Namig: Pinjole prej na hitro popražite na suhi ponvi – okus bo bolj intenziven.
Blaž kuha – več kot le recepti! Slovenski kulinarični blog, kjer združujem preproste in okusne recepte, kuharske nasvete ter zanimivosti iz sveta kulinarike. Raziskujem sestavine, odkrivam nove okuse, spremljam trende in iščem najboljše izbire za vsakdanjo kuhinjo. Tukaj najdeš ideje, trike in koristne informacije za vse ljubitelje dobre hrane. Sledi mi in skupaj bomo raziskovali svet okusov! #slovenskikulinaričniblog #recepti #kuhanje #nasveti #prehrana
Čeprav se nam danes zdi, da je kosilo le priložnost, da nekaj pojemo, je bil nekoč vsak obrok tudi družbeni dogodek. Pravila vedenja za mizo so se v stoletjih oblikovala počasi, a vztrajno. Nekatera so ostala skoraj nespremenjena, druga pa so se z modernim življenjem izgubila ali prilagodila. Pa poglejmo, kaj je bilo »takrat« in kaj velja še danes.
Srednjeveški časi
Prti in prtički niso bili samoumevni – pogosto so si ljudje usta obrisali kar v rokav ali na skupno brisačo, ki je visela ob mizi.
Vilice? Šele v 11. stoletju so se začele pojavljati v Bizancu, v Evropi pa so jih dolgo gledali s sumom. Hrano so si pogosto pomagali jesti z rokami in nožem.
Skupne posode – na mizi je stala ena skleda, iz katere so vsi zajemali. Posamezne porcije so bile redkost.
18. in 19. stoletje
Mize so postale kraj družbenega prestiža. Vsak krožnik, kozarec in pribor je imel svoj prostor.
Pri višjih slojih je obstajala hierarhija sedenja: gost časti je vedno sedel desno od gostitelja.
Pravilo »ženske vedno prve« se je začelo uveljavljati prav v tem obdobju.
Slovenska tradicija
Na podeželju so jedli preprosto: ena velika skleda žgancev ali juhe, vsi okoli mize, pogosto s skupno žlico.
Ob praznikih pa se je jedlo »po pravilih« – čist prt, kruh na sredini mize, vino v steklenicah in domače meso kot ponos gospodinje.
Domači tahini iz sezama: podroben recept od praženja semen do gladke, kremaste paste. Odličen za hummus, omake in sladice.
Poglej, če ti sede 🧐Prtiček kot mini statusni simbol
Danes velja pravilo: prtiček na kolena takoj, ko sedeš. Če vstaneš, ga položiš na stol. Nekoč je bil prtiček le kos blaga, danes je simbol urejenosti.
Vilice in nož – klasika ostaja
Vilice v levi, nož v desni – to ostaja mednarodni standard.
A vedno več ljudi v neformalnih okoljih uporablja le vilico, še posebej pri testeninah ali solati.
Digitalna doba
Novo pravilo: telefon naj ostane v žepu ali torbici. Fotografiranje hrane je sicer popularno, a v formalnem okolju velja za nevljudno.
Domači obroki
Skupne sklede so spet v trendu (sharing plates), a na drugačen način – vsak si naloži na svoj krožnik.
Poudarek je na sproščenosti: pomembneje kot pravila je, da vsi uživajo ob mizi.
Ne govori z usti polnimi hrane. To pravilo je univerzalno in brezčasno.
Ne segaj čez mizo. Če kaj potrebuješ, prosi, naj ti kdo poda.
Upoštevaj tempo. Pojej približno enako hitro kot ostali, da nihče ne čaka.
Spoštuj gostitelja. On določa začetek obroka in tempo serviranja.
Ne dviguj komolcev previsoko. Pravilo, ki ga še vedno učimo otroke – pa ima praktičen razlog: da se miza ne prevrne.
Namizni bonton se je spremenil iz strogih pravil prestiža v bolj sproščena vodila, a bistvo ostaja isto: spoštovanje ljudi, s katerimi sediš za mizo. Hrana je most med ljudmi, bonton pa orodje, da se ob njem počutimo prijetno vsi.
En lonec, nešteto okusov. Ko nimaš časa za kompliciranje, je enolončnica vedno prava izbira...
Poglej, če ti sede 🧐1. Kdaj se je začel oblikovati namizni bonton?
Prva pravila so se začela oblikovati v srednjem veku, ko so bogatejši sloji želeli ločiti “dobre manire” od vsakdanjega prehranjevanja z rokami.
2. Ali so ljudje včasih res jedli iz skupnih posod?
Da, še v 19. stoletju so bile skupne sklede in žlice običajne na podeželju. Šele kasneje se je uveljavilo serviranje posameznih porcij.
3. Kdaj so se uveljavile vilice?
Vilice so prišle v Evropo okoli 11. stoletja, a so jih množično začeli uporabljati šele v 18. stoletju. Pred tem so ljudje jedli predvsem z rokami in nožem.
4. Kaj pomeni pravilo s prtičkom danes?
Prtiček spada na kolena takoj, ko sedeš. Če vstaneš, ga položiš na stol. Gre za znak urejenosti in spoštovanja do gostitelja.
5. Ali je danes dovoljeno fotografirati hrano pri mizi?
V neformalnem okolju da, a v formalnem okolju velja za nevljudno. Osnovno pravilo je: telefon naj ostane ob strani.
6. Katera pravila so brezčasna?
Ne govori z usti polnimi hrane, ne segaj čez mizo, spoštuj gostitelja in jej približno v enakem tempu kot ostali.
7. Kako se bonton kaže pri družinskih obrokih danes?
Danes je poudarek na sproščenosti. Pravila obstajajo, a najpomembnejše je, da ob obroku vladata spoštovanje in prijetna atmosfera.
Blaž kuha – več kot le recepti! Slovenski kulinarični blog, kjer združujem preproste in okusne recepte, kuharske nasvete ter zanimivosti iz sveta kulinarike. Raziskujem sestavine, odkrivam nove okuse, spremljam trende in iščem najboljše izbire za vsakdanjo kuhinjo. Tukaj najdeš ideje, trike in koristne informacije za vse ljubitelje dobre hrane. Sledi mi in skupaj bomo raziskovali svet okusov! #slovenskikulinaričniblog #recepti #kuhanje #nasveti #prehrana
Petek je za burger in točka. Čičerika, malo ovsenih kosmičev in prava mešanica začimb dajo polpet, ki je zunaj hrustljav, znotraj pa prijetno nežen. Zelenjava po želji, bombetka mehka – in vikend je formalno odprt.
Namig: Zraven ponudite pečen krompirček iz pečice.
Blaž kuha – več kot le recepti! Slovenski kulinarični blog, kjer združujem preproste in okusne recepte, kuharske nasvete ter zanimivosti iz sveta kulinarike. Raziskujem sestavine, odkrivam nove okuse, spremljam trende in iščem najboljše izbire za vsakdanjo kuhinjo. Tukaj najdeš ideje, trike in koristne informacije za vse ljubitelje dobre hrane. Sledi mi in skupaj bomo raziskovali svet okusov! #slovenskikulinaričniblog #recepti #kuhanje #nasveti #prehrana
Čeprav so police trgovin polne začimbnih mešanic in eksotičnih prahov, se vse začne pri dveh najbolj osnovnih – soli in popru. Brez njiju tudi najbolj dodelana jed zveni pusto. Sta kot oder in reflektor: ne ukradeta predstave, ampak jo naredita mogočno.
Sol je v kuhinji tisto, kar glasba pomeni na plesišču – brez nje ni ritma.
Okus: sol izostri naravno sladkost zelenjave, poudari umami v mesu in uravnoteži kisline.
Vrste: morska sol, kamena sol, fleur de sel – razlike so v teksturi, čistosti in intenzivnosti okusa.
Kdaj soliti: včasih na začetku (meso pred peko), drugič tik na koncu (solni kosmiči na solati).
Igriva različica slavne Sacher torte. Sočne čokoladne kroglice z marelično marmelado, oblite s čokolado in okrašene. Enostaven recept za mini ...
Poglej, če ti sede 🧐Poper je bil nekoč drag kot zlato, danes pa ga imamo skoraj vsi v mlinčku. A razlika med sveže mletim poprom in že mletim iz vrečke je kot dan in noč.
Okus: poper jedi doda toplino, pikantnost in globino.
Vrste: črni, beli, zeleni in rdeči – vsak prinese svojo nianso.
Svežina: kupi cele zrnje in melji sproti – tako bo aroma vedno polna.
Ker sta univerzalna. Od testenin do solate, od mesa do sladice (da, ščepec soli v čokoladni torti dela čudeže). Sol in poper nista le začimbi, ampak temelj kuhanja – tista prva linija, ki naredi razliko med “v redu” in “odlično”.
Profesionalni kuharji vedno rečejo: “Taste and season.” Poskusi in začini. Ne obstaja univerzalna količina soli ali popra, ker ima vsaka sestavina svoj karakter. Tvoja naloga kot kuharja je, da ga povzdigneš – z dobro soljo in pravim poprom.
V spomin na Roberta Redforda, enega največjih igralcev in filmskih ustvarjalcev, ti predstavljam sladico, ki nosi njegovo ime. V 70. letih je v Ameriki zaslovela kot Robert Redford Dessert oziroma Chocolate Lush...
Poglej, če ti sede 🧐1. Zakaj je sol tako pomembna pri kuhanju?
Sol poudari naravne okuse hrane, uravnoteži sladkost in kislost ter doda globino jedem. Brez nje je hrana pogosto pusta.
2. Katera sol je najboljša za vsakodnevno uporabo?
Za kuhanje je odlična morska ali kamena sol, za zaključke pa kosmičasta sol, kot je fleur de sel, ki doda teksturo in eleganco.
3. Ali je mleta sol enaka kot solni kosmiči?
Ne. Mleta sol se hitro raztopi in začini enakomerno, kosmiči pa ostanejo kot majhni kristali, ki na jedi ustvarijo drobna presenečenja okusa.
4. Zakaj je sveže mleti poper boljši?
Ker vsebuje eterična olja, ki hitro izhlapijo. Sveže mlet poper ima poln, aromatičen okus, medtem ko že mleti izgubi intenzivnost.
5. Katere vrste popra obstajajo in kako se razlikujejo?
Črni je najbolj aromatičen in pikanten, beli je blažji, zeleni svež in rastlinski, rdeči pa sladkast. Vsak doda jedi svojo noto.
6. Ali lahko sol in poper uporabljamo tudi v sladicah?
Da! Ščepec soli poudari čokolado in karamelo, medtem ko poper v majhnih količinah doda zanimivo toplino in kompleksnost.
Blaž kuha – več kot le recepti! Slovenski kulinarični blog, kjer združujem preproste in okusne recepte, kuharske nasvete ter zanimivosti iz sveta kulinarike. Raziskujem sestavine, odkrivam nove okuse, spremljam trende in iščem najboljše izbire za vsakdanjo kuhinjo. Tukaj najdeš ideje, trike in koristne informacije za vse ljubitelje dobre hrane. Sledi mi in skupaj bomo raziskovali svet okusov! #slovenskikulinaričniblog #recepti #kuhanje #nasveti #prehrana
Ko se dnevi vlečejo in se zdi, da je energije premalo, je dovolj kratek sprehod okoli bloka. Ni treba v hribe, ni treba daleč – že 15 minut opazovanja vsakdanjih stvari lahko naredi čudež.
👉 pet malih postankov za sprostitev:
Drevo – ustavi se in poglej krošnjo.
Izložba – ne zaradi nakupov, ampak da ujameš detajl.
Vonj pekarne – spomni na domačnost.
Nebo – poglej, kakšne barve riše večer.
Zvoki – prisluhni, kaj prinese ulica.
✨ en krog, en dih, en reset. kam greš ti za svojih 15 minut?
Domači tahini iz sezama: podroben recept od praženja semen do gladke, kremaste paste. Odličen za hummus, omake in sladice.
Poglej, če ti sede 🧐
Blaž kuha – več kot le recepti! Slovenski kulinarični blog, kjer združujem preproste in okusne recepte, kuharske nasvete ter zanimivosti iz sveta kulinarike. Raziskujem sestavine, odkrivam nove okuse, spremljam trende in iščem najboljše izbire za vsakdanjo kuhinjo. Tukaj najdeš ideje, trike in koristne informacije za vse ljubitelje dobre hrane. Sledi mi in skupaj bomo raziskovali svet okusov! #slovenskikulinaričniblog #recepti #kuhanje #nasveti #prehrana
Bao kruhki so puhasti, mehki in vedno znova navdušijo. Čeprav izvirajo iz Azije, se čudovito ujemajo tudi z našimi domačimi okusi. V tem članku najdeš osnovni recept za testo, nato pa tri različice nadevov, ki jih navdihuje slovenska kuhinja – od kranjske klobase do kislega zelja in celo pečenega odojka.
Skoči na: 🥢 Osnovni recept · 🌭 Kranjska klobasa · 🍖 Odojek · 🥬 Vegi bao · ❓ FAQ · 📚 Arhiv receptov
Količina: približno 12 kruhkov
Namig: Baoje lahko po parjenju zamrzneš. Za uporabo jih 2–3 minute segrevaš na sopari – spet bodo kot sveži.
Za 4 kose
Namig: Rezina kisle kumarice doda svežino in kontrast.
Za 4 kose
Namig: Vložena rdeča čebula doda barvo in prijetno sladko-kislo noto.
Za 4 kose
Namig: Na hitro popečeno jabolko v tankih rezinah doda svežino in lepo zaokroži okus.
1) Ali lahko bao kruhke zamrznem?
Da. Po parjenju jih popolnoma ohladi in zamrzni. Za uporabo jih 2–3 minute segrevaj na sopari.
2) Katero moko naj uporabim?
Najbolje se obnese bela moka tip 500; za še bolj puhasto strukturo lahko dodaš malo riževe moke.
3) Ali jih lahko spečem v pečici namesto soparim?
Klasični bao je parjen. Pečeni bodo bolj kot mehke štručke – okusno, a ne tipičen bao.
4) Kako dolgo ostanejo sveži?
Najboljši so sveže parjeni. Na sobni temperaturi (zaprti posodi) 1 dan, v hladilniku do 3 dni; za daljše hranjenje zamrzni.
5) Katere nadeve lahko še poskusim?
Pulled pork, piščančji karaage, tofu v sojini marinadi, kimchi + majoneza ali sladki: vaniljeva krema + maline.
Bao kruhki so res vsestranski, zato sem na blogu že pripravil nekaj različic, ki ti lahko dajo dodatni navdih:
Vsak recept pokaže drugačno uporabo bao testa – od sladkih toastov do fuzije s kranjsko klobaso. Klikni in odkrij, kako lahko bao kruhke uporabiš še na 5 drugih načinov!
Bao kruhki so čudovit način, kako preplesti Azijo in domače okuse. Osnovni recept ti odpre nešteto kombinacij, tri slovenske ideje pa so odličen začetek...
Blaž kuha – več kot le recepti! Slovenski kulinarični blog, kjer združujem preproste in okusne recepte, kuharske nasvete ter zanimivosti iz sveta kulinarike. Raziskujem sestavine, odkrivam nove okuse, spremljam trende in iščem najboljše izbire za vsakdanjo kuhinjo. Tukaj najdeš ideje, trike in koristne informacije za vse ljubitelje dobre hrane. Sledi mi in skupaj bomo raziskovali svet okusov! #slovenskikulinaričniblog #recepti #kuhanje #nasveti #prehrana
Ko listje porumeni in se dnevi skrajšajo, se spremeni tudi naš jedilnik. Jesen 2025 prinaša kombinacijo nostalgije, topline in drznih trendov, ki so v kuhinjah in restavracijah že začeli dobivati svoj prostor. Od buče in cimeta do fermentiranih čudes – poglejmo, kaj nas bo letos grelo.
Čeprav ga nekateri zavijajo z očmi, pumpkin spice ostaja kralj jeseni. Letos ga najdemo ne samo v kavah, ampak tudi v granolah, jogurtih, piškotih in celo craft pivu. Buča + cimet + muškatni orešček = jesenski podpis, ki ga je težko spregledati.
Kimči, kombuča, kefir, kislo testo – fermentacija ni več eksotika, ampak stalnica. Letos trend stopa korak dlje: restavracije vključujejo fermentirane elemente v omake, marinade in celo sladice. Poleg okusa je tu še bonus – dobrodejni probiotiki.
V spomin na Roberta Redforda, enega največjih igralcev in filmskih ustvarjalcev, ti predstavljam sladico, ki nosi njegovo ime. V 70. letih je v Ameriki zaslovela kot Robert Redford Dessert oziroma Chocolate Lush...
Poglej, če ti sede 🧐Ulična hrana dobiva svoj “fine dining” trenutek. Burgerji z lokalnim mesom, bao buns z jesensko zelenjavo, tacos s pečeno bučo – restavracije to jesen strežejo znane prigrizke v preobleki z boljšo sestavo in elegantno prezentacijo.
Tržnice so polne jabolk, hrušk, buč in gob. A trend 2025 je, da se te sestavine pojavijo v presenetljivih kombinacijah: jabolka z miso pasto, buča s čilijem, gobe v kremastih azijskih juhah. Tradicija dobi sodoben zasuk.
Topli jabolčniki, čaji z zelišči, začinjeni koktajli in celo fermentirani sokovi postajajo stalnica. “Comfort drinks” so nova kava – topli, aromatični, instagramabilni.
Veganske in vegetarijanske jedi niso več alternativa, ampak samoumevni del jedilnika. Jesen 2025 bo polna zelenjavnih enolončnic, bučnih curryjev in jedi na osnovi stročnic. Meso se seli iz glavne vlogo v spremljevalca.
👉 Če iščeš, kako te trende preliti v svoj vsakdan, bo moj PDF Kuhla – Jesenska toplina pravi navdih. V njem sem zbral preizkušene recepte, ki na krožnik prinesejo prav to, kar jesen naredi posebno. 🍂
Jesenski food trends 2025 lepo združujejo nostalgijo (pumpkin spice), zdravje (fermentacija) in sodobne pristope (street food na krožniku). Ne glede na to, ali boš doma pripravil fermentirane vložnine ali pa v restavraciji naročil bao s pečeno bučo, je jasno – jesen bo dišala po toplini in novostih hkrati.
Domači tahini iz sezama: podroben recept od praženja semen do gladke, kremaste paste. Odličen za hummus, omake in sladice.
Poglej, če ti sede 🧐1. Zakaj je pumpkin spice še vedno tako priljubljen?
Ker združuje arome cimeta, muškatnega oreščka in buče, ki v ljudeh vzbudijo občutek topline, nostalgije in jesenske domačnosti.
2. Ali je fermentacija samo modni trend?
Ne. Fermentirana živila imajo dolgo tradicijo in dokazano koristijo prebavi. Trenutno so le ponovno odkrita in kreativno uporabljena v kuhinji.
3. Kaj pomeni “street food v restavracijah”?
Gre za ulične jedi, kot so burgerji, tacos ali bao buns, pripravljene z bolj kakovostnimi sestavinami in servirane v restavracijah.
4. Katere sestavine bodo zaznamovale jesen 2025?
Buče, gobe, jabolka, hruške in stročnice – pogosto v kombinacijah z azijskimi začimbami ali fermentiranimi dodatki.
5. Ali se zmanjšuje poraba mesa?
Da, meso vse bolj postaja spremljevalna sestavina. Zelenjava in stročnice prevzemajo glavno vlogo v enolončnicah in curryjih.
6. Kakšne jesenske pijače bodo letos v trendu?
Topli jabolčniki, začinjeni koktajli, čaji z zelišči in fermentirani sokovi – vse, kar pogreje in navdihne za fotografijo.
7. Kako lahko doma sledim jesenskim food trendom?
Začni z bučo in začimbami, poskusi fermentacijo (kislo zelje, kimči) in pripravi zelenjavne enolončnice. Trendi so lahko preprosti in domači.
Blaž kuha – več kot le recepti! Slovenski kulinarični blog, kjer združujem preproste in okusne recepte, kuharske nasvete ter zanimivosti iz sveta kulinarike. Raziskujem sestavine, odkrivam nove okuse, spremljam trende in iščem najboljše izbire za vsakdanjo kuhinjo. Tukaj najdeš ideje, trike in koristne informacije za vse ljubitelje dobre hrane. Sledi mi in skupaj bomo raziskovali svet okusov! #slovenskikulinaričniblog #recepti #kuhanje #nasveti #prehrana
Včasih je dovolj, da odpreš vrata shrambe in najdeš majhne zaklade, ki ti polepšajo večer. Nič posebnega – a prav ti drobni okusi ustvarijo občutek topline in zadovoljstva.
👉 7 idej, ki jih imam vedno pri roki:
Olivne – za hitro grizljanje.
Med – žlica v čaj ali kar na kruh.
Limonin poper – čudež na testeninah ali pečeni zelenjavi.
Mandlji – pest energije pred večerjo.
Suhe marelice – mehka sladkoba brez krivde.
Temna čokolada 70 % – ko rabiš majhno nagrado.
Čaj – zadnja skodelica, ki umiri dan.
✨ drobne zaloge, velik učinek. kaj pa imaš ti vedno v shrambi?
Igriva različica slavne Sacher torte. Sočne čokoladne kroglice z marelično marmelado, oblite s čokolado in okrašene. Enostaven recept za mini ...
Poglej, če ti sede 🧐
Blaž kuha – več kot le recepti! Slovenski kulinarični blog, kjer združujem preproste in okusne recepte, kuharske nasvete ter zanimivosti iz sveta kulinarike. Raziskujem sestavine, odkrivam nove okuse, spremljam trende in iščem najboljše izbire za vsakdanjo kuhinjo. Tukaj najdeš ideje, trike in koristne informacije za vse ljubitelje dobre hrane. Sledi mi in skupaj bomo raziskovali svet okusov! #slovenskikulinaričniblog #recepti #kuhanje #nasveti #prehrana
Hitro, hrustljavo in igrivo: “fake pica” na tortilji je trik, ki vedno deluje. Tokrat polnozrnata osnova, malo omake, več mozzarella momenta in barvna zelenjava — rezultat je lahek, a zelo zadovoljiv krožnik, pripravljen v hipu.
Namig: Če imate radi mesno, dodajte še nekaj rezin pršuta.
Blaž kuha – več kot le recepti! Slovenski kulinarični blog, kjer združujem preproste in okusne recepte, kuharske nasvete ter zanimivosti iz sveta kulinarike. Raziskujem sestavine, odkrivam nove okuse, spremljam trende in iščem najboljše izbire za vsakdanjo kuhinjo. Tukaj najdeš ideje, trike in koristne informacije za vse ljubitelje dobre hrane. Sledi mi in skupaj bomo raziskovali svet okusov! #slovenskikulinaričniblog #recepti #kuhanje #nasveti #prehrana
Ko pride do čokolade, se ljudje razdelimo v dva tabora. Eni prisegajo na intenzivnost in grenkobo temne čokolade, drugi pa na kremasto sladkost mlečne. Ampak katera je boljša? Odgovor ni tako preprost – odvisno je od tega, kaj iščemo: sladkost, zdravje ali uporabnost v kuhinji.
Okus: bolj grenka, izrazita, s sadno ali oreškasto noto.
Zdravje: vsebuje več kakava, manj sladkorja, več antioksidantov.
Uporaba: odlična za mousse, ganaš, brownieje, torte, pa tudi za prigrizek, če želiš manj sladko.
Okus: kremasta, bolj sladka, mehkejša tekstura.
Zdravje: več sladkorja, manj kakava, zato manj antioksidantov – ampak bolj prijazna večini brbončic.
Uporaba: popolna za mlečne čokolade, tablice, piškote, polnila, pa tudi za otroke, ki temne pogosto ne marajo.
Če imaš rad čokolado, potem je KUHLA Čokoholik prava izbira – zbirka receptov, kjer je čokolada vedno v glavni vlogi. Najdeš jo tukaj 👉 Bistvo
| Lastnost | Temna 70 % | Mlečna |
|---|---|---|
| Sladkost | 🔻 manj | 🔺 več |
| Intenzivnost | 🔺 visoka | 🔻 nizka |
| Antioksidanti | 🔺 veliko | 🔻 malo |
| Tekstura | trda, lomljiva | kremasta, mehka |
| Najboljša za | slaščice z močnim okusom | sladki prigrizki, piškoti |
Če pripravljaš sladico, kjer je čokolada glavna zvezda (npr. torta, mousse), izberi temno 70 % – bo dala globino.
Če pa želiš nekaj bolj igrivega, otroškega ali kombinacijo z mlekom, oreščki, karamelo → mlečna zmaga.
Najboljša rešitev? Kombinacija obeh – temna za osnovo, mlečna za kremo ali preliv.
👉 Kaj pa ti izbereš – grenkobo ali sladkost?
Napiši v komentar, katera čokolada zmaga v tvoji kuhinji.
Domači tahini iz sezama: podroben recept od praženja semen do gladke, kremaste paste. Odličen za hummus, omake in sladice.
Poglej, če ti sede 🧐1. Je temna čokolada res bolj zdrava od mlečne?
Da – vsebuje več kakava in manj sladkorja, kar pomeni več antioksidantov in manj praznih kalorij.
2. Zakaj ima temna čokolada bolj grenak okus?
Ker vsebuje višji delež kakava in manj mleka/sladkorja. Prav to ji daje tisto intenzivnost, ki jo obožujejo pravi čokoholiki.
3. Ali lahko mlečno čokolado zamenjam s temno pri peki?
Lahko, a se spremeni okus in sladkost. Če uporabiš temno, bo sladica bolj intenzivna – morda boš moral dodati več sladkorja.
4. Katera čokolada je boljša za otroke?
Mlečna je prijaznejša zaradi sladkosti in kremaste teksture. Temna pa je odlična za postopno navajanje na manj sladko.
5. Kakšno čokolado uporabiti za torto ali mousse?
Temno 70 % – doda globino okusu in boljšo teksturo. Mlečno lahko uporabiš za kreme, polnila ali prelive.
6. Je mlečna čokolada čisto “nezdrava”?
Ne – če jo uživaš zmerno, ni problema. Samo zavedati se moraš, da vsebuje več sladkorja kot temna.
7. Katera čokolada je boljša izbira za vsakodnevni košček po kosilu?
Temna 70 % – manj sladkorja, več kakava in tudi manj slabe vesti.
Blaž kuha – več kot le recepti! Slovenski kulinarični blog, kjer združujem preproste in okusne recepte, kuharske nasvete ter zanimivosti iz sveta kulinarike. Raziskujem sestavine, odkrivam nove okuse, spremljam trende in iščem najboljše izbire za vsakdanjo kuhinjo. Tukaj najdeš ideje, trike in koristne informacije za vse ljubitelje dobre hrane. Sledi mi in skupaj bomo raziskovali svet okusov! #slovenskikulinaričniblog #recepti #kuhanje #nasveti #prehrana
Jogurt je nekaj, kar imamo skoraj vsi v hladilniku. Hitro zajtrk, malica, včasih celo sladica. A čeprav je videti nedolžen, oznake na jogurtih pogosto skrivajo več, kot pove sam pokrovček. Preveč sladkorja, “light” pasti in razlike v maščobi so razlog, da se splača brati drobni tisk, ne le lepih obljub na sprednji strani embalaže.
Dolga leta smo verjeli, da je manj maščob = bolj zdravo. Zato so police polne “lahkih” jogurtov. A maščoba v jogurtu ni nujno negativna – pogosto prinese bolj poln okus, daljši občutek sitosti in celo boljšo absorpcijo vitaminov. Problem je, ko se zmanjša maščoba, proizvajalci pa dodajo sladkor, da ohranijo okus.
Sadni jogurti so pogosto bližje sladici kot zdravemu obroku. Pogosto vsebujejo 12–15 g sladkorja na lonček, kar pomeni 3–4 čajne žličke. Če želiš boljšo izbiro, poglej na deklaracijo: manj kot 5 g sladkorja na 100 g je dobra smernica. Boljša izbira? Navaden jogurt + sveže sadje.
Domači tahini iz sezama: podroben recept od praženja semen do gladke, kremaste paste. Odličen za hummus, omake in sladice.
Poglej, če ti sede 🧐Beseda “light” je ena najbolj zlorabljenih v prehranski industriji. Lahko pomeni manj maščobe, a hkrati več sladkorja ali umetnih sladil. Lahko pomeni manj kalorij, a slabšo hranilno vrednost. Skratka, light ni nujno prava izbira – je pa dober marketinški trik.
Proteini: grški jogurti pogosto vsebujejo več beljakovin, kar je plus.
Dodatki: ko vidiš dolge sezname sestavin (stabilizatorji, barvila), je to znak, da izdelek ni več tako naraven.
Velikost porcije: embalaža lahko izgleda majhna, a deklaracija je pogosto na 100 g – in lonček ima 150 g.
Jogurt je lahko zelo zdrav del prehrane, če znaš izbrati pravega. Naslednjič v trgovini se ne zanašaj samo na barvite etikete in velike napise, ampak preberi tabelo na zadnji strani. Tam se skriva resnica.
1. Je jogurt z manj maščobe res bolj zdrav?
Ne nujno. Jogurt brez maščobe ima lahko dodan sladkor ali umetna sladila. Maščoba pa prinese sitost in boljši okus.
2. Koliko sladkorja je sprejemljivo v jogurtu?
Dobro je izbrati jogurte z manj kot 5 g sladkorja na 100 g. Sadni jogurti pogosto vsebujejo tudi do trikrat več.
3. Kaj pomeni oznaka “light” na jogurtu?
Lahko pomeni manj maščobe, a pogosto to pomeni več sladkorja ali dodatkov. Zato “light” ni nujno boljša izbira.
4. So proteinski jogurti res boljši?
Da, če vsebujejo več beljakovin brez nepotrebnih dodatkov. Posebej koristni so za športnike in tiste, ki iščejo daljši občutek sitosti.
5. Zakaj so na deklaraciji jogurta številke za 100 g, če je lonček večji?
Zato, da lahko primerjaš izdelke med seboj. A vedno preračunaj na cel lonček, ker vsebuje več kot 100 g.
6. Ali je navaden jogurt res najboljša izbira?
Pogosto da. Navaden jogurt brez dodanega sladkorja je preprosta in zdrava osnova, ki jo lahko obogatiš s svežim sadjem ali oreščki.
7. Kako hitro prepoznati jogurt z veliko dodatki?
Če je seznam sestavin dolg in vsebuje stabilizatorje, barvila ali arome, je to znak, da izdelek ni več naraven.
En lonec, nešteto okusov. Ko nimaš časa za kompliciranje, je enolončnica vedno prava izbira...
Poglej, če ti sede 🧐
Blaž kuha – več kot le recepti! Slovenski kulinarični blog, kjer združujem preproste in okusne recepte, kuharske nasvete ter zanimivosti iz sveta kulinarike. Raziskujem sestavine, odkrivam nove okuse, spremljam trende in iščem najboljše izbire za vsakdanjo kuhinjo. Tukaj najdeš ideje, trike in koristne informacije za vse ljubitelje dobre hrane. Sledi mi in skupaj bomo raziskovali svet okusov! #slovenskikulinaričniblog #recepti #kuhanje #nasveti #prehrana
BlažKuha
Objave
