačne vode 0,15 lit mleka ¼ vrečke pecilnega praška

Priprava: Jagode očistimo in operemo pod tekočo vodo ter jih osušimo. Nato jih narežemo na tanke lističe ter dekorativno položimo na pečene vaflje. Mlečno čokolado nad soparo raztopimo, a ko je stopljena ji primešamo še tekočo sladko smetano. Z prelivom prelijemo jagode in posujemo z grobo mletimi lešniki in sladkorjem v prahu.

Nadev za vaflje: 25 jagod 0,15 kg mlečne čokolade s kokosovim polnilom 0,10 lit sladke smetane sladkor v prahu za posip 3 žlice lešnikov 1 žlica olja

Feta sir z medom in mandeljni

Zahtevnost:

*****

Čas priprave:

1,15h

Nasvet:

Enkratni okusi, ki se prelivajo s sladkega v slanega so primerni za goste katere želite presenetiti z eksotiko.

Sestavine za 4 osebe:

Sestavine za vlečeno testo:	Postopek priprave testa:
35 dag moke 2 žlici olja 1 jajce 0,15 lit mlačne vode sol	Moko presejemo v posodo ter v sredini naredimo jamico. V jamico ubijemo jajce in dodamo olje. Vodo zmešamo s soljo in prelijemo. Iz vseh naštetih sestavin zamesimo testo. Pustimo, da počiva najmanj pol ure, nato ga razvlečemo in narežemo na kvadrate velikosti približno 15*15 cm.

Nadev:

0,12 kg feta sira (mladi sir v slanici)

4 žlice celih mandeljnov

8 žlic cvetličnega medu

0,06 kg rukole

1 jajce

2 žlice masla

8 žlic vode

Predpriprava:

- mandeljne grobo zmeljemo

- kos feta sira narežemo na 4 dele

- jajce razžvrkljamo

Priprava:

Na kvadratne liste vlečenega testa položimo feta sir ter ga zavijemo (kot kanelon). Zavitke feta sira premažemo z jajcem, položimo v pečico, ki smo jo predhodno segreli in pečemo na 210°C 10 minut. Grobo mlete mandeljne prepražimo na maslu (približno 4 minute), nato dodamo med in vodo ter pustimo, da na hitro prevre (1.5 minute). Na krožnik položimo rukolo, nanjo položimo pečen zvitek in prelijemo z omako.

VROČI TRIJE - BLAS KITCHEN

naslednji recept, ki prihaja
POLPET Z LIGNJI IN GRAHOM

Na spodnjih povezavah po mojem izboru trije recepti, ki jih priporočam izpod moje kuhalnice, vsi trije recepti pa so se podali tudi v boj za najboljši recept SLOVENIJA NA PIKNIKU S HOFERJEM.

TIRAMISU KOCKA

Čas priprave:
45min // 3 ure


Zahtevnost:
*****


Nasvet:
namesto biskvita lahko spečemo tudi tanke plasti kot za rulado ; z recepta lahko odstranite kavo in kakav v prahu ter nadomestite z jagodami ; jagode narežete na tanke rezine in na vsako plast mascarpone kreme položite jagode, biskvit namočite s sladko vodo; sadje laho izberete po svojem okusu: borovnice, višnje, jagode... ; sadje lahko nadomestimo tudi z oreščki in na koncu glaziramo s stopljeno čokolado 

Svinjsko meso z mlado čebulo in pivom

Čas priprave:
2.55h / 55 minut
Zahtevnost:
*****
Nasvet:
svinjsko meso lahko nadomestimo s puranom ali kosi piščanca ; k glavni jedi ponudimo listnato solato

OCVRTE BANANE

ZAHTEVNOST:
ENOSTAVNO


ČAS PRIPRAVE:
15 MINUT


NASVET:
UPORABIMO LAHKO TUDI MELONO IN ANANAS, A ZA GURMANE SE PREDLAGA AVOKADO

Gratinirana paprika s poširanim jajcem

ČAS PRIPRAVE
30 minut
ZAHTEVNOST
srednja
NASVET
začimbo KURKUMA lahko nadomestimo s CURRYEM ; papriko lahko zamenjamo za jajčevec - izdolbeno sredico sesekljamo in dodamo mletemu mesu ; lahko pa sesekljani sredici dodamo pasirano špinačo in dobimo vegetarijansko jed

Hruška s cimetovo kremo

čas priprave
35 minut
zahtevnost
enostavno
nasvet
hruško lahko nadomestimo z jabolkom ali banano (pri banani se  čas priprave skrajša za polovico, saj je drugačne strukture), cimet se lahko nadomesti tudi s strokom vanilie

ZELENA SOLATA - hitro, drugače in okusno

Čas priprave
15 minut


Zahtevnost
enostavno


Nasvet
piščančje krokete lahko nadomestimo tudi z ocvrtim osličem ali dunajskim zrezkom

Zelena solata s tuno

Čas priprave:
15 minut


Zahtevnost:
enostavno


Nasvet:
tuno lahko nadomestimo s koščki popečenega purana ali piščanca

SIPINA RIŽOTA Z MEDOM IN BROKOLIJEM

Čas priprave:
45 MINUT
Zahtevnost:
SREDNJA
Nasvet:
sipo lahko nadomestimo z lignji ali puranom





Sestavine za 2 osebe:
0.40 kg OČIŠČENE SIPE
1 manjši PARADIŽNIK
1/2 zelene paprike
0.20 kg BROKOLIJA
0.05 kg PREKAJENE DOMAČE SLANINE
0.24 kg RIŽA
2 žlice CVETLIČNEGA MEDU
rukola za dekoracijo
sol, poper
rožmarin , žafranka
česen po okusu
2 žlice OLIVNEGA OLJA

Predpriprava:
- sipo kupimo očiščeno in po možnosti narezano na kolobarje (zmrznjeno sipo odtalimo, splaknemo z vodo in osušimo)
- paradižnik in papriko narežemo na majhne kocke
- brokoli operemo in nacvetkamo
- česen olupimo in fino sesekljamo
- slanino narežemo na majhne tanke rezance
Priprava:
Na olivnem olju prepražimo prekajeno slanino, ko postane zlatorjava dodamo sipo, paradižnik, papriko ter pražimo pet minut. Dodamo začimbe (sol, poper, žafraniko in rožmarin) ter dušimo 5 minut. Po koncu dušenja dodamo brokoli in česen, ko česen zadiši dodamo med in zalijemo z vodo (2.5 skodelice vode na 1 skodelico riža) ter pustimo, da dobro prevre. Dodamo riž, ko voda ponovno zavre zmanjšamo dovod temperature na minimum ter pokrito kuhamo 15 minut. Po koncu kuhe pustimo še 10 minut pokrito. Serviramo na posteljci z rukole.

VAMPI NA RUKOLI

ČAS PRIPRAVE:
45minut
ZAHTEVNOST:
enostavno
NASVET:
jed ponudimo kot samostojno jed, lahko jo ponudimo brez rukole, a poleg kot prilogo ponudimo sirove štruklje ali krompirjeve svaljke