Slani "muffini" z mocarelo

Sirov burek → Slani "muffini" z mocarelo (Gotovo je novo)

Sirov burek je klasika, ki jo skoraj vsak pozna – a kaj, ko si zaželiš nekaj drugačnega? Nekaj, kar je hrustljavo, zabavno in že skoraj za prste obliznit... Rešitev? Pretvori klasični burek v slane "muffine"!

Enak okus, nova oblika. Pripravljeno hitro, izgine pa še hitreje. Popolno za brunch, malico ali kot topel prigrizek za goste.

GOTOVO JE NOVO izdelek 2 sirova bureka

Dodatne sestavine

• 2 jajci

• 4 zvrhane žlice grškega jogurta 

• 2 žlici olja

• 100 g naribane mocarele

Postopek

1. Priprava pekača
   Pripravi pekač za mafine (6 luknjic) in ga rahlo namasti ali obloži s papirčki za mafine.

2. Razstavi bureka
   Vsak burek razreži na večje kose, nato z rokami nežno razsloji oziroma loči plasti testa in nadeva. Ne se bati, če ostanejo večji koščki – prav to da končni strukturi zanimivo teksturo.

3. Zmešaj preliv
   V skledi zmešaj jajci, grški jogurt in olje v enotno zmes. Na koncu vmešaj še polovico naribane mocarele.

4. Sestavi mafine
   V vsako vdolbino pekača nadevaj plast raztrganega bureka, prelij z žlico jogurtove zmesi in potresi z malo mocarele. Postopek ponovi še enkrat (burek + preliv), da zapolniš prostor do roba. Na vrh vsakega mafinčka daj še ščep naribane mocarele.

5. Peci
   Pecivo postavi v pečico, segreto na 190 °C, in peci približno 20 minut, da se vrh lepo zlato zapeče, robovi pa postanejo hrustljavi.

6. Postrezi
   Pusti, da se rahlo ohladi, nato serviraj s kozarcem jogurta, sezonsko solato ali kot zanimivo prilogo k glavni jedi.

Če želiš dodati malo svežine, postrezi z grškim jogurtom z drobnjakom ali tzatziki omako.
Lahko jih pripraviš tudi vnaprej in pogreješ v pečici – ostanejo neverjetno okusni! Mafini so odlični tudi hladni ali rahlo pogreti naslednji dan. Shranjeni v zaprti posodici zdržijo 2–3 dni.

GOTOVO JE NOVO

Trgovinske kremne rezine že same po sebi niso slabe, ampak če jih malo razstaviš in sestaviš po svoje, lahko postanejo prava vitrinska sladica. Zračen mousse...

Poglej, če ti sede 🧐

Svinjska rebrca v BBQ omaki z zeliščno polento

Včasih se prileže nekaj bolj robustnega, kar lepo diši že iz pečice. Mehka rebrca, ki se ločijo od kosti, premazana z lepljivo BBQ omako, poleg pa kremasta polenta z zelišči. To je četrtek, ki ga boš hotel podaljšat do večera.

PS: Res, da današnje kosilo ne spada v do 30 minut, a ga moral uvrstiti... yummyyy 😋😋

Sestavine (za 2 osebi)

Za rebrca

• 600 g svinjskih rebrc

• 1 žlica olja

• sol, poper po okusu

• 4 žlice BBQ omake (domača ali kupljena)

Za polento

• 100 g instant polente

• 500 ml vode ali jušne osnove

• 1 žlica masla

• 30 g naribanega parmezana

• 1 žlica drobno sesekljanega luštreka

Postopek priprave

1. Rebrca: Rebra natri z oljem, posoli, popraj. Položi jih v pekač, pokrij s folijo in peci 60 minut pri 170 °C.

2. Premaz: Odstrani folijo, premaži rebrca z BBQ omako in peci odkrito še 20 minut pri 200 °C, da se lepo zapečejo.

3. Polenta: V lonec zavri vodo ali osnovo, vsuj polento ob mešanju, kuhaj 3 min. Odstavi. Dodaj maslo, parmezan in luštrek. Premešaj.

4. Postrezi: Rebrca nareži med kostmi, postavi na posteljico polente in prelij s sokom iz pekača.

Rebrca lahko dan prej mariniraš z mešanico gorčice, medu in česna. Če imaš čas, peci jih še dlje – na nižji temperaturi za še bolj mehko meso.

Katero verzijo bi pa ti? Ali bi kar vse tri?

KUHLA ...

Poglej, če ti sede 🧐

Kdo je pravi zmagovalec na tvojem krožniku?

 #dvoboj: Bulgur vs. kus kus – kdo je pravi zmagovalec na tvojem krožniku?

Če si se kdaj sprehajal med policami s suho robo in obstal pred vrečkama z nenavadnima imenom – bulgur in kus kus – potem nisi edini. Obe zrnati zadevi sta pogosti v receptih, zdravi, vsestranski in hitro pripravljeni. Ampak, ali sta si res tako podobni? Katera je boljša za solato? Katera za toplo jed? Katera se boljše "obnaša" na žlici?

Čas je za #dvoboj, kjer se pomerita: bulgur vs. kus kus!

• Bulgur = predkuhana, lomljena pšenica z bolj žvečljivo teksturo.

• Kus kus = drobna, valjana testeninska zrnca.

• Oba se hitro pripravita, a uporabljata v malce drugačnih jedeh.

• Eden je bolj "zrnat", drugi bolj "puhast".

Kaj sploh je bulgur?

Bulgur je narejen iz celih zrn pšenice, ki so jih skuhali, posušili in zdrobili. Ima rahlo oreškast okus in ohrani fino teksturo, tudi ko je kuhan. Je osnovna sestavina v jedeh, kot je tabbouleh, pa tudi super dodatek k enolončnicam in toplo-hladnim skledam.

➕ Prednosti

• Ohrani več vlaknin in hranil kot rafinirani izdelki.

• Ima nizki glikemični indeks (dobra izbira za tiste, ki pazijo na sladkor).

• Odličen v toplo-hladnih jedeh – ne postane kašast.

➖ Slabosti

• Potrebuje malenkost več časa za pripravo kot kus kus.

• Nekateri ga zamenjujejo z ajdo – ni isto.

Kaj pa kus kus?

Kus kus ni žitarica, ampak v resnici drobna testenina, narejena iz pšeničnega zdroba (semolina). V severnoafriški kuhinji je osnova – strežejo ga pod zelenjavno enolončnico ali z jagnjetino. Lahko je tudi sladek!

➕ Prednosti

• Pripravljen v 5 minutah (samo popariš z vrelo vodo).

• Nevtralen okus, ki se lepo ujame z začimbami in dodatki.

• Super za hitro kosilo ali prilogo.

➖ Slabosti

• Manj vlaknin in hranil v primerjavi z bulgurjem.

• Hitro se razkuha, če dodaš preveč vode.

Glavne razlike

Lastnost	Bulgur	Kus kus
Izvor	Kuhana in lomljena pšenica	Testenina iz pšeničnega zdroba
Tekstura	Zrnata, rahlo žvečljiva	Mehka, puhasta
Priprava	Prekuhavanje 10 –12 min ali namakanje	Poparjenje z vročo vodo (5 min)
Uporaba	Solate, sklede, priloge, polnila	Solate, priloge, sladke jedi
Okus	Oreškast, poln	Nežen, nevtralen

Kdaj uporabiti katerega?

• Za osvežilno solato? → Bulgur, ker ohrani teksturo.

• Za hitro prilogo? → Kus kus, ker je instant.

• Za toplo-hladno skledo z zelenjavo in feta sirom? → Bulgur zmaga.

• Za eksotičen pridih s cimetom, suhim sadjem in medom? → Kus kus kot sladica.

Lahko zamenjaš enega z drugim? Ja, lahko – v nekaterih receptih. A pozor: tekstura in okus se bosta razlikovala. Če gre za jed, kjer je pomembna zrnata struktura (npr. polnjen paradižnik), naj raje ostaneš pri bulgurju. Če pa gre za nekaj hitro narejenega, npr. podlago za zelenjavno omako – kus kus bo super.

Če imaš rad strukturo, polnost in nekaj za prežvečit – naj ti bo bulgur na "speed dialu". Če pa si bolj za hitro akcijo in puhaste zalogaje, naj kus kus krasi tvojo shrambo.

V kuhinji ni pravil – samo dobre kombinacije. In če ne veš, kaj bi danes? Daj obema priložnost. Morda ti bo prav tale #dvoboj prinesel novo zvezdo tvojega jedilnika.

KUHLA - ROLA SE MI

Lahko jo zavihaš, zapečeš, napolniš, spremeniš v pico, rolado, zajtrk ali sladico. Ko zadiši po tortiljah, mi glava kar sama začne sestavljati nove kombinacije – in ravno to je čar te PDF knjižice in dela družbo KUHLI, SLADKI IZBOR in KUHLA 5*10 + BONUS...

Poglej, če ti sede 🧐

OGLAS

Švicarska rolada z jagodami

Rahlo biskvitno testo, polnjeno s stepeno smetano in svežimi jagodami – klasična sladica, ki je hkrati osvežujoča in nežna. Popolna za pomladne dni, poletna praznovanja ali kot pika na i ob koncu tedna.

Kaj je švicarska rolada – in zakaj se sploh tako imenuje? Švicarska rolada, ki je poznana tudi kot Swiss roll je klasična sladica iz rahlega biskvita, ki jo po peki nadevamo s kremo, sadjem ali marmelado in jo nato zvijemo v zavitek. Čeprav ime namiguje na Švico, izvirno nima veliko skupnega s to alpsko deželo. Domneva se, da ime izvira iz 19. stoletja, ko so bile "švicarske kreme" in druge sladice z rahlim biskvitom v trendu – ime je tako bolj poklon slogu kot geografiji. Danes je rolada priljubljena po vsem svetu in ima nešteto različic – od čokoladne do sadne, od smetanaste do veganske. Ampak nekaj ostane vedno enako: tanka plast biskvita, dobro mazljiv nadev in čarobni zvitek, ki izgleda kot spiralni objem sladkosti.

Sestavine za 10 rezin

Za biskvit

• 4 jajca

• 200 g sladkorja

• 1 zavitek vaniljevega sladkorja

• 4 žlice vode

• 80 g ostre moke

• 80 g koruznega škroba

• 1 čajna žlička pecilnega praška

Za nadev

• 500 g svežih jagod

• 500 ml sladke smetane

• 40 g sladkorja v prahu

Postopek priprave

1. Pripravi pečico in stepanje beljakov
   Pečico segrej na 190 °C. Rumenjake loči od beljakov. Beljake stepaj do mehkega snega, nato postopoma dodajaj sladkor (približno polovico) in nadaljuj s stepanjem, dokler ne nastane čvrst sneg.

2. Rumenjaki in moka
   V ločeni posodi stepaj rumenjake, preostali sladkor, vaniljev sladkor in vodo. Zmesi nežno vmešaj presejano moko, škrob in pecilni prašek.

3. Združevanje mase

   
   
   Sneg iz beljakov previdno vmešaj v rumenjakovo maso – počasi in v več korakih, da masa ostane zračna.

4. Peka
   Maso enakomerno razporedi po pekaču, obloženem s papirjem za peko. Pecivo peci približno 8 –10 minut, dokler ni zlato zapečeno. Previdno ga vzemi iz pečice.

5. Priprava na rolanje
   Na rahlo navlaženo kuhinjsko krpo potresi malo sladkorja v prahu. Pečeno testo obrni na krpo, odstrani papir za peko in ga še toplega zvij v rolado. Pusti, da se ohladi.

6. Priprava nadeva
   Jagode operi in nareži na tanke rezine. Smetano skupaj s sladkorjem v prahu stepaj, dokler ni čvrsta in voluminozna.

7. Polnjenje

   
   
   Ko se biskvit popolnoma ohladi, ga nežno odvij. Premaži z dvema tretjinama stepene smetane, po njej enakomerno razporedi narezane jagode. S pomočjo krpe biskvit ponovno zvij v rolado.

8. Dekoracija in hlajenje
   Rolado prestavi na servirni krožnik. Povrhnjico premaži s preostalo smetano in okrasi z dodatnimi rezinami jagod. Rolado pred postrežbo dobro ohladi v hladilniku, 60 minut.

Za še bolj svež okus lahko v smetano dodaš naribano limonino lupinico, fino zrezane liste mete in nekaj kapljic jagodnega likerja.

NOR NA PITE

Sočna, sladko-kisla jagodna pita z drobljencem na vrhu – hrustljava skorjica, mehka sredica in sadni poljub v vsakem grižljaju. Idealna za poletno jesenske dni ali kadarkoli si zaželiš nekaj tolažilno sadnega...

Poglej, če ti sede 🧐

Pikantni čičerikin golaž s papriko in svežo baziliko

Če si misliš, da golaž brez mesa ne more biti konkreten – naj te ta recept prepriča v nasprotno. Čičerika je nasitna, paprika doda barvo in sladkost, bazilika pa svežino. Pa še pripravi se skoraj sam.

Sestavine (za 2–3 osebe)

• 1 konzerva čičerike (400 g, s tekočino)

• 1 večja čebula

• 2 stroka česna

• 1 podolgovata rdeča paprika

• 2 žlici olivnega olja

• 1 žlica paradižnikove mezge

• 1/2 žličke mlete paprike (sladka ali dimljena)

• 1/4 žličke čilija

• 300 ml zelenjavne jušne osnove ali voda + jušna zelenjavna kocka

• sol, poper po okusu

• nekaj listov sveže bazilike

Postopek priprave

1. Čebulo nasekljaj, česen stisni. Papriko nareži na trakove.

2. Na olju popraži čebulo in česen, dodaj papriko, čičeriko s tekočino iz konzerve, mezgo in vse začimbe.

3. Prelij z jušno osnovo in kuhaj 20 minut, da se okusi povežejo.

4. Tik pred koncem vmešaj na grobo zrezano svežo baziliko.

5. Postrezi s kosom kruha, rižem ali kar tako – na žlico.

Za bolj polno teksturo lahko polovico čičerike na hitro zmiksaš s paličnim mešalnikom in jo vmešaš nazaj – golaž bo bolj "žlico držeč".

NOR NA PITE

Sočna, sladko-kisla jagodna pita z drobljencem na vrhu – hrustljava skorjica, mehka sredica in sadni poljub v vsakem grižljaju. Idealna za poletno jesenske dni ali kadarkoli si zaželiš nekaj tolažilno sadnega...

Poglej, če ti sede 🧐

Rokavica za vroče: tvoj mali ščitnik pred kuhinjskimi boji

Če si kdaj brez zaščite prijel vročo ponev, potem veš – kuhinja ni hec. Tam noter leti para, špricajo omake, in kar hitro lahko dobiš kak ajoj!. In če se kdaj sprašuješ, zakaj bi imel doma kuhinjsko rokavico, naj ti povem čisto preprosto: ker je to tisti mali, neopazni junak, ki te lahko reši pred pekočo katastrofo.

Zakaj je rokavica obvezna oprema vsake kuhinje?

Ne glede na to, ali si mojster za pečenje kruha, piškotov ali pa samo pogrevaš pico – vročina je vročina. In tvoje roke si zaslužijo nekaj več kot rob kuhinjske krpe, ki jo loviš v zadnjem trenutku.

Rokavica za vroče ti omogoča, da:

• brez panike primeš pekač ali posodo iz pečice,

• dvigneš pokrov s švigajočega lonca,

• primeš ponev, ki je bila ravnokar na 220 stopinjah.

In to brez da si zapoješ tisto znano: "au, au, auuuu". 😂😉

Tako kot testenine niso samo "špageti", tudi rokavice za vroče niso vse enake. Tukaj je kratek pregled najbolj pogostih tipov:

Tekstilne (bombažne, prešite)

• ✔️ udobne, mehke, primerne za zmerne temperature,

• ❗ niso najboljše za dolgotrajno visoko vročino,

• 🧺 perljive v pralnem stroju (ampak beri navodila).

Silikonske

• ✔️ odporne na visoke temperature in vodoodporne,

• ✔️ dober oprijem, pogosto s protizdrsnim vzorcem,

• 🧼 hitro se obrišejo – top za kuhinjo, kjer se veliko packa.

Aramidne (npr. Kevlar)

• ✔️ primerne za ekstremno vročino (in tudi reze!),

• ❗ profi oprema, zato tudi cena ni za vsak žep,

• 🧰 bolj robustne, primerne za zahtevne uporabnike.

Ne pozabi tudi na dolžino: daljše rokavice zaščitijo še podlaket, kar pride prav, ko segamo v pečico ali premikamo večje posode.

Nasveti iz prakse (ker rokavica ni kar tako)

Če želiš, da ti tvoja rokavica dolgo služi in te res zaščiti, imej v mislih še tole:

1. Vedno preveri temperaturno odpornost – niso vse za 250 °C.

2. Ne uporabljaj je, če je mokra! Vlaga prenaša toploto = opeklina hitreje kot misliš.

3. Poškodovana? Zamenjaj. Če opaziš luknjo ali raztrganino, ni več zaščita ampak past.

4. Čistost šteje. Silikonske samo obrišeš, tekstilne pa operi (ampak pazi, da se ne skrčijo).

Jo res potrebujem? Da. To ni vprašanje stila, ampak varnosti. Ena dobra rokavica za vroče je kot zavarovanje – upaš, da je ne boš nikoli rabil, ampak ko jo, si res hvaležen, da jo imaš.

KUHLA - ROLA SE MI

Lahko jo zavihaš, zapečeš, napolniš, spremeniš v pico, rolado, zajtrk ali sladico. Ko zadiši po tortiljah, mi glava kar sama začne sestavljati nove kombinacije – in ravno to je čar te PDF knjižice in dela družbo KUHLI, SLADKI IZBOR in KUHLA 5*10 + BONUS...

Poglej, če ti sede 🧐

OGLAS

Polenta s sirom, pečeno zelenjavo in hrustljavim česnovim prelivom

Polenta ni samo priloga – če jo nadgradiš s sirom in obložiš s pečeno zelenjavo, postane poln krožnik udobja. Za piko na i pa še preliv iz zlato hrustljavega česna v olju. Poletna, lahka, nasitna in brezmesna zmagovalka.

Sestavine (za 2 osebi)

• 120 g instant polente

• 500 ml vode ali zelenjavne osnove

• 30 g masla

• 40 g naribanega sira cheddar

• sol, poper po okusu

Za pečeno zelenjavo

• 1 rdeča paprika

• 1 bučka

• 1 rdeča čebula

• 1 žlica olivnega olja

• sol, poper, origano

Za česnov preliv

• 2 stroka česna

• 2 žlici olja 

Postopek priprave

1. Zelenjava: Nareži papriko, bučko in čebulo na večje kose. Začini in pokapaj z oljem. Peči v pečici 25 min pri 200 °C, da se zmehča in rahlo zapeče.

2. Polenta: V lonec zavri vodo ali osnovo. Dodaj sol in med mešanjem vsipaj polento. Kuhaj 3 minute, nato dodaj maslo in sir. Po želji dodaj poper.

3. Preliv: Česen nareži na tanke lističe. Počasi segrevaj olje in česen, dokler ne postane zlato rjav in hrustljav. Previdno – ne zažgi.

4. Serviranje: Na krožnik naloži polento, dodaj pečeno zelenjavo in pokapaj s česnovim oljem skupaj z drobci česna.

Polento lahko naliješ v pekač, ohladiš in naslednji dan popečeš kot “polentine ploščice” – odlične tudi s pestom ali kot malica za na pot.

Hitra kosila končana v manj kot 30-ih minutah!

Načrtuj okusno! Vsak teden novi tedenski meni po dnevih...

Poglej, če ti sede 🧐

Paniranje, kot ga še nisi jedel: hrustljavi triki, ki dvignejo vsako skorjico

 Kuharski izraz: Paniranje

Ali: kako da nekaj postane hrustljavo, zlato zapečeno in prav nesramno dobro

Paniranje ni samo postopek – je obljuba hrustljavosti. Ko nekaj zapakiraš v drobtinasto prevleko in vržeš v ponev (ali pečico), dobiš tisto teksturo, ki ob ugrizu poči in srce zapoje. Paniranje poznamo vsi že iz otroštva (beri: dunajc 😋😉), a v resnici se tu skriva ogromno prostora za kreativnost.

Klasični postopek paniranja

1. Moka – da se jajce oprime živila

2. Jajce – kot lepilna plast

3. Drobtine – za tisto končno hrustljavost

To je t.i. trojno paniranje. Lahko pa včasih moka odpade, ali pa dodaš še četrti sloj, npr. dvojno jajce + drobtine za ekstra crunchy efekt. To vsekakor velja za sir...

Bele vs. krušne drobtine – ni isto!

• Bele drobtine: narejene iz belega kruha brez skorje. Fine, mehkejše, manj zapečene.

• Krušne drobtine: bolj rustikalne, pogosto vsebujejo tudi skorjo. Temnejše, bolj aromatične, bolj zapečejo.

Če imaš doma star kruh ali toast – ga posuši in zmiksaj v svoj tip drobtin. Mešanica več vrst kruha daje še boljši rezultat.

 Alternativa? Da, in velikokrat celo okusnejša izbira!

• Koruzni kosmiči (cornflakes) – zdrobljeni v grobe koščke, za ultra crunchy efekt

• Panko drobtine – japonska klasika, zračna in ekstra hrustljava

• Čips – soljen ali pikanten, za twist z značajem

• Smoki – da, prav si prebral. Zmleti smoki ustvarijo zabavno, rahlo sladkasto skorjico

• Toast – domača klasika, ki jo lahko pripraviš po svoje (zapečen, posušen, zmlet)

Piko na i pričakuje vsaka osnova!

Če želiš, da panada ne bo le “prevleka”, ampak del okusa, ji lahko dodaš:

• Parmezan – slanost in aroma, ki se topi in zapeče

• Sezam – za oreškast hrust

• Sončnična/bučna semena – za dodatno teksturo

• Sveža zelišča – npr. timijan, rožmarin, peteršilj – drobno sesekljana

• Začimbe – papriko, česen v prahu, limonino lupinico, curry...

Na primer: panirane bučke s parmezanovo-panko skorjo in svežim timijanom? Čista poletna poezija.

 Kaj vse lahko paniraš?

• Klasično: meso (piščanec, svinjina), ribe, sir

• Rastlinsko: bučke, jajčevci, cvetača, tofu

• Malo manj klasično: jajca, krompirjevi kroketi, polenta, avokado

 Na koncu pa: cvrti ali pečeni?

• Cvrti: panada bo enakomerna, zlata, bogata – a mastnejša

• Pečeni: lažja varianta, manj olja – a rezultat je odvisen od kvalitete panade in temperature

Če pečeš, panirane stvari poškropi z oljem in peci pri visoki temperaturi – da res lepo zapeče.

Paniranje je kot kulinarična jakna za tvoje živilo – lahko je preprosta ali elegantna, dolgočasna ali očarljiva. Če jo narediš po svoje, dodaš tisto piko na i, bo vsak grižljaj pokal od okusa in teksture. In to je tisto, kar iščemo, ane?

KUHLA - ROLA SE MI

Lahko jo zavihaš, zapečeš, napolniš, spremeniš v pico, rolado, zajtrk ali sladico. Ko zadiši po tortiljah, mi glava kar sama začne sestavljati nove kombinacije – in ravno to je čar te PDF knjižice in dela družbo KUHLI, SLADKI IZBOR in KUHLA 5*10 + BONUS...

Poglej, če ti sede 🧐

OGLAS

Hrustljava Nutella quesadilla z banano in lešniki

Tortilje niso samo za slane zadeve. Ko enkrat padeš noter, začneš vanje zavijati vse – od jutranjih umešancev do sladkih presenečenj s čokolado. In ravno zato sem ustvaril novo izdajo moje PDF kuharske zbirke – Kuhla: Rola se mi, kjer glavno vlogo igra prav tortilja. Če si misliš: "Pa kaj še lahko naredim iz tega?" – naj ti povem, veliko! Od zajtrkov, tortilja-lasagn in sladic do hitrih večerij, kjer vse samo zaviješ in zapečeš.

Ampak tale recept danes? Ni v PDF-ju. To je moj bonus za vse vas, ki radi najprej preizkusite, preden kupite. Sladka, hitro pripravljena in noro dobra quesadilla, ki jo z veseljem delim – in s katero te mogoče prepričam, da klikneš tudi na tisti dodatni zavitek navdiha. 🎁

Sestavine (za 2 osebo)

• 2 tortilje (premer 25 cm)

• 4 žlice čokoladno-lešnikovega namaza Nutelle

• 1 banana (narezane na tanke kolute)

• 2 žlici grobo nasekljanih lešnikov

• 1 ščep cimeta

• košček masla za ponev 

• 2 kepici vanilijeva kremnega sladoleda za serviranje

Postopek priprave

1. Tortilji razprostri na desko in polovico premaži z Nutello.

2. Po namazu razporedi kolute banane, posuj z oreščki in cimetom.

3. Tortilji zapri kot polmesec. Nežno pritisni.

4. V ponvi raztopi maslo in quesadillji popeci na srednjem ognju – približno minuto in pol na vsaki strani, da dobi zlato zapečeno skorjico. Alternativa za pečenje: tovster!

5. Nareži na polovice, postrezi toplo, priloži sladoled.

Če želiš "božično" verzijo – dodaj malo več cimeta in koščke marcipana. Če pa iščeš poletno variacijo – zamenjaj banano z marelicami ali jagodami. V tortiljo gre (skoraj) vse. 😉

Če ti je bila ta sladica všeč, naj ti zaupam, da je v PDF-ju Kuhla – Rola se mi še 30 drugih idej, ki te bodo vrgle s stola (ali pa na kavč z zavito tortiljo v roki 😉😋😂). 🫓💥 + še BONUS tri salse, ki dvignejo čisto vsako tortiljo.

Katero verzijo bi pa ti? Ali bi kar vse tri?

KUHLA: Rola se mi, Sladki izbor, 5x10

Poglej, če ti sede 🧐

Perutničke iz pečice z medeno gorčično omako in pečenim krompirjem

Ponedeljek naj se začne z udarcem – ampak ne po rokah, ampak po okusu. Perutničke, ki jih premažeš z domačo medeno gorčično omako, so hit, ki nikoli ne razočara. Poleg pa še pečen krompir, ki vse skupaj zaokroži v tisto: “Jutri pa spet.”

Sestavine (za 2 osebe)

• 500 g piščančjih perutničk

• 1 žlica oljčnega olja

• 1 žlička mlete paprike (sladka ali dimljena)

• sol in sveže mleti poper po okusu

• 1 žlica medu

• 1 žlica gorčice

• 1 žlička temnega balzamičnega kisa

• 2 večja krompirja

• malo svežega rožmarina 

Postopek priprave

1. Pripravi krompir: Operi in nareži krompir na krhlje. Položi jih na pekač, prelij z žlico olja, posoli in potresi z rožmarinom. Peči 25 minut pri 190 °C.

2. Začini perutničke: V skledi jih prelij z oljem, dodaj papriko, sol in poper. Premešaj, da se vse enakomerno začini.

3. Peci: Dodaj perutničke na pekač poleg krompirja in peci še 25 minut, vmes jih parkrat obrni.

4. Pripravi omako: Med, gorčico in balzamični kis zmešaj v majhni posodici.

5. Finalni premaz: Ko so perutničke pečene, jih premaži z omako in vrni v pečico še za 5 minut, da se lepo zapečejo in karamelizirajo.

Če imaš rad-a bolj zapečeno kožico, vključi zadnje 3 minute funkcijo žar. K omaki lahko dodaš tudi ščep čilija – če te mikajo pekoče note.

Izpostavljeno 🔥

Moderen poklon slovenski tradiciji ob 34. rojstnem dnevu Slovenije.

Poglej, če ti sede 🧐

Zakaj nas bela čebula spravi v jok (in kaj lahko naredimo, da se ne spremenimo v vodnjak)?

Čebula in solze gresta pogosto z roko v roki. Ampak – ali si tudi ti opazil, da se to zgodi predvsem pri rjavi oziroma beli čebuli, medtem ko ti šalotka ali rdeča čebula komajda privabi en sam solzni klic? Jep, tudi jaz. In ne, ne domišljava si – razlike dejansko obstajajo.

Ampak preden skočimo v nasvete, poglejva, zakaj naju čebula sploh spravi v jok.

Kriv je... encim?

Ko prerežeš čebulo, se njene celice poškodujejo in sprostijo encim allinaza, ki pride v stik z drugimi snovmi v čebuli. Ta reakcija tvori žveplove pline, ki se dvignejo proti očem, kjer v stiku s solzno tekočino ustvarijo blago žvepleno kislino. No ja, ni ravno napad solzivca, ampak občutek zna biti precej podoben (tako pravijo 😉😂😃 s solzilcem se še nisem srečal).

Rjava/bela čebula ima največ teh spojin – zato jokamo kot ob tragičnem finalu serije.
Rdeča čebula in šalotka jih imata manj – zato gremo skozi pripravo solate manj solzni.

Triki, da bo čebula jokala – ne ti

1. Shrani jo v hladilnik (ali celo za 10 minut v zamrzovalnik)

→ Mraz upočasni encime in izpusti manj dražilnih plinov.

2. Uporabi res oster nož

→ Manj trganja = manj encimov = manj joka.

3. Ne poškoduj “ritke” (koreninskega dela) čebule do konca

→ Tam se skriva največ encimov. Če ga pustiš celega, si zmagu.

4. Reži v bližini vklopljene nape ali odprtega okna

→ Prezračevanje hitro razredči pline in tvoje oči ostanejo v formi.

5. Postavi ventilator, ki piha stran od tebe

→ Osnovna fizika. Plini ne pridejo do tvojih oči. Zmagovita prepih taktika.

6. Reži ob vodnem curku ali celo pod vodo

→ Čeprav malo nerodno – voda žveplove pline "zveže nase".

7. Nosi očala – resno!

→ Plavalna ali kuhinjska. Ko solze nočeš, moda ni pomembna 😎

8. Žveči žvečilni gumi ali drži kruh med zobmi

→ Legendarni triki babic – baje pomaga, če dihaš skozi usta. V praksi? Mogoče bolj placebo, ampak včasih pa res deluje!

Po pripovedovanjih pa nekateri triki menda ne delujejo!

• Prižgana sveča – baje toplota razbije pline, a efekta skoraj ni.

• Limonin sok na nožu – če ti je všeč zapletanje brez garancije.

• Držanje vode v ustih – …če si želimo delati grimase med rezanjem?

Če režeš čebulo in si že izbral playlisto za jokanje, si zapomni – hladilnik, oster nož, napa in nič panike. Pa naslednjič poskusi šalotko, če se ti ne da testirat trikov. Še vedno čebula, ampak s precej manj drame.

KUHLA - ROLA SE MI

Lahko jo zavihaš, zapečeš, napolniš, spremeniš v pico, rolado, zajtrk ali sladico. Ko zadiši po tortiljah, mi glava kar sama začne sestavljati nove kombinacije – in ravno to je čar te PDF knjižice in dela družbo KUHLI, SLADKI IZBOR in KUHLA 5*10 + BONUS...

Poglej, če ti sede 🧐

OGLAS

Poletna žlica, ki se usede točno tja, kjer je treba

Nedelje so tisti dan, ko se čas malce ustavi. Ni nujno, da greš na izlet, ni nujno, da kuhaš tri hode. Samo nekaj toplega na žlico, nekaj kar pomiri, nahrani in ne komplicira.

In točno takšna je jed  za prihodnjo nedeljo – poletna paradižnikova enolončnica z ješprenjem.
Zrela paradižnika, nekaj ješprenja, poletna zelenjava in tisto nekaj, kar te med kuhanjem vabi k loncu. Brez mesa. Brez hrupa. Samo dober okus.

Ampak tudi ostale dni v tednu se bomo imeli fino – z recepti, ki so hitri, preprosti, polni okusa in primerni za tiste "kaj naj danes skuham?" momente. Evo jih, zbrani na enem mestu:

🟩 PONEDELJEK
➡️ Perutničke iz pečice z medeno gorčično omako in pečenim krompirjem
Ker se teden začne boljše, če zadiši po nekaj zapečenega in slastnega.

🟦 TOREK
➡️ Polenta s sirom, pečeno zelenjavo in hrustljavim česnovim prelivom
Brez mesa, brez dolgovezenja – samo mehka polenta in krasno zapečena zelenjava.

🟥 SREDA
➡️ Pikantni čičerikin golaž s papriko in svežo baziliko
Brezmesna žlica, ki zna biti konkretna in udarna. Malo čilija, veliko okusa.

🟨 ČETRTEK
➡️ Svinjska rebrca v BBQ omaki z zeliščno polento
Za tiste dni, ko se ti ne mudi in hočeš nekaj, kar se topi od soka.

🟪 PETEK
➡️ Rižota s koromačem, limono in parmezanom
Prefinjena, sveža in poletno dišeča – idealna brezmesna petkova rešitev.

🟫 SOBOTA
➡️ Testenine z avokadovo kremo, rukolo in pinjolami
Sobotni bližnjici do kosila rečemo: blender, testenine, bum. 15 minut.

🟧 NEDELJA
➡️ Poletna paradižnikova enolončnica z ješprenjem
Tolažilna, nežna, z žlico paradižnika in zrnate sreče. Pa še ostane za ponedeljek.

In ne pozabi – vsak dan ob 7:00 zjutraj na blogu čaka sveža objava s celotnim receptom.
Naštimaš si kavico, pogledaš recept, oddahneš si, ker hitra rešitev pred tabo. No ja 😂😇 četrtek terja nekoliko več časa kot 30 minut, a moral uvrstiti, ker... Yummyyyy...

Hitra kosila končana v manj kot 30-ih minutah!

Načrtuj okusno! Vsak teden novi tedenski meni po dnevih...

Poglej, če ti sede 🧐

Ajdova enolončnica z zelenjavo in fižolom

Za konec tedna nekaj toplega, hranljivega in preprostega. Ajda se odlično poveže z zelenjavo in fižolom ter ustvari popolno enolončnico, ki te nasiti, ne da bi ti vzela ves dan. Poleg kruha ali žlice kisle smetane je to tolažilni krožnik, ki lepo zaokroži teden.

Sestavine (za 2–3 osebe)

• 150 g ajdove kaše

• 1 rdeča paprika

• 1 korenček

• 1 manjša bučka

• 1 manjša čebula

• 2 stroka česna

• 1 žlica oljčnega olja

• 400 ml zelenjavne jušne osnove (ali voda + zelenjavna jušna kocka)

• 1 konzerva kuhanega rdečega fižola s tekočino (400 g)

• 1 žlička mlete sladke paprike

• sol, poper po okusu

• šopek svežega peteršilja

Postopek priprave

1. Čebulo in česen sesekljaj. Papriko, korenček in bučko nareži na majhne koščke.

2. V večjem loncu segrej olje in na njem najprej popraži čebulo in česen, da zadišita.

3. Dodaj korenček in papriko, po 5 minutah še bučko. Premešaj, soli in dodaj mleto papriko.

4. Vmešaj ajdovo kašo, prilij jušno osnovo in kuhaj približno 12 minut, da se kaša zmehča.

5. Proti koncu dodaj še fižol in pokuhaj še 5 minut. Po potrebi prilij malo vode.

6. Enolončnico začini s poprom, po okusu še dosoli.

7. Pred serviranjem potresi s svežim peteršiljem.

Za še bolj poln okus lahko na začetku dodaš tudi majhen kos suhe slanine ali dimljene paprike. Če ostane kaj, jo lahko naslednji dan pogreješ – bo še boljša!

Jagodna krambel pita

Sočna, sladko-kisla jagodna pita z drobljencem na vrhu – hrustljava skorjica, mehka sredica in sadni poljub v vsakem grižljaju. Idealna za poletno jesenske dni ali kadarkoli si zaželiš nekaj tolažilno sadnega. Pekač velikosti 20 x 28 cm napolni z vonjem po jagodah in domačem pecivu.

Sestavine

Jagodna plast

• 675 g svežih jagod

• 45 g kristalnega sladkorja

• 60 g gladke moke

Testo

• 285 g gladke moke

• 1 ½ čajne žličke pecilnega praška

• 1 ½ čajne žličke soli

• 1 zavitek vaniljevega sladkorja (alternativa: sredica 1 ½ vaniljevega stroka)

• 330 g masla (sobne temperature)

• 300 g kristalnega sladkorja

• 6 jajc

Drobljenec (crumble)

• 150 g kristalnega sladkorja

• 150 g gladke moke

• 75 g ovsenih kosmičev

• ¾ čajne žličke soli

• 150 g stopljenega masla

 Dodatno

• papir za peko

• maslo za premaz

Postopek priprave

1. Pripravi pekač in drobljenec

1. Pečico segrej na 185 °C .

2. Pekač namaži z maslom in obloži s papirjem za peko – pusti, da robovi papirja segajo čez rob pekača. Tudi papir premaži z maslom.

3. V skledi zmešaj sladkor, moko, ovsene kosmiče in sol. Dodaj stopljeno maslo in premešaj z rokami ali mešalnikom, dokler ne nastanejo drobtine.

4. Drobljenec postavi v hladilnik, da se strdi, medtem ko pripravljaš ostalo.

2. Pripravi jagodno plast

5. Jagode nareži na večje koščke.

6. V večji skledi jih nežno zmešaj s sladkorjem in moko. Pusti stati, da se vse poveže.

3. Pripravi testo

7. V skledi zmešaj moko, pecilni prašek, sol in vaniljev sladkor.

8. V posodi kuhinjskega robota stepaj maslo in sladkor, da postane zmes puhasta.

9. Postopoma dodajaj jajca, enega za drugim, pri tem pa ves čas mešaj na najvišji hitrosti.

10. Na koncu vmešaj suhe sestavine in mešaj toliko, da nastane enotno testo.

4. Sestavi in speci

11. Testo razporedi po dnu pripravljenega pekača.

12. Po testu enakomerno razporedi jagodno mešanico.

13. Na vrh potresi ohlajen drobljenec.

14. Peci približno 50 minut pri 185 °C – drobljenec mora postati zlato zapečen, zobotrebec pa ob testu ostane čist.

5. Ohladi in postrezi

15. Pito popolnoma ohladi v pekaču, nato jo s pomočjo papirja za peko previdno dvigni ven. Nareži na kocke ali pravokotnike in uživaj.

Če želiš, da drobljenec ostane posebej hrustljav, ga v zadnjih 5 minutah peke po želji rahlo potresi s sladkorjem v prahu in preklopi na zgornje ogrevanje za zadnjo minuto.

Hitra kosila končana v manj kot 30-ih minutah!

Načrtuj okusno! Vsak teden novi tedenski meni po dnevih...

Poglej, če ti sede 🧐

KUHLA - ROLA SE MI

Lahko jo zavihaš, zapečeš, napolniš, spremeniš v pico, rolado, zajtrk ali sladico. Ko zadiši po tortiljah, mi glava kar sama začne sestavljati nove kombinacije – in ravno to je čar te PDF knjižice in dela družbo KUHLI, SLADKI IZBOR in KUHLA 5*10 + BONUS...

Poglej, če ti sede 🧐

OGLAS

NOR NA PITE

Sočna, sladko-kisla jagodna pita z drobljencem na vrhu – hrustljava skorjica, mehka sredica in sadni poljub v vsakem grižljaju. Idealna za poletno jesenske dni ali kadarkoli si zaželiš nekaj tolažilno sadnega...

Poglej, če ti sede 🧐