Vampi po tržaško: klasika, ki deli mnenja

Vampi so ena tistih jedi, ki nikogar ne pustijo ravnodušnega. Zanje velja preprosto pravilo: ali jih obožuješ ali pa se jim izogneš že na daleč – srednje poti skoraj ni. A če pustimo predsodke ob strani in jim damo pošteno priložnost, nas znajo res prijetno presenetiti. Vampi po tržaško so dokaz, da se lahko iz skromne sestavine razvije bogata, krepka in za mnoge celo nostalgična jed, ki diši po domači kuhinji. Recept je preprost, rezultat pa polnega okusa – še posebej, če jih postrežemo s kremasto polento in naribanim parmezanom.

📝 Sestavine (za 4 osebe)

• 500 g govejih vampov (že kuhanih in narezanih)

• 2 večji čebuli

• 2 papriki baburi

• 1 večji paradižnik

• 2 zvrhani žlici krušnih drobtin

• 50 ml kisa od vloženih kumaric

• 1 jušna kocka

• 1 žlica polnozrnate gorčice

• 2 čajni žlički mlete rdeče paprike

• 1 čajna žlička suhega mletega česna

• sol in poper po okusu

• 40 g sveže naribanega parmezana

👩‍🍳 Postopek

1. Čebulo in papriko narežemo na kocke, začinimo s soljo in poprom, pokapamo z oljem ter pražimo v ponvi 5 minut na srednjem ognju.

2. Dodamo narezane in že kuhane vampe ter na kocke narezan paradižnik. Pokrijemo in dušimo 30 minut. Med kuhanjem večkrat premešamo.

   

3. Nato dodamo gorčico, mleto papriko, drobtine, jušno kocko in suhi česen. Premešamo, zalijemo s kisom kumaric in pribl. 700 ml vode. Ponovno pokrijemo in kuhamo še 20 minut. Občasno premešamo.

   

4. Postrežemo vroče – najboljše z mehko polento, po vrhu pa vse skupaj posujemo s sveže naribanim parmezanom.

Če želite jed še bolj bogatega okusa, lahko med kuhanjem dodate tudi žlico koncentrata paradižnika ali nekaj žlic belega vina. Vampi najbolje uspejo, če jih pustimo stati nekaj ur po kuhanju – ali jih pogrejemo naslednji dan, ko so okusi še bolj povezani. Pa dober tek brez predsodkov!

Izpostavljeno 🔥

Moderen poklon slovenski tradiciji ob 34. rojstnem dnevu Slovenije.

Poglej, če ti sede 🧐

Riž s piščancem in brokolijem

Nič ne reče »nov teden« bolje kot preprost, uravnotežen obrok, ki ti ne vzame več kot pol ure – in ravno to je ta recept. Mehki piščančji koščki, popečen brokoli in puhast riž se povežejo v popolno ponvasto kosilo, ki je hkrati hitro in domače. Če ti je zmanjkalo idej, kaj narediti iz piščančjih prsi in brokolija, si zadel na polno. Pa še ostane ti lahko za v posodo za naslednji dan.

Sestavine (za 2 osebi)

• 250 g piščančjih prsi

• 150 g brokolija (manjši cvetki)

• 120 g riža 

• 1 manjša čebula

• 1 strok česna

• 1 žlica olja

• 1 žlica sojine omake

• sol, poper po okusu

• sezamova semena za posip

Postopek

1. Riž skuhaj v slani vodi in odcedi.

2. Na olju popraži nasekljano čebulo, dodaj piščanca narezanega na kocke, posoli, popraj in popeci do zlato rjave barve.

3. Dodaj česen, nato brokoli in 2 žlici vode. Pokrij in duši 5 minut.

4. Vmešaj kuhan riž, dodaj sojino omako in premešaj.

5. Postrezi posuto s sezamom.

Če imaš limeto, dodaj kapljico soka pred serviranjem – jed dobi poletni “kick”.

Hitra kosila končana v manj kot 30-ih minutah!

Načrtuj okusno! Vsak teden novi tedenski meni po dnevih...

Poglej, če ti sede 🧐

Kuhinja brez kaosa: 8 trikov za tiste, ki nimajo treh rok

→ Organizacija, priprava in pametni prijemi, da ne zakuriš kuhinje (in živcev)

Kuhanje je lahko čisti zen… ali pa improvizirana gasilska vaja. Ključ do prvega je dobra priprava – ne samo sestavin, ampak tudi glave. Če veš, kam si dal nož in kdaj se vmeša moka, bo kuhanje dejansko sproščujoče. V tem prispevku ti pokažem, kako.

Triki

1. Mise en place – pripravi in odmeri vse, preden prižgeš štedilnik.

2. Nož naj bo tvoj najboljši prijatelj – redno ga ostri, da ne boš drsel po paradižniku.

3. Deska ti ne bo bežala, če podložiš mokro krpo.

4. Uredi si “delovni trikotnik” – štedilnik, hladilnik in pult naj bodo dosegljivi brez akrobacij.

5. Sproti pomivaj – da se ne konča s pogubo v pomivalnem koritu.

6. Uporabi sklede in lončke za predpripravo – vsak MasterChef to počne z razlogom.

7. Vodi si mini zapiske ali natisni recept – tako ne boš pozabil, ali si že dodal sol.

8. Kuhinjska ura je tvoja zaveznica – ne zanašaj se na občutek, čeprav si že 30x delal pire.

KUHLA, SLADKI IZBOR: tvoja nova najljubša kuharska knjiga za sladke užitke! KUHLA 5X10: ustvarjen za tiste trenutke, ko zmanjka časa, ne pa okusa. Kuhaj hitro, domače in z mojo pomočjo – iz prve roke

KUHLA ...

Poglej, če ti sede 🧐

POGLEJ PREDNO GREŠ NA MORSKI POTEP V IZOLO!

Gostilna iz 90-ih, natakar s pivom in ribji file, ki ga nisem naročil

Poglej, če ti sede 🧐

NOV TEDEN, NOVI OKUSI!

7 hitrih kosil, vsak dan ob 7.00 na blogu Blaž kuha

Vsako nedeljo zvečer si rečem – zdaj bo pa bolj umirjeno. A potem pride ponedeljek in z njim nova dirka. Zato sem spet pripravil 7 hitrih kosil, da bo vsaj vprašanje “Kaj bo danes za kosilo?” rešeno vnaprej.

V vsak recept sem stisnil nekaj poletnega, nekaj barvitega in predvsem nekaj, kar je pripravljeno v manj kot 30 minutah. Kombinacija mesnih, zelenjavnih in enolončnic, da bo za vsakega nekaj – tudi če kuhaš samo zase ali za celo familijo.

👉 Recept za vsak dan oživi vsako jutro ob 7:00 tukaj na blogu. Takoj, ko vstaneš, te že čaka ideja za kosilo.

📅

PONEDELJEK
Riž s piščancem in brokolijem
→ Idealno za začetek tedna – osvežujoč štart v teden.

TOREK
Špageti z jurčki
→ Preprosto in hitro, s pravo gobovo aromo in drobnjakom za piko na i.

SREDA
Fižolova enolončnica z zelenjavo
→ Korenje, bučka in fižol v enem loncu – topel objem sredi tedna.

ČETRTEK
Rižota z naribano bučko in limono
→ Poletna, kremasta in blaga, a polna okusa – idealna za četrtkov zen.

PETEK 
Piščanec v jogurtovi marinadi s kumino
→ Sočno, hitro in z aromatičnim pridihom – kar že malo diši po vikendu.

SOBOTA
Falaflovi polpetki s tzatzikijem
→ Sobotna klasika za s prsti – začinjeni, hrustljavi in pomakani v jogurtovo osvežitev.

NEDELJA
Govedina na žlico z rdečo čebulo in papriko
→ Tradicionalno, počasi kuhano, mehko meso – prava domača žlična poslastica.

Kateri dan ti že zdaj najbolj diši? 😋
Spodaj v komentarjih ali na družbenih omrežjih povej – me vedno zanima, kaj najbolj sede 🧐

Hitra kosila končana v manj kot 30-ih minutah!

Načrtuj okusno! Vsak teden novi tedenski meni po dnevih...

Poglej, če ti sede 🧐

KUHLA, SLADKI IZBOR: tvoja nova najljubša kuharska knjiga za sladke užitke! KUHLA 5X10: ustvarjen za tiste trenutke, ko zmanjka časa, ne pa okusa. Kuhaj hitro, domače in z mojo pomočjo – iz prve roke

KUHLA ...

Poglej, če ti sede 🧐

Caprese kvinoja solata

Za konec tedna si privoščiš nekaj svežega, lahkega in vseeno hranilnega. Kvinoja je odlična osnova za solate, še posebej, če jo povežeš s poletnimi klasiki – paradižnikom, mocarelo in baziliko. Ta solata je odlična tudi za na pot ali kot priloga k večerji. Lahko jo postrežeš hladno ali rahlo toplo.

Sestavine

• 120 g kvinoje

• 240 ml vode

• 125 g mini mocarele

• 1 pest češnjevih paradižnikov (narezano na pol)

• 1//2 rdeče paprike (narezano na manjše trakove)

• 1 pest rukole

• 1 žlica oljčnega olja

• 1 žlica belega balzamičnega kisa

• sol, poper - po okusu

• par listov sveže  bazilike

Postopek
Kvinojo skuhaj, ohladi. V skledi zmešaj vse sestavine, začini z oljem, kisom, soljo in poprom. Posuj z natrgano baziliko in postrezi.

Žlička pestota v prelivu povzdigne solato v pravo “fine dining” izkušnjo. 

POGLEJ PREDNO GREŠ NA MORSKI POTEP V IZOLO!

Gostilna iz 90-ih, natakar s pivom in ribji file, ki ga nisem naročil

Poglej, če ti sede 🧐

Analiza aktualnih letakov

 Primerjalna Analiza Aktualnih Letakov Slovenskih Trgovcev (26.6. - 2.7.2025)

Predstavljam poglobljeno analizo cen iz aktualnih letakov največjih slovenskih trgovcev, ki veljajo od 26. junija do 2. julija 2025 oziroma do razprodaje zalog. Primerjava se osredotoča na izbrane pogosto kupljene izdelke, da vam pomaga prihraniti pri tedenskem nakupovanju.

Poletje je čas piknikov, sladoleda in napol praznih hladilnikov. Zato sem se lotil konkretne analize aktualnih letakov šestih največjih slovenskih trgovcev: Mercator, Spar, Tuš, Lidl, Hofer in Eurospin. Pregledal sem več kot sto strani ponudb in za vas sestavil pregledno košarico najbolj aktualnih izdelkov za ta čas — od čevapčičev in lubenic do detergenta in piva. Pa poglejmo, kdo ponuja največ za vaš evro.

Košarica osnovnih izdelkov: Kje je najceneje?

Za mojo primerjalno košarico sem izbrali naslednje kategorije izdelkov: mesne pripravke (čevapčiči, pleskavice, mleto meso), lubenice, piščančja krila in svinjsko meso, kjer so bili podatki primerljivi po enoti (npr. cena na kg).

1. Mesni pripravek (čevapčiči, pleskavice, mleto mešano meso)

Trgovec	Izdelek	Cena (€)	Teža (g)	Cena na kg (€/kg)
Hofer	Pripravek iz mletega mešanega mesa Celjske mesnine	4.99	1000	4.99
Lidl	Sveže mleto mešano meso XXL	5.69	1100	5.17
Hofer	Banjaluški čevapčiči Celjske mesnine	2.99	480	6.23
Hofer	Piščančji čevapčiči in pleskavice XXL Pivka	3.69	600	6.15
Spar	Spar BBQ Pleskavice	3.59	480	7.48
Tuš	Mleto mešano meso Anton	3.99	480	8.31
Tuš	Ćevapčiči Anton	3.99	480	8.31
Hofer	Goveji čevapčiči/Pleskavice Panvita	4.09	480	8.52
Mercator	Čevapčiči ali pleskavice Ave Grill	4.99	480	10.40
Tuš	Leskovačke pleskavice / ćevapčiči Z'Dežele	4.89	480	10.19

Zaključek za mesne pripravke: Najcenejše mleto mešano meso ponuja Hofer s ceno 4.99 €/kg, sledi Lidl z 5.17 €/kg. Za Banjaluške čevapčiče so najugodnejši v Hoferju (6.23 €/kg). Med vsemi primerljivimi izdelki so najdražji čevapčiči/pleskavice Z'Dežele v Tušu (10.19 €/kg) in Ave Grill v Mercatorju (10.40 €/kg).

2. Lubenica

Trgovec	Izdelek	Cena (€/kg)
Tuš	Lubenica	0.69
Spar	Lubenice (s Spar Plus kartico)	0.79
Mercator	Lubenica	0.89

Zaključek za lubenice: Najcenejše lubenice boste našli v Tušu po 0.69 €/kg, sledi Spar (s kartico) po 0.79 €/kg in Mercator z 0.89 €/kg.

3. Piščančja krila

Trgovec	Izdelek	Cena (€/kg)
Tuš	Piščančja krila	2.99
Hofer	Piščančja krila Perutnina Ptuj	3.99

Zaključek za piščančja krila: Tuš ponuja cenejša piščančja krila po 2.99 €/kg v primerjavi s Hoferjem (3.99 €/kg).

4. Svinjsko meso (izbrani kosi)

Trgovec	Izdelek	Cena (€/kg)
Hofer	Svinjska potrebušina s kostmi in kožo Celjske mesnine	4.39
Tuš	Svinjski vrat brez kosti	4.89
Spar	Svinjski rebra EU postrežno (s Spar Plus kartico)	4.99
Tuš	Svinjske kocke Tuš	8.31
Tuš	Svinjska rebra s slanino in kožo	8.99

Zaključek za svinjsko meso: Najbolj ugodno svinjsko meso, konkretno svinjsko potrebušino, najdete v Hoferju (4.39 €/kg). Svinjski vrat brez kosti je najugodnejši v Tušu (4.89 €/kg). Najdražje so svinjska rebra s slanino in kožo v Tušu (8.99 €/kg).

Dodatne ugodne ponudbe

Poleg zgornje primerjave sem iz letakov izluščili še nekaj zanimivih ponudb:

• Oglje za žar Charcoal (2.5kg) je najugodnejše v Mercatorju za 2.99 € (1.20 €/kg).

• Toaletni papir Exclusive Paloma (10/1) je v Mercatorju na voljo za 2.89 €.

• Flips Smoki so v Mercatorju (250g) na voljo za 1.29 €, medtem ko so v Sparu (150g) 1.09 €. Preračunano na kg: Mercator 5.16 €/kg, Spar 7.27 €/kg. Mercator ima torej ugodnejšo ceno na kilogram.

• Slovenski paradižnik v grozdu LUŠT je v Lidlu 2.69 €/kg, medtem ko je v Mercatorju navaden paradižnik v grozdu 1.39 €/kg.

• Kruh z drožmi (400g) v Lidlu stane 1.09 € (2.725 €/kg).

• Barcaffé Classic mleta kava XXL (1.1kg) je v Lidlu na voljo za 7.99 € (7.26 €/kg).

Upamo, da vam bo ta analiza pomagala pri pametnem nakupovanju in iskanju najboljših ponudb v slovenskih trgovinah ta teden! Vsi navedeni podatki so bili pridobljeni iz javno dostopnih letakov trgovcev Tuš, Mercator, Spar, Lidl, Hofer in Eurospin.

Če kupujete za žar vikend, se torej najbolj splača skombinirati ponudbe – meso iz Mercatorja, lubenico iz Tuša, pivo iz Spar-a in detergent iz Tuša.

Poletje je drag špas. A če veš, kje kupovati, lahko zadiši še slajše.

📌 Vas zanimajo tudi drugi primerjalni testi? Komentiraj ali pošlji e pošto na blazkuha@gmail.com Sporočite mi, katero košarico naj primerjam naslednjič – zajtrk, testenine ali mogoče sladice? Mogoče pa kakšna druga primerjava... Z idejami na plano...

Pikantni svinjski file z ananasom in papriko

Sobota je idealen čas za malo eksperimentiranja. Ta kombinacija sladkega ananasa in slanega, začinjenega mesa bo navdušila tudi tiste, ki sicer ne marajo "sladko-slanih" jedi. Paprika doda barvitost in aromo, vse skupaj pa se v ponvi poveže v hitro in sočno kosilo. Primerno za sobotni “mini piknik” kar doma.

Sestavine

• 2 svinjska fileja iz kareja (400 g)

• 1 rdeča podolgovata paprika

• 2 kolobarja ananasa

• 1 žlica sojine omake

• 1 žlička medu

• ½ žličke dimljene paprike

• ščepec čilija

• sol, poper - po okusu 

• olje

Postopek
Fileja začini in popeci 5 min na vsaki strani, odstavi. V isti ponvi popeci papriko narezano na tanke trakove in kolobarja ananasa, dodaj sojino omako, med in začimbe. Vrni meso v ponev, prilij 50 ml vode in duši še 5 minut v omaki. Postrezi z rižem ali pečenim krompirjem.

Dodaj nekaj svežega koriandra za eksotičen pridih.

Hitra kosila končana v manj kot 30-ih minutah!

Načrtuj okusno! Vsak teden novi tedenski meni po dnevih...

Poglej, če ti sede 🧐

Lubenica & meta – poletni osvežilni napitek

Ko sonce pritiska in si želiš nekaj, kar resnično odžeja, je tale napitek iz lubenice točno to, kar potrebuješ. Svež, hladen in naravno sladek – pripravljen v minuti, popiješ pa ga še hitreje. Popoln spremljevalec za vroče dneve, piknike ali poležavanje na terasi.

Lubenica je ena najbolj priljubljenih poletnih sadežev – ne samo zaradi osvežujočega okusa, ampak tudi zaradi visoke vsebnosti vode (kar 90 %!), kar jo naredi idealno za hidracijo. Poleg tega vsebuje antioksidante, kot je likopen, ki pripomorejo k zaščiti celic pred škodljivimi prostimi radikali. Pa še – skoraj nima kalorij!

Sestavine (za 2 kozarca)

• 500 g ohlajene lubenice brez pešk

• sok 1 limete 

• 1 žlica javorjevega sirupa

• nekaj listkov sveže mete

• pest ledu 

Priprava

1. Lubenico nareži na koščke in jo daj v blender.

2. Dodaj limetin sok, javorjev sirup, metine listke in led.

3. Zmiksaj do gladkega.

4. Po želji precedi skozi cedilo za bolj gladko teksturo.

5. Postrezi takoj – lahko z dodatkom mineralne vode za več mehurčkov.

Za še bolj svež učinek uporabi zamrznjene koščke lubenice namesto ledu. Če si za malce zabave, dodaj ščep čilija za pekočo osvežitev ali kapljico alkohola za večerni koktajl efekt. V vsakem primeru – tale napitek te bo rešil v najbolj vročih trenutkih. 😎

Izpostavljeno 🔥

Moderen poklon slovenski tradiciji ob 34. rojstnem dnevu Slovenije.

Poglej, če ti sede 🧐

Česnove kozice z limeto in testeninami

Petek naj bo nekaj posebnega – nekaj, kar bi si privoščil tudi v obmorski restavraciji. Kozice, česen, limeta in sveža zelišča ustvarijo poletno eksplozijo okusa. Testenine samo posrkajo vse sokove in omako – rezultat pa je jed, ki jo lahko pripraviš tudi za obisk. Hitro, elegantno in neverjetno aromatično.

Sestavine

• 200 g repkov kozic

• 200 g špagetov

• 2 stroka česna

• sok + lupinica 1/2 limete

• 1 žlica oljčnega olja

• 10 g masla

• sol, poper - po okusu

• peteršilj

Postopek
Skuhaj testenine al dente. Malo vode shrani. 

Na olju in maslu nežno popeci grobo sesekljan česen. Dodaj gambere, sol in poper ter praži 3 minute. Vmešaj limetin sok in lupinico, dodaj testenine ter malo vode od kuhanja. Posuj s peteršiljem in postrezi.

Kapljica belega vina v omaki bo jed še dodatno oplemenitila.

Izpostavljeno 🔥

Moderen poklon slovenski tradiciji ob 34. rojstnem dnevu Slovenije.

Poglej, če ti sede 🧐

POGLEJ PREDNO GREŠ NA MORSKI POTEP V IZOLO!

Gostilna iz 90-ih, natakar s pivom in ribji file, ki ga nisem naročil

Poglej, če ti sede 🧐

Sladoled vs. Kremni sladoled – je sploh razlika?

  #dvoboj: Sladoled vs. Kremni sladoled

Poleti jih jemo na tone. Sladoled, kremni sladoled, gelato, soft serve ... A se kdaj vprašaš, kaj pravzaprav je razlika med običajnim sladoledom in kremnim sladoledom? Ali gre le za marketinški trik ali dejansko za dva različna izdelka?

Danes v rubriki #dvoboj razbijava ledeni mit.

Kaj je sladoled?

V najširšem smislu je sladoled zamrznjena sladica, narejena iz mešanice vode, sladkorja, mleka ali smetane ter arom (npr. vanilja, čokolada, sadje). Lahko vsebuje tudi stabilizatorje ali emulgatorje, odvisno od proizvajalca. Sladoled je izraz, ki zajema vse zamrznjene sladice – od vodnih sladoledov do mlečnih in kremnih.

V Sloveniji je beseda sladoled pogosto splošen izraz za vse, kar postrežejo v kepicah ali stožcih – ne glede na sestavo.

Kaj je kremni sladoled?

Kremni sladoled pa ima bolj natančno definicijo. Gre za sladoled, ki vsebuje več mlečnih maščob in pogosto rumenjake, zaradi česar je bolj polne teksture, bogatega okusa in bolj mehko-kremast, tudi ko je zamrznjen.

Značilnosti kremnega sladoleda:

• Vsebuje smetano, mleko in pogosto jajčne rumenjake

• Ima višji odstotek maščobe

• Tekstura je bolj gladka in kremasta

• Pogosto se uporablja kot osnova za domač "gelato"

Gre za različico sladoleda, ki je bolj podobna sladolednemu desertu iz kavarne, kot pa klasični kepici iz avtomata.

KUHLA, SLADKI IZBOR: tvoja nova najljubša kuharska knjiga za sladke užitke! KUHLA 5X10: ustvarjen za tiste trenutke, ko zmanjka časa, ne pa okusa. Kuhaj hitro, domače in z mojo pomočjo – iz prve roke

KUHLA ...

Poglej, če ti sede 🧐

Primerjava na hitro

Lastnost	Sladoled	Kremni sladoled
Osnovne sestavine	Mleko, sladkor, voda, arome	Mleko, smetana, sladkor, rumenjaki
Maščobe	Nižja vsebnost	Višja vsebnost (tudi 10–20 %)
Tekstura	Trša, bolj kristalna	Mehkejša, bolj svilnata
Temperatura serviranja	Nižja	Višja (hitreje se topi)
Primer	Kepica čokoladnega sladoleda v kiosku	Domači vaniljev sladoled z rumenjaki

Sladoled iz supermarketa je po zakonodaji pogosto razvrščen kot zamrznjena sladica z mlekom, če ne dosega predpisanega deleža mlečne maščobe – torej tehnično gledano sploh ni pravi “kremni sladoled”.

Je razlika? DA. Vsak kremni sladoled je sladoled, a ni vsak sladoled kremni.
Kremni sladoled je bogatejša, bolj prestižna podzvrst klasičnega sladoleda, ki navdušuje z globino okusa in svilnato teksturo. Če iščeš pravo razvajanje, posezi po kremnem sladoledu (ali pa ga naredi sam doma, kmalu dodam tudi recept 😉).

Izpostavljeno 🔥

Moderen poklon slovenski tradiciji ob 34. rojstnem dnevu Slovenije.

Poglej, če ti sede 🧐

Valjar: Nepogrešljiv pripomoček vsake kuhinje

Čeprav se morda zdi kot nekaj, kar najdemo le v omarah naših babic, je valjar (ali tudi “valjček”) še vedno eden najbolj uporabnih kuhinjskih pripomočkov. Ko pride do valjanja testa za piškote, vlečenega testa, pite, pice ali celo domačih testenin, brez njega preprosto ne gre.

Valjarji imajo dolgo zgodovino – prvi so bili narejeni iz kamna ali trdega lesa, uporabljali pa so jih že v antiki. Valjanje testa kot tehnika priprave hrane izvira iz Mezopotamije in Egipta, kjer so uporabljali preproste valjaste kamne za pripravo ploščatega kruha.

Sodobni valjarji, kakršne poznamo danes, so se pojavili v 19. stoletju in so bili sprva iz masivnega lesa. Kasneje so jim dodali ročaje, danes pa imamo že tudi valjarje iz nerjavečega jekla, silikona ali marmorja.

Vrste valjarjev

Poznamo več vrst valjarjev, vsaka ima svoje prednosti – odvisno od tega, kaj najpogosteje pripravljamo.

1. Klasičen lesen valjar z ročaji

• Najbolj razširjen tip. Ima osrednji valj in ločena ročaja za boljši oprijem.

• Odličen za piškote, vlečeno testo, pito.

2. Francoski valjar (brez ročajev)

• Tanjši na koncih, v celoti iz enega kosa.

• Omogoča več kontrole in občutka pri valjanju.

• Idealno za tanke plasti testa (tudi za listnato).

3. Valjar iz marmorja

• Težji, zato samo s svojo težo olajša delo.

• Odličen za maslena testa, ker ostaja hladnejši dlje časa.

4. Silikonski valjar

• Ne prijema se nanj testo, enostavno čiščenje.

• Manjši upor, primeren tudi za peko z otroki.

5. Valjar z nastavljivo debelino

• Priloženi obročki omogočajo nastavitev debeline testa.

• Super za natančne priprave (piškoti, domači ravioli).

Valjar pride prav bolj pogosto, kot si mislimo:

• Za piškote: ravno valjano testo pomeni enakomerno peko.

• Za vlečeno testo: začetno valjanje, preden ga "razvlečemo" z rokami.

• Za pito ali quiche: enakomerna plast testa za podlago in pokrov.

• Za pizzo: tanko razvaljano testo za hrustljavo podlago.

• Za listnato testo: pri domači pripravi omogoča slojenje masla.

• Za testenine: predno testo damo v strojček, ga najprej sploščimo.

Čiščenje in vzdrževanje

Valjar naj ne konča v pomivalnem stroju – razen če je silikonski ali jekleni. Za lesene velja:

• Obriši z vlažno krpo takoj po uporabi.

• Po potrebi rahlo obrusimo s finim brusnim papirjem.

• Občasno premaži z nevtralnim oljem (npr. mineralnim ali kokosovim), da ne razpoka.

Če se testo prijema, valjar rahlo pomokaj ali ga ohladi v hladilniku, če gre za masleno testo.

Kako izbrati pravega?

Pri izbiri valjarja se vprašaj:

• Kaj najpogosteje pripravljaš?

• Ti je pomembna natančnost ali bolj "feel"?

• Imaš dovolj prostora za shranjevanje večjega valjarja?

Za osnovno opremo domače kuhinje je klasičen lesen ali francoski valjar čisto dovolj. Če si pogosto v svetu maslenih ali mehkih test, pa premisli tudi o marmorju ali silikonu.

Če valjarja nimaš pri roki:

• Steklenica vina (z etiketo navznoter)

• Kozarec za vlaganje

• Jeklen termo lonček

Ni idealno, ampak v sili se znajdemo 😉

Električni valjarji obstajajo – predvsem kot del strojev za testenine ali industrijske opreme. Za domačo uporabo pa večina raje posega po ročnem orodju, ker daje več kontrole in boljši občutek za testo.

Valjar ni samo kos lesa ali marmorja – je most med tvojimi rokami in popolnim testom. Čeprav ga ne uporabljamo vsak dan, je tisti tihi pomočnik, ki naredi razliko med razpokanim testom in popolnim rezultatom. Če pečeš, valjar prej ali slej postane tvoj prijatelj.

Pravi mojstri trdijo, da lahko po zvoku valjarja na leseni površini slišijo, kdaj je testo dovolj tanko. Bi ti to znal? 😄

KUHLA, SLADKI IZBOR: tvoja nova najljubša kuharska knjiga za sladke užitke! KUHLA 5X10: ustvarjen za tiste trenutke, ko zmanjka časa, ne pa okusa. Kuhaj hitro, domače in z mojo pomočjo – iz prve roke

KUHLA ...

Poglej, če ti sede 🧐

Azijski tofu & brokoli stir-fry

Četrtki kličejo po hitrem receptu, ki ga lahko pripraviš z levo roko. Tofu in brokoli sta zmagovalna kombinacija – hrustljava, polna teksture in hitro pripravljena. Vse skupaj povežeš z aromatično omako iz sojine omake, sezama in kančka medu. Dodaš lahko kar imaš doma – čili, korenje ali gobe.

Sestavine

• 200 g tofuja

• 200 g brokolija

• 1 žlica sojine omake

• 1 žlička sezamovega olja

• ½ žličke medu

• 1 strok česna

• ½ žličke naribanega ingverja

• 1 žlica rastlinskega olja

• 1 čajna žlička sezamovih semen 

• 1 mlada čebula

• priloga: kuhan riž

Postopek
Tofu nareži na kocke in popivnaj s papirnato brisačo. Na olju ga popeci do zlatorjave barve. Dodaj brokoli, česen, ingver in kanček vode – pokrij za 3 minute. Dodaj sojino omako, sezam, med, premešaj in postrezi z rižem. Okras s sezamom in narezano mlado čebulo.

Za dodatno teksturo vmešaj pest indijskih oreščkov ali arašidov.

Izpostavljeno 🔥

Moderen poklon slovenski tradiciji ob 34. rojstnem dnevu Slovenije.

Poglej, če ti sede 🧐

Kako začiniti kot kuhar s šestimi zvezdicami (ali pa vsaj z dvema žličkama)?

→ Triki za globlji, bolj uravnotežen okus jedi

Se ti je že zgodilo, da jed na koncu ni bila zanič… ampak tudi ne vau? Včasih ne gre za boljše sestavine, ampak za to, kdaj in kako jih uporabiš. V tem članku ti zaupam trike, s katerimi jedi dobijo tisti "nekaj več" – tudi če kuhaš z osnovnimi sestavinami iz domače kuhinje.

Triki

1. Najprej sol, potem kis – dodajanje kisline (limona, balzamični kis...) na koncu kuhanja zaokroži okus.

2. Začimbe zbudi z vročino – kumino, curry ali poper na hitro segrej v suhi ponvi ali olju, da se sprostijo arome.

3. Za umami dodaj kapljico sojine omake ali Worcesterske – deluje tudi v golažu ali omleti.

4. Čebulo karameliziraj počasneje – sladkor v njej naredi čudež za omake in enolončnice.

5. Česen in čebula? Najprej čebula! – česen dodaj kasneje, da se ne zažge in ne zagreni.

6. Zelišča? Timing je vse! – suha dodaj med kuhanjem, sveža tik pred koncem.

7. Ne boš verjel, ampak ščepec sladkorja v omaki – še posebej v paradižnikovi ali v enolončnicah.

8. "Če je preblago, ni sol" – ampak kislina – kis, jogurt ali limonin sok naredijo razliko.

KUHLA, SLADKI IZBOR: tvoja nova najljubša kuharska knjiga za sladke užitke! KUHLA 5X10: ustvarjen za tiste trenutke, ko zmanjka časa, ne pa okusa. Kuhaj hitro, domače in z mojo pomočjo – iz prve roke

KUHLA ...

Poglej, če ti sede 🧐

Izpostavljeno 🔥

Moderen poklon slovenski tradiciji ob 34. rojstnem dnevu Slovenije.

Poglej, če ti sede 🧐

Prekmurske palčke

 🎉 🇸🇮 Prekmurske palčke – sladica za praznovanje Slovenije!

Moderen poklon slovenski tradiciji ob 34. rojstnem dnevu Slovenije

Hrustljave ocvrte palčke, po navdihu španskih churrosov, v dveh različicah: z makom in z orehi. Postrežene z dvema omakama – sadno-jabolčno in kremasto-skutno – so igriva, sladka in zelo "slovenska" sladica, ki združuje okusne plasti prekmurske gibanice v zabavno obliko za pomakanje.

Sestavine za palčke (za 4–6 oseb)

Osnovno testo

• 250 ml vode

• 50 g masla

• 1 žlica sladkorja

• ščep soli

• 150 g gladke moke

• 2 jajci

• olje za cvrtje

Dodatek za makove palčke

• 40 g mletega maka

• 1 žlica mleka

• ½ žličke limonine lupinice

Dodatek za orehove palčke

• 40 g mletih orehov

• 1 žlica sladke smetane

• ½ žličke cimeta

KUHLA, SLADKI IZBOR: tvoja nova najljubša kuharska knjiga za sladke užitke! KUHLA 5X10: ustvarjen za tiste trenutke, ko zmanjka časa, ne pa okusa. Kuhaj hitro, domače in z mojo pomočjo – iz prve roke

KUHLA ...

Poglej, če ti sede 🧐

Sestavine za jabolčno omako

• 2 večji jabolki

• 1 žlica sladkorja

• 1 žlička limoninega soka

• 1 žlička nastrgane limonine lupine

• ščep cimeta

• voda po potrebi (odvisno od vrste jabolk, 1–2 žlici)

Sestavine za skutno omako

• 150 g pasirane skute

• 1 žlica medu 

• 1 žlička vaniljeve paste 

• 2 žlici kisle smetane 

• kapljica ruma

Priprava palčk

1. Skuhaj osnovno testo
   V loncu zavri vodo z maslom, sladkorjem in soljo. Ko zavre, naenkrat vsuj moko. Mešaj z leseno kuhalnico, dokler ne dobiš enotne, gladke mase, ki se loči od sten lonca. Odstavi. Ohladi 5 minut.

2. Dodaj jajci
   V mlačno testo stepaj eno po eno jajce, dokler masa ni gladka in sijoča.

3. Razdeli testo na dva dela
   – V en del vmešaj mak, mleko in limonino lupinico.
   – V drugi del vmešaj orehe, smetano in cimet. 

   

4. Napravi palčke
   Testo naloži v dresirno vrečko z nazobčanim nastavkom. Na papir za peko nabrizgaj palčke dolžine 8 cm.

5. Ocvri
   V globoki ponvi segrej olje (175 °C) in palčke ocvri do zlato rjave barve (3 minute na vsaki strani). Odcedi na papirnati brisački.

Priprava jabolčne omake

Jabolka olupi, odstrani peščke in nareži na kocke. Daj v kozico s sladkorjem, cimetom in limoninim sokom in lupinico. Kuhaj 15 minut, da se zmehčajo. Po potrebi dodaj malo vode. S paličnim mešalnikom zmešaj v gladek pire.

Priprava skutne omake

V skledi zmešaj skuto, med, kislo smetano, vaniljo in ruma. Dobro premešaj v gladko kremo.

Prekmurske palčke postrezi razdeljene na dve skupini – makove in orehove – ob dveh majhnih skledicah z omakama. Posuj s sladkorjem v prahu in dodaj slovensko zastavico za prazničen pridih 🇸🇮✨

POGLEJ PREDNO GREŠ NA MORSKI IZLET V IZOLO!

Gostilna iz 90-ih, natakar s pivom in ribji file, ki ga nisem naročil

Poglej, če ti sede 🧐

Hitra kosila končana v manj kot 30-ih minutah!

Načrtuj okusno! Vsak teden novi tedenski meni po dnevih...

Poglej, če ti sede 🧐