Biskvit za torto

Torta je del tradicije za rojstni dan, a pomemben del vsake torte je vsekakor biskvit. Ponujam vam odličen in preizkušen recept za popolnoma preprost in odličen biskvit, ki ne zahteva kuharskih veščin. Hkrati vam ponujam še recept za višnjev nadev, ki se odlično poda k čokoladnemu biskvitu.

Riževi sendvički

Na "hišnih" zabavah se večinoma streže klasika, a zakaj nebi izstopali in pozitivno presenetili svoje goste? Ponujam vam rešitev za odličen nadomestek kanapejev, narezkov... Hkrati lahko uporabite še malo svoje kuharske domišljije in prilagodite nadev svojemu okusu ali okusu gostov.

Bananina pita 1

Banana je odličen in popolni sadež z bogatim virom vitaminov in mineralov. Priporoča se ljudem, ki jih pesti utrujenost in jim primanjkuje energije, a priporoča se tudi v prehrani ljudi, ki jih pesti visok krvni pritisk.

Nadevane paprike iz pečice

Klasične polnjene paprike so dobile moderno obliko, ki ponujajo odlične in popolne okuse. 

Okusi iz pečice...

Bananine palčke

Popolna kombinacija za razvajanje. Indijske oreščke z brusnicami lahko zamenjate za kokosovo moko, lešnike, mandeljne, suhe marelice, čili ali celo ocvrto slanino.

Malinina pita

Maline niso samo sadež z odličnim okusom, priporočajo jih uživati srčnim bolnikom in bolnikom, ki trpijo za različnimi boleznimi živčevja. 

Piščančji aspik (žolca)

Stara dobra žolca je odlična za hladno predjed, a s časom je dobila kar nekaj posodobljenih izvedb. Predstavljam vam mojo izpeljanko odlične in okusne žolce.

Browniji - kakavovi

Popolen in odličen čokoladni biskvit že vrsto let navdušuje s svojo preprostostjo in odličnim čokoladnim okusom, a jaz vam predstavljam kakavove brownije.

Pečena paprika s svežimi zelišči

Sezona podolgovatih rdečih paprik je tukaj in zakaj nebi pripravili nekaj zdravega s popolnimi okusi. Predlagam vam pečene paprike s kopico odličnih svežih zelišč, a ponudite jih lahko kot hladno predjed, kot solato ali kot zdrav večerni obrok.

Figovi zvitki

Poletni popolni sadež, ki je v svoji posušeni obliki na voljo tudi pozimi, vedno osvoji s svojim aromatičnim in sladkastim okusom. S priljubljenega sadeža lahko pripravite kopico stvari, a ponujam vam recept za preproste in odlične figove zvitke.

Taco z lignji

Tacosi so priljubljeni tako v Mehiki kot tudi drugod po svetu. Priprava je enostavna, okusi so popolni, a znajo biti tudi zelo pekoči. Nisem ljubitelj pekoče hrane, zato vam predstavljam taco na moj način.

Rdeča pesa s kefirjem

Rdeča pesa ni le zelenjava, temveč je tudi odličen vir kopice zdravilnih snovi. Čeprav njen okus mnogim ni pogodu, a z manjšimi triki se lahko pripravi odlična in okusna solata.

Ribezova tortica

Rdeči ribez pomirja živčevje in izboljšuje razpoloženje. Spodbuja delovanje srca in mišičja, a rdeče jagode ribeza so tudi odlične za glavno sestavino v sladici. Za vas sem pripravil odlično sladico, ki poudarja naravni okus rdečega ribeza, a za nevtralizacijo kiselkastega okusa rdečega ribeza sem ob koncu obliv z vanilijevo kremo. 

Nadevan piščanec

Klasika med recepti za piščanca, a hkrati odlična ideja za vikend kosilo. Priporočam, da poleg postrežete le solato po izboru, saj kombinacija sočnega piščanca in kruhovega nadeva ponuja popolno jed, ki ne potrebuje priloge.

recept

1 piščanec približno 1,30 kg

0,50 kg kruha starega dva do tri dni

1 srednje veliko korenje

1 čebula

0,05 kg prekajene mesnate slanine

0,03 kg grobo naribanega parmezana

2 jajci

0,20 l mleka

2 stroka česna

sol, tribarvni grobo mleti poper, muškatni orešček

1 vejica svežega rožmarina

olivno olje

0,30 l piva

PRIPRAVA – NADEV

Kruh narežemo na manjše kocke, ga položimo v posodo in prelijemo z mlekom. Dodamo še dve jajci in premešamo.

Na olivnem olju prepražimo skupaj slanino (narežemo na majhne kocke), korenje (naribamo na tanke rezance) in čebulo (narežemo na majhne kocke).

Med praženjem dodamo sol in tribarvni grobo mleti poper.

Pražimo 4 minute, a tik pred koncem toplotnega postopka dodamo grobo sesekljano mešanico (česen in iglice rožmarina).

Praženo mešanico stresemo k namočenemu kruhu, dodamo še grobo nariban parmezan in dobro premešamo.

PRIPRAVA PIŠČANCA ZA NADEVANJE

Piščanca operemo ter osušimo (pomagamo si s papirnato brisačo ali kuhinjsko krpo). 

Piščanca položimo na desko tako, da leži na hrbtu. Z dvema prstoma "drsimo" po površini med prsmi in kožo. 

S prsti "drsimo" tik ob mesu, da se loči od kože.

Približno 2 centimetra pred koncem piščančje krače zarežemo kožo "okoli in okoli".

Prst nežno zarinemo v zarezo in z njim krožimo tik ob mesu krače tako, da se meso loči od kože.

Piščanca natremo z mešanico soli, mletega muškatnega oreščka in grobo mletega tribarvnega popra.

S kruhovim nadevom napolnimo prsni del, krači in notranji del piščanca.

S pomočjo niti trdno ob trupu povežemo krači in perutnički.

Z dresiranjem bo piščanec obdržal prvotno obliko, a štrleči deli se med peko ne bodo zažgali.

Kulinarični izraz: DRESIRANJE

Postopek, s katerim piščanca in ostalo perutnino pred peko povežemo z nitjo, da ohrani obliko imenujemo dresiranje. Piščanca oz. perutnino povežemo tako, da sta krači in perutnički ob trupu. S postopkom omogočimo lažje razkosavanje, preprečimo uhajanje nadeva ter da se štrleči deli med peko ne zažgejo.

Pripravljenega piščanca položimo v pekač in premažemo z olivnim oljem.

Piščanca položimo v ogreto pečico na 190°C in pečemo 1,20 ure.

Med pečenjem piščanca nekajkrat obrnemo ter ga vsakič prelijemo z nekaj žlicami piva.

Pečenemu piščancu odstranimo nit, ga razkosamo ter serviramo.

alergeni

Marelična krostata (osvežilna marelična pita)

Sladica iz marelic v kombinaciji s kefirjem je prava kombinacija za vroče dni, ki enostavno s svojim kiselkastim okusom očara in osveži. 

Italijanske mesne kroglice

Avtentične italijanske mesne kroglice končajo ob paradižnikovi omaki s svežo baziliko in rožmarinom. Predvsem Američani prednjačijo pri mnogoštevilčnih verzijah, a tudi v moji kuhinji so dobile priljubljene mesne kroglice sodoben priokus, ki je hkrati odlična in okusna ideja za hitro kosilo.

Video recept: Mini jagodni kolač

Zahtevnost:

50 minut

Sestavine za 4 kose jagodnega kolača 
(merice: skodelica 0,20l; receptura za pekač premera 17cm)

BISKVIT

2 1/4 skodelice moke tip 500 

4 čajne žličke pecilnega praška

2 žlice kristalnega sladkorja

1/4 čajne žličke soli

1/3 skodelice masla

2 jajci

2/3 skodelice mleka

NADEV

1 posodica jagod (250g)

1 sladka smetana (0,25l)

1/2 skodelice kristalnega sladkorja

Pisna oblika recepta >>> TUKAJ

Mini jagodni kolač

Zakaj nebi organizirali čajanke? Popoln jagodni kolač, ki ga lahko brez sramu postrežete gostom ob toplih napitkih.

Losos na pireju iz gomolja zelene

Losos kljub svoji mastnosti velja za zelo zdravo ribo, saj prav te maščobe (Omega3) varujejo srce , a z dodatkom gomolja zelena, ki vsebuje veliko vitamina K, vitamina C in kalija, jedi dodamo dodaten plus za naš organizem.

Sushi - Suši

Sushi v prevodu pomeni kisel riž in gre za hrano, ki izvira z japonske. Osnovni recept je sestavljen z riža, surove ribe in nori alg, ki so stisnjene v tanke liste in posušene. Na japonskem so rižu začeli dodajati kis, da se jim ni pokvaril, a uporabljali so ga kot osnovo za sendviče. Sushi z različnimi dodatki je po celotni zemeljski obli postal priljubljena hrana, a jaz vam predstavljam mojo verzijo.

Osvežujoč mango v solati

Ob teh visokih temperaturah na sončni strani Alp, moje "sive celice" razmišljajo predvsem o lahki in osvežujoči hrani. Ena zadnjih idej, ki se je utrnila za solato, je krožnik zdravih in okusnih ter osvežujočih sestavin.

Jajčevec z zelišči

Surov jajčevec nima nobenega okusa, a po toplotni obdelavi razvije aromo, ki spominja na oreh. Popolna zelenjava, ki jo med drugim priporočajo diabetikom, začinimo z močnimi začimbami kot so rožmarin, timijan in česen.

Piščančja prsa s črnimi olivami

Ocvrto meso se lahko pripravi tudi brez moke in jajc na minimalni količini olja. Hkrati vam ponujam idejo za hitro in okusno kosilo, ki mu dodate samo še solato po izboru.

ON-LINE VPRAŠANJA

Smetanova strnjenka (panna cotta) z mangom

Klasika med sladicami, ki vedno zažge, a predstavljam vam mojo verzijo, ki je odličnega okusa.

Solata popolnih in zdravih okusov z majonezno-limoninim prelivom

Ob vročih dnevih se prileže odlična solata, a za to vam predlagam popolno solato odličnega okusa.

Zahtevnost:

10 minut